हिवाळ्यासाठी भाज्या व फळे साठवून ठेवताना, बर्याच कारणांसाठी गोसबेरी बाईपास करतात, जरी ही बेरी फार चवदार मसालेदार तुकडे बनवते. हे उत्पादन, पाककृती आणि बेरीच्या संरक्षणाची वैशिष्ट्ये निवडणे शक्य आहे, या सामग्रीमध्ये आम्ही अधिक तपशीलाने विचार करतो.
गोसबेरी तयारी
उच्च-गुणवत्तेच्या berries वापरण्यासाठी हिवाळा साठी कटाईसाठी महत्वाचे आहे. - ते हानीकारक आणि डेंटशिवाय, मजबूत, गोल असले पाहिजेत. ओव्हर्रिप विषयांपेक्षा किंचित बेकार बेरीज वापरणे चांगले आहे - अन्यथा ते एकसंधी मश बनतील. Twigs आणि पाने berries काढले जातात, नंतर ते चालत पाणी चांगले धुऊन आहेत.
कृती 1
बर्याचजणांना असे वाटते की गोड जामांपासून फक्त मीठे जॅम आणि कोमट तयार केले जाऊ शकतात. तथापि, आज आपण चवदार सॉल्डेड गुसबेरीज स्नॅक्स म्हणून तयार करून ही मिथक दूर करू.
हिवाळ्यासाठी कोंबडीची कापणी करण्याविषयी अधिक वाचा.
साहित्य
0.5 लिटर प्रति आवश्यक उत्पादने:
- berries - 300 ग्रॅम;
- नरक - 2-3 फुलणे;
- ऑलस्पिस-मटार - 3 पीसी.
- साखर - 1 चमचे;
- मीठ - चमचे एक तृतीयांश;
- व्हिनेगर 9% - 2 चमचे;
- चेरी किंवा मनुका पाने - 2-3 तुकडे.
हिवाळ्यात भाज्या आणि हिरव्या भाज्या जतन करण्यासाठी, स्क्वॅश, एग्प्लान्ट, अजमोदा (ओवा), अजमोदा (ओवा), सॉरेल, लसूण, युकिनी, हिरव्या बीन्स, टोमॅटो तयार करण्यासाठी पाककृती वाचा.
चरण-दर-चरण रेसिपी
सॉल्डेड मिक्स्ड गोसबेरी बनवण्याच्या क्रमाने:
- तयार धुऊन gooseberries सर्व twigs आणि पाने आणि spoiled berries काढणे, क्रमवारी लावा.
- आम्ही berries एक sterilized जार मध्ये ठेवले, लवंगा आणि allspice जोडा.
- जार मध्ये उकळत्या पाणी घालावे.
- निर्जंतुक झाकणाने झाकून अर्धा तास थंड ठेवा.
- थंड पाण्याचे बारीक तुकडे परत पॅनमध्ये काढून टाकावे.
- मनुका किंवा चेरी च्या पाने जोडा, आणि आग वर सेट.
- पाने उकळण्यानंतर उष्णता कमी करा आणि पाने 5 मिनिटे उकळा.
- मग आम्हाला सॉसपॅनकडून पाने मिळतात - त्यांना यापुढे आवश्यक नसते.
- सॉस आणि सॉससह सॉसपॅनमध्ये मीठ आणि साखर घाला.
- आपण आणखी पाणी (उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान, पाणी वाष्पीभवन करू शकता) जोडू शकता.
- समुद्र एक उकळणे आणा, आणि जार मध्ये berries ओतणे. संपूर्ण ब्राइन कूलिंग (सुमारे 40-50 मिनिटे) पर्यंत बाजूला ठेवा.
- मग पुन्हा, एक सॉसpan मध्ये समुद्र ओतणे, उकळणे आणणे.
- तितक्या लवकर ब्राइन उकळणे, व्हिनेगर घालावे, तसेच मिक्स करावे, आणि समुद्र सह berries ओतणे.
- निर्जंतुक झाकण बंद करा आणि मशीन रोल करा.
- जार बंद करा, लीक्स आणि क्रॅक काळजीपूर्वक तपासा, तो पूर्णपणे थंड होईपर्यंत टॉवेल लपवा.
- शिंपले थंड झाल्यावर, आम्ही ते बंद करतो आणि तो एका थंड ठिकाणी संग्रहित करतो.
हे महत्वाचे आहे! काचेच्या क्रॅकिंगपासून बचाव करण्यासाठी, उबदार बर्फाला उबदार जारमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. संपर्क परिणाम म्हणून सह गरम समुद्र थंड ग्लास मायक्रोकॅक्स बनविण्याची शक्यता असते जी पूर्णपणे वर्कपीस खराब करते.
कृती 2 (सॉल्डेड marinade)
खालील रेसिपी मोल्दोव्हान मसालेदार स्नॅक आहे जी मासे आणि मांससाठी योग्य आहे. व्हिनेगर आणि मीठ मुख्य घटक म्हणून वापरल्या जाणा-या खाद्यान्नामुळे मीठयुक्त काकड्यांचा स्वाद दिसून येतो.
साहित्य
एका लिटर जारवर नमकीन स्नॅक्स तयार करण्यासाठी आम्हाला हे आवश्यक आहे:
- हिंगबेरी बेरी - 600-700 ग्रॅम;
- मनुका आणि चेरी च्या पाने - 2-3 तुकडे;
- लसूण - 2 मध्यम लवंगा;
- गरम तिखट मिरची - 0.5 तुकडे;
- तरुण बियाणे सह डिल - 2 फुलणे;
- पुदीना पाने - 2-3 तुकडे;
- व्हिनेगर - 5 चमचे;
- मीठ - 50 ग्रॅम.
तुम्हाला माहित आहे का? बेरीचे नाव इतर भाषांमध्ये रूचिपूर्ण भाषांतरे आहेत - म्हणून ब्रिटनमध्ये "हंस बेरी" म्हटले जाते ("हिरव्या भाज्या")आणि जर्मनीमध्ये "स्टिंगिंग बेरी" ("स्टॅचेलबीर"). बेलारूसीमध्ये, गूसबेरीला "एग्रॅस्ट" असे म्हणतात, हा शब्द इटालियन "एग्रेस्टो" अर्थात "अनियंत्रित घड" असा येतो.
चरण-दर-चरण रेसिपी
- निर्जंतुकीकृत जारच्या खाली आम्ही कढीपत्ता पाने आणि चेरी, मिंट, लसूण आणि 2 लवंग घालतो.
- वरून आम्ही झोपेत हसलेल्या हिरव्या भाज्या झोपतो.
- उकळत्या पाण्याने बेरीजला जार भरा.
- निर्जंतुक झाकण सह झाकून, 5 मिनिटे सोडा.
- नंतर सॉरपॅनमध्ये बारीक चिरलेला मिरचीड ओतणे, उकळणे आणि गोसबेरी भरणे. 5 मिनिटांसाठी बाजूला ठेवा.
- नंतर पुन्हा जारमधून सॉसपॅनमध्ये द्रव ओतणे. आग वर मीठ आणि उकळणे घाला.
- Marinade उकडलेले केल्यानंतर, उष्णता पासून काढून टाका आणि व्हिनेगर घालावे.
- हिरव्या भाज्यांसह तयार होणारा मसाला एका झाकणाने झाकून टाका आणि यंत्र फिरवा.
- जार वरच्या बाजूस वळवताना, आम्ही त्यास कंबलमध्ये लपवतो आणि दिवसासाठी थंड राहू. मग थंड बीललेट चालू करा आणि थंड ठिकाणी संग्रहित करा.
हे महत्वाचे आहे! अशा रिक्त भागासाठी हिरव्या भाज्या सुईने पँकक्चर केल्या पाहिजेत - यामुळे बेरीच्या लगद्याला आतड्यात घुसण्याची आणि आतल्या बाजूने चांगल्या प्रकारे गरम करण्याची परवानगी दिली जाईल, उष्मा उपचार प्रक्रिया वेगवान होईल.
कृती 3 (गोड marinade)
हिरव्या भाज्या च्या हिवाळा साठी चवदार तयारी एक गोड स्वरूपात केले जाऊ शकते.
साहित्य
एक लिटर जारवर:
- हिरव्या भाज्या फळ - 600 ग्रॅम;
- तळ दालचिनी - 1 टीस्पून;
- कार्नेशन - 5 तारे;
- allspice - 4-5 तुकडे;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 1.5 चमचे.
चरण-दर-चरण रेसिपी
म्हणून, एक गोड हिवाळा कापणी तयार करा:
- वरच्या सुईने तयार केलेल्या बेरीसह निर्जंतुक जार भरा. सारणी वर एक टॅप टॅपिंग, अगदी berries बंद शेक.
- दालचिनी, allspice, लवंगा वर घालावे.
- आम्ही आग लावावे, उकळवावे आणि साखर घालावे. ते पूर्णपणे विरघळली होईपर्यंत हलवा.
- लोणचे घालून व्हिनेगर घाला आणि बेरीचे तुकडे घाला.
- झाकणाने झाकून माळीचे तुकडे काढून टाकावे (जार लोहच्या भांड्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने भरून टाका. जार 8 मिनिटांसाठी अत्यंत मंद आगीवर पसरवा). जारला आग लावू नका - अन्यथा हिंगोबेरी जेली बनेल.
- निर्जंतुकीकरणानंतर, आम्ही जार बनवतो, झाकणाने तो बंद करतो, त्यास कंबलमध्ये लपवतो आणि दिवसासाठी थंड राहू देतो.
- मग संरक्षणास त्याच्या मूळ स्थितीत (खाली खाली) परत आणा आणि थंड ठिकाणी संग्रहित करा.
आम्ही शिफारस करतो की आपणास शीतकालीन पाककृती, व्हिब्रनम, चॉकबेरी, ऍक्रिकॉट्स, हॅथॉर्न, क्रॅनबेरी, कॉर्न, बल्गेरियन मिरची, गाजर, युकिनी, फ्लॉवर, ब्रोकोली, मशरूमसाठी शीतकालीन पाककृतींसह परिचित करा.
रेसिपी 4 (सॉल्टेड गोसाबेरी)
आपण निर्जंतुकीकरण किंवा उकळत्या न करता, थंड पद्धतीने हिवाळ्यासाठी एक चवदार मिठाच्या हिरव्या भाज्या तयार करू शकता.
साहित्य
थंड स्नॅक्स बनविण्यासाठी आपल्याला एक लिटर जारची आवश्यकता असेल:
- हिरव्या भाज्या बेरीज - 600 ग्रॅम;
- काळी मिरची मटार - 5 तुकडे;
- लसूण - 2 लवंगा;
- डिल - 2 फुलणे;
- चेरी किंवा मनुका पाने - 5-6 तुकडे;
- मीठ - 4 चमचे;
- साखर - 2 चमचे.
तुम्हाला माहित आहे का? कॅनिंग वडिलांना फ्रेंच शेफ निकोलस फ्रॅन्कोइस अप्पर मानले जाऊ शकते, ज्यांनी जबर कंटेनर सीलिंग आणि उकळण्याची शोध लावली, ज्यासाठी त्यांना नेपोलियन बोनापार्टने वैयक्तिकरित्या दिलेला पुरस्कार देण्यात आला.
चरण-दर-चरण रेसिपी
- तयार केलेले स्वच्छ जार चेरी किंवा मनुका पानांसह भरा, लसूण, भोपळा आणि चिरलेला मिरपूड घाला (तो लहान तुकडे मध्ये मोर्टार मध्ये तोडणे चांगले आहे).
- झाकलेले फळे धूळीवर भरून टाका.
- 1 लिटर थंड उकडलेले पाणी, मीठ आणि साखर घाला. आपण स्वाद करण्यासाठी बाल्सामिक व्हिनेगर काही थेंब जोडू शकता.
- साखर आणि मीठ पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत marinade चांगले stirred.
- तयार समुद्र सह berries एक जार घालावे.
- स्क्रू कॅप बंद करा आणि स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेट करा.
एकत्र एकत्रित करू शकता काय
गूसबेरी - युनिव्हर्सल बेरीज्यापासून आपण दोन्ही गोड आणि खारट हिवाळ्यातील कापणी तयार करू शकता. Marinade तयार करण्यासाठी, आपण वेगळ्या मसाल्यांचा वापर करू शकता - उदाहरणार्थ, मशरूम पिकलिंग किंवा पिकलिंग काकर्ससाठी.
या बेरी, लसूण, हिरव्या भाज्या, कढीपत्ता पाने, डिल, लवंग आणि दालचिनी या मिरच्याचा वापर केला जातो - प्रत्येक हंगामात, हिरव्या भाज्या एक विशिष्ट विश्रांतीचा स्पर्श मिळविते जे डिशच्या चववर परिणाम करेल आणि अशा प्रकारच्या तयारीचा आनंद घेणार्या प्रत्येकाला आनंदितपणे आश्चर्यचकित करेल.
रिक्त स्थान संग्रहित करण्यासाठी सर्वोत्तम स्थान कोठे आहे
सर्वात उत्तम म्हणजे, रिक्त ठिकाणी रिक्त स्थान ठेवलेले आहे. - तळघर मध्ये, बाल्कनी वर. नक्कीच, जर थंडीत कँस काढणे शक्य नसेल तर आपण त्यांना खोलीच्या तपमानावर वाचवू शकता, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत उबदार ठिकाणी किंवा ओपन फायरच्या जवळ नाही. बिलेटने थंड मार्गाने बनविले, आपल्याला फक्त रेफ्रिजरेटरमध्येच स्टोअर करणे आवश्यक आहे.
होस्टेससाठी उपयुक्त टिपा
मॅरीनेट आणि हूझबेरी संरक्षणास यशस्वी होण्यासाठी, आणि हिवाळ्यात आपण मधुर तयारींचा आनंद घेऊ शकता, आपल्याला या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:
- जर आपण जाम किंवा जेली कापणी करत असाल तर अति-पिकलेले बेरी वापरता येतील;
- रोल कॅनस्टर निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे - यामुळे कार्यक्षेत्राच्या स्टोरेज कालावधीची खात्री होईल. हे ढक्कन साठी जाते;
- गरम पाण्यात टाकलेले कोळंबी, लपेटून कंबल किंवा टॉवेलमध्ये गुंडाळण्यासाठी थंड ठेवा - त्यामुळे फळ गरम पाण्यात अतिरिक्त उष्णता घेते.
आम्ही अशी शिफारस करतो की हसनीच्या अशा प्रकारच्या जातींच्या शेतीसाठी शेती तंत्रज्ञानाशी परिचित व्हा, जसे की "ग्रुशेनका", "कोलोबोक" आणि "कोमांडोर".
आपण हिरव्या भाज्यापासून असामान्य, मधुर, गोड आणि खारट स्नॅक्स बनवू शकता जे हिवाळ्याच्या सारणीचे वास्तविक सजावट बनतील. आम्ही आशा करतो की वरील पाककृती आणि टीपा आपल्याला या स्वादिष्ट रसदार बेरी तयार करण्यास आणि संरक्षित करण्यास प्रेरित करतील. बॉन एपेटिट!
