लसूण बर्याचदा सुगंधित आणि चवदार मसालेदार म्हणून ओळखले जाते, जे डिशला विशेष चव आणि वास देतात. ते औषधी गुणधर्मांकरिता प्रसिद्ध आहे आणि पारंपारिक औषधांमध्ये अतिशय सक्रियपणे वापरले जाते. पाइथागोरसने त्याला "मसाल्यांचा राजा" म्हटले आणि स्लेव्हने त्याला दुष्ट आत्म्यांकडे व दुष्ट आत्म्यांपासून सावध केले. अनेक पौराणिक कथा या आश्चर्यकारक वनस्पती आणि त्याच्या जादुई आणि उपचार गुणधर्मांबद्दल जातात.
वाळलेल्या लसणीचे फायदे आणि नुकसान
हे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे, यात अद्वितीय उपचार गुणधर्म आहेत. त्यात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, तांबे, लोह, व्हिटॅमिन बीचा एक गट तसेच इतर खनिजे आणि उपयुक्त ऍसिड असतात. भाजीचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याच्या सुगंध, नैसर्गिक इथर ऍलिसिनमुळे उद्भवते, ज्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट आणि एन्टीसेप्टिक गुणधर्म असतात. 
वाळलेल्या लसणीच्या उपयुक्त गुणधर्मांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- पाचन प्रोत्साहन देते. ही सुगंधी भाज्या वसा आणि मांसाची उच्च सामग्री असलेल्या पदार्थांसह जोडताना, हे "जड" अन्न पचन करण्याची प्रक्रिया वाढवते. यकृतावर कार्य केल्यामुळे, एनजाइम उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यास उत्तेजन देते;
- कोलेस्ट्रॉल कमी करते, जे रक्त वाहनांच्या भिंतींवर जमा केले जाते आणि उच्च रक्तदाब होऊ शकते;
- रक्त clots प्रतिबंधित करते;
- एथेरोस्क्लेरोसिस पासून ग्रस्त मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव आहे. मायक्रोलेमेंट कॉम्प्लेक्सच्या कृती अंतर्गत, इंट्राव्हास्कुलर रक्त घट्ट विरघळतात;
- कर्करोगाच्या पेशींच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते. इझरायली शास्त्रज्ञांनी केलेल्या संशोधनानुसार, असे आढळून आले की लसणीचा भाग असणारी ऍलिसिन ही कर्करोगाच्या पेशींचा विकास प्रतिबंधित करते आणि मुक्त रेडियल्सचा तटस्थ करते.
- अँटीवायरल आणि अँटीमिकोबॉबियल गुणधर्म आहेत. फायटोनाइडस मोठ्या प्रमाणावर आढळून येतात, स्टॅफिलोकोकस, बॅक्टेरिया, सॅल्मोनेला, आतड्यांसारखे आणि डिप्थीरिया स्टिकवर प्रतिकूल परिणाम करतात. जखमेच्या उपचारांसाठी युद्धांमध्ये हे अँटीसेप्टिक म्हणून वापरले गेले होते;
- मादी शरीरात, लसूण एस्ट्रोजेनची पातळी वाढविण्यास सक्षम आहे;
- पुरुषांद्वारे या सुगंधित भाज्याचा दीर्घकाळ आणि नियमित वापर करून, ते क्षमता असलेल्या समस्यांबद्दल चिंता करतील, त्यांचे प्रजनन आरोग्य सुधारेल आणि प्रोस्टेट ग्रंथीचा दाह रोखू शकतो.
लसणीचे नुकसान होऊ शकते:- कोणत्याही अन्न उत्पादनांचा अत्यधिक वापर यामुळे मानवी आरोग्यावर समस्या आणि नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात. चमत्कारी भाज्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांचे परीक्षण केल्यानंतर, हे सांगण्यासारखे आहे की आपण खाद्यान्नमध्ये जास्त प्रमाणात वापर न करणे आवश्यक आहे, ते दररोज 2-3 दांत नसावे;
- तेथे विरोधाभास आहेत ज्यात त्याचा वापर सक्तीने मर्यादित किंवा पूर्णपणे सोडला जाणे आवश्यक आहे: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रूग्णांमध्ये: जठरांत्र, जठरासंबंधी अल्सर, डुओडनल अल्सर, पॅन्क्रेटाइटिस; यकृताची समस्या म्हणजे हिपॅटायटीस, नेफ्रोसिस, नेफ्रायटिस;
- स्तनपान आईचे दूध स्तनपानापूर्वी मांसाच्या जेवणाची चव घेते आणि लसणीचा एक अतिशय खास स्वाद आणि सुगंध असतो, त्यामुळे बाळाला दूध आवडत नाही आणि तो पोषण करण्यास नकार देतो.
तुम्हाला माहित आहे का? प्राचीन इजिप्तच्या पांडुलिपिंमध्ये लसणीच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी 20 पेक्षा जास्त डॉक्टरेट आहेत.
कोणता लसूण निवडणे चांगले आहे
जवळपास सर्व प्रकारचे भाज्या त्यांना वाळविण्यासाठी उपयुक्त आहेत, परंतु काही ओलावा गमावण्याच्या प्रक्रियेत चव कमी होऊ शकतात. 
तरीही, आपण अशा प्रकारच्या प्रकारांची निवड करावी:
- चांदी चांदी;
- क्रेओल
- किरोव्होग्रॅड
- स्टारोबेलस्की पांढरा;
- युक्रेनियन पांढरा;
- दक्षिणी जांभळा;
- ब्रोंनिटस्की;
- कलिनिंस्की;
- रोस्तोव
लसणीचे बाण आणि आपण हिरव्या लसूण कशा तयार करू शकता त्या कशा उपयुक्त गुणधर्मांचा शोध घ्या.
वाळविण्यासाठी लसणी कशी तयार करावी
वाळवणारा पदार्थ तयार करण्यासाठी लसणीची तयारी झाल्यास, संपूर्ण प्रक्रियेत समावेश असेल अशा अवस्थाजसे: उत्पादनास धुणे, त्याचे पूर्व-वाळविणे, कापणे आणि नंतर कोरडे होणे. विशेष उपकरणात कच्चे माल ठेवण्यात येतात जेथे ते स्वच्छ केले जातात आणि धुऊन जातात. त्यानंतर, ते पूर्व-वाळलेल्या अवस्थेत प्रवेश करते, ज्यासाठी स्वच्छ आणि धुऊन दात एक अपकेंद्रात ठेवलेले असतात, जे, अनैच्छिक करते, धुऊन झाल्यावर सर्व अतिरिक्त ओलावा काढून टाकते.
हे महत्वाचे आहे! घरी वाळण्याआधी लसूण धुणे अशक्य आहे कारण ते फिकट होऊ शकते.
पुढे, ते एका विशिष्ट यंत्रामध्ये कापले जाते आणि बॅक फ्लो ओव्हन वापरून कोरडे चेंबरमध्ये वाळविण्यासाठी तयार आहे. 
घरी, लसूण देखील preformed करणे आवश्यक आहे. जास्त पाणी काढून टाकणे. शेवटी, घरामध्ये, खोदण्याआधी, बर्याच दिवसांपासून ते पाणी वितरीत केले जात नाही आणि त्याचे निरीक्षण केले जाते जेणेकरून दिवसापूर्वी पाऊस पडणार नाही. आणि जर आपण बाजारावर लसूण खरेदी केले आणि ते खोदले गेले या अटींबद्दल निश्चित नसल्यास, आपल्याला रस्त्यावर किंवा बाल्कनीवर वाळविण्यासाठी सपाट पृष्ठभागावर ते ठेवण्याची आवश्यकता आहे.
आपण फक्त कागदाचे विवरण काढू शकता आणि दोन दिवसात उघडलेल्या अवस्थेत खोटे बोलू शकता. हे लक्षात घ्यावे की अधिक उपयुक्त गुणधर्म, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे वाचवण्यासाठी, थेट सूर्यप्रकाशात वाळण्यापासून टाळणे आवश्यक आहे.
टोमॅटो, गाजर, मिरपूड, युकिनी, स्क्वॅश, कांदे, अजमोदा (ओवा), अजमोदा (ओवा), ब्रोकोली, मशरूम, भोपळा बियाणे, नट कोरडे करण्याच्या पद्धती देखील वाचा.
हिवाळा साठी लसूण पाकळ्या कोरडे कसे करावे
हिवाळ्यासाठी लसूण कोरडे करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. काही लोक डोके नष्ट केल्याशिवाय असे करण्यास प्राधान्य देतात, बर्याच लोकांना वाळलेल्या खांद्यांसह बबल्यासारखे बंडल बनवून घरातील घरातील लाकडासारखे बनवायचे असते. बर्याच वर्षांपासून, अशा लसणीच्या braids वाईट विचारांना आणि वाईट विचारांना पासून घरगुती talisman मानले होते. पण सर्वात लोकप्रिय आधुनिक पद्धत लसणीच्या पाकळ्यांचे वाळविणे आहे.
स्वाभाविकच
कोरडे करण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी लसणीच्या लवंगा घासण्यापासून छान करणे आवश्यक आहे. 
हे करण्यासाठी आपण अनेक वापरू शकता स्वयंपाक करणे:
- चाकूच्या सपाट बाजूने लसणीच्या डोक्यावर दबाव ठेवा, ज्यामुळे डोके विघटित होऊ शकतात आणि तणाव सहजपणे दूर होण्यास सुरू होईल;
- आपण लसणीचे डोके धातूच्या बाउलमध्ये देखील ठेवू शकता, वर वर्णन केल्याप्रमाणे चाकूने त्याची पूर्व-उपचार करा, दुसर्या वाडगासह आणि शेकने झाकून ठेवा. एक वाडगा उघडल्यानंतर, हसू पूर्णपणे स्वच्छ असलेल्या लवंगापासून स्वतंत्रपणे उभे होईल.
लसूण शिजवल्यानंतर, ते गडद स्पॉट्स किंवा हानीसाठी तपासावे. मग प्रत्येक लवंग अर्धा कापून कापून टाकलेल्या सपाट पृष्ठभागावर पसरते. कोरड्या खोलीत वाळलेल्या सुवासाने किंवा सावलीत ताजे हवेने वाळवले पाहिजे, जेणेकरून थेट सूर्यप्रकाश टाळता येईल. दररोज कच्चा माल बदलून कोरडे करण्याची प्रक्रिया नियंत्रित केली पाहिजे. या आठवड्यात वाळवण्याचे परिणाम एक किंवा दोन आठवड्यात अपेक्षित आहे.
अजमोदा (ओवा), डिल, अरुगुला, सॉरेल, कोयलंट्रो, पालक, हिरवे कांदे, कांदा-बॅटन, थाईम, मिंट, रास्पबेरी पाने, चेरी पाने यासारख्या कोरडे आणि हिरव्या भाज्यांच्या कापणीविषयी आम्ही तुम्हाला सल्ला देतो.
ओव्हन मध्ये
ओव्हनमध्ये लसूण सुकणे ही नैसर्गिक प्रक्रियेपेक्षा फारच वेगळी नसते, परंतु नक्कीच दोन आठवड्यांपर्यंत टिकणार नाही. ओव्हन मध्ये, ही प्रक्रिया खूप वेगवान आणि घेईल 3 ते 6 तासांपर्यंत. तयार करण्यासाठी, ते पातळ काप किंवा कापांमध्ये कट करणे चांगले आहे, जे उत्पादनातून ओलावा काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेत लक्षणीय वाढ करेल. 
वाळलेल्या भाजीत सर्व पोषक व खनिजे आणि नेहमीच्या स्थितीत बदल केल्यानंतर हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे. पुढे, आपणास पॅकमेंट पेपरसह बेकिंग शीट कव्हर करणे आवश्यक आहे आणि एका लेयरमध्ये लसूण कापणी ठेवावी. ओव्हन मधील तापमान कमीतकमी +50 डिग्री सेल्सिअस असावे, जे हळूहळू ओलावा काढून टाकेल, उत्पादनाची समृद्धी टिकवून ठेवेल. ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट ठेवणे, आपल्याला लसणीची स्थिती तपासण्यासाठी वेळ आणि 3 तासांनी शोधण्याची आवश्यकता आहे.
स्लाइस नियमितपणे मिसळावीत, किंचीत थंड करण्याची परवानगी देते आणि नंतर ओव्हनला पाठवतात आणि शेवटी ताकद तपासतात. लसणीचे तुकडे भंग आणि ब्रेक झाल्यास, कोरडेपणाची प्रक्रिया संपली तर ते लवचिक आणि मऊ असेल तर सुकते चालू ठेवावे. ताजी हवा तयार करण्यासाठी, वेळोवेळी ओव्हनचा दरवाजा उघडला जाऊ शकतो. ओव्हनमध्ये संवाचन मोड असल्यास, हे एअर एक्स्चेंजची प्रक्रिया सुधारेल.
हे महत्वाचे आहे! लसणीच्या स्लाइसेसचे सतत निरीक्षण केले पाहिजे जेणेकरून ते बर्न होणार नाहीत आणि खूप तपकिरी होणार नाहीत, अन्यथा वाळलेल्या उत्पादनाचा स्वाद कडू होईल.
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये
विविध प्रकारच्या घरगुती उपकरणे आधुनिक गृहिणींना आनंद देतात आणि घरगुती काम सोपे करतात आणि अधिक आनंददायी असतात. अनेक गृहिणींनी ओळखल्या जाणार्या प्रक्रियेंपैकी एक म्हणजे इलेक्ट्रिक ड्रायरतील भाज्या कोरडे करणे. चला या मशीनमध्ये लसूण कोरडे दिसूया. 
लसणीची निर्जलीकरण करण्यासाठी उघड करणे आवश्यक आहे, त्यास स्केल आणि हसरापासून मुक्त करणे आणि ड्रायरच्या शेतावर एक टियरमध्ये ठेवावे लागेल. वीज जोडणे, आपण तापमान निश्चित करणे आवश्यक आहे + 50 ... +60 डिग्री सेल्सियस आणि प्रक्रिया सुरू. स्लाइसिंग स्लाइसची जाडी आणि युनिटची शक्ती यावर अवलंबून 3 ते 6 तास लागतील.
उपचार गुणधर्म जतन करण्यासाठी चहासाठी थाईम, मिंट, रास्पबेरी पाने, चेरी पाने कसे कोरडे ते शिका.
घरी लसूण पावडर कसा बनवायचा
पेंडिंगसाठी लसूण कसे कोरवावे हे शिकल्यानंतर आपण ते सुवासिक मसाल्यामध्ये बदलू शकता. जेव्हा भाज्या व्यवस्थित सुकतात तेव्हा त्याचे सुरेख सोनेरी रंग असते आणि जेव्हा दाबले जाते तेव्हा त्याचे काप चांगले विरघळतात, आपण पीसण्याची प्रक्रिया सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, एकतर स्वयंपाकघर ब्लेंडर किंवा कॉफी ग्राइंडरचा वाडगा वापरा.
यंत्रामध्ये वाळलेल्या स्लाइस ठेवल्यानंतर ते पावडरत मिसळले पाहिजेत. मग चाळणीसह सशस्त्र असणे आवश्यक आहे, परिणामी ढीग वस्तुमान काढणे आणि आवश्यक असल्यास, उर्वरित मोठ्या धान्य आणि कणांना एकसंध बारीक पावडर मिळविण्यासाठी पुन्हा क्रश करा. जर आपल्याला डिशमध्ये लसूण अधिक स्पष्टपणे जाणण्यासाठी खाद्यपदार्थ बनवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात कण जोडण्याची इच्छा असेल तर आपण स्वाद घेण्याची प्रक्रिया टाळू शकता. 
घरी आणि कोठे संग्रहित करावे
जर आपण मसाल्यावर दीर्घ काळ साठवायचा असेल तर नजीकच्या भविष्यात मसाल्यांचा वापर करणे, किंवा घट्ट गडद ग्लास कंटेनरमध्ये तयार करणे, तर तयार लसूण पावडर कागदावर साठवले जाते. जर मसालेदार कंटेनर खराब बंद झाले तर मसाल्याच्या उज्ज्वल आणि आमंत्रित स्वाद काळानुसार गायब होतील.
वाळलेल्या स्लाइस एका हळुवारपणे सीलबंद कंटेनरमध्ये, एका गडद आणि कोरड्या खोलीत, बर्याच महिन्यांपेक्षा जास्त आर्द्रता आणि तपमानात अचानक बदल न करता ठेवता येते.
तुम्हाला माहित आहे का? कोरड्या हंगामासाठी द्रुतगतीने खराब होत नाही आणि जास्त आर्द्रता गोळा न करण्यासाठी, ते कोरड्या, स्वच्छ चमच्याने साठवून ठेवलेल्या उत्पादनातून ते गोळा करता येते.
लसूण कसा वापरावा
या वाळलेल्या भाज्या अनेकदा आढळतात dishes करण्यासाठी seasoning म्हणून मांस आणि भाज्या पासून. बर्याच ओरिएंटल आणि आशियाई पाककृतींमध्ये तो सलाद आणि सूपमध्ये जोडला जातो. सुगंध आणि विश्रांती देणे, सर्वात परिचित अन्न देखील अविस्मरणीय कृतीमध्ये बदलू शकते.
मसाल्यात मसाल्यांचा वापर करण्याविषयी अधिक जाणून घ्या: मिरपूड (काळी, मिरची, केयने), हळद, जायफळ, कॅसिया, बार्बेरी, डिल, अजमोदा (ओवा), रोझेरी, तुळस, मार्जोरम, मिंट, लिंबू बाम, थाईम, फनेल, हॉर्सराडीश, चबरा, तारॅगॅगन, लॅव्हेंडर, नॅस्टर्टियम, संत, चेअरविल.
अन्नामध्ये लसूण घालून, आपण एखाद्या व्यक्तीची प्रतिकारशक्ती वाढवून आपले आरोग्य सुधारू शकता. बर्याचदा दाहक आणि संसर्गजन्य रोगांचे नियमित नियंत्रण हे आहे. या लेखात वर्णन केलेल्या त्याच्या फायद्यात आपण लसणीच्या उत्पादनातील अचूकता आणि त्याच्या वापरासाठी विरोधाभासांबद्दल विसरू नये.
वाळलेल्या लसणीचे उत्पादन हा उत्पादनाच्या फायदेशीर गुणधर्मांचे रक्षण करण्याचा एक मार्ग आहे. या भाज्याच्या सुगंध आणि चव कोणत्याही प्रकारचे पदार्थ अधिक मनोरंजक आणि मनोरंजक बनवू शकतात. पारंपारिक औषध बरेच नैसर्गिक आणि वाळलेल्या स्वरूपात लसणीचा वापर अनेक रोगांच्या उपचारांसाठी आणि मानवी आरोग्यामध्ये सुधारणा करण्यासाठी करते.
