झुकीनी एक उपयुक्त भाज्या आहे, त्यातील आकर्षक गुणधर्मांपैकी त्याची एक कमी कॅलरी सामग्री आहे. दुर्दैवाने, व्हिटॅमिन आणि खनिजे समृद्ध असलेले भाज्या 10 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जातात, परंतु हे फक्त ताजे आहे.
अलिकडच्या वर्षांत, गृहिणी, हिवाळ्यासाठी, झिंगणे, कॅनिंग किंवा जॅम किंवा जाममध्ये प्रसंस्करण करण्यासाठी उकळीची वाढ करत आहेत. तथापि, या प्रकरणात, युकिनीने त्याचे उपयुक्त गुण गमावले.
निरोगी युकिनी खाण्यासाठी वर्षभर आपण स्टोरेज, ड्रायिंगची वैकल्पिक पद्धत वापरू शकता, ज्या दरम्यान भाज्यांचे मूल्य एक आयोटा कमी होत नाही.
रचना आणि ऊर्जा मूल्य
ताजे शिजवलेले जवळजवळ 9 0% पाणी आहे. कोरडेपणाच्या प्रक्रियेतून जात असताना, भाज्या जीवनसत्त्वे एक "थट्टा" आणि शरीराच्या आरोग्यासाठी आवश्यक घटक शोधून काढणे आहे. वाळलेल्या चिमणीची रचना यात समाविष्ट आहे:
- डाय- आणि मोनोसाक्राइड्स;
- संतृप्त फॅटी ऍसिडस्;
- राख
- जीवनसत्त्वे: बीटा-कॅरोटीन, ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, एच;
- मॅक्रो- आणि मायक्रोलेमेंट्स: पोटॅशियम (के), कॅल्शियम (सीए), सोडियम (Na), मॅग्नेशियम (एमजी), फॉस्फरस (एफ), लोह (फी).
कॅलरी 24 किलो.
उपयुक्त गुणधर्म
साधा-दिसणारी झुडूकिची प्रत्यक्षात अद्वितीय गुणधर्म आहेत. Squashes, दोन्ही ताजे आणि वाळलेल्या, एथेरोसक्लेरोसिस, लठ्ठपणा, एडीमा, कब्ज.
वाळलेल्या कोर्जेट्सचा नियमित वापर केल्याने पाचन तंत्राच्या अवयवांचे नुकसान होण्यास मदत होते आणि पाचन तंत्राच्या ऊतकांच्या पुनरुत्थानामध्ये सहभाग असतो. वयस्कर लोकांसाठी आणि वृद्धांसाठी युकिनीचे फायदेउत्पादनांचा भाग असलेल्या पदार्थांमुळे मोटर आणि गुप्त गॅस्ट्रिक कार्ये सुधारतात.
यकृत रोग आणि ऍनिमिया ग्रस्त लोकांसाठी स्क्वॅश दर्शविल्या जातात. हृदय आणि रक्तवाहिन्यांमधील समस्या असलेल्या लोकांसाठी हा भाज्या वापरणे देखील उपयुक्त आहे.
शरीरावर वाळलेल्या युकिनीचा मूत्रपिंडाचा प्रभाव थोड्या प्रमाणात अति प्रमाणात जमा झालेल्या लवण आणि पाण्यापासून मुक्त होण्यास मदत करतो. विशेष फायदे युकिनी गॉउट, यूरोलिथियासिस आणि खराब झालेले चयापचयाच्या प्रक्रियेशी संबंधित इतर रोगासह आणते.
ज्यूचिनी गर्भवती आणि स्तनपान करणार्या महिलांच्या आहारात तसेच त्या अतिरिक्त पाउंड गमावण्याचा प्रयत्न करणार्या लोकांनाही सुरक्षितपणे समाविष्ट करता येऊ शकेल. हे उत्पादन नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट मानले जाते, जेणेकरुन त्यांचा नियमितपणे वापर केल्याने कर्करोगाचा धोका वाढतो.
हानिकारक गुणधर्म
वाळलेल्या युकिनी (तसेच ताजे) खाणे गॅस्ट्रिक अल्सर आणि ड्युओडेनल अल्सर असलेल्या मुलांसाठी गर्भाशयाचे रोग, गॅस्ट्र्रिट्सच्या वाढीसह तसेच शरीरातील पोटॅशियमच्या आउटपुटचे उल्लंघन केल्याबद्दल आक्षेपार्ह.
सूचना
हे शक्य आहे आणि झाकून कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेबद्दलची सर्व माहिती आपल्याला खाली मिळेल.
तयारी
कोणत्याही प्रकारचे कोरडे करणे योग्य आहे. मध्यम हंगाम आणि पिकलेले दोन्ही फळे वाळवलेले असतात.
फळे पुर्णपणे धुऊन आणि peeled, पूजे काढावे. आणि जर आपल्याला अजूनही वाळवण्याच्या वेळी उकळीची कांदा कशी करायची हे माहित नसेल तर, आम्ही गुणवत्ता गुणवत्तेसाठी उत्तर देण्यास त्वरीत प्रयत्न करतो भाज्या कापून टाकाव्या.
जर लहान फळे सुकल्या असतील तर त्यांना स्वच्छ झाल्यावर चौकोनी तुकडे किंवा कापून टाकावे. जर फळे मोठे असतील तर त्वचा आणि कोर (बियाणे) काढून टाकल्यानंतर, त्यांना रिंगांमध्ये कट करणे चांगले आहे. कटची जाडी 1.5-2 से.मी. पेक्षा जास्त नसावी.
जमिनीची उकळत्या उकळत्या पाण्यात ठेवली जाते आणि 2-3 मिनिटे ब्लांच केले जाते, नंतर थंड पाण्यात थंड केले जाते आणि जास्त द्रव काढून टाकण्यासाठी चाळणीवर फेकून दिले जाते.
वाळविणे
सुक्या युकिनी नैसर्गिक आणि कृत्रिम पद्धतीने असू शकते. युकिनी बाहेरून वाळवताना, हे लक्षात घ्यावे की प्रक्रियेस कित्येक दिवस लागू शकतात.
एक चाळणीवर तयार उत्पादनास एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर पसरवून ते थेट सूर्यप्रकाशात ठेवण्यात आले आहे, ते वेळोवेळी ते पूर्णपणे द्रवपदार्थ वाया जाणे. बेकिंग शीटवर सौर-वायु कोरडे करणे आवश्यक नाही. जर चाळणीवर कोरडे करणे शक्य नसेल तर आपण एखाद्या युकिनीच्या रिंगचा एक स्ट्रिंग (लाकूड) वर धातू लावू शकता आणि गरम हवालात गरम हवा घालून तो लटकवू शकता.
ओव्हन मध्ये
या वाळवण्याच्या पद्धतीचा फायदा कमी वेळ आहे.प्रक्रियेवर खर्च करणे तयार आणि चिरलेला zucchini एक बेकिंग शीट वर घातली आणि ओव्हन मध्ये ठेवले, 6-7 तासांपेक्षा 50 अंश जास्त preheated.
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये
आता इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये स्क्वॅश कसा कोरवायचे ते पाहूया. विशेष उपकरणामध्ये कोरडेपणा प्रक्रिया ओव्हन मध्ये कोरडे करणे जवळपास समान आहे. 4-5 तासांनंतर तुम्ही तयार केलेल्या उत्पादनाचा आनंद घेऊ शकता, ग्रेट्सवरील ठेचलेले शेंगदाणे ठेवून आणि 45-50 अंशांवर विद्युतीय ड्रायरच्या तापमानाची स्थापना करा.
विविध ब्रँडच्या इलेक्ट्रिक ड्रायर्सची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत, म्हणून कोरडे करण्यापूर्वी, तपशीलवार सूचना वाचाआपण कोरडे बनविण्याची योजना आखत असलेल्या भाजी किंवा फळांबद्दल. एका इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवलेल्या झुकीनीला दाट, लवचिक सुसंगतता असते.
स्टोरेज
वाळलेले उत्पादन काच किंवा पॉलिथिलीन कंटेनरमध्ये गडद ठिकाणी संग्रहित केले (प्रकाशाच्या प्रभावाखाली, ते त्यांचे उपयुक्त गुण गमावतात). त्यांना फॅब्रिक पिशव्यामध्ये देखील साठवणे शक्य आहे, एक मजबूत समुद्र (प्री-1 तास मीठ: पाणी 1 भाग) मध्ये पूर्व-शिजवलेले.
कृती
आणि आता आम्ही कोरियनमध्ये हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या उकचीची कापणी करण्याच्या कृतीकडे पाहतो. त्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहेः
- वाळलेली उकळी
- वनस्पती तेल
- मीठ
- कोरियन मध्ये गाजर साठी मसाले;
- व्हिनेगर;
- लसूण - 2-3.
सुक्या ज्यूचिनी 10-15 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवून ठेवानंतर मीठ (15 मिनिटे) सह पाणी उकळणे. चिमूटभर शिजवल्यानंतर ते जास्त प्रमाणात ओलावा, त्याला कोलनरमध्ये फेकणे आवश्यक आहे. कचरा वालुकामय एक सॅलड वाडगा मध्ये ठेवले.
तिखट-फ्राय बटर (2-3 टेस्पून. एल.) युकिनी, व्हिनेगर आणि मसाल्यासह हंगाम एकत्र करून 2-3 टेस्पून घाला. एल स्क्वॅश शेंगदाणे. शिजलेले आणि चिरलेला लसूण, युकिनीच्या बाउलमध्ये घाला आणि 3-4 तास भिजवून ठेवा, जेणेकरून डिश खाण्यास तयार होईल.
स्क्वॅश - थोड्या फळेांपैकी एक, कोरडेपणा जे अल्पकालीन आहे. भाजीपाल्याच्या निविदा-पोताने शरीराला मोठ्या प्रमाणात फायदा मिळतो, विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी संपूर्ण वर्षभर वापरता येते. इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओव्हन किंवा फक्त निसर्गात झुरिणी तयार करण्यास आणि सुकविण्यासाठी कित्येक तास घालवताना आपण स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना चवदार आणि निरोगी अन्नाने ढकलू शकता.
