लहानपणापासून प्रत्येकास मिठाची ओळख आहे. गोल्डन ग्रेनची अनोखी चव आहे आणि येथे एक असे वनस्पतीही नाही जे कमीत कमी आंशिकपणे कॉर्न कोबचा स्वाद पुन्हा पुन्हा घेईल. आज शेती पिकांमध्ये या पिकाच्या अग्रगण्यपणामुळे आणि त्याच्या विविध वापरामुळे शेतीतील पिकांमध्ये एक प्रमुख स्थान आहे.
स्वीट कॉर्न "बॉन्डवेल"
हा अद्भुत वनस्पती केवळ लोकांनाच नव्हे तर प्राणी देखील खातो. बर्याच देशांतील पैदास या पिकाच्या नवीन, सुधारित जातींच्या पैदासवर काम करीत आहेत.
कॉर्न प्रकार "बॉन्डवेल" खरोखर अस्तित्वात नाहीत. हे त्याच नावाच्या ट्रेडमार्कचे मार्केटिंगचे कोर्स आहे, जे एका नावाखाली एकत्रित केले गेले आहे जसे "स्पिरिट" आणि "बोनस" सारख्या जबरदस्त मक्याच्या गोड संकरित वाणांचे संसाधना (संरक्षण) खालील गुणविशेष द्वारे दर्शविले गेले आहे:
- उंचीच्या 3 मीटर पर्यंत वाढणारी वार्षिक रोपे;
- प्रकाश आणि उबदार आवडतात. अल्पवयीन दुष्काळ टिकवून ठेवतो;
- शेडिंगसाठी नकारात्मकपणे प्रतिक्रिया देते, विशेषतः वाढत्या हंगामाच्या पहिल्या सहामाहीत;
- रोपे उगवण पासून उगवणे पासून, सरासरी 120 दिवस पास;
- उपजाऊ मातीत चांगले वाढते;
- हे संयंत्र 22 ते सेंमी पर्यंत वाढते आणि एक नाजूक पोत आणि गोड चव असलेले सोनेरी-पिवळ्या मोठे धान्य तयार करते.
तुम्हाला माहित आहे का? 4250 ईसा पूर्व मध्ये वाढणारी मका इ. मेक्सिकोमध्ये सापडलेल्या धान्यांच्या निष्कर्षांवरून हे सिद्ध होते. कोबची लांबी 5 से.मी. पेक्षा जास्त नव्हती आणि आज ती सरासरी 20 सेंमी आहे.
रासायनिक रचनेमुळे स्वीट कॉर्न खूप लोकप्रिय आहे. 100 ग्रॅम फळे असतात:
- निकोटीनिक ऍसिड (पीपी) - 2.1 मिग्रॅ - शरीरातील रेडॉक्स प्रक्रियांसाठी आवश्यक असलेले कोलेस्टेरॉल कमी करते आणि रक्त नूतनीकरणात गुंतलेले असते;
- कोलाइन (बी 4) - 71 मिलीग्राम - शरीराच्या पेशींच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, यकृत आणि हृदयाचे कार्य सुधारते;
- बीटा कॅरोटीन - 0.32 मिलीग्राम - एक उत्कृष्ट अँटिऑक्सीडंट, मुक्त रेडिकल लढाऊ;
- थायामिन (बी 1) - 0.38 मिलीग्राम - शरीरातील पाचन प्रक्रियेसाठी आवश्यक;
- फोलिक अॅसिड (बी 9) - 26 μg - लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेली आहे;
पॉपकॉर्न बनविण्यासाठी कोणता कॉर्न सर्वोत्तम आहे ते शोधा.
- टोकोफेरॉल (ई) - 1.3 मिलीग्राम - स्लॅग काढून टाकण्यास आणि अँटीऑक्सीडेंट गुणधर्म प्रदर्शित करण्यास मदत करते;
- पोटॅशियम - 340 मिलीग्राम - मानव कंकाल प्रणालीसाठी आवश्यक आहे;
- फॉस्फरस - 301 मिलीग्राम - हाडे आणि दात मजबुती आणि राखण्यासाठी समाविष्ट आहे;
- सल्फर - 114 मिलीग्राम - "सौंदर्य खनिजे" केस, नखे आणि त्वचेची सामान्य स्थिती राखण्यासाठी;
- मॅग्नेशियम - 104 मिलीग्राम - शरीराचे तापमान राखून ठेवते आणि मूलभूत जीवनात प्रक्रिया असते;
- क्लोरीन - 54 मिलीग्राम - अन्न पाचन सामान्य करते, सांधाची लवचिकता टिकवून ठेवते, यकृत आणि हृदयासाठी आवश्यक असते.
- कॅल्शियम - 34 मिलीग्राम - हाडांच्या ऊतींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेला असतो, रक्तदाब, हृदयाचा ठोका, कोलेस्टेरॉल कमी करतो.
- सोडियम - 27 मिलीग्राम - शरीरात पाण्याचा-खारट समतोल राखण्यासाठी आवश्यक आहे.
हे महत्वाचे आहे! एका डोक्यापासून 200 ग्रॅम खाद्यान्न बियाणे मिळते. दररोज 2 कोब्स खाणे, आपल्याला बहुतेक दररोज कॅलरी घेण्यात येते जे आपल्याला अतिरिक्त पाउंड असलेल्या लोकांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.
बियाणे 100 ग्रॅम पोषण मूल्य:
- प्रथिने - 10.3 ग्रॅम;
- चरबी 4.9 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 60 ग्रॅम;
- पाणी - 14 ग्रॅम;
- स्टार्च - 58.2 ग्रॅम;
- आहारातील फायबर - 9 .6 ग्रॅम
- आजारी एथेरोसक्लेरोसिस - 400 ग्रॅम धान्य रक्तवाहिन्यांपासून रक्तवाहिन्यांचे रक्षण करेल, कोलेस्टेरॉल चयापचय सामान्य करेल.
- तीव्र थकवा किंवा थकवा यामुळे - एका सॅलडमध्ये मक्याचे 200 ग्रॅम ताकद पुन्हा वाढविण्यात मदत करेल.
- उत्पादनामध्ये कॅरोटीनोईड्स मदत डोळा रोग सह - आठवड्यातून 3 वेळा आपल्याला काही प्रमाणात धान्य द्यावे लागते.
- आहार फायबर चांगले आहे आतडी पासून आतडी पासून भिंती स्वच्छ, त्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या असलेल्या लोकांसाठी गवतची शिफारस केली जाते.
तिबेटी लोफंट, पांढरा मासा, वाळलेल्या केळी, घर फर्न, लेगेनिया, पालक, ब्रोकोली, अमार्टेन्थ, हॉर्सराडिश, चिनी कोबी, ऑक्टेरिन, प्लम्स आणि टोमॅटो शरीरातील विषारी आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतील.
- उत्पादनात सेलेनियम मदत करते शरीरापासून द्रुतगतीने अल्कोहोल काढून टाका आणि यकृतावर चरबीयुक्त पदार्थांबरोबर लढा - मेजवानीपूर्वी 1 चमचे कॅन केलेला कॉर्न समस्या टाळण्यास मदत करेल.
- शाकाहारींसाठी अपरिहार्य - वनस्पतीवरील प्रथिने धान्य हे प्राण्यांच्या प्रथिने समान पातळीवर असतात.
कॉर्नच्या फायद्यांसह काही विरोधाभास आहेत:
- जेव्हा गॅस्ट्र्रिटिस आणि पोट अल्सर कमी प्रमाणात प्रमाणात धान्ये खायला लागतात.
- वाढत्या रक्ताच्या थंडीमुळे, आपल्याला या उत्पादनासह सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे कारण त्यामध्ये असलेल्या व्हिटॅमिन केमध्ये ही प्रक्रिया वाढते.
- वजन कमी किंवा आहारावर असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केलेली नाही.
- अन्न एलर्जी तेव्हा.
हे महत्वाचे आहे! मक्याच्या दाण्यांपासून मिळणारे अर्क घातक ट्यूमरच्या रोपासाठी उपयोगी ठरते आणि त्याचे स्वागत त्यांच्या वाढीस मंद करते.
मुख्य प्रकार
कॉर्न, एक प्रजाती म्हणून, वनस्पति वर्गीकरणात 9 गटांमध्ये विभागली गेली आहे, ही विभागणी धान्य आणि संरचनेच्या आकारावर अवलंबून असते. काही प्रकारांचा विचार करा:
- साखर - जगभरात मोठ्या प्रमाणावर वाढणारी सर्वात मोठी गट. या गटात लवकर-पिकणारे वाण समाविष्ट आहेत जसे ट्रॉफी एफ 1, साखर एफ 1 आणि इतर. उगवण झाल्यानंतर 12 आठवड्यांनी फ्रूटिंग होते. झाडे दोन मीटर उंचीवर पोहोचतात आणि 220 ग्रॅम वजनाच्या कोब्स आनंददायी ब्राइट पिवळा धान्य देतात. मध्य-लवकर वाण "स्विटस्टार एफ हायब्रीड" आणि "मोती" 3 महिन्यांच्या पिकण्याच्या कालावधीसह चांगल्या अल्पकालीन दुष्काळाने सहन केले जातात जे धान्यांच्या गुणवत्तेवर प्रभाव पाडत नाहीत. उत्कृष्ट स्वाद वैशिष्ट्यांसह, सब्सक्राइबर 23 सें.मी. लांबी, व्यास 6 सेमी आणि 200 ग्रॅम वजनासह 2.5 मी पर्यंत वाढवा. धान्य रंग लिंबू पासून खोल पिवळा बदलते. 110 दिवसांपर्यंत पिकविण्याच्या कालावधीसह "पोलारिस" आणि "बशीरव्होव्हेट्स" लांबी-पिकणारे वाण प्रतिकूल वाढणार्या स्थितीत चांगले प्रदर्शन करतात. उंची 3 मीटरपर्यंत पोहोचते आणि सुवर्ण रंगाचा कान 24 सें.मी. पर्यंत वाढतो आणि 350 ग्रॅम वजनाचा असू शकतो. गोड कॉर्नच्या सर्व जाती खाद्य उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जातात कारण जेव्हा ते पिसारा पोहोचते तेव्हा मोठ्या प्रमाणातील घनता शर्करा ही स्टार्चची टक्केवारी असते.
कॉर्न सर्वात जुने अन्नधान्य पीकांपैकी एक आहे, त्यातही समाविष्ट आहे: गहू, जव, ओट्स, राई, बाजरी, बटुएट
- स्फोट त्यात "ऑरलिंकन", "ज्वालामुखी" ची वाण समाविष्ट आहेत, जे पॉपकॉर्न स्वयंपाक करण्यासाठी तयार होतात आणि धान्यांच्या संरचनेत वेगळे आहेत. गरम झाल्यावर, धान्याच्या आत पाण्याचे नळ वाफ्यात रुपांतरित होते, ज्यामुळे तो मोडू शकतो. झाडे दोन मीटर उंचीवर पोहोचतात, ते 22 सें.मी. लांबीपर्यंत वाढतात आणि 250 ग्रॅम वजनाचे असतात. धान्य दोन प्रकारांत येते - तांदूळ (शीर्ष गोलाकार) आणि जव (शीर्षस्थानी बीक आहे). मक्याच्या या गटाची मौल्यवान गुणवत्ता ही 16% पेक्षा जास्त प्रोटीन सामग्री आहे; म्हणून पॉपकॉर्न व्यतिरिक्त, ते अन्नधान्य आणि आंबा तयार करण्यासाठी वापरली जाते.
- स्टार्च - अमेरिका मध्ये व्यापकपणे वितरीत. "मेज़ कॉन्को" आणि "थॉम्पसन प्रोलिफिफ" या जातींचे प्रकार चांगले उत्पादन करतात. झाडे 3 मीटर उंच, झुबकेदार आणि बर्याच झाडावर पोहोचतात. पिवळे किंवा पांढरे पिवळ्या शंकूच्या आकाराचे चमकदार चोच असलेले कोब्स 45 सें.मी. पर्यंत वाढू शकतात. या गटाचा कॉर्न धान्य आणि उच्च दर्जाचे पीठ, तसेच अल्कोहोल, स्टार्चच्या उत्पादनासाठी वापरला जातो कारण बियामध्ये 80% स्टार्च आणि केवळ 10% प्रथिन असते.
- Siliceous - लवकर उत्पन्न असलेल्या "चेरोकी ब्लू" ची उंची 2 मीटर उंचीवर वाढते आणि तिचा आकार 18 सें.मी. पर्यंत वाढतो. पिकण्याचा कालावधी 2.5 महिने असतो. कर्नल रंगीत लिलाक-चॉकलेट रंग, मध्यम आकाराचे आहे. Sweetcorn करण्यासाठी कनिष्ठ काहीही नाही उकडलेले. लेट मॅच्युरिटीमध्ये "मेज़ ऑरनामेंटल काँगो" चे विविध प्रकार आहेत, वाढत्या हंगामात 130 दिवस आहेत. 2.5 मीटर उंचीवर वाढते, झाडावर cobs संख्या 4 तुकडे पोहोचते. गोल धान्यात 83% स्टार्च आणि 18% प्रथिने असतात. या संकेतस्थळांनुसार, ते धान्य आणि पीठ, कॉर्न स्टिक आणि फ्लेक्स तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते आणि पशु खाद्य म्हणून देखील वापरले जाते.
- दांत-सारखे - या गटाची एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे परिपक्वतादरम्यान मोठ्या प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात आकार आणि रिक्त फॉर्म असतात. भुंगा एक दात आकार सारखे दिसते, म्हणून प्रजातीचे नाव वनस्पती एक स्टेम आणि अनेक मोठ्या कान आहे. ते 25 सें.मी. व वजन 130 ग्रॅम पर्यंतच्या मध्यम लांबीच्या कानांसह "स्प्रिंग 17 9 एसव्ही" आणि "मोल्डाव्हस्की 215 एमव्ही" वाणांनी प्रस्तुत केले आहे. भुंगा हा स्टार्च सामग्रीसह - पिवळ्या रंगाचा 70% आणि प्रथिने - 16% आहे. धान्य आणि रेशीम वस्तुमान वर वाढली.
तुम्हाला माहित आहे का? नोगोया विद्यापीठाच्या (जपान) विद्यापीठात केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जांभळ्या मकामध्ये रंगद्रव्य आहे जे कोलन कर्करोगाचा विकास करते, विकसित होण्यापासून प्राण्यांचा प्राणघातक प्रकार.
रंग विविधता
कॉर्नच्या लागवडीच्या जागतिक इतिहासात त्यात रंगीत वाण आहेत:
- जांभळा "माईज मोराडो" - विदेशी कॉर्न. अमेरिकेच्या दक्षिणपश्चिम भागामध्ये ते बर्याच काळापासून ओळखले गेले आहे, जिथे ते भारतीय लोकांचे प्रमुख होते. या प्रजातींचा मुख्य फायदा म्हणजे ऍन्थोकायिनिनचा एक मोठा भाग आहे, ज्याचा प्रभाव विरोधी दाहक, पुनरुत्पादक आणि अँटिऑक्सीडेंट प्रभाव आहे. त्यांच्या विध्वंसक कृत्यांपासून वाहनांचे संरक्षण करुन विनामूल्य रेडिकलवर कार्य करा. या प्रकारच्या कॉर्नची अँटिऑक्सीडेंट क्षमता ब्लूबेरीज (मुक्त रेडिकल्सवर प्रभावी लढाऊ) पेक्षा जास्त आहे. या गुणवत्तेमुळे, निळ्या कॉर्नला सुपरफूड म्हटले जाऊ शकते. पश्चिम मध्ये, अशा मक्यापासून निळ्या पिठांसह, मफिन्स आणि पेनकेक तयार केले जातात आणि पेरूमध्ये ते जांभळे पेय, चिचा मोराडा बनवतात.
लागवड आणि काळजी कशी करावी, कापणी कशी करावी आणि हानीशिवाय धान्य कसे साठवायचे याबद्दल अधिक जाणून घ्या.
- "ग्लास जेम" - विविध टोन च्या पारदर्शक cobs. ओक्लाहोमामध्ये शेतकरी कार्ल बार्न्स यांनी गवत उगवलेला आणि मसाल्याच्या कॉर्नची एक प्रजाती दर्शविली. त्यातून आपण पीठ, पॉपकॉर्न बनवू शकता. अन्न शुद्ध शुध्दीच्या स्वरूपात, ते योग्य नाही. सजावटीच्या कलामध्ये धान्याच्या अद्वितीय रंगामुळे खूप लोकप्रिय आहे. या जातीची बियाणे बियाणे ट्रस्ट वेबसाइटवर ऑर्डर केली जाऊ शकते. ते इतके लोकप्रिय आहेत की त्यांच्याकडे उत्पादनासाठी वेळ नाही.
मोठ्या प्रमाणावर मिठाच्या प्रकारातून आपण आपल्या साइटवर सर्वात आवडता देखावा आणि रोपे निवडू शकता कारण ही पिका काळजी घेण्याची मागणी करीत नाही, मुख्य गोष्ट: पाणी विसरू नका. आणि उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा पतनानंतर आपल्याला गोड धान्यांची कापणी मिळेल, जी केवळ गोठविली जाऊ शकत नाही, सर्व पोषक साठवून ठेवली जाऊ शकते, परंतु साठवून ठेवल्या जाणा-या पाककृती जाणून घेतल्या जाऊ शकतात.
