हळद एक मसालेदार वनस्पती, अदरक एक सापेक्ष आहे. प्राचीन काळापासून, ते भारतीय केसर म्हणून ओळखले जाते आणि जगभरातील पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. या लेखात आम्ही हळद, त्याचे गुणधर्म आणि अनुप्रयोगांचे फायदे आणि हानींबद्दल बोलू.
उपयुक्त गुणधर्म
जेव्हा हळद विचारले जाते तेव्हा बरेच जण आत्मविश्वासाने उत्तर देतात - मसाला योग्य असेल. पण ही त्याच्या संपूर्ण गुणधर्मांची संपूर्ण श्रेणी नाही: वनस्पती, त्याच्या रचनामध्ये बरेच उपयोगी पदार्थ आहेत, ज्याचे मानवी शरीरासाठी कमी उपयुक्त गुणधर्म नाहीत. 
खालील गुणधर्मांकरिता हे संयंत्र प्रसिद्ध आहे:
- जीवाणूजन्य
- अँटीसेप्टिक
- विरोधी दाहक
- प्रतिकारक
- टॉनिक
- अँटीवायरल
- वेदना औषधोपचार;
- घाव बरे
- मूत्रपिंड
- जंतुनाशक
- अँटीऑक्सीडेंट
- विरोधी कर्करोग;
- शाकाहारी
- स्थिर करणे
- Sorbent;
- पुनरुत्पादन
वैद्यकीय अनुप्रयोग
पारंपारिक औषधे हळदीच्या उपचारांच्या गुणधर्मांचा वापर सुमारे पाच हजार वर्षांपर्यंत करतात आणि पारंपारिक विज्ञानामध्ये त्यांची स्वारस्य वाढली आहे. अनेक अभ्यासाच्या आणि प्रयोगांमध्ये शास्त्रज्ञांनी रूटची शक्ती ओळखली आहे; आज औषधोपचारांसह, डॉक्टरांनी हळदीचा एक जोड म्हणून वापरण्याची शिफारस केली आहे.
रूट पाउडरमध्ये सक्रिय उपचार आणि नुकसान झाल्यास निर्जंतुकीकरण प्रभावी आहे. त्वचा अभिन्नता: कपात, बर्न, अल्सर, त्वचेच्या आजार (सोरियासिस, एक्झामा, फुरुनल्स). नुकतीच, वनस्पतीचा उतारा औषधेंमध्ये जोडला जातो जे पाचन तंत्र आणि यकृत रोगांचे प्रतिकार करतात. वनस्पतीचे सक्रिय पदार्थ चयापचय वाढवतात, आतड्यांमधील पट्ट्यापासून बचाव करणे, कोळशातील पोलिप्स तयार करणे, पाचन अवयवांचे रोगजनक मायक्रोफ्लोराची क्रिया दबवणे, अतिसार सह मदत करणे, यकृतमधून विषारी पदार्थ काढून टाकणे. बर्याच पाश्चिमात्य देशांमध्ये, यकृताच्या नुकसानास तोंड देण्यासाठी औषधे तयार करण्यात मूळ समाविष्ट आहे.
शास्त्रज्ञांनी तुलनेने लक्षात घेतले आहे आशियाई देशांमध्ये कर्करोग कमी दरजेथे हळदी जवळजवळ सर्वत्र वापरली जाते. संशोधनाच्या वेळी, असे सिद्ध झाले की वनस्पती निरोगी पेशींना प्रभावित केल्याशिवाय ट्यूमरचा विकास प्रतिबंधित करते. आज, केमोथेरपीच्या अंतर्गत रुग्णांना त्यांच्या आहारात मसाला घालण्याची शिफारस केली जाते. 
नियमित वापरामुळे रक्तवाहिन्यांची स्वच्छता वाढते कोलेस्ट्रॉल पॅक, रक्त वाहनांच्या भिंतींना मजबूत करते, जे बर्याच हृदयरोगांपासून बचाव करते. मूळ रचना मध्ये सेंद्रीय यौगिक रक्तदाब नियंत्रित करण्यास सक्षम आहेत.
लोह वनस्पतींच्या रचनामध्ये सामान्य हेमोग्लोबिन राखून ठेवते, त्यामुळे अशक्तपणा टाळता येतो.
सर्दी आणि अप्पर श्वासोच्छवासाच्या रोगाच्या रोगामध्ये नैसर्गिक अँटीबायोटिक उपयुक्त आहे, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते.
सक्रिय पदार्थांचा वापर एंटी-इंफ्लॅमेटरी आणि अँटीबैक्टीरियल म्हणून केला जातो दंत अभ्यास स्टेमायटिस, जिंगिव्हिटीस आणि मौखिक गुहाच्या इतर संक्रमणांच्या उपचारांसाठी.
व्यवसायात, आयुर्वेद वापरला जातो मूत्रपिंड क्रिया लवण आणि ल्युझरींग द्रव काढून टाकण्यासाठी वनस्पती. फायदेशीर प्रभाव गठिया आणि संधिवात असलेल्या रुग्णांची स्थिती कमी करण्यास मदत करते. 
रचना मध्ये हळद सह तयारी सक्रियपणे अल्झायमर रोग, उपद्रव अवस्थांमध्ये, जड अँटीबायोटिक्स काढून टाकण्यासाठी, यकृत सिरोसिस, आणि मधुमेहास प्रतिबंध करण्यासाठी सक्रियपणे वापरली जाते.
हे महत्वाचे आहे! एकट्या हळदी एक औषधी नाही, याचा वापर उपयुक्त मिश्रित म्हणून केला जातो, औषधे (उपचारांदरम्यान), योग्य पोषण आणि शारीरिक क्रियाकलापांसह.
वजन कमी करण्यासाठी फायदे
स्पष्ट हळद वजन कमी करू शकतील असे कोणतेही पुरावे नाहीत, परंतु अद्याप शरीराची चरबी प्रभावित करण्यास सक्षम आहे. अमेरिकेतील खाजगी संशोधन विद्यापीठातील टफट्समधील संशोधकांनी असे आढळून आणले की नियमित मसाला वापर वजन कमी केल्यानंतर वसातील पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करणे आणि त्यांच्यामध्ये रक्तवाहिन्या तयार केल्याने वजन कायम राखण्यास सक्षम आहे. आपण चयापचय प्रक्रियांवर या फायद्याच्या परिणामात जोडल्यास कोलेस्टेरॉलच्या विरोधात लढा आणि विषारी पदार्थ नष्ट करण्याची क्षमता वाढविली तर काही अतिरिक्त पाउंड गमावणे वास्तविक आहे. 
पोषण विशेषज्ञ रोजच्या आहारात मसाला घालण्याची शिफारस केली जाते., क्रीडा आणि निरोगी अन्न पिवळा पावडर चयापचय वेग वाढवेल, ऍडिपोज टिशूच्या वाढ थांबवतील. याव्यतिरिक्त, हे माहित आहे की अन्नपदार्थ नियमित वापरामुळे मीठ किंवा चरबी खाण्याची इच्छा कमी होऊ शकते.
बर्याच लोकांना तणावपूर्ण परिस्थितीत "जप्त" केले जाते, हळद शरीरातील तणाव हार्मोन कॉर्टिसोलचा स्तर कमी करते, ज्यामुळे अतिव्याप्तपणाचे "चिंताग्रस्त" घटक काढण्यास मदत होते.
तुम्हाला माहित आहे का? भारत हळदीचा जन्मस्थान मानला जात असला तरी, त्यातील सर्व रहिवासींना त्यास खाण्याची परवानगी नाही. धार्मिक भारतीय प्रवाहांपैकी एकात जैन धर्म एक निषिद्ध आहे कारण मूळ मुळे जमिनीत वाढते, याचा अर्थ जीवनावर जीवन जगू शकते.
कॉस्मेटोलॉजी मध्ये हळद
हळदीमध्ये अँटिऑक्सिडेंट, पुनरुत्पादन, टॉनिक आणि जळजळ-विरोधी प्रभाव असल्यापासून ते कॉस्मेटोलॉजीमध्ये सक्रियपणे वापरली जाते. त्यावर आधारीत, क्रीम, मास्क, टॉनिक्स, कॉस्मेटिक मलई आणि तोंड, हात, मान आणि केसांची त्वचा देखभाल यासाठी इतर साधने बनविल्या जातात. 
निधी मदत वयाच्या स्पॉट्स आणि फ्रीकल्सपासून त्वचेला पांढरा करा, स्कार्समधून लाळ काढा. दाहक-दाहक प्रभाव मुरुम, किशोर मुरुम, उकळणे उपचार लक्षणीय आहे. कायाकल्प करणारा प्रभाव फडफडलेल्या त्वचेची काळजी घेण्यास, चांगले झुरळे तयार करण्यास आणि निरोगी रंग परत करण्यास आणि चेहर्यावर बळकावण्यासाठी मदत करते.
सुंदर होण्यासाठी फॅशनेबल सौंदर्यप्रसाधनांना भेट देणे आवश्यक नाही. त्वचा आणि केसांसाठी उपयुक्त मास्क, मसाल्या आणि जर्सीमधून बनवता येतात: लवंगा आणि लवंग तेल, काळी जिरे, कोशिंबीर, बे पान, केल्प, वॉटर्रेस, कढीपत्ता पाने, lovage, arugula, तुळस, अजमोदा (ओवा), coltsfoot, कॅमोमाइल .
स्क्राब्स आणि टॉनिक्स त्वचेचे छिद्र स्वच्छ करते, टोन करतात आणि मालिश करतात, वरच्या स्तरांवर रक्त प्रवाह वाढवतात, जेणेकरून ते लवचिक आणि ताजे बनते.
झाडाच्या आधारावर ते केस काढण्यासाठी पेस्ट, कमानासाठी एक साधन, जीवाणूनाशक साबण, केस रंगविण्यासाठी साधन तयार करतात. उपयोगी मसाल्यांच्या मदतीने केस चमक, ताकद आणि खंड पुनर्संचयित करू शकतात. रूट ऑइल परफ्यूमरी, अॅरोमाथेरपी आणि मसाजमध्ये वारंवार घटक आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? लग्नाच्या कार्यक्रमात हळदीचा वापर करण्याचा भारताचा एक परंपरा आहे. लग्नाच्या एक महिन्यापूर्वी, वधूचा वडील तिलक उत्सव आयोजित करण्यासाठी वधूच्या घरी येतो. धार्मिक रीतिरिवाज केल्यानंतर, वधूचा वडील वधूच्या कपाळावर एक हळद पेस्ट आणि केशर घालतो, म्हणजे याचा अर्थ तरुण मनुष्य कुटुंबात स्वीकारला जातो.
हलके पाककला
स्वयंपाक करताना, हळद एक मसालेदार आहे, परंतु अशा संकीर्ण अर्थाने मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जाणार्या पदार्थांमध्ये त्याचा वापर मर्यादित नाही. मसाल्यासह केवळ हंगामात काय नाही: प्रथम, द्वितीय अभ्यासक्रम आणि अगदी मिठाई देखील. 
पूर्व आणि मध्य आशियामध्ये, मसाला मांस, भाज्या, माशांच्या पाककृतींचा अविभाज्य घटक आहे. मसाल्यांनी सूप, सलाद, सॉस आणि मॅरीनेडमध्ये ठेवले. त्याच्या स्वाद आणि दलिया, घरगुती आंघोळ, बेकिंग आणि ड्रिंक न भरता सुगंध न करता. प्रसिद्ध करी सॉसच्या मुख्य घटकांपैकी हे एक आहे. ज्ञानी ईस्टला एक छोट्याशा युक्तीची जाणीव आहे: हे हंगाम उत्पादनांची ताजेपणा वाढवू शकते.
युरोपियन आणि पाश्चात्य प्रथामध्ये, मसाल्याचा वापर फक्त मसाल्यासारखाच नव्हे तर आल्या, सॉस, लोणी आणि चीजसाठी नैसर्गिक आणि सुरक्षित डाई म्हणून केला जातो. हा पिवळा पावडर मोहरी, अंडयातील बलक, काही प्रकारचे चीज आणि इतर उत्पादनांसाठी एक सुंदर पिवळा रंग देते.
सुगंधी मसाल्याशिवाय जगभरातील पाककृती कल्पना करणे कठीण आहे: जायफळ, मिरपूड (काळी, मिरची, केयने), कॅसिया, बार्बेरी, डिल, मार्जोरॅम, लिंबू बाम, मिंट, रोझेमरी, नास्टरटियम, थाईम, फनेल, हॉर्सराडिश, चब्रा, तारॅगॅगन, लैव्हेंडर, सल्व्हरीया chervil
विरोधाभास आणि हानी
हळदांचे फायदेकारक गुणधर्म निर्विवाद आहेत, परंतु त्यात विरोधाभास देखील आहेत. कठोरपणे खालील रोगांमध्ये प्रतिबंधित मसाला:
- पित्ताशय फुफ्फुसाचा रोग;
- अग्नाशयशोथ
- गॅस्ट्र्रिटिस
- हिपॅटायटीस
- 6 वर्षाखालील मुलांची वयाची;
- जांलिस;
- पाचन तंत्राचा अल्सर.
गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिलांसाठी मसाला वापरताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे आणि वापरण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले आहे, हे हृदयाशी संबंधित असलेल्या लोकांना लागू होते. 
पाककृती
Contraindications असूनही, हळद अद्याप अधिक फायदेशीर गुणधर्म आहेत, म्हणून स्वयंपाक वापरण्यासाठी dishes साठी अनेक पाककृती आहेत. पिवळ्या पावडरच्या आधारे ते औषधी प्रभावाने पेये तयार करतात तसेच चरबीच्या जलाशयांना उत्तेजित करते.
हे महत्वाचे आहे! लक्षात ठेवा: हळद सह पाककृती उपयुक्त उपयुक्तता वापरण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. आपण औषधे घेतल्यास (एंटिकोगुल्टेन्ट्स, डायबेटिक औषधे), मसाला त्यांचा प्रभाव वाढवेल, म्हणून यापैकी बर्याच प्रकरणांमध्ये तो विसंगत आहे.
दूध आणि मध सह हळद
खालील पेयमध्ये सर्दीसाठी आरोग्य-सुधारणा आणि प्रतिकारशक्ती-वाढीस प्रभाव असेल:
100 ग्रॅम गरम दूध, 0.5 टीस्पून. मसाले, मध एक चमचे. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन वेळा प्यावे.
Propolis सह दूध फायदे देखील वाचा.
स्लिमिंग कॉकटेल:
- पाणी - 100 मिली;
- दूध - 200 मिली;
- मध - 1 टेस्पून. एल .;
- हळद - 1 टेस्पून. एल
घटक मिश्रित आणि उकडलेले आहेत, रात्री दारू पितात. 
हळद सह केफिर
- चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी कृती:
मसाल्याच्या अर्धा चमचे उकळत्या पाणी 2 टेस्पून ओतणे. एल., मध एक चमचा घाला आणि हलवा. केफिर घालल्यानंतर रात्री दररोज प्या.
- अँटी सेल्युलाईट रेसिपी:
आज आपण आरोग्यविषयक समस्या हाताळण्याच्या किंवा त्यास प्रतिबंध करण्यासाठी नैसर्गिक पद्धतीकडे लक्ष देत आहोत, नवीन क्षमतेत परिचित उत्पादनांचा शोध घेत आहोत. तथापि, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की गैरवर्तन करण्याचे सर्वात सुरक्षित माध्यम देखील शरीरावर नकारात्मक परिणाम करू शकतात.
