खात्रीने व्हिनेगरच्या उत्पत्तीचा इतिहास अज्ञात आहे, परंतु पुरातत्त्वशास्त्रज्ञांचे आभार, आम्हाला माहित आहे की हा उत्पाद आमच्या युगाच्या हजारो वर्षांपूर्वी लोकप्रिय होता. प्राचीन औषधी वनस्पतींनी त्यास उपाय म्हणून वापरला, त्या काळातील सुंदरता कॉस्मेटिक म्हणून वापरली जात होती, ती संरक्षक म्हणून बनविली जाते. व्हिनेगरचा फायदा आणि हानी काय आहे आणि ते कसे वापरले जाते - आज आपण चर्चा करू.
वर्णन
द्राक्षाचे व्हिनेगर हे नैसर्गिक उत्पादन आहे जे उत्पादनाच्या किण्वनामुळे (द्राक्षारसाने, ते वाद्य वाइन आहे) परिणामी द्राक्षाचे वाइन मिळते. ओक लाकूड बॅरल्स मध्ये ठेवले आहे. शेवटचा परिणाम म्हणजे गंधयुक्त द्रव आणि संपृक्ततेच्या वेगवेगळ्या अंशांचा खट्टा स्वाद.
घरी द्राक्षांचा द्राक्षारस कसा बनवायचा आणि वाइन तयार करण्यासाठी द्राक्षे कशा सर्वोत्तम आहेत ते शिका.
उत्पादनांच्या विविध प्रकारांचे उत्पादन करा: पांढरा, लाल आणि बाल्सामिक. तिसरा उत्पादन सर्वात महाग आहे कारण त्याच्या तयारीची प्रक्रिया अधिक वेळ घेते आणि विशिष्ट तंत्रज्ञानाची आवश्यकता असते, तथापि त्याची वैशिष्ट्ये वेगळी असतात: द्रव गळतीसारखा असतो, सिरीपसारखाच असतो आणि चव काही गोडपणा असतो. 
कसे मिळवावे
घरी आपण सर्वात सोपा रेसिपी लागू करू शकता: कोरड्या पांढर्या वाइनला उकळवा, उकळत्याशिवाय अर्ध्या प्रमाणात कमी होण्यास बाष्पीभवन करा.
दुसरा मार्ग
- निरुपयोगी द्राक्षे पासून लगदा एक ग्लास जारमध्ये ठेवलेला असतो, साखर सह झाकलेला आणि पाण्याने भरलेला असतो. प्रमाण: प्रति 800 ग्रॅम उत्पादनाचे लिटर आणि 100 ग्रॅम साखर.
- कंटेनरची मान गझीने बांधली आहे आणि दोन आठवड्यांसाठी किरणोत्सर्गासाठी गडद आणि उबदार ठिकाणी ठेवली आहे. या दरम्यान, ऑक्सिजनसह संपुष्टात येण्यासाठी द्रव हलविला जातो.
- किण्वन केल्याच्या दोन आठवड्यांनंतर द्रव द्रव्यमान दाबून फिल्टर केला जातो. परिणामी ब्रॅगमध्ये आणखी 100 ग्रॅम साखर घाला आणि प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी सोडा. पाककला वेळ चाळीस ते साठ दिवस लागतो.
जेव्हा ते उज्ज्वल झाले आणि भटकंती थांबली तेव्हा उत्पादन तयार आहे.
- हे सीलबंद कॉर्कने फिल्टर केलेले आणि बाटलीतले आहे.
रचना आणि पौष्टिक मूल्य
- व्हिटॅमिनः ए, बी 3, बी 5, सी.
- मॅक्रोनट्रियंट्स: सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम.
- ट्रेस घटक: फ्लोराइन, क्लोरीन, जस्त, मॅंगनीज, लोह.
- सेंद्रीय ऍसिड: लैक्टिक, ऍसेटिक, टार्टिक.
- फेनोलिक यौगिक
- अँटिऑक्सिडंट्स
- प्रथिने: 0.04 ग्रॅम;
- चरबी: 0 ग्रॅम;
- कार्बोहाइड्रेट: 0.27 ग्रॅम;
- कॅलोरिक सामग्री: 9 किलो.
तुम्हाला माहित आहे का? सुमारे दोन हजार वर्षांपूर्वी आधुनिक बॅटरीचा अॅनालॉग अस्तित्वात होता. 1 9 36 मध्ये जर्मन पुरातत्त्ववेत्ता विल्हेम कॉनिग यांनी बगदादजवळ खुनी दरम्यान एक उत्सुक शोध शोधून काढला: गळ्यातील बिटुमेन कॉर्कसह चिकणमाती, ज्याद्वारे तांबेच्या तार्याने लपलेली लोखंडी रॉड, आणि जगच्या आत - एक द्रव सारखा द्रव अवशेष. अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी केलेल्या प्रयोगानुसार, द्राक्ष द्राक्षारसाने इलेक्ट्रोलाइटची भूमिका बजावली. अमेरिकेने बनविलेल्या अशा यंत्राची एक प्रत, 0.5 व्होल्ट्स वाजता वीज निर्मिती केली.
व्हिनेगर फायदे
समृद्ध व्हिटॅमिन-खनिज रचनामुळे ऍसिड आणि अँटिऑक्सिडेंट्सची उपस्थिती, द्राक्षाच्या व्हिनेगरमध्ये शरीरावर सकारात्मक प्रभावांचा विस्तृत प्रकार असतो.
- पोट, आतडे यांच्या श्लेष्मल झिल्ली पुनरुत्थानास प्रोत्साहन देते.
- पाचन प्रक्रियेत सुधारणा करणार्या एनजाइमच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते.
- चयापचय प्रक्रिया सुधारते, कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करते.
- हाडे आणि स्नायू ऊती, केस, नखे मजबूत करते.
- हे शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्यास समर्थन देते.
- हे अशक्तपणाचा धोका कमी करते, हीमोग्लोबिनची पातळी वाढवते.
- रक्तवाहिन्यांच्या भिंतीची लवचिकता सुधारते, कोलेस्टेरॉलच्या ठेवींना साफ करते.
- तो एक पुनरुत्पादन, जखम-उपचार, विरोधी दाहक प्रभाव आहे.
- शक्ती पुनर्संचयित करते, मेंदू कार्य सुधारते.
- हृदय स्नायूंना समर्थन देते.
- लैंगिक संप्रेरकांच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते.
इतर द्राक्ष उत्पादनांमध्ये उपयुक्त गुणधर्म देखील आहेत: मनुका, द्राक्षेचा रस. द्राक्षाचे बीज दुर्लक्षित करू नका, जे वृद्ध होणे प्रक्रिया कमी करते आणि शरीराच्या पुनरुत्पादक क्रियांना उत्तेजित करते.
उत्पादनात गुदाशय, त्वचा रोग, गठ्ठा, लठ्ठपणा, तीव्र थकवा, सर्दी या रोगांचा वापर केला जातो. प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून अॅथरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी करण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
द्राक्ष द्राक्षारस हानी
मोठ्या प्रमाणावर ऍसिड दिल्यास, ते जास्त प्रमाणात खाल्यास उत्पादनास हानी पोहचवते. दुर्व्यवहार केला असता व्हिनेगर अस्वस्थता आणि अप्रिय बेल्चिंग होऊ शकते, पोटात अम्लता वाढते ज्यामुळे त्याच्या श्लेष्मल झिल्लीचा त्रास होतो. हा क्षण पाचन तंत्राच्या आजारांमुळे भरलेला आहे.
समान ऍसिड आणि फेनोलिक यौगिक एलर्जी ग्रस्त लोकांमध्ये आंतरिक आणि बाह्य दोन्ही वापरताना नकारात्मक प्रतिक्रिया दर्शवू शकतात. वापरण्यापूर्वी, एलर्जीच्या समस्येचे लोक सहनशीलतेसाठी परीक्षण केले पाहिजेत.
द्राक्षाच्या व्हिनेगर मद्यपान केल्यानंतर तोंडाच्या पोकळीला विरघळण्याचा सल्ला दिला जातो कारण दात मिरचीवर ऍसिडचे परिणाम विनाशकारी आहे. 
सायस्टिटिसच्या सहभागाने मूत्रमार्गात जीवाणू नष्ट होते असा गैरसमज. ऍसिडचे क्षीण उत्पादन केवळ सूक्ष्म प्रक्रियेमध्ये वाढ होते आणि रोगाचा उपचार विलंब करते.
हे महत्वाचे आहे! आपण लहान मुलांसाठी प्रवेश करण्यायोग्य ठिकाणी अंगूर व्हिनेगर सोडू शकत नाही: ते मरणापर्यंत, आत जाळू शकतात.
स्वयंपाक मध्ये द्राक्षे व्हिनेगर वापर
मांस आणि कुक्कुटपालन, मशरूम, तसेच हिवाळ्यासाठी कॅनिंगसाठी मार्निनेड म्हणून "वाद्य वाइन" लोकप्रिय वापर.
ड्रेसिंग्जमध्ये सॅलड्स, सीफूड आणि हेरिंग ला मसाल्याच्या पदार्थात मसालेदार टीप द्या - भाज्यांच्या बाजूच्या डिशेस, बोर्स्चट, स्नॅक्स, सॉस आणि ग्रेव्हीजमध्ये.
जर आपण उत्पादनात साखर घालाल तर आपण ते रेसिपीमध्ये वाइनसह बदलू शकता, जेव्हा ते सोडा, शिजवलेले व्हिनेगर आणि वाइन या मिश्रणात पोमपासाठी बेकिंग करताना बेक करावे. द्राक्षाचे व्हिनेगर भाज्या, मासे, मांस आणि कुक्कुटपालन, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह चांगले होते, बल्सामिक देखील डेझर्टमध्ये वापरले जाते.
लवकर, जायफळ, पांढरा, टेबल, गुलाबी, थंड-प्रतिरोधक, तांत्रिक द्राक्षे सर्वोत्तम प्रकार पहा.
अशी उत्पादने आहेत ज्यात ते एकत्र केले जात नाहीत. बटाटा आणि गहू असलेले बदाम आणि दुधाचे दुध आणि कॉटेज चीज असलेले व्हिनेगर अनावश्यक प्रतिक्रिया होऊ शकतात. शेअरिंगमुळे ब्लोएटिंग आणि फ्लॅट्युलेंस होऊ शकते.
लोक औषध
लोक पाककृतींमध्ये, उत्पादनाची स्थिती कमी करण्यासाठी वापरली जाते. गाउट. हा रोग मीठ जमा करून उकळतो, जो ऍसिडच्या कार्यात विरघळतो. पातळ द्रव्याने ओल्या कपड्यातून एक एसिटिक कॉम्प्रेशन बनवा आणि त्याला रात्रभर सोडा, त्याला लवचिक पट्ट्यासह संरक्षित करा, परंतु कठोर नसल्यास, चांगले रक्त परिसंचरण होते.
गले रोग सह व्हिनेगर सह शिंपल्यामुळे श्लेष्म झिल्लीवर बसलेले जीवाणू नष्ट करण्यात मदत होईल आणि बर्न न होण्याकरिता आपल्याला ते पाण्याने पातळ करावे लागेल. मजबूत तापमानासह एसिटिक विइपिंगचा वापर केला जातो, उत्पादनास खोलीच्या तपमानावर पातळ करते. पाय काढून टाकल्याने थकवा सोडण्यास मदत होईल, श्वासातील वाहनांना स्वर दिला जाईल आणि जोखीम कमी होईल वैरिकास नसणे. शीत व्हिनेगर संप्रेषण cracks बरे आणि दरम्यान दाह शोषणे होईल रक्तस्त्राव.
Hemorrhoids उपचारांसाठी एक बिकट सुट, गहू गवत, रास्पबेरी वापरा.
उकडलेले पाणी एक ग्लास मध्ये diluted उत्पादन एक चमचे, मदत होईल आंत्र कार्य सुधारित करा. जेवण करण्यापूर्वी दोन आठवडे, अर्धा कप दिवसातून दोनदा घ्या. 
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगासाठी, ऋषी, कलंचो वापरले जाते.
वापरलेले उत्पादन आणि घरगुती कॉस्मेटिक्स. ते त्वचेला स्वच्छ करते आणि स्वच्छ करते, उपयुक्त पदार्थांसह संपृक्ततेमध्ये, एन्टीसेप्टिक आणि पुनरुत्पादन प्रभाव असतो.
तेलकट त्वचेची स्थिती सुधारण्यासाठी आणि स्वच्छ करण्यासाठी एसिटिक कॉम्प्रेस लागू करा. पोकळ गज्यापासून डोळे आणि तोंड साठी स्लॉटसह आधार तयार करा. पाणी बाथमध्ये कमरेच्या तपमानावर व्हिनेगर द्रव गरम करा, त्यात गॅझेट बेस भिजवून 15 मिनिटांनी चेहरा ठेवा. उबदार पाण्याने स्वच्छ धुवा. प्रक्रिया महिन्यातून दोनदा जास्त नसावी.
हे महत्वाचे आहे! लक्षात ठेवा: चिडचिडलेल्या आणि कोरड्या त्वचेवर अशा प्रकारच्या कंप्रेसची आवश्यकता नसते, ते एपिडर्मिसच्या शीर्षभागास कोरडे ठेवू शकतात आणि छिद्र आणि लालसर बनवू शकतात.
चेहरा मुखवटावर काही थेंब जोडल्यास आपण लाइटनिंगचा प्रभाव, छिद्र कमी करणे, मायक्रोक्रॅकच्या बरे करणे साध्य करू शकता. पांढरा द्रव वापरण्यासाठी whitening साठी.
केसांची काळजी घेताना, उत्पादनात चमक दिसून येईल आणि स्प्लिट समाप्त होण्यास मदत होईल. आधुनिक केसांच्या क्लिनर्समध्ये क्षार असते, ज्यामुळे स्कॅल्पचे छिद्र होते. वॉशिंग झाल्यानंतर ऍसिटिक रिन्सिंग हे नकारात्मक परिणाम सुलभ करेल. उकडलेले पाणी उकळण्याची खात्री करा: सांद्रित एसिटिक ऍसिड अप्रिय संवेदना देईल. 
तीसपेक्षा जास्त महिलांना त्वचेची लवचिकता कमी होण्याची समस्या येते. आराम करणे, toning आणि tightening प्रभाव द्राक्षे व्हिनेगर सह बाथ असेल. उबदार पाण्यात उत्पादनाचा लिटर घाला आणि त्यात 20 मिनिटे झोपा, नंतर थोडीशी गरम शॉवर घ्या. आठवड्यातून दोनदा केल्या गेलेल्या प्रक्रियामुळे जास्त घाम येणे देखील शक्य होईल.
तुम्हाला माहित आहे का? बाल्सामिक व्हिनेगरने त्याचे नाव पुनरुत्थान केले. मग घसाचा गळा लढण्यासाठी एक बाम म्हणून (आणि फार यशस्वीपणे) याचा वापर केला गेला.
विरोधाभास
खालील रोग आणि अटींमध्ये ऍसिडची उच्च सामग्री असलेल्या खाद्य पदार्थांचा वापर केला जातो.
- स्तनपान
- 16 वर्षे वयापर्यंत;
- गॅस्ट्र्रिटिस
- वाढलेली अम्लता;
- गॅस्ट्रिक आणि ड्यूओडनल अल्सर
- द्राक्षे एलर्जी;
- सिस्टिटिस
- उच्च रक्तदाब
- पित्ताशय रोगाचा रोग
व्हिनेगरचे गुणधर्म नक्कीच उपयुक्त आहेत, परंतु आम्ही एकाग्र केलेल्या उत्पादनाच्या धोक्यांविषयी विसरू नये. आपण बर्याच वेळा ते खाऊ नये आणि वैद्यकीय उपचारांपूर्वी डॉक्टरांच्या सल्लामसलत करणे शक्य आहे जेणेकरुन अस्तित्वातील आरोग्यविषयक समस्या वाढू नये.
