लाल मनुका ही एक बेरी आहे जी प्रत्येक उन्हाळ्यात आम्हाला त्याच्या गोड गोड चव आणि किंचित गोड सुगंधाने प्रसन्न करते. संरक्षिततेसाठी, हिवाळ्यासाठी घरगुती तयारीसाठी ते मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते कारण ते फार स्वस्थ आणि चवदार आहे.
लाल currants फायदे
लाल मनुका उपयोगी गुणधर्म पारंपारिक औषध आणि स्वयंपाक मध्ये सक्रियपणे वापरली जातात. 
मुख्य आहेत:
- प्राण्यांच्या प्रोटीनचे मिश्रण वाढवण्यासाठी म्हणून, बहुतेक वेळा कुक्कुटपालन किंवा इतर प्राण्यांच्या मिश्रणाने स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत वापरले जाते;
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, आंतरीक गतिशीलता समायोजित करते, कब्ज काढून टाकते;
- भूक लागतो;
- त्वचारोग, एक्झामा उपचार करण्यासाठी वापरले;
- hydroxycoumarin च्या सामग्रीमुळे रक्त clotting सुधारते;
- त्यात भरपूर लोह असते - हीमोग्लोबिनची पातळी वाढते आणि रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीत सुधारणा होते;
- पोटॅशियम धन्यवाद, शरीराचे पाणी-मीठ शिल्लक राखले जाते आणि हृदयाचे कार्य सामान्य केले जाते;
- analgesic प्रभाव;
- हेमोस्टॅटिक एजंट;
- एंटिट्यूमर प्रॉपर्टी (पेक्टिन्स ट्यूमरच्या वाढीचा विकास कमी करते);
- शोषक प्रभाव, शरीरापासून हानीकारक पदार्थांचे उच्चाटन;
- रोग प्रतिकारशक्ती मजबुतीकरण आणि प्रतिजैविक गुणधर्म.
हे महत्वाचे आहे! लाल currant खाण्याची काळजी घेण्याबरोबरच हॅमोफिलिया, गैस्ट्रिक अल्सर, हेपेटायटीस, गॅस्ट्र्रिट्स ग्रस्त असलेल्या लोकांना तीव्र वाढीच्या वेळी उपचार करावे.
स्वयंपाक साधने
घरी लाल कडवट जाम बनवण्यासाठी आम्हाला गरज आहे पुढील यादी:
- जाम स्वयंपाक करण्यासाठी पॅन;
- गज
- juicer किंवा ग्राइंडर;
- सॉसपॅन किंवा वाटीसाठी वाडगा;
- पुलाव आणि 0.5 लिटर (3 तुकडे) च्या वाळलेल्या कॅन सह धुऊन;
- स्क्रू कॅप्स
घटक सूची
सुगंधित जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेलः
- स्वच्छ धुऊन लाल मनुका - 1600 ग्रॅम;
- साखर - 700 ग्रॅम;
- झटपट जिलेटिन - 1 टीस्पून. स्लाइडसह
हिवाळ्यासाठी लाल कढीपत्ता जाम शिजवण्याविषयी आम्ही तुम्हाला सल्ला देतो.
पाककला पाककृती
- आम्ही juicer द्वारे तयार मनुका वगळले, आम्ही रस आणि ओले केक मिळतो.
- जास्तीत जास्त कच्चा माल मिळविण्यासाठी गळतीतून केक पास करा: वाडग्यात चार वेळा गोवर घाला आणि त्यात केक ठेवा. हात हा बंडलच्या बाहेरून दाबून आणि दाबून रस पिळून टाकतो. आम्हाला थोडेसे रस आणि जवळपास कोरडे केक (250-300 ग्रॅम) मिळते.
- सर्व रस एका कंटेनरमध्ये एकत्र करा, ज्यामध्ये आम्ही जाम बनवू.
- सर्व साखर घाला, सुसंगतता मिळवा, जिथे साखर आणि रस जवळपास 1: 1 आहे.
- मिसळा आणि मध्यम गॅस वर सेट करा. उकळणे आणा, परंतु उकळू नका जेणेकरून साखर चांगले विरघळेल आणि सर्व जीवनसत्त्वे संरक्षित केले जातील. कधीकधी हलवा.
- जॅम जवळजवळ उकळत असताना, ग्लासिनमध्ये ग्लासमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे आणि त्यात गरम जाम, दोन चमचे घालावे. नंतर विसर्जित होईपर्यंत चांगले हलवा.
- जाम सह एकूण वस्तुमान मध्ये जिलेटिन घालावे. चांगले मिक्स करावे आणि बंद करा.
- फेस काढा.
- जारांवर गरम जाम घालावे.
- स्क्रू कॅप्स बंद करा. उलटा खाली वळवा.
- पातळ टॉवेलने झाकून ठेवा आणि वरच्या बाजूस उबदार असावा.
- थंड होईपर्यंत सोडा.
- रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये स्टोअर.
हे महत्वाचे आहे! वाढत्या प्रक्रियेत लाल मनुका अत्यंत नम्र आहे. वनस्पती टिकाऊ आहे आणि विशेष वाढत्या परिस्थितीची आवश्यकता नसते, नियमितपणे मोठ्या पिकांची निर्मिती करते आणि कीटक आणि रोगांपासून प्रतिरोधक असते.
आपण स्वाद आणि स्वाद मध्ये आणखी काय जोडले जाऊ शकते?
लाल currant जाम एक अधिक मनोरंजक आणि अद्वितीय चव आणि सुगंध तयार करण्यासाठी, अनेक गृहिणी रेसिपी मध्ये अनेक भिन्न साहित्य परिचय.
Additives सर्व्ह करू शकता:
- हिरव्या भाज्या, जे जाड कोरल रंग आणि असामान्य स्वाद, खमंग आणि गोड मिश्रण एकत्र देईल;
- काळा मनुका
- चेरी;
- गोड चेरी
- रास्पबेरी
- केळे (दाट स्थिरता तयार करण्यास सक्षम);
- उत्साह सह संतरे;
- टरबूज पल्प;
- पीच
- कॉफी बीन्स (एक आश्चर्यकारक सुगंध आणि चव देणे);
- मध, ते साखरचा भाग बदलू शकतात.
गूसबेरी हिवाळा (वाइन, जाम, सॉस, जाम, मसालेदार), करंट (जाम, वाइन), चेरी (कोरडे करणे, फ्रीझिंग), चेरी (कॉम्पट, जाम, पांढरा चेरी जाम), रास्पबेरी (वाईन, ब्रँडी) तयार करण्यासाठी पाककृतीसह स्वत: ला ओळखा. ).
मसाले:
- दालचिनी स्टिक;
- व्हॅनिला
- इलायची
- अदरक
जाम कसा संग्रहित करावा
लाल currant जाम मध्ये नैसर्गिक gelling एजंट्स आणि ऍसिड मोठ्या प्रमाणात समाविष्ट आहे जे सर्व जीवनसत्त्वे जतन करण्यास मदत करते आणि ते खराब करण्यास परवानगी देत नाही. रेड क्युरंट जाम सर्व हिवाळ्यामध्ये रेफ्रिजरेटर किंवा तळमजलामध्ये साठवून ठेवता येते आणि 20 मिनिटांपर्यंत बंद बंदरांमध्ये जर आपण बाहेरील जार स्टेरिलाइज केले तर प्रीफॉर्म खोलीच्या तपमानावर बर्याच वर्षांपासून साठवता येते. पण असे गोडपणा इतके दीर्घकाळ टिकेल की ते खाल्ले जाईल!
तुम्हाला माहित आहे का? Currants केवळ लाल आणि काळा नाहीत, ते पांढरे, पिवळे, जांभळा, संत्रा आणि हिरव्या currants फरक देखील. त्याची आकार आणि चव थोडी वेगळी आहे. उदाहरणार्थ, "अमेरिकन" currant बाहेरील काळ्या रंगाचे असते आणि त्यात आत श्वास सारखी पांढरी मिश्या असते.
काय केले जाऊ शकते
जाम बनविण्याच्या अनेक मार्ग आहेत, कारण कोणीतरी वेगळे उपचार म्हणून खाण्यास पसंत करते, तर इतर जण हे एक भोपळ किंवा बेकिंग, इतर पदार्थांसारखे चवदार पदार्थ समजतात. 
चला परिचित होऊया लाल मनुका जाम साठी सर्वात लोकप्रिय वापर:
- ड्रेसिंग आणि साखर पर्याय म्हणून पेय म्हणून वापरा, उदाहरणार्थ, चहा;
- पेनकेक्स आणि पेनकेक्सच्या पूरक म्हणून वापरा;
- दही पदार्थ, आइस्क्रीमसाठी सॉस तयार करताना;
- गोड केक्स, स्ट्रडल्ससाठी भरीव.
अलीकडील वर्षांत, लोकप्रियता वाढते जोरदार पारंपारिक मनुका जाम पाककृती नाही:
- मांस आणि कुक्कुटपालन साठी glaze मध्ये;
- खेळ आणि मांस साठी बेरी सॉस मध्ये पाककला;
- सॅलड ड्रेसिंगमध्ये;
- चीज प्लेटसाठी सॉस म्हणून.
तुम्हाला माहित आहे का? यूके मध्ये, लाल currants आधारीत कंबरलँड सॉस, हिरण, कोकरू किंवा हॅम सह सर्व्ह, विशेषतः लोकप्रिय आहे.
लाल मनुका जाम वापरण्यासाठी विविध प्रकारचे पाककृती आणि पर्याय पुन्हा एकदा हे सिद्ध करतात की बेरीचे चव आणि फायदे स्वयंपाकघर आणि प्राथमिक-मदत किटमध्ये ते एक अनिवार्य आणि उपयुक्त घटक बनवतात.
