चरबी खरे युक्रेनियन उत्पादन मानली जाते, परंतु आज केवळ युक्रेनियन लोकांना ही सलतेसाठी मोठ्या प्रमाणावर रेसिपी माहित नाहीत, कधीकधी अगदी असामान्यही. चांगल्या आणि चवदार परिणामासाठी सर्व आवश्यक पायर्या चरणबद्ध करण्यासाठी आम्ही या उत्पादनात कांदा पीलमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या पर्यायांकडे लक्ष देऊ.
Pickling साठी घेणे चांगले काय चरबी आहे
यशस्वी स्वयंपाक करणे ही मुख्य गोष्ट आहे जी कच्च्या उत्पादनाची निवड आहे. म्हणूनच, तो प्राप्त करणे आवश्यक आहे खालील शिफारसी:
- त्वचेसह केवळ तुकडे निवडा आणि त्यामध्ये 2.5 ते 4 सेंटीमीटर चरबी असलेले सर्वात उपयुक्त पर्याय आहेत;
- निवडलेला उत्पादन एकसमान, लवचिक आणि खुसखुशीत असणे आवश्यक आहे आणि या सर्व वैशिष्ट्यांची खात्री करुन घेणे, ती धारदार चाकूने छेदणे पुरेसे आहे (जर थोडा प्रतिरोध असेल तर पण झटकण्यासाठी काहीच गरज नाही - तर आपल्याकडे खरोखरच गुणवत्ता आहे);
- नरांच्या तुलनेत मादींच्या चरबीस प्राधान्य द्या कारण नंतरच्या काळात दुर्गंधी आणि विशिष्ट चव असते.
- विभागातील चांगल्या उत्पादनाचा रंग समृद्ध पांढरा किंवा गुलाबी रंगाचा रंग असावा, त्यामुळे पिवळ्या आणि मऊ नमुने टाळले पाहिजेत.
निवडलेल्या तुकड्यावर मांस शिरा असल्यास, ते उकळणे चांगले आहे किंवा धुम्रपान करणे चांगले आहे, कारण सामान्य सॅलिंगसह अशा उत्पादनास कठोर परिधान होईल आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये त्वरित खराब होतील.
कत्तल करण्याच्या प्रक्रियेविषयी आणि डुकरांना कुरकुरीत करण्याच्या प्रक्रियेविषयी, सुधारित माध्यमांमधून गरम धुम्रपान झालेल्या स्मोक्केहाउसची व्यवस्था देखील वाचा.
कृती 1
कांद्याच्या त्वचेवर चवदार चवीपुरते बेकन शिजवण्यासाठी आपल्याला फार थोड्या साध्या सामग्रीची आवश्यकता असेल.
स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भांडी
खाली दिलेल्या रेसिपीनुसार जेवण आवश्यक आहे ते सर्व किचनमध्ये आढळतील कारण आवश्यक सूचीमध्ये फक्त दोन लिटर पॅन, एक धारदार चाकू आणि लसूण कापण्यासाठी एक प्रेस समाविष्ट आहे.
घटक सूची
या कृतीसाठी, चरबी स्वतः (0.5 किलो) व्यतिरिक्त, आपल्याला काही अतिरिक्त घटक तयार करण्याची आवश्यकता आहे:
- कांदा फळाची साल - 15 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. एल .;
- बे पान - 6 पीसी.
- लसूण - 4 लवंगा;
- मसाल्यांचे मिश्रण "मिरचीचे मिश्रण" - 2 टीस्पून;
- पाणी - 1.5 एल.
फायदेशीर गुणधर्म आणि लसणीच्या धोक्यांविषयी तसेच हिवाळासाठी लसणीची (विशेषत: गुणधर्म आणि वाळलेल्या लसणीची तयारी) पध्दतींबद्दल अधिक जाणून घ्या.
पाककला प्रक्रिया
स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत खालील पायर्यांचा समावेश आहे:
- आग वर पाणी एक भांडे ठेवा आणि उकळणे आणणे.
- उकळत्या द्रव मध्ये, भोपळा फेकून, मीठ ओतणे आणि बे पाने जोडा.
- उपरोक्त घटक मिसळल्यानंतर त्यांना चरबी घाला आणि ते त्वचेवर वर ठेवा.
- द्रव उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा, झाकणाने झाकण घाला आणि त्याची सामग्री 30-40 मिनिटे उकळवा.
- ठराविक वेळेनंतर, आपल्याला उत्पादन मिळविण्यासाठी आणि थंड करण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून आपण ते लसणीसह (दाबून कुरकुरीत) आणि तयार हंगामांसह घासून घेऊ शकता.
तयार आणि सुगंधित डिश लहान तुकडेांमध्ये विभागली जाऊ शकते आणि आवश्यक पिशव्या म्हणून स्वतंत्र पिशव्यात ठेवली जाऊ शकते.
कांदा फळाची साल मध्ये बेकन स्वयंपाक करणे व्हिडिओ रेसिपी
तुम्हाला माहित आहे का? सॅलिंगसाठी, 4 सें.मी. जाड चरबी आदर्श मानली जाते, तथापि 2.5 ते 5 सेंटीमीटर जाडीचे उत्पादन हे उपयुक्त असेल. लहान किंवा मोठ्या मूल्यांनी आधीच सूचित केले आहे की खरेदी केलेली उत्पादने इतर पाककृतींसाठी सर्वोत्तम प्रकारे वापरली जाते.
कृती 2 (मल्टीक्यूचर)
मंद कूकर एक बहुमुखी उपकरण आहे ज्याचा वापर कोणत्याही पाककृतीसाठी केला जाऊ शकतो, आणि कांद्याच्या छिद्रात सॉल्टेड बेकन बनवणे अपवाद नाही.
स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भांडी
या रेसिपीनुसार मीठयुक्त दाढी तयार करण्यासाठी, आपल्याला अनेक स्वयंपाकघरातील साधने आणि काही उपकरणे आवश्यक असतील:
- मल्टीक्यूकर
- लसूण mincer;
- धारदार चाकू;
- आपण फ्रिजमध्ये तयार केलेला डिश सोडून जाण्यासाठी चर्मपत्र पेपर आणि फ्रीज बॅग.
घटक सूची
- फ्लॅकी लॉर्ड (मांस रेषेसह) - 1.5 किलो;
- मीठ - 150 ग्रॅम;
- पाणी - 1.2 एल;
- कांदा फळाची साल - सुमारे 100-150 ग्रॅम;
- लसूण - 10-15 मध्यम लवंगा;
- मिरचीचा मिश्रण - 50-100 ग्रॅम;
- बे पान - 5 पीसी घासणे + चॉक च्या 20 ग्रॅम.
फायदेशीर गुणधर्म आणि काळी मिरची, मिरचीचा मिरची, बे पान, कांद्याची छिद्र आणि बागेत त्याचा वापर याविषयी वाचणे मनोरंजक आहे.
पाककला प्रक्रिया
हळुवार कुकरमध्ये चवदार आणि सुवासिक खारट बेकन तयार करणे खालील क्रमाने होते:
- कांद्याचा छिद्र अनेक वेळा द्रव बदलून पाण्यात धुवा.
- मल्टीक्युटरच्या कटोराच्या तळाशी कांद्याच्या अर्धवट ठेवा आणि त्यातील बेकन तुकडे ठेवा.
- मिरचीचा वरच्या बाजूस शिंपडा, बे पाने काढा आणि मीठ शिंपडा.
- उर्वरित husks अंतर्गत चरबी "लपवा" आणि पाणी ओतणे. जेव्हा चमच्याने हसणे दाबते तेव्हा द्रव त्यास दाखवायला हवा आणि जर असे होत नसेल तर आपण आणखी पाणी ओतणे आवश्यक आहे.
- मल्टीक्युटर लिड बंद करा आणि पाककला मोड सेट करा.
- पाणी उकळल्यानंतर 20 मिनिटांसाठी (उरलेले नाही) सर्वकाही उकळणे आवश्यक आहे, यंत्र बंद करा आणि प्रत्येक दिवसाला त्याप्रमाणे ठेवा (ढक्कन उघडल्याशिवाय).
- 24 तासांनंतर मल्टीक्युटर झाकण उघडा, कांद्याच्या छिद्राची शीर्ष पातळी काढा आणि प्लेटवर ठेवून चरबी काढा.
- सर्व तुकडे मिरपूड, ग्राउंड बे पान आणि दबलेला लसूण सह घासणे, तसेच सर्व ते पृष्ठभागावर घासणे.
- आम्ही चर्मपत्र पेपर मध्ये तयार तुकडे, त्यांना नियमित प्लास्टिक पिशवी मध्ये लपेटून फ्रीझरमध्ये स्टोरेजसाठी पाठवतो.
फ्रीझरमध्ये, चरबी कमीतकमी एका दिवसात खाली पडली पाहिजे, परंतु आपण इच्छित असल्यास, आपण ते गोठवू शकता आणि गरज म्हणून बाहेर येऊ शकता.
मंद मंद कुकरमध्ये बेकन शिजवण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी
हे महत्वाचे आहे! आपण रेफ्रिजरेटरमधून उत्पादनास काढण्याचा निर्णय घेतल्यास नक्कीच काही फरक पडत नाही, कोणत्याही परिस्थितीत ते कापण्याआधी हे फक्त 10-15 मिनिटांसाठी आवश्यक आहे.
कुठे आणि किती संग्रहित केले जाऊ शकते
शिजवलेल्या बेकनची साठवण करण्यासाठी आदर्श जागा (आपण यासाठी कोणती रेसेपी वापरली ते महत्वाचे नाही) फ्रीजर असेल. अशा परिस्थितीत, उत्पादन हिवाळ्यामध्ये व्यवस्थित साठवले जाते आणि आवश्यकतेनुसार आपण ते मिळवू शकता. काळजी करू नका की तो खूपच गोठलेला असेल - सर्व्ह करण्यापूर्वी केवळ 10-15 मिनिटे प्रतीक्षा करावी लागेल. नक्कीच, आपण थोडे तयार केले असल्यास, आपण नियमित रेफ्रिजरेटरसह करू शकता, जेथे स्वाद न पडता अशा चरबीचा काही आठवड्यांसाठी चांगला असू शकतो.
आम्ही आपल्याला घरी स्वयंपाक मिसळण्यासाठी रेसिपींसह परिचित होण्यासाठी सल्ला देतो.
काय खाणे आणि सर्व्ह करावे
टेबलवर सेवा देण्यासाठी आदर्श बोर्स्चट आणि कांदा यांचे मिश्रण असेल, परंतु ते देखील ब्रेड, मॅश केलेले बटाटे किंवा अगदी स्वतंत्र उत्पादन म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. 
याव्यतिरिक्त, त्याच्या सहभागासह काटेकोरपणे कोणत्याही उत्सव साजरा करण्यासाठी एक चांगला जोडी असेल, तो भाजलेले मांस प्लेट वर चांगले दिसेल.
तुम्हाला माहित आहे का? 27 ऑगस्टला युक्रेनमध्ये सालाचा दिवस साजरा केला जातो आणि ल्विव्हमध्येही या उत्पादनासाठी समर्पित संग्रहालय आहे.
थोडक्यात, सर्व वर्णित रेसिपी त्यांच्या वापर आठवड्याच्या आणि सुट्टीच्या दिवशी वापरण्यासारखे आहेत आणि जरी आपल्याला खरोखरच कांदा आवडली नाही तरीही, कांदा पीलमध्ये शिजवलेले असेल तर ते नक्कीच आपल्याला उदासीन ठेवणार नाही.
