थंड हिवाळ्याच्या दिवसात, आपण द्राक्षाच्या जामचा एक तुकडा उघडता, चम्मच पकडता आणि आपल्याकडे संपूर्णपणे अशी धारणा आहे की सूर्यप्रकाशातील गोड किरण, उन्हाळ्यापासून वाचलेले, घरात घुसतात. जर पांढरे द्राक्षे जामसाठी वापरली गेली असतील तर द्राक्षे काळे आहेत, आणि दुपारच्या उन्हात हिरव्या रंगाची असतात. म्हणून उन्हाळ्यात थोडेसे काम करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून हिवाळ्यात द्राक्षे मिठास आपल्याला उन्हाळ्याच्या दिवसांचा तुकडा देईल. या लेखात द्राक्षापासून जाम तयार करण्यासाठी आम्ही तीन लोकप्रिय पाककृती पाहू.
इसाबेला द्राक्षाचे जाम पकडणे
ही सुंदर मिष्टान्न जाड किंवा द्रव शिजविली जाऊ शकते - आपली आवड.
स्वयंपाक साधने
हे जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला स्वयंपाकघरातून याची आवश्यकता असेल:
- मोठे कटोरे किंवा पॅन;
- हलविण्यासाठी लाकडी चमचा;
- लडल
- कोलंडर
- धातू चाळणी
- ग्लास जार
- hermetically screwed टोपी.
तुम्हाला माहित आहे का? सध्या अस्तित्वात असलेल्या द्राक्षांच्या जातींची संख्या दहा हजारव्यापेक्षा अधिक आहे. विविधता विविधतेसाठी, भिन्न प्रकारांपेक्षा कमी नसलेले फक्त एक सफरचंद झाड द्राक्षे बरोबर स्पर्धा करू शकते.
घटक सूची
घट्ट उत्पादनासाठी:
- इसाबेला द्राक्षे - 1 किलो;
- दाणेदार साखर - 1 किलो;
- अगर-अगर - 10 ग्रॅम.
- इसाबेला द्राक्षे - 1 किलो;
- साखर - 0.5 किलो.
इसाबेला द्राक्ष विविधतेचे कोणते उपयुक्त गुण आहेत आणि घरी इसाबेला वाइन योग्य प्रकारे तयार कसे करावे ते देखील वाचा
स्टेप पाककृती प्रक्रियेद्वारे पायरी
पूर्णपणे धुतलेले द्राक्षे दांडातून वेगळे केले जावे आणि कंटेनरमध्ये ठेवावे, जेथे साखर घालावी. मिश्रण मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्यावे, आपण कंटेनरला मध्यम उष्णता वर ठेवणे आवश्यक आहे. द्राक्षे रस बाहेर ठेवले, उष्णता कमी आणि, 10-15 मिनीटे उकळणे, उकळणे.
उकळलेले उत्पादन उकळत असताना आगर-अगार स्वरुपात एक जाड तयार केले पाहिजे.
रास्पबेरी जाम, मंदारिन, ब्लॅकथॉर्न, गोबेरी, हथॉर्न, हूसबेरी, कॉम्पीन, पॅअर, व्हाइट चेरी, क्विन, मर्चुरियन अक्रोड, ब्लॅक चेरी आणि लाल मनुका तयार करण्यासाठी पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी आम्ही आपल्याला शिफारस करतो.
हे करण्यासाठी, या साधनाच्या 10 ग्रॅममध्ये आपल्याला तीन चमचे पाणी घालावे, मिश्रण चांगले मिक्स करावे आणि ते फुगण्यासाठी सोडून द्यावे. 
मग धातूच्या चाळणीसह जाम पुसून टाकावा जेणेकरून शेवटी फक्त हाडे बाकी.
त्यानंतर उत्पादनात सूज उकळवावे, मिश्रण घालावे, कंटेनर कमी गॅसवर ठेवावे आणि अगर-अगर पूर्णपणे विरघळला नाही तोपर्यंत पाच मिनिटे शिजवा. 
तयार मिठाई पूर्व-स्टेरलाइज्ड जारमधील कोंबड्यांच्या मदतीने ओतली जाते आणि निर्जंतुकीकृत पादत्राणासह पूर्णपणे बंद केली जाते.
आणि या उत्पादनाची द्रव आवृत्ती तयार करण्यासाठी आपल्याला सर्वकाही करणे आवश्यक आहे, फक्त अर्धे घेतले पाहिजे आणि अगर-एगर वापरु नये.
व्हिडिओ: द्राक्षाचा जाम कसा बनवायचा
लिंबू सह पांढरा द्राक्षांचा वेल जाम: एक कृती
स्वयंपाक साधने
हे चवदार पदार्थ शिजवण्यासाठी आपल्याला खालील स्वयंपाकघर भांडी आवश्यक आहेत:
- विस्तृत पॅन
- कोलंडर
- लाकडी चमचा;
- टूथपिक
- खवणी
- juicer;
- एक चाकू;
- ग्लास जार
- कव्हर
घरगुती बनवलेले शेंगने, वाइन, द्राक्षाचा रस आणि द्राक्षे पासून मनुका कसा बनवायचा याबद्दल आम्ही आपल्याला सल्ला देतो.
घटक सूची
जाम करण्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेलः
- पांढरे द्राक्षे - 1 किलो;
- दाणेदार साखर - 1 किलो;
- लिंबू - 1 पीसी.
- पाणी - 200 मिली.
स्टेप पाककृती प्रक्रियेद्वारे पायरी
सर्वप्रथम आपल्याला सिरप शिजवावे लागेल, त्यासाठी आपल्याला कंटेनरमध्ये 1 किलो साखर घालावे लागेल, त्यात 200 मिली पाणी घालावे आणि हळुवार आग लावावे.
सिरप उकळत असताना आपण द्राक्षे तयार करणे आवश्यक आहे. ते पूर्णपणे धुऊन stalks पासून वेगळे आहे. मग टूथपिकसह प्रत्येक द्राक्षे दोन किंवा तीन ठिकाणी विखुरली पाहिजे. 
एक भोपळा सह, आपण लिंबू पासून झुबके काढून टाकावे, आणि लिंबू स्वतः पासून रस पिळून काढणे आवश्यक आहे. मग तयार केलेले द्राक्षे एकत्रितपणे झीज आणि रस दोन्ही उकडलेले सिरप मध्ये जोडले पाहिजे. 
त्यानंतर, मिश्रण पुन्हा उकळले पाहिजे आणि लगेचच गॅसमधून काढून टाकावे आणि ते पूर्णपणे थंड होऊ द्यावे. नंतर पुन्हा उकळण्याची गरज आहे आणि कमी गॅसवर तासभर एक तास शिजवावे.
हे महत्वाचे आहे! जामच्या पृष्ठभागावर स्वयंपाक करताना तयार केलेला फोम काढून टाकला पाहिजे.
उत्पादनाच्या तयारीची तपासणी एका रक्तावर ठेवून केली जाऊ शकते. जर बूंद पसरत नसेल तर मिष्टान्न तयार होते. 
प्री-स्टेरिलाइज्ड कॅनमध्ये ते गरम करणे गरजेचे आहे, ज्याला स्टेरलाइज्ड लिड्ससह हर्मेटिकली सील केले पाहिजे.
व्हिडिओ: लिंबू सह पांढरा द्राक्षांचा वेल जाम
रास्पबेरी जंबो द्राक्षांचा वेल जाम: कृती
बदामाचे तुकडे आणि काही मसाल्यांच्या उपस्थितीमुळे हे बीरलेस द्राक्षरसाचे जाम तयार केले जाते.
गडद प्रकारांमध्ये सर्वाधिक लोकप्रिय "ज्युपिटर", "केशा", "मोनार", "अमूर", "कॅबरनेट", "मोल्दोव्हा", "कार्डिनल". या जातींच्या भाज्या अत्यंत सुवासिक, मध्यम प्रमाणात गोड्या पिण्याचे उत्पादन करतात, कारण या द्राक्षांच्या जाती फार कमी प्रमाणात आंबट असतात.
स्वयंपाक साधने
ही मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपल्याला अशा स्वयंपाकघरातील भांडी साठवून ठेवण्याची गरज आहे:
- स्वयंपाक करण्यासाठी धातूची क्षमता;
- धातू चाळणी
- कोलंडर
- लाकडी रंग
- लडल
- ग्लास जार
- लिड्स
घटक सूची
हे जाम शिजवण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेलः
- किश्मिश द्राक्षे - 1 किलो;
- दाणेदार साखर - 1 किलो;
- चेरी पाने - 5 पीसी.
- बदाम नट - 200 ग्रॅम;
- बुरान - 1 स्पिग;
- दालचिनी - 1 काठी.
स्टेप पाककृती प्रक्रियेद्वारे पायरी
धुतलेले द्राक्षे दाणे आणि रोपे पासून वेगळे केले पाहिजे, ज्यासाठी बेरी उकळत्या पाण्यात बुडवून घ्याव्या आणि चेरीच्या पानांचा समावेश करावा.
एक मिनिट नंतर, चाळणीसह उकळत्या उकळत्या पाण्यातून काढून टाकल्या पाहिजेत आणि त्यांना थंड पाण्यात ठेवावे, नंतर पाणी काढून टाकावे आणि पाणी काढून टाकावे.
रिक्त उकळत्या पाण्यात तुम्ही बदामा फेकण्याची गरज आहे आणि त्या दरम्यान पॅनमध्ये तुम्ही साखर हलवून एका ग्लासच्या पाण्याने हलवावे आणि मिश्रण मिश्रण वर द्रव आणि स्पष्ट सिरीप लावावे.
चेरीज, लाल मनुका जेली, currants, टोमॅटो सॉस मध्ये बीन्स, बीट्स, टोमॅटो, स्क्वॅश, टरबूज आणि टरबूज सह horseradish च्या हिवाळ्यातील सुगंध तयार करण्यासाठी कसे वाचा.
सिरप तयार केला जात असताना, बदाम खुपसले पाहिजे, जे गरम पाण्यात असल्याने सहज काढून टाकले जाते.
नंतर तयार सिरप मध्ये berries ओतणे, आणि सिरप त्यांना stirring, दहा मिनिटे शिजू द्यावे, नंतर मिठाई थंड आणि आठ तास बसून सोडा.
ठरल्यानंतर, दुसऱ्यांदा जाम दहा मिनिटे उकळवावे आणि पुन्हा आठ तास उभे राहावे.
तुम्हाला माहित आहे का? जाम फक्त पारंपारिक बेरी आणि फळेच नव्हे तर गाजर आणि झुडूची, तसेच नट, फुलं, तरुण पाइन शंकू आणि अगदी औषधी वनस्पती यांसारख्या भाज्यांमधूनही तयार केले जाते.
उकळत्या मिश्रणात तिसऱ्या उकळत्या दरम्यान आपल्याला नट भरावे आणि स्टार अॅनीज आणि दालचिनीचा एक तुकडा घालावा.
7-10 मिनिटांनंतर अग्नि बंद करावा, बदाम आणि दालचिनी जाममधून काढून टाकली पाहिजे आणि तयार झालेले उत्पादन स्वतःला निर्जंतुक जारमध्ये ओतले पाहिजे आणि उकडलेले पाद्यांवर सील करावे.
व्हिडिओ: बदामांसह द्राक्षाचे कडक जॅम
आपण आणखी काय एकत्र करू शकता
योग्य प्रकारे शिजवलेले द्राक्षाचे जाम स्वयं अतिशय चवदार आणि निरोगी आहे. परंतु या मिष्टान्न स्वाद पॅलेटचा विस्तार करण्यासाठी, नवीन शेड आणि सुगंधित टोन जोडा.
बर्याच द्राक्षाच्या जाम उत्पादकांनी ते मिश्रण केले आहे, म्हणजे, इतर फळ आणि मसाले, उदाहरणार्थ संत्रा, नाशपात्र, सफरचंद, आंबट, गुसचेबेरी, बदाम आणि अक्रोड, दालचिनी, लवंग, सुक्या फळे आणि मसालेदार औषधी वनस्पती यांचे मिश्रण.
द्राक्षाचे जाम चेरी, स्ट्रॉबेरी किंवा रास्पबेरीसारखे सामान्य नाही, परंतु ते पारंपारिक चव आणि सुगंधापेक्षा कमी नाही.
