गाजर - संपूर्ण हिवाळा साठी जीवनसत्त्वे एक स्टोअरहाउस. भाज्या कशा साठवायच्या?

गाजरमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात आणि मानवी शरीरासाठी फायदेकारक घटक शोधतात. प्रौढ आणि मुलांमध्ये चांगले आरोग्य राखण्यासाठी हा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे.

फक्त उन्हाळ्यामध्येच नव्हे तर हिवाळ्यात देखील गाजरंपासून फायदा घेण्यासाठी आपल्याला त्या अटी आणि नियमांची माहिती असणे आवश्यक आहे. योग्य स्टोरेजसाठी आपण विशिष्ट तपमान, आर्द्रता आणि वेंटिलेशन मोडचे पालन करणे आवश्यक आहे.

आमच्या लेखात आपण गाजर साठवण्याविषयी तपशीलवारपणे विचार करू. आपण या विषयावर उपयुक्त व्हिडिओ देखील पाहू शकता.

भाज्यांच्या संरचनेची उपयुक्तता

लँडिंग करण्यापूर्वी, वसंत ऋतू मध्ये सुरू. पेरणीसाठी, लांब शेल्फ लाइफचा सामना करणारी वाणांचे बियाणे प्राधान्य दिले जातात.. ही वाण विशेषत: तयार केली जातात आणि त्यांच्याकडे गुणवत्ता ठेवण्याचे गुणधर्म आहेत.

बियाणे असलेल्या पॅकेजेसवर हे घटक सूचित केले जातात. याव्यतिरिक्त, हिवाळ्याच्या काळात गाजरांची गुणवत्ता आणि संरक्षणास अनेक महत्त्वपूर्ण घटकांमुळे प्रभावित होते:

• उन्हाळ्यात हवामान
• विशिष्ट क्षेत्रासाठी विविधतेची उपयुक्तता;
• कापणीची वेळ
• परिपक्व पातळी;
• स्टोरेज परिस्थितीसह अनिवार्य पालन.

बर्याच काळापासून जतन केले जाणारे प्रकार

उन्हाळा पिकणारे गाजर हिवाळ्याच्या साठ्यासाठी सर्वात योग्य आहेत.ज्यांचे पिकण्याची मुदत 110 ते 130 दिवसांपर्यंत किंवा मध्य-पिकविण्यापासून 105 ते 120 दिवसांपर्यंत पिकविली जाते. इतर जातींच्या तुलनेत हिवाळ्यात चांगल्या साठ्याद्वारे काही जातींचे वेगळेपण केले जाते. त्यांच्यात चांगले थंड प्रतिरोधकपणा आहे, ते रोगांवर कमी संवेदनशील आहेत आणि उत्कृष्ट गुणवत्ता राखतात. स्टोरेज दरम्यान, ते त्यांचे चव आणि निरोगी गुणधर्म राखतात.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी ज्ञात असलेले सर्वोत्तम खालील प्रकार आहेत:

• शांतान
• मॉस्को
• नॅन्टेस
• शरद ऋतूतील रानी
• कर्लेन
• विटा लँग
• फ्लॅककोर

जर विविध अज्ञात आहे किंवा बियाणे बॅग जतन केले गेले नाही तर गाजरच्या आकारावर लक्ष देणे आवश्यक आहे. लवकर ripening गाजर मध्ये, फॉर्म प्रामुख्याने लहान आणि गोल आहे. (पॅरिसियन गाजर) आणि त्यांची गुणवत्ता खराब राखली जाते.

गाजर जतन करण्याचे मार्ग

तेथे स्टोरेज पद्धती आहेत जी वेळ आणि सरावाने सिद्ध होतात.. गाजर ठेवल्याने मदत होते:

• वाळू
• शंकूच्या आकाराचे वृक्ष च्या भूसा;
• कांदा आणि लसूण husks;
• पिशव्या
• चिकणमाती

हिवाळ्यासाठी योग्य बुकमार्किंग गाजर महत्त्व

गाजरसाठी योग्य स्टोरेज आणि स्टोरेज सुविधा तयार करणे ही लांबलचक शेल्फ लाइफसाठी आवश्यक असणारी महत्वाची परिस्थिती आहे. खोली कशी तयार करावी

• बुकमार्क्सच्या एक महिन्यांपूर्वी तयारी सुरू होते. सुरुवातीला खोली हवेशीर आणि जंतुनाशक आहे. सल्फर बॉम्ब किंवा ब्लीच वापरून निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया केली जाते.
• दोन आठवड्यात भिंती पांढरी झाली आहेत. तांबूस चुनासह कॉम्प्युटरमध्ये कॉम्पट लिंबू जोडणे आवश्यक आहे. व्हाईटवाशिंग दरम्यान 1 मीटर प्रति 0.5 लीटर सोल्यूशन खर्च करण्याची शिफारस केली जाते.².

रूट भाज्या घासणे आणि वाळविणे टाळण्यासाठी विशेष स्टोरेजची स्थिती पाळावी.. यात समाविष्ट आहेः

• तापमानाचा नियम -1º पेक्षा कमी नाही आणि + 2ºPL पेक्षा जास्त नाही;
• 90 ते 9 5% च्या तुलनेत आर्द्रता;
• मध्यम वायुवीजन.

महत्वाचे आहे: तपमानात थोडासा बदल केल्याने रूट पिकांचे वाळविणे, रोटिंग किंवा अंकुर होऊ शकते. + 5º वर गाजर अंकुरणे सुरू.

तळघर, तळघर किंवा गॅरेज खड्डा मध्ये एक भाजी घालणे कसे?

तळघर, तळघर किंवा विशेष गॅरेज पिटमध्ये हिवाळ्यामध्ये दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी गाजर कसे ठेवावे यावर विचार करा.

वाळूमध्ये

हे गार्डनर्स आणि सोपी सर्वात लोकप्रिय आहे. वाळू स्थिर तापमान राखण्यास सक्षम आहे.यामुळे गाजर कोरडे नाहीत आणि हानिकारक जीवाणू विकसित होऊ शकत नाहीत. हिवाळ्याच्या स्टोरेजसाठी ठेवताना, आपल्याला अनुक्रमाचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

1. रूट भाज्या चिकणमातीच्या लाकडी किंवा प्लास्टिकच्या खडकांमध्ये साठवल्या जातात. वाळूमध्ये थोडेसे पाणी घालावे, मग स्प्रे गनने वाळू स्प्रे करा.
2. टाकीच्या तळाशी 3 ते 5 सें.मी. वाळूचा एक थर असावा.
3. एकमेकांवरुन 2 ते 3 सेंटीमीटर अंतरावर वाळूच्या पंक्तीमध्ये रूट पिके घातल्या जातात. गाजर वाळूने झाकून टाका जेणेकरून वाळू पूर्णपणे मुळांना झाकून टाका आणि नंतरच्या पिकाची दुसरी पंक्ती पसरवा.
4. कंटेनर पूर्णपणे भरल्याशिवाय परत बदलण्याची प्रक्रिया सुरू ठेवा.

आम्ही वाळूमध्ये गाजर साठवण्याविषयी व्हिडिओ पाहण्याची शिफारस करतो:

सॉफ्टवुड भूसा

पाइन किंवा स्प्रूस शेडस्ट स्टोरेजसाठी योग्य असेल. फेनोलिक पदार्थांच्या चक्रीवादळातील सामग्री पुट्रेक्टिव्ह बॅक्टेरियाचा विकास प्रतिबंधित करते आणि गाजरचे अंकुर वाढविण्याची देखील परवानगी देत ​​नाही.

1. स्टोरेज कंटेनर म्हणून, लाकडी चौकटीत (18 किलो पर्यंतची व्हॉल्यूम) एका कठोर-फिटिंग झाकणासह प्राधान्य द्या.
2. बॉक्सच्या तळाशी दोन ते तीन सेंटीमीटरच्या लेयरमध्ये शंकूच्या आकाराचा भुसा भरलेला असतो.
3. मुरुमांवर मुरुमांवर. गाजर एकमेकांशी संपर्क साधू नये.
4. पूर्णपणे मुळे पांघरूण, भुंगा एक थर सह झाकून गाजर प्रथम थर ठेवा.
5. गाजर आणि भोपळा च्या वैकल्पिक स्तर पूर्णपणे बॉक्स पूर्ण होईपर्यंत. तळघर, तळघर किंवा खड्डा गॅरेजमध्ये स्टोरेजसाठी रूट भाज्यांसह कंटेनर काढल्यानंतर.

आम्ही शंकूच्या आकाराचे भूसा मध्ये गाजर स्टोरेज बद्दल व्हिडिओ पाहण्यासाठी शिफारस करतो:

पिशव्या मध्ये

1. 5 ते 30 किलो वजनासह पॉलीथिलीनच्या पिशव्यामध्ये गाजर भरून टाका आणि 2/3 पर्यंत रूट पिकांसह कंटेनर भरा.
2. शेल्फ किंवा खांबावर लंबवत स्थितीत बॅग तळघरमध्ये ठेवा. बॅग खुली असली पाहिजे कारण गाजर कार्बन डाय ऑक्साईड उत्सर्जित करतात. बंद बॅगमध्ये एक मोठा सीओ एकाग्रता जमा होईल.₂ते गाजर rotting होऊ शकते.
3. पिशवीमधील कंडेनसेशन आर्द्रता वाढलेली पातळी दर्शवते. तळाशी कंडेन्सेटचे संचय टाळण्यासाठी तळाशी असलेली पिशवी खोदली पाहिजे आणि चुनाच्या जवळच आम्ही फुलफूल टाकू ज्यामुळे जास्त आर्द्रता शोषली जाऊ शकते.

कांदे छिद्रे मध्ये

कांद्याचे छिद्र मध्ये रूट पिकांचा शेल्फ लाइफ भूसासारखाच असतो. आवश्यक पदार्थांच्या कोंबड्यात असलेली सामग्री बॅक्टेरिया विकसित करण्याची आणि घट्ट करण्याची प्रक्रिया करण्याची परवानगी देत ​​नाही.

1. कॅनव्हास बॅगच्या तळाशी कांद्याचे छिद्र एक महत्त्वपूर्ण स्तराने झाकून टाका.
2. कोंबड्यांचे वर मुळे घालणे.
3. कोंबड्या जाड थराने गाजर झाकून ठेवा. थैली पूर्ण होईपर्यंत परत पातळ करा, कांदा पील एक थर सह समाप्त.
4. बॅग शेल्फ् 'चे अव रुप वर ठेवले किंवा तळघर मध्ये एक नखे वर लटकले आहेत.

ही पद्धत पुढील कापणीपर्यंत गाजर वाचवते.

माती मध्ये

वाळलेल्या मातीमध्ये गाजर साठवले जाऊ शकतात. एक पातळ चिकणमाती शेल मुळांना पुढील वर्षाच्या हंगामापर्यंत संभाव्य खराब होण्यापासून वाचवेल.

1. पाणी diluted माती अर्धा bucket.
2. माती सुजल्यानंतर, अधिक पाणी घाला आणि चांगले मिसळा. सुसंगतता आंबट मलई पेक्षा जाड असू नये.
3. बॉक्स किंवा बास्केट फिल्मच्या तळाला झाकून टाका.
4. पंक्तीमध्ये ते एकमेकांशी संपर्क टाळता मुळे बाहेर पडतात.
5. गाजर पहिल्या थर माती ओतणे. माती कोरडे झाल्यानंतर, दुसरा थर घालून मातीवर ओतणे;
6. कंटेनर भरण्यासाठी गाजर ठेवा.

अतिरिक्त टीपा आणि चेतावणी

गाजर स्टोरेज वेळ:

• दोन महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये;
• पॉलीथिलीनच्या पिशव्या मध्ये चार महिने;
• आठ महिने वाळू मध्ये;
• माती मध्ये, शंकूच्या आकाराचे झाडे, कांदा एक वर्ष सुगंध.

गाजर आणि सफरचंद एकत्र ठेवल्यावर गाजर लगेच खराब होतात. पिकलेले सफरचंद इथिलीनसाठी उभे असतात, ज्यामुळे मुळे खाण्यासाठी उपयुक्त नाहीत.

मंडळ: पीक नियमितपणे फेकणे, खराब झालेले रोपांचे पीक काढणे आणि वाढत्या पळवाट कापणे शेल्फ लाइफ वाढविण्यात मदत करते आणि संभाव्य पीक नुकसान टाळण्यास मदत करते.

निष्कर्ष

गाजर तयार करण्याच्या आणि साठवणीसाठी सर्व उपक्रमांची योग्य अंमलबजावणी, संपूर्ण वर्षभर त्याच्या रसाळ फळे उपभोगण्यास परवानगी देईल. प्रस्तावित स्टोरेज पद्धतींमधून आपण सर्वात योग्य निवडू शकता. वसंत ऋतु मध्ये, लांब शेल्फ लाइफ सह बियाणे पेरणे.

व्हिडिओ पहा: जवनसततव: आपण परक गरज आह क? (एप्रिल 2025).