बोलेटस किंवा दुखापत लांब अन्न वापरले गेले आहे. तेथे खाद्यपदार्थ, सशर्त खाद्य आणि अदृश्य मशरूम आहेत. पांढर्या मशरूम - मशरूमचे हे कुटुंब खाद्यप्रतिनिधींच्या सर्वात लोकप्रिय प्रजातींपैकी एक आहे. लेखात आपण कसे पाहू, कशा प्रकारे अदृश्य आणि सशक्त खाद्य असलेल्या बोलेटस मशरूम, बोलेट्या कोणत्या प्रकारचे आहेत याबद्दल फरक करू.
क्रिस्टिओनोझ्कोवी
या प्रकारचे बोलेटस त्याच्या लगद्यामध्ये विषारी यौगिक आहेत, म्हणून अनुभवी मशरूम पिकर्सला माहिती आहे ते खाणे मनाई आहे. ते कडू चव आणि आंतड्यांमुळे अस्वस्थ होतो कारण आतड्या आणि यकृतामध्ये तीव्र वेदना होतात ज्यामुळे भूक नाहीसे होते आणि थंडी वाजतात.
एक सुंदर मशरूमच्या टोपीमध्ये किंचित सावलीच्या चेरीने कोरलेल्या सूर्यफूल तेलचा रंग असतो. टोपीची मॅट संरचना थोडीशी wrinkling सह आच्छादित केली जाऊ शकते, जे वेव्ही किनारी सह अर्धवाहिनीसारखे दिसते. वय सह, कॅप असमान कट ऑफ बॉलचा आकार घेते, ज्याच्या काठाच्या काठावर एक वाख आहे. त्याचा व्यास 15 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचतो (दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये कदाचित ते अधिक असू शकते). सुंदर-नितळ बोल्टची एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे कीटक आणि स्लग्सने ते खाल्लेले नाही कारण ते त्याच्या विषारी पदार्थांपासून लगेच मरतात.
तुम्हाला माहित आहे का? विसाव्या शतकाच्या सुरुवातीच्या 60 व्या दशकात मशरूम पिकर्सला 10 किलो वजनाचे बोल्ट सापडले.
बोलेटस नलिकामध्ये एक लिंबू-पिवळ्या रंगाचा असतो, ज्याचे बुरशीचे वय गडद ऑलिव्ह होते. ट्यूबचा लांबी 15 मि.मी.पर्यंत पोहोचू शकतो जेव्हा तो कापला किंवा दाबला तो निळा फिरतो. सुंदर-बोअर बोल्ट्सचे छिद्र छोटे, गोल, फिकट गुलाबी रंगाचे असतात आणि वयाच्या पिवळे हलके पिवळ्या होतात आणि नंतर हिरव्या होतात. दाबल्यावर, पुच्छ एक निळा रंगाची पिंजरा घेतात. इलिप्सोडायड फंगस, गुळगुळीत आणि लहान (मध्यम आकार - 14x5 मायक्रोन) मध्ये स्पोरस.
सुंदर-आकाराचे बॅरल-आकाराचे अंड्याचे पाय हळूहळू कपाच्या सुरवातीपासून बुरशीच्या पायथ्यापर्यंत रंग बदलते. रंग लिंबू-पिवळ्या रंगाने सुरु होतो, त्यानंतर केरिन-लाल रंगात बदलतो आणि तपकिरी रंगाने संपतो. जुन्या बोलेटस मशरूम त्यांचे गडद लाल पाय गमावू शकतात. बुरशीचे लगदा घन आणि फर्म, क्रीम-रंगाचे आहे. सुरुवातीला, ते गोड चवदार असते, परंतु नंतर एक तीक्ष्ण कडू उपरोध येतो. क्लिचोनोज्होकोवी बोल्ट सामान्यतः पिकांमध्ये - डोंगराळ शंकूच्या आकाराचे जंगलात आढळतात. बहुतेकदा जुलैच्या अखेरीस ते मध्य ऑक्टोबर पर्यंत जंगलात येते.
बोलेटस आणि बोलेटस मशरूम सारखीच दिसणारी गोष्ट लक्षात घेण्यासारखे आहे.
रूट
या प्रकारचे बोलेटसचे अनेक भिन्न नावे आहेत: खोल-बैठलेले, कडू स्पोन्सी, पांढरा, स्टॉककी. या बोलेटसची टोपी 5-18 सेमी (कधीकधी 25-28 सें.मी. किंवा त्याहून अधिक पोहोचते) व्यास असलेल्या आकारात (लहान प्रजातींमध्ये) गोलार्ध आहे. त्वचा सुस्त आहे, चुनाची रंगाची काळी, कधीकधी अनियमित चुनाचा रंग घेते. निचरा झाल्यावर, कॅप अंदाजे निळ्या रंगाचा रंग घेते.
ट्यूब्समध्ये चमकदार पिवळा रंग असतो. छिद्रांचे सर्कल आकाराचे, लहान असते, रक्तरंजित संपर्कासह एक निळा रंग मिळवतात. विवाद आकार सुंदर-तोंड असलेल्या मशरूमसारखेच आहे. सोनेरी रंगात रंगवलेला बीफ पावडर. तरुण युकेरियट्सचा पाय हा सिलेंडरसारखा दिसतो, जो 5-10 सें.मी. उंच आणि सेक्शनमध्ये 6-6 सें.मी. लांबीचा असतो. वय सह, पाय आदर्श सिलेंडरचा आकार घेते. पायाचा रंग उज्ज्वल रंगाचा असतो, पायावर फिकट पिवळ्या रंगाचे ठिपके दिसतात. स्टेमच्या वर असमान ग्रिड आहे, ज्याला अरुंद संपर्कासह स्वर्गीय रंगाचा रंग मिळतो. ठिगळांमुळे संरचनेत चैम्पीगॉनच्या लगद्यापर्यंत फारच समान असते, परंतु त्याचा स्वाद खराब असतो (तीव्र कडूपणा prevails).
हे महत्वाचे आहे! काही बोल्ट लिव्हरच्या कार्यप्रणालीवर परिणाम करू शकतात आणि विषयांच्या पहिल्या लक्षणांवर त्याचे सेल्स नष्ट करतात, आपण त्वरित मदतीसाठी वैद्यकीय संस्थेशी संपर्क साधला पाहिजे.
हे मशरूम युरोपीय आणि उत्तर अमेरिकी जंगलांमध्ये क्वचितच आढळते. ओक किंवा बर्च झाडापासून तयार केलेले groves च्या बेस वर वाढण्यास पसंत करते. हे उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील आढळू शकते.जरी ते मायक्रोरिझा तयार करते. वर्णन मध्ये उकळलेले बोलेटस सैतानाच्या वेदनासारखेच आहे, परंतु नंतरच्या टोपी अंतर्गत एक अप्रिय गंध आहे. काही संदर्भ पुस्तकात आपण हा मशरूम खाद्य असल्याचा डेटा पाहू शकता. तो स्वतःमध्ये विषारी पदार्थ नसतो जो मानवी शरीरावर घातक असतो कडू रूट एक कडू चव आहेम्हणून कोणीही स्वयंपाकासाठी वापरत नाही.
हिवाळ्यातील वैशिष्ट्यांसह आणि हिवाळ्यासाठी मशरूम कापणीच्या पद्धतींसह स्वत: ला ओळखा
ले गॅल
अशा प्रकारचे बोलेटस त्याच्या संरचनेत विषारी यौगिक आहेत, अप्रिय कडू चव याव्यतिरिक्त शरीराला अपूरणीय नुकसान होऊ शकते. बीसवीं शतकाच्या सुरूवातीला फ्रान्समध्ये एक मादक विज्ञानी असलेल्या स्त्रीच्या सन्मानार्थ नाव देण्यात आले. तिचे नाव मार्सेल ली गल होते, परंतु रशियन साहित्यात हे मशरूम बहुतेकदा "बोलेटस legit" असे म्हटले जाते.
पायाचे वरचे पाय तळलेले, जवळजवळ गुळगुळीत, गुलाबी, कमीतकमी संत्रा, रंगाचे असते. एका तरुण बोलेटसच्या टोपीचा आकार एखाद्या उत्तल ellipsoid च्या आकारासारखा असतो. कालांतराने, कॅप कमी गोलाकार बनते आणि कुशन-आकार बनते. त्याचा व्यास बोल्टच्या वयावर अवलंबून असतो आणि 7 ते 17 सें.मी. किंवा त्यापेक्षा जास्त असतो. लेगर्सच्या मांसात नींबू-पिवळा रंग आणि समृद्ध मशरूम वास आहे. ज्या ठिकाणी स्लग्स खाल्ले आहेत त्या ठिकाणी हे पिकलेले जैतूनचे रंग रंगले आहे, बोटेटो वंशाच्या जवळजवळ सर्व मशरूमसारखे.
गंभीर विषबाधापासून स्वत: ची संरक्षण करण्यासाठी, नेहमीच्या ऍग्रीकसला खोट्या लोखंडापासून वेगळे कसे करावे हे आपणास ओळखा.
पायांची रचना सारखी दिसते वाढलेला सिलेंडरज्यांचे सरासरी व्यास 3 ते 5 सेंमी (काहीवेळा आकार 6-8 सें.मी. पर्यंत पोहोचतात) भिन्न असतात. स्टेमची लांबी यूकेरियोटच्या वयावर अवलंबून असते आणि पंधरा सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकते. कोरड्या रंगाच्या रंगात रंगाचे रंग कोरलेले आहेत, नलिका 1.5-2.2 से.मी. लांबीपर्यंत पोहोचतात. स्पायर्सचे आकार आणि रंगाचे पावडर यांचे रंग जैविक गुणधर्मांप्रमाणे उपरोक्त परिच्छेदात वर्णन केलेल्या प्रतिनिधीचे आहेत.
Borovik ली Gal बहुतेकदा पश्चिम युरोप मध्ये येते. क्षारीय माती पसंत करते, बर्याचदा हॉर्नबीम किंवा ओकखाली वाढते. जंगलात हे उन्हाळ्यात किंवा लवकर शरद ऋतूतील आढळू शकते. ले हेल, अप्रिय कडू चव व्यतिरिक्त, म्हणून स्वतःमध्ये काही विषारी पदार्थ आहे खाण्यासाठी ते सक्तीने प्रतिबंधित आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? इटलीमध्ये, आपण स्वतः (परवानगीशिवाय) मशरूम गोळा करण्यासाठी जंगलात जाल तर कायद्याचे उल्लंघन मानले जाईल.
लवली
अशा प्रकारचे वेदना अन्न विषाणू होऊ शकते अविनाशी विषारी मशरूम जबाबदार. विषबाधाच्या पहिल्या लक्षणेंमध्ये: ओटीपोटात वेदना, मळमळ, अतिसार, उलट्या, थंड होणे. औषधे मंत्र्यांच्या हस्तक्षेपाशिवाय 24-36 तासांमध्ये लक्षणे सामान्यपणे गायब होतात. एक सुंदर बोल्ट द्वारे विषबाधाच्या गंभीर घटना अद्याप नोंदणीकृत नाहीत.
या प्रकारच्या बोलेटसमध्ये मोठ्या आकाराचा मोठा कॅप व्यास (30 से.मी. पर्यंत टोपीचा व्यास असलेला नमूना असतो). ते गडद लाल, कमी वारंवार तपकिरी रंगात रंगले आहे. वरील सर्व प्रकारच्या बोल्ट विपरीत, या मशरूममध्ये टोपीचा उग्र पृष्ठभाग असतो. या बोलेटसच्या लगद्याची वैशिष्ट्ये वर वर्णन केलेल्या समान आहेत.
विंडील्स, चॅन्टरेल्स आणि मशरूम अदृश्य मशरूमपासून वेगळे कसे करावे हे देखील आपल्याला सल्ला देतो.
लेग लांबी प्रमाणित असते, परंतु त्याच्या व्यासात जोरदार घन संकेतक (12 सें.मी. पर्यंत) असतो. पायांची रचना एका उत्तल सिलेंडरसारखी असते जी पायाच्या कागदावर चमकते आणि तपकिरी रंगात रंगविली जाते. नलिकाची लांबी 1.7 से.मी. पर्यंत पोहोचते, याचा रंग लिंबू आणि चुनाचा मिश्रण सारखा असतो. प्रेशरसह छिद्रे निळ्या रंगाचे असतात, नैसर्गिक स्वरूपात तेजस्वी तपकिरी रंग असतो. या प्रजातीच्या इतर प्रतिनिधींकडून स्पोअर गुणधर्म वेगळे नाहीत.
बहुतेकदा, बोलेटस फिर किंवा रॉकफ्रूटसह एक सुंदर मायकोरिझा आहे. बर्याचदा उत्तर-पश्चिम अमेरिकेत आढळते. हे देखील न्यू मेक्सिको राज्य आढळले आहे. उन्हाळ्याच्या लवकर शरद ऋतूतील - उन्हाळ्याच्या सुमारास आपण मिश्रित जंगलात हा बोल्ट शोधू शकता.
गुलाबी जांभळा
टोपीचा आकार आणि व्यास अगदी बोरोविक वंशाच्या पूर्वीच्या प्रतिनिधीसारखेच आहे. ओले असताना, कॅप थोडीशी श्लेष्म बनते आणि अडथळे प्राप्त करते. हे मशरूम असमान रंग आहे जे हलके राखाडी ते ऑलिव्ह राखापासून बदलते. तिच्याकडे जांभळ्या-लाल आणि तपकिरी रंगाची झुमके असलेली झोन आहेत. बुरशीवर दाबल्यावर गडद निळ्या रंगाचे स्पॉट तयार होतात. काहीवेळा गुलाबी-जांभळा बोल्ट कीटकांमुळे नुकसान होऊ शकते. खराब झालेल्या भागामध्ये पिवळ्या किंवा ऑलिव्ह लिंबाचा रंग असतो.
हे महत्वाचे आहे! मशरूम पिकर्ससाठी नोट: अनेक ठिकाणी बोलेटस वाढत असलेल्या ठिकाणी ऍथल्स आढळतात.
ट्यूबलर लेयर आणि छिद्रांचे गुणधर्म सुंदर बोल्ट सारख्याच आहेत, तथापि, पुवांचा उजळ रंग (गुलाबी-संत्रा किंवा हलका लाल) असतो. या बोल्टच्या पायाची लांबी 15-17 से.मी.पर्यंत पोहोचते आणि त्याचा व्यास 7 सें.मी. आहे. पायाचा रंग थोडा गुलाबी-जांभळा सावली असलेला लिंबू-पिवळा असतो. शेवटी प्रकाशात बरगंडी जाळी आहे, दाबाने त्याला निळा रंग मिळतो.
या प्रतिनिधीचे मांस घन आहे, एक आनंददायी सुवास गंध, ऑलिव्ह-पिवळा रंग आहे. काळ्या जागी गडद निळा होतो, थोडा वेळानंतर रंग एक विसंगत वाइन सावली बनते. गुलाबी-जांभळा बोलेटसमध्ये मधुर मांस आणि सुखद स्वाद वैशिष्ट्ये असतात, तथापि, ते कच्चे किंवा शिजवलेले पदार्थ वापरण्याची शिफारस केली जात नाही कारण ते विषाच्या विषारी विषारी प्रतिनिधी आहेत.
खाद्य मशरूममध्ये हे समाविष्ट आहे: लाल, मशरूम, सविनुष्का, बोलेटस, सिरोझेकोव्ह कुटुंबातील मशरूम, बोलेटस आणि मध ऍग्रीक
निर्जन जंगलात, बहुतेकदा डोंगराळ भागात मातीवर एक गुलाबी-जांभळा मशरूम आहे. बीच आणि ओक झाडांमध्ये वाढण्यास प्राधान्य. हे रोग माझ्या रोगशास्त्रज्ञांद्वारे थोडेसे अभ्यासले गेले आहे, म्हणून ती संकलित करण्याची शिफारस केलेली नाही. याव्यतिरिक्त, मशरूम पिकर्सला भेटणे फारच दुर्मिळ आहे. वेस्टर्न युक्रेन, रशिया आणि काही युरोपीय देशांमध्ये सर्वाधिक प्रमाणात वितरीत केले जाते.
गुलाबी-चमकत
या प्रकारचे बोलेटस गुलाबी-जांभळासारखेच दिसते. वरील वर्णित बुरशी विपरीत टोपी, किंचित वेल्वीटी त्वचा आहे. कधीकधी हा एक प्रकारचा चिकट पदार्थ असतो, त्यात चॉकलेट-ग्रे रंगाची पॅक असते, कोरी हलके बरगंडी रंगात रंगविले जातात. गुलाबी-त्वचेच्या बोल्टचा पाया वरील संरचनेच्या आणि वर वर्णन केलेल्या प्रतिनिधीच्या पायनात रंगात बराच फरक आहे, केवळ फरक असा आहे की तो 20-22 से.मी. लांबीपर्यंत पोहोचू शकतो. लगदामध्ये कमी उच्चारलेले स्वाद आणि वास आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? ख्रिस्ताच्या जन्माच्या 1450 वर्षांपूर्वी मशरूमची पहिली प्रतिमा दिसू लागली. आधुनिक इजिप्तच्या प्रदेशामध्ये पुरातत्त्वशास्त्रज्ञांनी या प्रतिमा आढळल्या.
प्रौढ प्रतिनिधींमधील ट्यूबल्स गडद शेड (हिरव्या, बर्याचदा - जांभळा-निळा) मिळवतात. हा बोळ सैतानाच्या मशरूमसारखाच आहे जो एकाच ठिकाणी आढळतो, त्याच परिस्थितीत वाढतो. तथापि, या वंशाच्या गुलाबी-पतंग प्रतिनिधी मशरूम पिकर्सकडून फारच क्वचितच आढळतात; म्हणूनच, तज्ञ डॉक्टरांनी पुरेसे अभ्यास केले नाही. अनुभवी मशरूम पिकर्स अशा प्रकारची बोल्ट गोळा करीत नाहीत कारण त्यात विषारी संयुगे असतात. अनुभवहीन लोकांनी गुलाबी बोलेटस खाल्ले, यामुळे 2-3 तासांमध्ये अन्न विषबाधाचे असुरक्षित लक्षण उद्भवले. तिथे थंडी, पोट आणि यकृत, मळमळ, उलट्या, अतिसार इत्यादींचा त्रास होतो. गुलाबी-लाल रंगाची त्वचा असलेल्या विषुववृत्ताच्या गंभीर घटना अद्याप नोंदणीकृत नसल्या तरी, जर आपण या प्रकारच्या प्रकारच्या बर्याच मशरूम खात असाल तर कचरा सुरू होऊ शकतो, ज्यामुळे चेतना कमी होऊ शकते. शिवाय, गुलाबी-त्वचेच्या प्रतिनिधीला उकडलेल्या स्वरूपातही (अशक्तपणाच्या लांब तासाच्या काळानंतर, विषारी पदार्थ त्यांच्या संरचनेत मोडत नाहीत) देखील अशक्य आहे.
वुल्फिश
वुल्फ बोल्ट कॅपचा आकार मानक संरचना आहे, जो बोरोविक वंशाच्या जवळजवळ सर्व सदस्यांशी संबंधित आहे. बुरशीच्या वयानुसार, कॅप व्यास 5 ते 20 सें.मी. पर्यंत बदलू शकतो. कॅपचा रंग बदलतो, बर्याचदा प्रतिनिधीच्या वयातील आणि जमिनीमध्ये असलेल्या खनिज पदार्थांवर अवलंबून असते (हलका लाल, जांभळा-गुलाबी, हलका गुलाबी (तरुण बोल्ट), बरगंडी). जीवशास्त्रीय गुणधर्मांनी सूचित केले आहे की वुल्फ प्रजातीतील तरुण सदस्यांना हलक्या त्वचेचा रंग असतो (बहुधा सुस्त कॉफी, हलका राखाडी). वय सह, बुरशीचे तपकिरी किंवा कार्मिन-लाल रंगाचे गडद रंगछटा प्राप्त होतात, त्वचा पूर्णपणे बरी (बळकट पॅटिनाशिवाय) बनते.
मानक आकाराच्या भेड्याच्या बोल्टचा पाय (एक उत्तल सिलेंडर वय सह जवळजवळ परिपूर्ण होतो). जीवांच्या इतर सदस्यांव्यतिरिक्त पाय लांबी लहान असते, ती केवळ 6-8 सें.मी., व्यास - 3-6 से.मी. पर्यंत पोहोचते. रंग हा एक विलक्षणदृष्ट्या दृश्यमान लाल लाल रंगाचा पिवळा द्राक्षे रंग असतो. ट्यूबलर आणि स्पायर गुणधर्म मानक आहेत, परंतु आकारात फरक आहे (नल लहान आहेत, तथापि ते वयानुसार वाढतात). या जनुकांच्या इतर बोल्टंप्रमाणे, जेव्हा त्यावर दाबले जाते तेव्हा बुरशीने निळ्या रंगाचे द्राक्षे रंग घेतात. बुरशीच्या लगद्यामध्ये विशिष्ट विशिष्ट वास किंवा चव नसते. बर्याचदा, इस्रायलमध्ये (नोव्हेंबर ते डिसेंबरच्या अखेरीस) पिकांच्या जंगलात आढळतात. तो विशिष्ट देशात समूहांमध्ये वाढतो तो सामान्य आहे. मध्यम प्रमाणात खाद्य असलेल्या मशरूमचा संदर्भ देते. पूर्णतः उष्णता उपचारानंतर खाल्ले (100 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर किमान 15 मिनिटे शिजवावे, त्यात विसर्जित विषारी पदार्थ असल्यासारखे मटनाचा रस्सा वापरला जात नाही).
हे महत्वाचे आहे! बोरोविकच्या सुमारे 300 प्रजाती आहेत, जेणेकरून आपण जंगलमध्ये त्यांच्या मागे जाण्यापूर्वी, आपल्याला जनुकांच्या अविनाशी प्रतिनिधींना एकत्र न करण्यासाठी साहित्यिक डेटा काळजीपूर्वक अभ्यास करावा लागेल.लेख वाचल्यानंतर, बोलेटस काय आहे, ते कोणत्या प्रकारचे असतात आणि त्यापैकी कशाचाही खाऊ शकतो हे स्पष्ट होईल. ही अतिशय महत्वाची माहिती आहे की प्रत्येक मशरूम पिकरने शिकावे जेणेकरून अदृश्य मशरूम मशरूम खाण्याद्वारे त्यांच्या आरोग्याला नुकसान न होऊ नये.
