कर्नलची गुणवत्ता राखून ठेवण्यासाठी अक्रोड आणि स्टोअरिंग अक्रोड्स हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे, जे उत्पादनाच्या भविष्यातील कमोडिटी किंमतीला प्रभावित करते. या लेखात आम्ही इंहेश अक्रोड्सना विविध मार्गांनी आणि घरी, आणि कच्च्या कच्च्या मालाची साठवण करण्याच्या सर्व सूचनेवर विचार कसा करावा हे शोधून काढू.
गोळा करणे चांगले आहे
अक्रोड झाडांची कापणी परिपक्व होण्याआधीच, गिलहरी आणि विविध पक्षी त्यास शोधून काढू लागतात. पाळीव प्राण्यांचे नुकसान टाळण्यासाठी आणि त्याच वेळी त्यांना सर्व उपयुक्त आणि पौष्टिक गुणधर्मांचे संरक्षण करा, आपण ज्या चिन्हे निर्धारित करू शकता त्याकडे लक्ष द्यावे पिकण्याची अवस्था:
- क्रॅक हरित शेल;
- वृक्षाच्छादित पाने पिवळे चालू लागले;
- पूर्णपणे परिपक्व फळांमध्ये कठिण, हलके तपकिरी शेल असते आणि त्यातील कोर, वजनाने आर्द्र आणि लक्षणीय असावे.
हे महत्वाचे आहे! सर्व प्रथम, शेल जमिनीवर खाली स्थित फळे वर क्रॅक करणे सुरू होते. हे विशेष तापमानामुळे आहे.
अक्रोड कोरडे कसे करावे
खरं तर, शेलमध्ये कोरडे अक्रोड्स, नेहमीच्या घरच्या परिस्थितीत, हे कठीण नाही, फक्त काही साध्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. ओव्हन आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये, या सिद्ध प्रक्रियेत या प्रक्रियेची अंमलबजावणी कशी करावी यावर वाचा.
तुम्हाला माहित आहे का? खरं तर, अक्रोडचा ग्रीसशी योग्य संबंध नाही, त्याची सध्याची मातृभूमी आशिया मायनर आणि मध्य आशिया आहे. आणि त्याचे नाव दिसावे म्हणून कोणीही अद्याप त्याला ठाऊक नाही.
खुल्या हवेत
खुल्या हवेत ड्रायिंग नट्समध्ये अशा पायर्यांचा क्रमिक अंमलबजावणी समाविष्ट आहे:
सनी हवामानात:
- जमिनीच्या मुक्त भागावर टॅपसारखे कोणतेही जलरोधक कापड पसरवा.
- याशिवाय, हिरव्या चित्रपटातून निवडलेल्या आणि सुगंधित फळे समान स्तराने एका लेयरमध्ये, स्तरित फॅब्रिकवर ठेवले जातात.
- आता आपल्याला खुल्या सूर्यामध्ये सुकविण्यासाठी काही दिवसांनी काजू सोडण्याची गरज आहे. अनुकूल हवामानासह, कोरडेपण 3-5 दिवस लागतील.
जगभरात अधिक आधुनिक पद्धती दिसून आल्याशिवाय, बर्याच वर्षांपासून कृषीशास्त्रज्ञांनी हा मार्ग वापरला. याचे मुख्य नुकसान म्हणजे अप्रत्यक्ष पर्जन्यमान आणि हवेच्या तापमानात तीव्र प्रमाणात घट.
कसे चेरी, स्ट्रॉबेरी, मनुका, ब्लूबेरी, सफरचंद, नाशपात्र, currants, cranberries, dogrose, dogwood, हिरव्या भाज्या (भोपळा, अजमोदा (ओवा), हिरव्या कांदा, sorrel, कोथिंबीर, पालक), टोमॅटो, peppers, कांदे, ऑयस्टर मशरूम, ब्रोकोली
खोलीत
प्रतिकूल हवामानाच्या परिस्थितीचा भीती न घेता अक्रोड फळालादेखील घरामध्ये वाळवता येते. त्यासाठी, नियम म्हणून, सामान्यतः अटॅक निवडा:
- कापणी केलेले पेरीडर्प कापणी.
- प्रत्येक नट आकारानुसार क्रमवारीत आणि थंड पाण्यात धुतले जाते.
- मग कच्च्या मालाची भांडी गळ घालून केली जाते, ज्यावर ताजे हवा आवश्यक आहे.
जर नटांची कापणी लहान असेल तर संपूर्ण कापणी वर्तमानपत्राच्या मजल्यावरील पूर्व-पसरलेल्या अपार्टमेंटमध्ये सुकविली जाऊ शकते. या प्रकरणात ताजे हवा देखील विसरले जाऊ नये.असामान्य जाड जाम बनवण्यासाठी पाककृती जाणून घ्या.
ओव्हन मध्ये
कसे तपशील कोरडे करणे आणि ओव्हन मध्ये पूर्णपणे कॅलसीन अक्रोडअसे दिसते:
- पूर्वी फळाच्या हिरव्या छिद्रापासून पील केलेले, स्वच्छ टॉवेलने जास्त ओलावापासून आकार, धुऊन धुवावे.
- ज्या तपमानाला नट वाळवावेत (ते 40-45 डिग्री सेल्सिअस असते) ते विसरल्याशिवाय आम्ही त्याच आकाराचे फळ निवडतो, बेकिंग शीटवर ठेवतो आणि ओव्हनमध्ये ठेवतो.
- वाळविणे 3 तासांपेक्षा जास्त काळ टिकू नये आणि ओव्हनचा दरवाजा किंचित मोठा असावा.
- नियुक्त केलेल्या वेळेनंतर तपमान 70 डिग्री सेल्सियसपर्यंत वाढवावे आणि नट ओव्हनमध्ये अर्धा तास ठेवावे.
- प्रक्रियेच्या शेवटी, ओव्हनमधून गरम अन्न काढून टाकावे आणि हवेपर्यंत ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत वायु सोडले पाहिजे.
हे महत्वाचे आहे! ओव्हन 45 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त गरम करता येते, परंतु जास्त तापमानावर उत्पादन कदाचित तेलकट आणि चवदार बनले असेल.
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये
घरामध्ये विशेष उपकरण असल्यास - इलेक्ट्रिक ड्रायर्स, नट कोरडे करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सरलीकृत केली जाते. परंतु यंत्राशी निगडित निर्देशांचे पालन करणे आणि उत्पादनांच्या तयारीची पातळी सतत लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.
ही प्रक्रिया केवळ एक नियम म्हणूनच घेते, फक्त 5 तास, परंतु फळेांची संख्या कमीतकमी असावी, अन्यथा त्यांना अनेक दृष्टीकोनातून वाळवावे लागेल.
हेलेलट, काजू, पिस्ता, पिकनिक, बादाम, शेंगदाणा, हेझलनट, जायफळ, ब्राझिलियन, काळे, राखाडी, फायदेशीर गुणधर्म आणि बदामांच्या वापराविषयी आम्ही तुम्हाला सल्ला देतो.
तयारी कशी करावी
वाळलेल्या अक्रोड च्या तयारीची चाचणी घेण्यासाठी, कमीत कमी दोन फळाचे तुकडे टाका आणि त्यांचे कर्नल तपासा. जर ते "रबर" आणि ओले असतील तर उर्वरित पालेभाज्या आणखी वाळवल्या पाहिजेत. अन्यथा, अगदी योग्य स्टोरेज परिस्थितीत, ते रॉट आणि मोल्ड करू शकतात. जर न्युक्लीओली नाजूक आणि पातळ त्वचा असेल तर ते पूर्णपणे कोरडे आहेत आणि वापरण्यासाठी किंवा विक्रीसाठी तयार आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? उच्च दर्जाचे सक्रिय कार्बन बर्न-द्वारे अक्रोड शेल तयार केले जाते.
घरी अक्रोड स्टोरेज
भविष्यात, तयार केलेल्या पदार्थांचे जतन करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन प्रक्रियेत ते त्यांचे सर्व फायदेकारक घटक आणि पोषक तत्त्वे गमावणार नाहीत. हे करण्यासाठी, कोरड्या फळे बास्केट किंवा जाळीच्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात आणि एका ठळक ठिकाणी (उदाहरणार्थ, तळघर मध्ये) गडद संग्रहित केला जातो. आपण त्यांना गोठवू शकता. योग्यरित्या अंमलात आणलेल्या अटींसह, उत्पादनांनी कमीतकमी दोन वर्षांसाठी ताजेपणा कायम ठेवला आहे. 
अक्रोड कर्नल कसे कोरडे आणि स्टोअर करावे
अक्रोड आणि सरळ मार्गाने वाळवंट कर्नल वाळवले जाऊ शकतात. सर्वप्रथम त्यांना चित्रपट आणि घाण पूर्णपणे स्वच्छ करून शेलमधून काढून टाकले पाहिजे. कुरुप करू नका! मग परिणामी घन उत्पादने पाहिजे दोन किंवा तीन दिवस ट्रे वर कोरडे. आपण ओव्हनचा वापर देखील कमी करू शकता आणि कमी तपमानावर कर्नल सुकविण्यासाठी आवश्यक प्रमाणात तयार करू शकता.
हे महत्वाचे आहे! जर फळे कर्नल बनविण्याच्या प्रक्रियेत त्यांचा रंग बदलला असेल तर वास घेणे अप्रिय होईल किंवा कडू चव प्राप्त झाला असेल तर त्यांना काढून टाकणे आवश्यक आहे. अशा उत्पादनांचा नाश होतो आणि त्यांना खाणे आरोग्यासाठी धोकादायक ठरु शकते.
वाळलेल्या कर्नल्सचे स्टोअर एका कोरड्या, थंड ठिकाणी, सीलबंद डब्बे किंवा कॅनव्हास पिशव्यामध्ये असले पाहिजे. शेल्फ लाइफ 12 आठवड्यांपेक्षा जास्त नसावा. महिन्यातून एकदा, उत्पादनांचे निराकरण करणे आणि पुन्हा सूखणे हे उपयुक्त आहे - यामुळे त्यांच्यावरील सखोल स्वरूप कायमस्वरुपी प्रतिबंधित होईल.
आपण पाहू शकता, अक्रोड्स शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. आपल्याला त्यांच्यासाठी सर्वात योग्य निवडण्याची आवश्यकता आहे आणि याचा परिणाम म्हणून उच्च-गुणवत्ता आणि खरोखर स्पर्धात्मक उत्पादन मिळवा.
