जलद आणि चवदार सॉर्कर्राट

कोबी एक भाज्या आहे, बटाटे सोबतच, रशियन पारंपारिक सारणीचा आधार अजूनही आहे.

वेगवान पद्धतीने किरणोत्सर्गासाठी, बेलारूसी, कामनेया आणि मॉस्को म्हणून पांढर्या कोबीचे मध्यम-पिकणारे वाण सर्वात योग्य आहेत.

हे लक्षात घ्यावे की जलद तयारीसाठी कोबी त्याची मौल्यवान मालमत्ता गमावत नाही, म्हणजे त्यात व्हिटॅमिन सी ची सामग्री ताजे कोबीशी संबंधित असते.

सॉर्केराटसाठी मूलभूत नियम

स्वादिष्ट सायरकेरट असलेल्या अतिथींना सुखावह करण्यासाठी, आपल्याला फर्मेशनचे सामान्य नियम माहित असणे आवश्यक आहे:

• आपण ज्या गोबीमध्ये कोबी आणि marinade ठेवले ते मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवावे. त्यामुळे किण्वन दरम्यान सोडलेला रस टाकीच्या तळाशी पोहचेल;
  
• फर्मेशनसाठी आदर्श स्थान 18 ते 25 अंश तपमानाचे एक उबदार ठिकाण आहे;
  
• किण्वन दरम्यान तयार झालेले फुगे शक्य तितक्या वेळा काढले पाहिजेत.

कोबीच्या डोक्यावर दागांची अनुपस्थिती आणि गडद होणे हे एक भाजीचे एक निश्चित चिन्ह आहे जे पारिस्थितिकदृष्ट्या स्वच्छ वातावरणात पिकलेले आहे.

कोबीचे डोके निवडताना मुख्य नियम लवचिकता आणि लवचिकता आहे कारण भविष्यातील कापणीचा स्वाद त्यावर अवलंबून असतो. डोकेचे वजन हे 4 किलो पेक्षा जास्त नसावे कारण त्यापेक्षा जास्त वाढलेले डोके कमी चवदार असेल.

Beets सह अतिशय चवदार आणि सुंदर sauerkraut, संपूर्ण कुटुंबाला आवाहन होईल.

सॉर्केराटसाठी मीठ शिवाय रेसिपी येथे वाचा.

घरी घोड्याचे पान कसे बनवावे ते शिका: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

व्हिनेगर न मिक्स केलेली कोबी

थोड्या वेळेस कोबी बनविण्यासाठी पाककृतींमध्ये, व्हिनेगर सारख्या अनुपस्थितीचे स्वागत केले जाते. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• कोबी 1 किलो डोक्यावर;
• गाजर 3 तुकडे;
• 9 00 मिली शुद्ध पाणी;
• 1.5 कला. एल लवण
• 1-4 बे पाने चाखणे;
• 1.5 कला. एल साखर

गाजरच्या काठी किंवा पातळ पट्ट्यासह कोबी एकत्र चिरून घ्यावे. एक सॉसपॅन आणि हंगाममध्ये पाणी प्रथम मीठ आणि साखर, आणि नंतर बे पान.

मिश्रण सुमारे 3-6 मिनीटे उकळवावे. Marinade तयार केले जात असताना, पूर्वी sterilized जार, लेयर करून स्तर मध्ये कोबी ठेवा.

हे सुनिश्चित करा की लेयर सपाट आणि घट्ट आहेत, कारण उत्पादनाचा स्वाद त्यावर अवलंबून असतो. काळजीपूर्वक आणि हळूहळू उकळत्या marinade सह कोबी भरणे जेणेकरून तापमानात बदल होण्यामुळे जार फुटू शकेल.

लोणचे जारच्या "हॅंगर्स" पातळीवर पोहोचते तेव्हा, 5-15 मिनिटांसाठी marinade समान प्रमाणात वितरित करण्यासाठी त्यास सोडा.

जरास गॅस सोडण्यासाठी किमान दोन दिवस उष्णतामध्ये चिकटवून लाकडी चिकट्यांसह छिद्र ठेवा. मग आपण कोबी तयार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता आणि झाकण बंद करू शकता.

शीतपेय बेरी - क्रॅन्बेरी. क्रॅन्बेरीज आणि contraindications च्या वापरासाठी फायदेशीर गुणधर्म शोधा.

एखाद्या व्यक्तीसाठी उपयुक्त लिंगोनबेरीपेक्षा दुवा वाचा: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

लसूण सह कोरियन शैली sauerkraut

कोरियन व्यंजनाने अशा जुन्या-जुन्या रशियन डिशची सायरक्राट तयार करण्यावर आपले लक्ष ठेवले आणि क्लासिक रेसिपीमध्ये काही समायोजन केले.

त्याला आपल्यासाठी आवश्यक असेल:

• 1 किलोग्राम वजनाचे कोबीचे डोके;
• 2 गाजर;
• 8 टेस्पून. एल व्हिनेगर 9% (सफरचंद असू शकते);
• 2 - 7 लसूण पाकळ्या चवीनुसार;
• 0.5 कप वनस्पती तेल;
• 1 टेस्पून. एल लवण
• 1.5 कला. एल साखर
• 600 मिली पाणी.

कोबीला बारीक पेंढाच्या स्वरूपात उकळवा आणि "कोरियन" खवणीवर गाजर घासून घ्या. नंतर लसूण एका दाब्याने ढकवा आणि मिश्रण करण्यासाठी गाजर आणि कोबी घाला.

साखर, व्हिनेगर, मीठ आणि बटर marinade मुख्य घटक आहेत, जे पाणी जोडले पाहिजे आणि सुमारे 5 मिनिटे उकडलेले पाहिजे.

पुढे, कोळशात कोबीने कोळ्याने भरून त्यावर भर टाका.

पुढील fermentation करण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा. अशा कोबीची pickling किमान टर्म 4 तास आहे.

व्हिनेगर सह सॉरक्रॉट

आपण शक्य तितक्या लवकर कोबी स्नॅक बनवू इच्छित असल्यास, आपण या रेसिपीचा वापर करावा.

आपण खालील उत्पादने आधीपासून खरेदी करणे आवश्यक आहे:

• 1 किलो वजनाचे कोबीचे डोके;
• 2 मोठे गाजर;
• 1.5 ग्लास स्वच्छ पाणी;
• वनस्पती कप 1 कप;
• 6-7 लहान काळी मिरची;
• व्हिनेगर अर्धा ग्लास 9%;
• बे पानांचा 3-5 पाने.

स्वयंपाक करण्याचे सिद्धांत मागील कृतीत सारखेच आहे, परंतु काही बारीकसारीक गोष्टी आहेत. गाजर मोटे आणि चिरलेली कोबी वर किसलेले पाहिजे.

परिणामी वस्तुमानात मीठ घाला आणि हाताने चांगले मिश घ्या.

त्याच वेळी कोबी रस देईल आणि ते अधिक वेगवान करेल. गाजर सह chopped कोबी एक विस्तृत पॅन मध्ये ठेवणे चांगले आहे.

पाणी, काळी मिरपूड, व्हिनेगर आणि बे पानांपासून marinade तयार करा. भाज्या तेलाचे तेल शेवटपर्यंत घालावे आणि चिकटतेत चिकटून ठेवावे.

कोबी आणि carrots, आणि योक अंतर्गत ठेवले वरील घालावे. पाण्याने भरलेली बँक एक योक म्हणून वापरली जाते. प्रथम कोबीवर लाकडी पृष्ठभाग ठेवा: एक कटिंग बोर्ड, बॅरल, डिश.

नंतर, त्यावर पाणी एक जार ठेवा. 1.5-2 दिवसांनंतर टेबलवर मूळ कुरकुरीत स्नॅक असेल.

ओव्हन मध्ये अझरणे च्या योग्य कोरडेपणा वैशिष्ट्ये, आमच्या वेबसाइटवर वाचा.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये प्लम कसे कोरवायचे ते शिका: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

स्लाव्हिक सॉर्कर्राट

प्राचीन रशियामध्ये 9व्या शतकाच्या सुरुवातीला खारट कोबीचा वेगवान शोध लागला. स्वयंपाक तंत्रज्ञानाच्या सुरक्षिततेच्या दृष्टीकोनातून ही पाककृती सार्वभौमिक आहे.

त्याला आपल्यासाठी आवश्यक असेल:

• 1 किलो किलोग्राम कोबी;
• 1, 5 लिटर स्वच्छ पाणी (आदर्शपणे - वसंत ऋतु);
• 1.5 कला. एल लवण
• 1 टीस्पून सुक्या पेपरमिंट किंवा जिरे;
• 1 लहान कॅप्सिकम;
• काळा ब्रेड च्या क्रस्ट.

उकळत्या पाण्याने डोकावून डोकावून घ्या. त्यातून कोरडे पाने आणि घाण काढून टाका, लहान तुकडे मध्ये कट, आणि नंतर सॉस पैन किंवा मातीच्या बॅरलमध्ये ठेवा.

हे गोबीच्या पृष्ठभागावर सूक्ष्मजीव म्हणून पुरेसे आहे म्हणून केले पाहिजे.

सामान्य किण्वन सह, ते सक्रियपणे प्रथिनेच्या सुरुवातीच्या अवस्थांमध्ये विकसित होतात, परंतु हळूहळू लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया इतरांना विस्थापित करतात. या प्रक्रियेस सुमारे 10-15 दिवस लागतात.

कोबीच्या डोक्याच्या उकळत्या डोकेने, कोबीच्या वरच्या स्तरांवर असलेल्या सूक्ष्मजीवांमुळे मरणा-या पद्धतीने वर्णित पद्धतीनुसार मरतात.

लॅक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया कोबीच्या डोक्यामध्ये राहते, जे वेगवानपणे विस्थापित केले जाते, जे जलद गवत बनवते. ब्लॅक ब्रेडची पपटी अतिरिक्त स्टार्टर म्हणून कार्य करते.

ब्राइन आगाऊ तयार केले पाहिजे. गरम पाण्यात, सर्व मसाले, मीठ आणि उकळणे घाला. कोबी को marinade सह भरा आणि 20-40 मिनिटे थंड करा. सरतेशेवटी, काळी ब्रेडचे एक भुकटी ठेवा.

किण्वनसाठी उबदार ठिकाणी स्वच्छ करा आणि गॅस उत्सर्जनाचे परीक्षण करणे विसरू नका. या रेसिपीसह कोबीसाठी पाककला वेळ जास्तीत जास्त 1 दिवस आहे.

बर्याच लोकांना पिकण्यासाठी पिकिंग लोणचे बदल, परंतु आपण नेहमी प्राईव्ह आणि कोबीच्या विविध प्रकारांचे मिश्रण वापरु शकता.

व्हिडिओ पहा: Chapati Noodles Zatpat Chapati NoodlesCook With Ashwini (मे 2024).