सर्व मशरूम 4 प्रकारांमध्ये विभागलेले आहेत: खाद्य, सशर्त खाद्य, अक्षम आणि विषारी. सद्यस्थितीत खाद्यपदार्थ ताजे खाऊ शकत नाहीत परंतु उष्मा उपचारानंतरच प्रथम दोन हे वेगळे आहेत. ते चव किंवा कडकपणात कडूपणात कडूपणा किंवा तीक्ष्णपणा आहेत. आणि या सर्व गुणधर्मांवर प्रक्रिया केल्यानंतर गायब होतात. या श्रेणीतील सर्वात लोकप्रिय नमुन्यांविषयी आमच्या लेखात चर्चा केली जाईल.
बोलेटस वुल्फ
बोलेटस लुपस (लॅटिन बोलेटस लुपिनस) याला खोटे सैतानासंबंधी देखील म्हणतात. हे एक मध्यम आकाराचे मशरूम आहे ज्याची लांबी 5 ते 10 सें.मी. पर्यंत असते. काही नमुन्यांमध्ये ते 20 सें.मी. पर्यंत वाढते. युवक मध्ये, अर्धवाहिनीचा आकार असतो, प्रौढतेमध्ये तो उत्खनन किंवा उत्तल-सांडपालात बदलतो, कधीकधी तीक्ष्ण किनार्यासह . 
कॅपची पृष्ठभाग विविध रंगांमध्ये रंगविली जाऊ शकते, बर्याचदा गुलाबी किंवा लाल रंगाची रंगाची असतात. जीवनाच्या शेवटी ते गडद होते.
वुल्फिश मशरूमचे मांस घन आहे. पिवळ्या रंगात रंगविलेला. निळे दाबले तेव्हा. स्वाद आणि जवळजवळ अदृश्य गंध.
पाय 4-8 सें.मी. उंच आणि 2-6 सेंटीमीटर व्यासापर्यंत वाढते. एक संकुचित सिलेंडर आकार आहे. लाल धब्बे सह पिवळा रंगवलेला. आधार देखील लाल आहे. लगदा म्हणून, दाबल्यावर, ते निळे होते. डोके खाली पिवळे नलिका आहेत. 
हे सशर्त खाद्य मशरूम हे वन्य स्वदेशी असून इस्रायल आणि भूमध्यसागरीय देशांतील ओक्सचे प्रमुख आहेत. नोव्हेंबर-जानेवारीमध्ये त्याचे फळ तयार होते. मशरूम गटांमध्ये वाढण्यास पसंत करतात.
हे महत्वाचे आहे! गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी अवांछित परिणाम टाळण्यासाठी, बोलेटस वुल्फ, सर्व सशर्त खाद्य मशरूमसारखे, उकळण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे उकळले पाहिजे. स्वयंपाक करण्यासाठी मटनाचा रस्सा योग्य नाही, तो निरुपयोगी करणे आवश्यक आहे.
वलुई
वालुई (लेट. रुसुला फॉएटेन्स) हे रशियन वंशाचे मानले जाते. लोकांमध्ये त्याला नावेंच्या संचाद्वारे म्हटले जाते: बैल-वास, पांढराफिश, कॅम, पॉडोपॉलॉन्निक, गोशाळे आणि इतर. हा मध्यम आकाराच्या मशरूमसह मध्यम आकाराचे मशरूम आहे जो अधिकतम 15 सें.मी. व्यासावर पोहोचतो. त्याची पृष्ठभाग पिवळ्या रंगात असते. त्याच्याकडे बॉलचा आकार आहे. परिपक्वता मध्ये, ते सपाट बदलते. त्वचा सहज काढता येते. त्याची पृष्ठभागावर श्लेष्मा आच्छादित आहे. 
देह सहजपणे क्रॅश होते. पांढरा रंग प्रौढत्वात, गडद होतो. हे बर्णिंग चव आणि तीक्ष्ण उबदार गंध द्वारे दर्शविले जाते.
लेगमध्ये बॅरल किंवा सिलेंडरचा आकार 6 ते 12 सें.मी. आणि 3 सेंटीमीटर जाड असतो. रंग पांढरा असतो आणि कधीकधी स्पॉटी असतो.
वॅलुई - एगारिक प्लेट पांढरे किंवा गलिच्छ, संकीर्ण-उगवलेली आहेत. 
मशरूम साम्राज्याचे प्रतिनिधी हे युरेसिया आणि उत्तर अमेरिकेच्या शेतावरील शंकूच्या आकाराचे आणि पिकांचे झाड असलेल्या जंगलात राहतात. ते वैयक्तिकरित्या आणि गटांमध्ये वाढू शकते. फ्रायटिंग सीझन जुलै-ऑक्टोबरमध्ये आहे.
फक्त लहान नमुने अन्न मध्ये कट आहेत. ते प्री-भिजवून किंवा कडू चव काढून टाकण्यासाठी स्वयंपाक आणि पेंडिंगसाठी योग्य आहेत.
शरद ऋतूतील ऑयस्टर
पॅनेलस सोरोटिनस हे पॅनेलच्या वंशातून ऑयस्टर ऑयस्टरचे लॅटिन नाव आहे. ब्लेडच्या आकारात लहान फळांच्या शरीरासह हा एक शिखर मशरूम आहे. शरीर आकार - 2-7 सेमी लांबी आणि रुंदी 3-11 सेमी. त्याची पृष्ठभाग चिकट आहे, ओले हवामानात श्लेष्मासह झाकलेले आहे. हिरव्या, तपकिरी, तपकिरी रंगाचे रंग असलेले हे विविध रंग असू शकतात. एक तरुण वयातील कोपऱ्यात लपेटले आहे. 
टोपीची प्लेट बाजूच्या बाजूला 1 ते 3 सें.मी.च्या शॉर्ट लेगसह वाढतात. पाय रंगीत पिवळा आहे. ते तपकिरी स्केल सह झाकलेले आहे.
देह पांढरे किंवा क्रीम-रंगीत आहे आणि थोड्याशा गंधाने आणि कडूपणासह चव आहे.
जे लोक जेवण आहार, ऑयस्टर मशरूम मशरूमचे पालन करतात त्यांच्या आहारात परिपूर्ण असतात. सर्वात लोकप्रिय प्रकारचे ऑयस्टर मशरूम, त्यांना कोरडे कसे करावे, त्यांना गोठवा आणि त्यांना पिशव्यामध्ये वाढवा.
ओयस्टर मशरूम बहुतेक वेळा युरोप आणि उत्तर अमेरिकेतील रानटी झाडांच्या लाकडावर भेटतात. त्याची फ्रायटिंगची अवधि सप्टेंबरमध्ये लांब असते आणि डिसेंबरमध्ये संपते.
केवळ तरुण नमुने खाद्यपदार्थांसाठी उपयुक्त आहेत, कारण प्रौढ लोक खूप कठोर असतात. बर्याच स्त्रोतांमध्ये बुरशीनाशक समजले जाते. 
गोलोव्हाच जायंट
चॅम्पियन कुटुंबातील या प्रतिनिधीचे वैज्ञानिक नाव कॅल्व्हटिया गिगांते आहे. मशरूमला विशाल राक्षसांच्या नावाखालीही ओळखले जाते, एक विशाल लॅंगर्मनिया. हे बॉलच्या स्वरूपात एक मोठे फळ आहे किंवा 0.5 मीटर व्यासासह अंडी आहे. लहान नमुन्यांमध्ये ते पांढरे होते आणि नंतर पिवळ्या रंगाचे असतात.
पिकण्याच्या शेवटी तपकिरी होते. जसे की ते वाढते तसतसे शरीर गळती करते आणि प्रकाशातून बाहेर पडते. Gleba पांढरा रंगवलेला आहे. नंतर ते हिरव्या आणि निळसर रंगाचे रंग प्राप्त करते. तिच्या आयुष्याच्या अखेरीस ती तपकिरी रंगात ऑलिव्ह शीन वापरते.
जायंट रेनकोट बहुतेकदा जंगलात, शेतात, बागेत, उद्यानांच्या किनाऱ्यावर येतो. फक्त तरुण नमुने खा. 
कडू
कडू (लेटेक्ट लैक्टॅरिअस रौफस) हा रसुल्स कुटुंबाचा आहे. लहान वयात, कॅप्समध्ये घंट्यांचा आकार असतो. कालांतराने, ते फनेलच्या स्वरूपात सपाट किंवा निराश होतात. आकाराच्या कॅप्समध्ये व्यास 4-10 सें.मी. पर्यंत पोहोचते. त्यांच्या पृष्ठभागावर प्रकाश गन समाविष्ट आहे. तपकिरी तपकिरी रंगात लाल रंगाची कातडी.
तुम्हाला माहित आहे का? मोठ्या आणि डोळ्याच्या फुलांच्या शरीरात लोक व पारंपारिक औषध (फंगोटेरॅपी) वापरले जाते. अँटिबायोटिक कॅल्व्हॅकिन, ज्यामध्ये एंटिट्यूमर क्रियाकलाप आहे, त्यातून बनविले जाते. ट्यूबरकल बॅसिलसला दबवणारा पदार्थ देखील ओळखला जातो.
लगदा कॉम्पॅक्ट आणि सहजपणे क्रंबिंग आहे. जवळजवळ गंध नाही. तिचा चव गरम आणि मिरचीचा आहे. 
पाय कमी आहे, जास्तीत जास्त 10 सें.मी. पर्यंत पोहोचते. ते लाल रंगाचे आहे. आकार बेलनाकार आहे. ती वारंवार रेकॉर्ड येतो.
कटर गर्दीपासून शरद ऋतूतील कोनीफर आणि बर्चच्या कंपनीमध्ये सापडतो.
स्वयंपाक करताना, कडूपणा दूर करण्यासाठी त्यापूर्वी भिजवून नंतर सलटिंग आणि मॅरीनेटिंगसाठी वापरले जाते. 
रिअल बम
वास्तविक अस्वस्थता (लेट. लैक्टारियस रेजिमस) हे रसूल कुटुंबाचे प्रतिनिधी आहेत. पांढर्या, कच्च्या, ओल्या, प्रावस्की, एगारिकस रेसिमस, गॅलोरियस रेसिमस, लॅक्टिफ्लुस रेसिमस - मशरूम पिकर्स आणि शास्त्रज्ञांमधील हे दोन्ही समानार्थी शब्द आहेत.
आम्ही शिफारस करतो की आपणास स्वत: ला जाळेच्या प्रकारांबरोबर परिचित करा, विशेषत: एस्पेन, काळ्या, तसेच हिवाळ्यातील उपयुक्त आणि हानिकारक गुणधर्म आणि हिवाळ्यासाठी आर्द्र भूजलाच्या पद्धतींसह.
हे मशरूम 20 सेमी पर्यंत मोठी टोपी वाढवू शकतात. परंतु, ते 5 ते 15 सें.मी. पर्यंत मध्यम आकाराचे असते. जीवनाच्या सुरवातीस त्याला एक सपाट-उत्तल आकार असतो, तो फ्रायटिंगच्या शेवटी सरळ आणि थेट फनेलमध्ये फिरतो. नावाप्रमाणेच तिचे पृष्ठभाग श्लेष्मासह झाकलेले आहे. त्वचेला पिवळसर रंगाची पांढरी रंगाची पांढरी रंगाची पांढरी रंगाची पांढरी रंगाची पांढरी रंग असते
मांस दाट आहे, ब्रेक नाही. पांढरा रंग त्यात एक सुगंध आणि सुगंध चव आहे. 
लोडचा पाय जास्त नाही - 7 सें.मी. पर्यंत तो पांढऱ्या किंवा किंचित पिवळ्या रंगाच्या सिलेंडरच्या स्वरूपात वाढतो. आत रिकामे आहे.
टोपी अंतर्गत पिवळा किंवा मलई रंगाचे वारंवार प्लेट आहेत.
जुलै ते सप्टेंबर या काळात असंख्य गटामध्ये बर्च झाडाच्या झुडूपशी संबंधित असण्यामागील मूळ मोर बहुतेकदा आढळते. निवासस्थान - बेलारूस, रशिया.
केवळ सोव्हिएट युनियनच्या देशांमध्येच खाल्ले जाते - मशरूमचा वापर दिवसासाठी भिजवून खाण्यासाठी केला जातो. पाश्चात्य शक्तींमध्ये ते अविभाज्य आहे. 
अॅस्पन लाकूड
6 ते 30 सें.मी. व्यासावर पोहोचणारी टोपी असलेली मशरूम. वैज्ञानिक नाव लैक्टारियस कॉन्ट्रोव्हेर्सस आहे. समानार्थी शब्द - poplar, whitefish. मशरूमच्या प्रकल्पानंतर, टोपीत एक सपाट-उत्तल आकार असतो, मध्यभागी एक रिक्त भाग आणि किनार्यावरील खाली वळते. किनारपट्टी वाढतात म्हणून, वेडे होतात.
मांस सहज, पांढरे ब्रेक. त्यात फळ सुगंध आणि चवदारपणा आहे.
जास्तीत जास्त लेग लांबी 8 सें.मी. आहे. तिचा आतील भाग घनदाट, पांढरा रंगाचा आहे आणि त्यात गुलाबी रंगाची कातडी असू शकते. आधार वर नारा. 
एस्पेन लाकूड जंगलात एक निपुण पाहुणे आहे जेथे समशीतोष्ण हवामान झोनमध्ये बरेचसे एस्पन, विलो, पोप्लर आहे. शरद ऋतूतील मध्यभागी उन्हाळ्यात मध्यभागी असते.
सॉल्टिंग, तळलेले आणि उकळण्यासाठी वापरले जाते.
काळा बाल्टी
काळा किंवा निपुण, जिप्सी, सविनोरिल (लॅटिन लॅक्टॅरिअस नेकेटर) मिश्रित जंगलात सुप्रसिद्ध भागात आढळते. हे एक मोठ्या मोठ्या टोपीसह मशरूम आहे जे 7 ते 20 सें.मी. व्यासावर पोहोचते. ते आकारात सपाट आहे आणि कोपर खाली वळते. पावसाळ्यात, त्याचे गडद ऑलिव्ह पृष्ठभाग श्लेष्मासह झाकलेले असते. 
फळाच्या शरीराची लगदा सहजतेने तुटलेली असते, परंतु त्याच वेळी घनता असते. पांढरा, परंतु दाबल्यावर ग्रे रंगू शकते. सुगंध जवळजवळ अदृश्य आहे, चव चपळ आहे.
टोपी जास्त उंच स्टेमवर ठेवली जात नाही, ज्याची लांबी 8 सें.मी. पर्यंत जायची आणि जाडी - 3 सें.मी. पर्यंत असते. त्याचे रंग टोपीच्या रंगाशी सुसंगत असते. पृष्ठभाग श्लेष्मा सह झाकलेले आहे.
काही मशरूम वसंत ऋतूमध्ये देखील दिसू लागतात. मे मध्ये मशरूम कशी वाढतात ते शोधा.
कॅपमध्ये वारंवार, पातळ प्लेट असतात जे पायवर जातात.
जुलै-ऑक्टोबरमध्ये ब्लॅक फ्रॅक्टीफिकेशन होते. 
स्वयंपाक करताना ते उकळत्या किंवा उकळत्या नंतर सॅलिंगसाठी वापरले जाते. अशा स्त्रोतांचा असा दावा आहे की या बुरशीत म्युटेजन नेकोटेरिन आहे आणि ते खाऊ शकत नाही. असे मानले जाते की ते विषारी आहे, तर विष बराच काळ शरीरात जळतो. इतर स्त्रोतांच्या मते, नेकोटेरिनची विषबाधा सिद्ध झाली नाही.
Dubovik speckled
मोटलड डबॉविक (लेट. बोलेटस एरिथ्रोपस) "शांत शिकार" च्या चाहत्यांमध्ये इतर अनेक नावांनी ओळखले जाते: डबॉविक हा दाणेदार पाय असलेला, पॉडडुबॉविक आहे, बोलेटस दांडीदार, जखम आहे.
प्रौढ स्वरूपात, मशरूम साम्राज्याचे या प्रतिनिधीचे टोपी 20 सेमी व्यासापर्यंत वाढू शकते. त्याच्या गोलार्ध, तकिया आकार आहे. त्याची पृष्ठभागाची भांडी, कधीकधी श्लेष्मासह झाकलेली असते. तपकिरी रंगाचा, तपकिरी, ऑलिव्ह, लाल या मिश्रणासह रंगाचे वर्चस्व आहे. 
फळाचा पिवळ्या पिवळ्या रंगाचा, पिवळसर आणि चवदार. निळा कापताना किंवा दाबताना.
पाय खूप उंच आहे - 15 सें.मी. पर्यंत जाडी - 4 सें.मी. पर्यंत सिलेंडर किंवा कंद, कधीकधी बॅरल्सचा आकार असतो. रंग लाल रंगाचा आहे. लाल तराजूने dusted.
हिमेनोफोर ट्यूबलर. ट्यूब्स पिवळ्या किंवा हिरव्या रंगात रंगविले जातात. दाबल्यावर ते निळ्यामध्ये बदला. 
मोटलड डबॉविक - युरोपमधील पिकाच्या आणि शंकूच्या आकाराचे झाड असलेले वनवासी, काकेशस, सायबेरिया. फ्रूटिंग सीझन मे ते ऑक्टोबर पर्यंत लांब आहे.
कूक ते उकळतात, आणि नंतर सॉस किंवा साइड डिश तयार करतात. डुबकी वाळविणेसाठी योग्य.
चान्टररेले ब्लॅक
या चॅन्टरेरलसाठी दुसरे नाव फनेल हॉर्न (लेट्री क्रोटेरेल्स कॉर्न्यूकोयोपાઇડ) आहे. या मशरूममध्ये हॅपटॉलायड संरचना आहे. हे 5-12 से.मी. उंचीवर पोहोचते. कॅप ट्यूबुलर किंवा कप-आकारात मध्यभागी एक फनेल आहे आणि एक वायव्य किनार बाहेर वळते. तपकिरी रंगाचा वरचा भाग काळा असतो. परिपक्वता मध्ये तो जवळजवळ काळा बनतो. निचला भाग तपकिरी रंगाचा असतो. 
फळ शरीराच्या लगदा चांगले crumbles. तरुण chanterelles मध्ये गडद राखाडी, प्रौढ - जवळजवळ काळा. सुगंध आणि चव केवळ स्वयंपाक झाल्यानंतर ऐकतात.
Chanterelles च्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल आणि वास्तविक खोट्या भ्रामक गोष्टीमध्ये फरक कसा ठेवावा हे जाणून घेणे मनोरंजक असेल.
लेग खूप कमी, खाली संकुचित. तो टोपी सारखाच रंग आहे.
वेगवेगळ्या स्रोतांमध्ये, ब्लॅक चॅन्टरेलेल मायक्रोरिझल फंगी किंवा सप्रोफिट्सला कारणीभूत ठरते. उष्णकटिबंधीय किंवा विविध झाडे असलेली जंगलात वाढते, हे गोलार्ध उत्तरेकडील गोलार्धांच्या समशीतोष्ण हवामानाच्या डोंगराळ भागात आढळते. 
जुलै ते ऑक्टोबर दरम्यान फ्रूटिंगचा कालावधी बराच काळ टिकतो.
स्वयंपाक करताना केवळ ट्यूबलर फनेल वापरा, पाय खाण्यासाठी उपयुक्त नाही. युरोपमध्ये, ब्लॅक चॅन्टरेलेल मसाल्याच्या मशरूमचा आहे. ते उकडलेले, तळलेले, stewed वाळलेल्या आहे.
मिरपूड मलमरूम
पेपर मशरूम (लेट. चाल्किपोरस पेपरेटस) हे इतर दोन नावांनी ओळखले जाते - पेपरमिंट, पेपरमिंट. हे बलोव्होव कुटुंबाचे एक नमुनेदार प्रतिनिधी आहे, एक प्रकारचे काल्पनिक भाग. 
त्याची टोपी मध्यम आकाराची आहे - 2 ते 7 सेंटीमीटर व्यासापासून. बर्याचदा तपकिरी, परंतु लाल, तपकिरी देखील देऊ शकते. आकार गोलाकार गोलाकार आहे. वय जास्तीत जास्त संपल्यावर. पृष्ठभागावर सखोल, मलमपट्टी peels.
देह रंगीत पिवळा आहे. तळणे योग्यता वर. लाल निचोल्या. तिचे चव मिरचीसारखे गरम आहे. सुवास जवळजवळ अदृश्य आहे.
ट्यूबलर लेयर पाय जाते. दाबल्यानंतर, नळ्या लाल होतात. 
स्टेम संकुचित सिलेंडरच्या स्वरूपात आहे, सरासरी सर्वात मोठी - 3-8 सें.मी. उंची आणि 0.3-1.5 सेमी रुंदी. त्याचे रंग टोपी किंवा किंचित हलक्यासारखेच असते.
मशरूम कॉनिफरसह संघटना बनविते. हे उत्तर विभागातील एकट्याने किंवा लहान गटामध्ये मध्यम हवामानाच्या वातावरणासह वाढते. मशरूम पिकर्स मध्य ग्रीष्म ते मध्य शरद ऋतूतील त्याला भेटतात.
मशरूम थीमवरील बहुतेक स्त्रोत या मशरूमला सशर्तपणे खाद्य म्हणून वर्गीकृत करतात, असा दावा करतात की ते कोरडे करणे, तळण्याचे, पिकलिंग आणि सलटिंगसाठी योग्य आहे. तथापि, असे मानले जाते की त्यामध्ये शरीरातील ज्यात विषारी पदार्थ असतात आणि यकृताच्या कार्यप्रणालीवर प्रतिकूल परिणाम करतात. 
पंख पांढरे आणि तपकिरी
पंख पांढरे-तपकिरी (lat. Tricholoma albobrunneum) गोलार्ध स्वरूपात तपकिरी किंवा तपकिरी टोपीसह 4 ते 10 सेंमी व्यासासह दिसते. ते ripens म्हणून, कॅप सरळ आणि खुले किंवा सपाट होते. त्याची पृष्ठभागाची त्रेसेस सारखी cracks सह संरक्षित आहे. पावसाळी हंगामात श्लेष्मा सह झाकलेले असते.
हे महत्वाचे आहे! मशरूम हा एक उत्पाद आहे जो पाचनमार्गाद्वारे पचलेला असतो तेव्हा संध्याकाळी तो खाऊ नये, विशेषतः निजायच्या आधी. मशरूमची भांडी 5 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना देऊ नका.
पल्प स्थिरता घन, पांढरा. चव आणि गंध नाही.
बहुतेक मशरूमचा पाय 3-7 से.मी. पर्यंत वाढतो. काही नमुन्यांमध्ये ते 10 सें.मी. पर्यंत पोहोचू शकते. आकारात ते सिलेंडरच्या खाली सरकलेले असते. त्यापैकी बरेच गुळगुळीत आहे, तळाशी तंतुमय आहे. रंग वेगळा असू शकतो - तळाशी तपकिरी, तपकिरी, लाल रंगाचा पांढरा. 
डोके खाली वारंवार पांढरे पट्ट्या आहेत. कधीकधी ते लाल ठिपके सह झाकलेले असतात.
मशरूम पिकर्स बहुतेकदा पांढऱ्या-तपकिरी ryadovku गटांमध्ये भेटतात. ऑगस्ट-ऑक्टोबरमध्ये फळांची अवस्था दिसून येते. निवासस्थान - जवळजवळ सर्व यूरेशिया.
स्वयंपाक करताना हे मशरूम सार्वभौम मानले जाते. पूर्व उकळण्याची आवश्यकता आहे. 
पंक्ती पिवळा आणि लाल
या मशरूमचे वैज्ञानिक नाव ट्रायकोलोम्प्सिस रुतिलन्स आहे. कधीकधी पिवळ्या-लाल डोळ्याच्या नावाखाली देखील सापडते, रेडॉन्का रेडडिंग.
ही पंक्ती ग्राउंडच्या बाहेर येताच तिची टोपी उकळत आहे. वाढीच्या प्रक्रियेत ते 7 सें.मी. व्यासावर सरकते आणि त्याची त्वचा मंद, गुळगुळीत, पिवळा-लाल किंवा पिवळ्या-नारंगी असते. तपकिरी रंगासह जांभळा किंवा बरगंडीच्या तळाशी घट्टपणे घट्ट.
आम्ही अशी शिफारस करतो की आपणास अशा प्रकारच्या पंक्तीसह माती, पांढर्या, पिवळा-तपकिरी, राखाडी आणि पांढर्यासारख्या ओळखीचा परिचित करा आणि पंक्ती कशी पिकवायची ते शिका.
फळ शरीराची लगदा मांसभक्षी असते. पिवळा रंगवलेला तिचा स्वाद अचूक आहे. वास आंबट आहे. 
टोपी कमी, पातळ पाय - 5-7 सेमी उंची आणि 1-1.5 सेमी रुंदी ठेवते. स्वरुपात, ते सिलेंडरच्या रूपात तळाशी आहे. काही नमुने वक्र आहेत. रंग स्केलसह पिवळा-लाल आहे.
टोपीच्या खाली पिवळ्या प्लेट असतात.
Rynovkovy कुटुंबाचा प्रतिनिधी हा शंकूच्या आकाराचा जंगलांचा एक दुर्मिळ अतिथी आहे. एक सप्रोट्रॉफिक आहे. जुलै ते ऑक्टोबर दरम्यान मृत लाकडावर दिसते. 
मशरूम पिकर्ससह पिवळा-लाल रेडॉवका लोकप्रिय नाही. बर्याचजण हे अविनाशी समजतात. जे खातात, ते मीठ आणि मॅरीनेट करतात. फक्त एक तरुण वयात गोळा करा.
तुम्हाला माहित आहे का? अकराव्या शतकाच्या सुरूवातीस, होक्काइदो विद्यापीठातील एक शास्त्रज्ञ तोसिअकी नाकागाकी यांनी एक प्रयोग केला ज्यामध्ये पिवळ्या बुरशीला चकत्यामध्ये साखर घन सापडले की नाही हे शोधण्याचा प्रयत्न केला. परिणामी, ते निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की मायसीलियम आपल्या पर्यावरणाविषयी माहिती मिळवू शकेल, कुठे आहे ते शोधू शकेल आणि ही माहिती "वंशज" म्हणून पाठवू शकते.
जायंट स्वाइन
सविनुहा किंवा विशाल रायडॉवका (लेट. ल्युकोपॅक्सिलस जिगॅन्टेस) - पांढरा पांढरा भाग असलेल्या फनेलच्या स्वरूपात 10-30 सेमी व्यासासह टोपी असलेला मोठा मशरूम आहे. 
टोपी जाड पांढरे पायवर - 3.5 सेमी व्यासापर्यंत स्थित आहे. त्याच्याकडे ब्लबस बेससह सिलेंडरचा आकार आहे. 4-7 सेमी उंचीवर पोहोचते.
मांस एक पावडर सुगंध, चवदार सह पांढरा आहे.
टोपी खाली वारंवार उतरत्या प्लेट आहेत. ते तरुण प्रतिनिधींमध्ये, जुन्या क्रीममध्ये पांढरे आहेत. 
काकेशसमध्ये रशियामध्ये सविनुहा राक्षस वाढते. हे गटांमध्ये वाढते, ते "चुपके मंडळे" बनवू शकते.
कूक फक्त उकडलेले किंवा मिठाच्या प्रजातींमध्ये वापरतात.
शौचालय आसन
एकाचे कान (लेटेक्ट लैक्टॅरिअस फ्लेक्सुसस) एक सिरोलिक मानले जाते. हे मध्यम आकाराच्या मशरूमची टोपी असून ती 5-10 सें.मी. व्यासावर पोहोचते. ते तरुण प्रतिनिधींमध्ये उत्खनन केले जाते आणि नंतर वक्र बाजूने फनेल आकाराचे बनते. त्याचा रंग गुलाबी, जांभळा किंवा तपकिरी शिंपला आहे. यात गडद सांद्रित मंडळे असू शकतात. 
फळ शरीरात घन पांढरा मांस आहे. ते दुधाचे रस तयार करते. फळ एक इशारा सह गंध.
पाय टोपीने टोनमध्ये रंगविलेला आहे. Имеет высоту до 9 см и ширину до 2,5 см. По форме напоминает цилиндр. У молодых представителей она плотная, в старости становится полой.
Под шляпкой размещены нечастые пластинки жёлтого цвета. В начале жизни гриба они приросшие, затем нисходящие. 
С июля и по октябрь серушка появляется поодиночке либо в группах в лесах, где преобладают осины, берёзы. Грибники также знают её под именами подорешница, подорожница, млечник серый, груздь серо-лиловый. Salting साठी गोळा करा.
निळा आकाश हिरवा
स्ट्रॉफारिया एरुगिनोसा एक लहान मशरूम आहे जो शंकुच्या आकाराच्या टोपीसह 3-8 सेंटीमीटर व्यासाचा असतो. त्याची पृष्ठभागास निळ्या-हिरव्या रंगात रंगविलेली आहे. त्वचा ओले आणि फिकट आहे. ओचर स्पॉट्स सह dotted.
मांसामध्ये नटलेले हिरवे किंवा हिरवे रंग, एक मंद गंध आणि कडू चव आहे. 
गुळगुळीत पाय 12 सेमी उंच आणि 2 सेमी रूंदीपर्यंत वाढते. टोपीसारखे, ते फिसललेले, विचित्र आहे. यात पांढरा रिंग आहे.
हेड प्लेटच्या खाली हाइमेनोफोर ठेवला आहे. प्लेट अनेकदा पाय मध्ये जोडली जातात. ते निळ्या किंवा जांभळ्या रंगात रंगविले जातात.
मशरूमला खतातील, मातीत, मातीसकट संपलेल्या मातीवर स्टंपवर आढळू शकते. हे यूरेशिया आणि उत्तर अमेरिकेच्या जंगलात वाढते.
ते खारट आणि बेक केलेले स्वरूपात खाल्ले जाऊ शकते, परंतु ते चवदार मानले जाते. 
सुंदर रसुला
सशर्त खाद्य मशरूमचे आणखी एक प्रतिनिधी रसुला रोसेसा आहे. तिच्यामध्ये चमकदार लाल रंगात पेंट केलेले 10 सेंटीमीटर कॅव्हेव्हॅक कॅप आहे. जसे की ते विकसित होते, टोपी सरळ आणि प्रथम गोलार्धाप्रमाणे दिसते, आणि नंतर मध्यभागी किंचित इंडेंट केले जाते.
रसुला कसा दिसतो आणि कोणत्या प्रकारचे नियम आहेत ते वाचा.
कालांतराने, तिचे उज्ज्वल रंग हरवते, जे विचित्र होते. बोननेटखाली पांढरे किंवा क्रीम-रंगाच्या प्लेट्सच्या स्वरूपात हायमोनोफोर असते.
सुंदर रसुलाचा लगदा पांढरा आणि दाट असतो. तिचा वास उच्चारला जातो. चव मध्ये कडूपणा आहे. 
स्टेम लहान असतो - ती अधिकतम 4 सें.मी. पर्यंत वाढते. बहुतेक मशरूममध्ये ती सरळ असते, परंतु ती देखील वळविली जाते. रंगीत पांढर्या रंगात, कधीकधी गुलाबी रंगाची चमक असते.
हे मशरूम रिंक मशरूम पिकर्स प्रामुख्याने वन्य झाडांसह जंगलात आढळतात, परंतु काहीवेळा शंकूच्या आकाराचे रोपे देखील असतात. उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील फ्रॅक्टीफिकेशन कालावधी आहे.
स्वयंपाक करताना, इतर मशरूमसह किंवा व्हिनेगरच्या विहिरीमध्ये सर्व्ह केलेले एक सुंदर रसुला तयार केले जाते. स्वत: च्या द्वारे, ते चवदार आहे. 
ब्लॅकिंग रसेल
मशरूम पिकर्सच्या विश्वकोशांमध्ये हा मशरूम ब्लॅकिंग सब-लोडच्या नावाखालीही आढळू शकतो. लॅटिनमध्ये त्याचे नाव रसुला नायग्रीकसारखे दिसते.
हे 5 ते 25 सेंटीमीटर टोपी असलेले एक मोठे मोठे रसुला आहे. जेव्हा ते दिसते तेव्हा टोपी पांढरे रंगात रंगली जाते, परंतु नंतर ती राखाडी व काळ्या रंगात बदलते.
फळाच्या शरीराचा लगदा सहजपणे तोडतो, परंतु पोत मध्ये घनदाट असतो. रंग पांढरा आहे. जेव्हा काळे गुलाबी होते. चवदार पण थोडा कडूपणा सह Pleasant. सुगंध अगदी सहज लक्षात घेण्यासारखे आहे. 
पाय 10 सेमी वाढते. आकारात, ते सिलेंडरसारखे दिसते. रंग तपकिरी आहे.
या रसुलामध्ये हायमोनोफोर लॅमेलर आहे. प्लेट्स वेळेत पांढरे, पांढरे असतात. ब्लॅक प्लेट्सचे नमुने होते.
गंभीर विषबाधा आणि मृत्यू टाळण्यासाठी, मशरूमच्या योग्यतेसाठी लोक पद्धतींचा वापर कसा करावा हे शिकून घ्या.
मध्यम हवामानाच्या वातावरणासह आणि सायबेरियाच्या पश्चिमेकडील भागात पकडले गेले. Fruiting उन्हाळ्यात सुरू होते आणि दंव पर्यंत सुरू.
केवळ तरुण प्रतिनिधी खाद्यपदार्थांसाठी योग्य आहेत. ते उकडलेले आणि मीठ खाल्लेले आहेत. 
मोरेल शंकू
मोर्चेला कॉनिका एक छातीचा आकार असलेल्या मशरूममध्ये रुचीपूर्ण रूची आहे. त्याच्या टोपीला पिवळा किंवा काळा सावली असलेला तपकिरी रंगाचा लांब शंकुच्या स्वरूपात 9 सेमी उंच, सेल्युलर, गुंडाळलेला आहे. तिचे आतील रिकामे आहे.
सिलेंडरच्या स्वरूपात लेग, 2-4 सेमी उंच, खोखले. पृष्ठभाग grooves सह झाकून आहे. रंग पांढरा, पिवळा, राखाडी, तपकिरी आहे.
देह अतिशय नाजूक आहे. पांढरे किंवा क्रीम रंगीत असू शकते. चवदार आणि गंधहीन. 
मोरेल मेणबत्ती स्प्रिंग सप्रोफाइट्सचा संदर्भ देते. एप्रिल-जूनमध्ये फ्रॅक्टीफिकेशनचा कालावधी येतो. हे फार दुर्मिळ आहे. निवासस्थान - जंगले, उद्याने, बाग.
कूक तयार करतात, प्राथमिक उष्णता उपचारानंतर ते तळून घ्या आणि कोरडे करा.
मोरेल कॅप
मागील मशरूमसारख्या, मशरूमला कॅप-फ्रूट फॉल्स बॉडी असते ज्यामध्ये कॅप-आकाराची टोपी असते जी स्टेमवर बसून बसते. टोपीचा आकार लहान असतो - 5 सें.मी. उंच आणि व्यास 4 सेमी. मशरूम वाढते आणि विकासाच्या कोणत्या अवस्थेवर त्याचा रंग अवलंबून असतो. ती तपकिरी, तपकिरी, पिवळा, ओचर असू शकते. त्याची पृष्ठभागाची भिंत आहे. 
मांस सहजपणे तोडते. विशेष स्वाद नाही. त्यात ओलसरपणाचा वास आहे.
पाय 11-15 सें.मी. पर्यंत लांब आहे. युवकांमधे, पिवळ्या रंगाची कातडी आणि सूती-सारखी पांढरी असते, परिपक्वतेमध्ये ती ओचर आणि खोटी असते.
वसतिगृहे - उत्तर गोलार्ध मध्ये समशीतोष्ण हवामान असलेल्या देश. मशरूम पाण्याजवळील पिकांचे आणि मिश्रित जंगलांना पसंत करतात. मशरूम 50-70 प्रतींची संख्या मोजणार्या फोरल टोपीच्या मोठ्या गटांवर येतात. Fruiting हंगाम एप्रिल आणि मे आहे.
काही स्त्रोतांचा असा दावा आहे की हा मशरूम अदृश्य आहे आणि तो विषबाधा होऊ शकतो. तथापि, हे बर्याचदा सशर्त खाद्य म्हणून संदर्भित केले जाते, प्री-हीट उपचारांवरील शिफारशी देते. 
टिंडर सल्फर-पिवळा आहे
पोलिओरिक सल्फरियस (लेटे लाएटेपोरॉरस सल्फ्यूरस) वारंवार वापरण्यासाठी शिफारस केलेली नाही कारण त्याच्या विषाचा पुरावा आहे. परजीवी बुरशीचे फळ शरीर वृक्षांमध्ये किंवा स्टंपवर फारच उच्च बसतात.
प्रथम ते पिवळे किंवा नारंगी थेंब सारखे दिसते. जसे ते विकसित होतात, ते कानाप्रमाणेच बनतात - काही छद्म-डोक्या, आकारमानात 10-40 सेंमी, पंखेच्या आकारात एकत्र होतात. हे "डिझाइन" 10 किलो वजन करू शकते.
त्यांचा देह रसाळ, मऊ, नाजूक आहे ज्याचा अर्थ खूप गंध आणि गोड स्वाद नाही. रंग पांढरा आहे. 
या टिंडरचा हायमोनोफोर पीले नळ्या 0.2-0.4 सेंटीमीटरच्या स्वरूपात आहे.
पुष्पगुच्छ पिवळा शेड बर्याच पर्णपाती, फळ, शंकूच्या आकाराचे झाडांवर परजीवी आहे. मे ते सप्टेंबर दरम्यान त्यांच्याकडे सेट केले.
हे मशरूम उकळण्यासाठी 40 मिनिटे लागतात. केवळ ताजे नमुने भोजनसाठी योग्य आहेत. ते तळणे, उकडलेले, मसालेदार, salted आहेत. 
टिंडर स्केल
स्केली शेल ग्राइंडर (lat. Polýporus squamósus) त्याच्या व्यापक वाढीमुळे मशरूम पिकर्ससाठी प्रसिद्ध आहे. फळझाडे झाडांमध्ये कमी असतात. प्रथम, त्यांच्याकडे मूत्रपिंडाचा एक प्रकार आहे, तर - प्रोस्ट्रेट. व्यास 30 सेमीपर्यंत पोहोचतो. ते रंगीत पिवळा किंवा धूसर असतात. पृष्ठभागावर गडद तपकिरी स्केल आहेत.
टिंडरमध्ये मुलायम लगदा असतो जो परिपक्व नमुन्यांमधील मऊ आणि स्पॉन्सी असतो.
बुरशीचे पाय 10 सें.मी. लांब आणि 4 सें.मी. पर्यंत जाड आहे. त्याचा रंग पांढरा आहे आणि त्यावर काळे तपकिरी आहे. 
रुबेक युरोप आणि अमेरिकेत येतो. बहुतेकदा दुर्बल झाडांच्या थड्यांवर वसंत ऋतूमध्ये वाढते, परंतु उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील देखील येऊ शकते.
अन्न केवळ एका लहान वयातच खाल्ले जाते. उकळत्या, मीठ आणि मसाल्याच्या नंतर खाऊ शकतो.
एंटोल्मा बाग
एन्टोलोमा क्लीप्टाम पहिल्यांदा घंटा-आकाराच्या टोपीसह दिसतो, जे अखेरीस कंटाळवाणा-कोनामध्ये बदलते किनार्यामध्ये बदलते. कालांतराने त्याचा रंग देखील बदलतो - प्रथम ती राखाडी पांढर्या रंगात असते, नंतर तपकिरी किंवा तपकिरी रंगाचा धूळ बनते आणि जीवनाच्या शेवटी - राखाडी-तपकिरी. 
कॅप अंतर्गत, विस्तृत आणि दुर्मिळ गुलाबी पट्ट्या आहेत, ज्यात पांढरा, गुलाबी किंवा राखाडीचा प्रकाश असलेल्या स्टेमची सरासरी उंची (10 सेंटीमीटरपर्यंत) संलग्न आहे.
Entomole लगदा सुसंगतता घन किंवा मऊ असू शकते. तिच्याकडे चव आणि सुगंध आहे. ते रंगीत पांढरे आहे.
एस्पेन मशरूम, ऍमॅनिटस, सिव्हिनेस्स आणि लॅस्नोओपीट सारख्या अदृश्य मशरूमसह स्वत: ला ओळखा.
मशरूम पिकर्स, एक नियम म्हणून, हा मशरूम गटांमध्ये वाढत आहे. ते जंगलात राहतात, बागांमध्ये वाढू शकतात. मे - जुलै मध्ये फ्रूटिंगचा कालावधी येतो. 
एक मध्यम स्वरुपाचे स्वाद असलेल्या सशर्त खाद्य मशरूम म्हणून एंटोलॉमस फ्राईंग, स्वयंपाक, पिकलिंग आणि सलटिंगसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जाते. युरोपमध्ये, असे देश आहेत जिथे ते चांगले मशरूम मानले जातात.
तर, आम्ही केवळ काही सशर्त खाद्य मशरूम मानले. खरं तर, ते बरेच काही आहेत. एक गोष्ट त्यांना एकत्र ठेवते - अप्रिय स्वाद आणि गंध काढण्यासाठी ते वापरण्यापूर्वी उकडलेले पाहिजे आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून कोणतीही अप्रिय आश्चर्य नाही.
