जिरे आणि डिल समान गोष्ट आहे का?

पाणी दोन थेंब सारखे एकमेकांना सारखे वनस्पती आहेत. आणि त्यांना गोंधळात टाकण्यासाठी, ते कसे दिसतात आणि ते कसे वेगळे आहेत याची आपल्याला चांगली जाणीव असावी. या असामान्य जोडीमध्ये दोन सामान्य मसाले - डिल आणि जिरे यांचा समावेश आहे.

सामुग्रीः

जिरे
डिल
जिरे आणि डिलची गुणधर्म
फायदे
संभाव्य नुकसान
जिरे आणि डिलचा वापर
वापरासाठी शिफारसी

वनस्पती वर्णन आणि वैशिष्ट्ये

वनस्पतींची सर्व समानता असूनही ते वेगळे करणे सोपे आहे. आपण फक्त घास फुलण्यासाठी प्रतीक्षा करावी आणि त्यांच्या "छत्रांच्या" रंगाचा तुलना करावा. डिल पिवळसर, आणि जीरे - पांढरे किंवा गुलाबी रंगाचे. परंतु त्यांचे फळ त्यांच्या पिसांच्या पृष्ठभागासारखे आणि मोठ्या आकाराचे असतात.

जिरे

जिरा छाटणीचा एक वनस्पती आहे, जो यूरेशियाच्या भागातील समशीतोष्ण वातावरणात आढळतो आणि कदाचित दोन वर्षांचा किंवा अनेक वर्षांचा असू शकतो.

हे महत्वाचे आहे! जिरे खरेदी करताना आपण संपूर्ण, बारीक, स्वच्छ आणि कोरडे धान्य निवडावे. त्यांचे सुगंध संतृप्त आणि अशुद्ध नसलेले असावे.

जीराचे स्वरूप:

स्टेम - गडद हिरवा, गुळगुळीत, 30-80 सेमी लांब;
रूट - जाड, बेलनाकार;
पाने तीनदा आहेत- किंवा दुहेरी-पिणे;
फुले - उभयलिंगी किंवा अंशतः स्टेमिनेट;
पंख - गोलाकार, पांढरा, गुलाबी किंवा लाल;
फळे - आळशी, पसंतीची पसंत, किंचित flattened;
बिया - लहान, सुगंधित सुगंध आणि चव (1 ग्रॅम 500-700 बियाणे).

बर्याचदा, श्रीमंत रासायनिक रचना असलेल्या बिया गोळा करण्यासाठी जीरे उगविली जातात:

गिलहरी
चरबी
आवश्यक तेले;
रेजिन
टॅनिन
रंगद्रव्य

डिल

डिल ही छत्री कुटुंबाची वार्षिक औषधी वनस्पती आहे, ती जवळजवळ सगळीकडे उगवते, ती आशियाच्या काही भागात निसर्गाने वाढते.

जेव्हा आणि डिल कसे लावायचे ते शोधा.

एक वनस्पती कसे दिसते:

स्टेम - गडद हिरवा, गुळगुळीत, फुफ्फुसाशिवाय, 40-150 सेमी लांब;
पाने तीन वेळा असतात, चार-लीव्ह, विच्छेदित, अंडी-आकाराचे;
छत्री - दुप्पट, 15 सेंटीमीटर आकारात, प्रत्येकी 20-50 कि.रे.
फुले - 2-9 सेंटीमीटर आकारात छाटणीत एकत्र होतात;
पाकळ्या - पिवळे;
फळे - vislopodniki;
बियाणे - अंडी किंवा विस्तृत लंबवृत्त, लांबी 3-5 मिमी, रुंदी 1.5-3.5 मिमी (1 ग्रॅम 600-800 बियाणे) स्वरूपात;
वास - तीव्र, विशिष्ट, मसालेदार.

वनस्पतीच्या विशिष्ट सुगंध त्याच्या सर्व भागांमध्ये आवश्यक असलेले तेल देतात. फळांमध्ये तेल (2.5-8%) सर्वात जास्त प्रमाणात लक्ष दिले जाते, म्हणून ते औषधे तयार करण्यासाठी नेहमी घेतले जातात.

फळ आवश्यक तेले रचना:

डी-कॅरव्हॉन;
डी-लिमोनेन;
α-felllandren;
α-pinene;
डिप्टेन
डायहायड्रोकार्व्होन

पाने रासायनिक रचना:

जीवनसत्व सी, बी 1, बी 2, बी 3, पीपी;
कॅरोटीन
फ्लॅव्होनोइड्स
कर्बोदकांमधे;
पेक्टिक पदार्थ;
खनिज ग्लायकोकॉलेट

तुम्हाला माहित आहे का? जुन्या दिवसांमध्ये, बर्याच क्षेत्रांमध्ये, डिल बर्याचदा शोभेच्या वनस्पती म्हणून फ्लॉवर बेडमध्ये आढळून आले होते. आणि प्राचीन रोम आणि प्राचीन ग्रीसमध्ये, आपल्या निवडलेल्या लोकांसाठी पुरुष बहुतेकदा डिल bouquets सादर करतात.

जिरे आणि डिलची गुणधर्म

या मसाल्यांद्वारे कोणते फायदे येऊ शकतात आणि त्यांच्या वापरासाठी मतभेद आहेत का याचा विचार करा.

फायदे

औषधी उत्पादन आणि पारंपारिक औषधांमधील औषधी वनस्पतींमध्ये जीवा आणि डिलचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. 1. डिल; 2. जीरा.

खालील गुणधर्मांसाठी वनस्पती उपयुक्त आहेत:

पाचन तंत्राचा सामान्यपणा सुधारण्यास, पाचन तंत्राचा गतिशीलता सुधारण्यासाठी, पुष्पगुणांशी झुंजणे, भूक सुधारणे;
बियाणे चांगला मूत्रपिंड प्रभाव आहे;
हर्बल टी नर्सिंग मॉम्सद्वारे दूध उत्पादन वाढविण्यात मदत करते;
फळांच्या आवश्यक तेलांमध्ये अतीशय प्रभाव पडतो, त्या फुलांना ब्रोन्सी आणि फुफ्फुसाच्या रोगांपासून दूर जाण्यास मदत होते;
बियाणे infusions थोडा sedative प्रभाव आहे, झोप सुधारण्यासाठी;
हिरव्या भाज्या चयापचय मदत करतात, यकृत आणि मूत्रपिंड कार्य सुधारतात, आहाराच्या आहारात वापरली जातात.

संभाव्य नुकसान

अगदी सर्वात उपयुक्त औषधी वनस्पती अनियंत्रितपणे वापरली जाऊ नये. म्हणून, मोठ्या प्रमाणावर डिल बियाणे आणि जीरा घेतल्यास प्रमाणानुसार रक्तदाब कमी होऊ शकतो, परिणामी ब्रेकडाउन आणि अगदी खराब होण्याची शक्यता असते. त्यामुळे, कमी मटनाचा दबाव असलेल्या लोकांना या मसाल्यांकडून सावध रहावे.

हे महत्वाचे आहे! गंभीर आणि तीव्र आजारांच्या उपस्थितीत, सर्व औषधी वनस्पती केवळ उपस्थितीत डॉक्टरांच्या परवानगीनेच वापरल्या जाऊ शकतात.

याव्यतिरिक्त, हर्बल दुरुपयोग एलर्जी आणि मूत्रपिंड दगड तयार करण्यासाठी सक्रीय करु शकते. आणि रक्ताच्या प्रक्रियेत वाढ करण्याच्या डिलची क्षमता महिलांमध्ये मासिक पाळी आणि गर्भधारणेदरम्यान नुकसान होऊ शकते.

जिरे आणि बियाणे बियाणे

लोक पाककृती, कॉस्मेटोलॉजी आणि स्वच्छता उत्पादनांमध्ये बर्याच पदार्थांचे आणि संरक्षणामध्ये बियाणे वापरले जातात. म्हणून, डिल बियाण्यापासून स्वयंपाक आणि इतर उद्योगांच्या गरजांसाठी मसालेदार तेल तयार केले जाते. तसेच, त्यांच्या मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध एक उपाय म्हणून आत वापरली जाते, आणि बाह्य म्हणून उपचार आणि त्वचा जळजळ soothes म्हणून. Spasmolytic आणि sedative तयारी डिल बियाणे तयार आहेत.

बर्याच लोकांना खात्री आहे की "डिल वॉटर" म्हणजे बाळाला सूक्ष्मातून मुक्त होण्यास आणि पाचन सुधारण्यास मदत करते. क्रीम, कोलोन्स आणि टूथपेस्टस - बर्याच सुगंध आणि कॉस्मेटिक रचना तयार करण्यासाठी सौदीचे बियाणे अर्क आवश्यक आहेत. सूप आणि सॉस, भाज्या आणि मांस पदार्थ, बेकिंग बेक वस्तू बनवण्यासाठी अनेक पाककृतींमध्ये जिरे देखील मोठ्या प्रमाणात वापरली जातात. सुरवातीला बोरोडिनो ब्रेड न सुगंधित जिरेच्या ब्रेडच्या वरच्या पोकळीवर कल्पना करणे अशक्य आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? सर्वांना माहित आहे की प्राचीन क्रीडा स्पर्धांच्या विजेत्यांना पुरस्कार म्हणून लॉरेलचे पुष्पगुण मिळाले. तथापि, बर्याचदा प्राचीन रोममध्ये विजेत्यांना डिलमधून पुष्प अर्पण केले होते.

कॅरेवे ऑइल औषधांच्या तयारी, मद्य आणि सुगंधी पदार्थांमध्ये आढळते. कॅरेवे पाणी नेहमी रेचक म्हणून वापरले जाते आणि पाचन तंत्राचे कार्यप्रदर्शन सुधारते. लठ्ठपणा वाढीस आणि शामक म्हणून शीत लक्षणेसाठी ते रबरी म्हणून वापरले जाते. जीवाणू बियाणे पोट आणि आतड्यांमधील अडचणींना तोंड देण्यास मदत करते आणि भूक सुधारतात.

वापरासाठी शिफारसी

डिल वेगळे आहे की ते ताजे वापरले जाते. फाइन-कट डिल प्रथम डिशसाठी एक चवदार चव देते. बरेच सलाद, marinades, मांस आणि मासे dishes तो न करता करू नका. Pickling आणि pickling cucumbers, टोमॅटो आणि कोबी, फुलांच्या दरम्यान गोळा, dill वापरली जाते. पिकाच्या साहाय्याने फायटोन्सिसमध्ये संरक्षणास अधिक काळ टिकवून ठेवतात आणि त्यास साध्या स्वरूपात संरक्षित ठेवतात.

युक्रेनियन बोर्स्च मध्ये डिलचा ताजा छत्री हा डिशचा एक अनिवार्य अंतिम स्पर्श आहे. डिल देखील कापली जाते आणि कोरड्या किंवा खारट स्वरूपात साठविली जाते. तो एकटा किंवा इतर औषधी वनस्पतींसह वापरला जातो आणि डिशमध्ये यशस्वीरित्या "उघडतो", त्याचे अनोखे स्वाद देतो. कोरड्या स्वरूपात जिरे अधिक प्रमाणात वापरली जाते. त्याचे बियाणे आणि पाने बर्याच पदार्थ, भाजलेले पदार्थ, सॉस आणि कॅन केलेला भाज्या आढळतात.

उपयोगी जिरे बद्दल देखील वाचा.

जिरेच्या तरुण पानांना बर्याचदा व्हिटॅमिनसह स्युटुरेट करण्यासाठी आणि विशेष स्वाद देण्यासाठी सॅलडमध्ये जोडले जाते. अशा प्रकारे, जिरे आणि डिल दरम्यान काही फरक असूनही त्यांचे गुणधर्म फारच सारखे आहेत. या औषधी वनस्पती खाल्याने आपल्या आहारातील मौल्यवान सूक्ष्म पोषक घटकांचा समावेश होईल तसेच अनेक अवयव आणि शरीर प्रणाली सुधारण्यात मदत होईल. आणि त्यांचे चव कोणत्याही प्रकारचे सुवासिक आणि चवदार बनवेल.