कडू मिरचीची तयारी करणे ही अतिशय मनोरंजक पद्धत आहे. मिक्स्ड हॉट मिरचीचे मांस देखील दिले जाते. हे केबॅब्स आणि इतर कोणत्याही गरम मांस पदार्थांसह जेवण योग्य आहे.
रेस्टॉरंट्समध्ये, पिकड मिरची अन्य पिकांसोबत प्लेटवर उपस्थित असते. काही सॅलड्समध्ये ते जोडले जाऊ शकते आणि एक लोणचे म्हणून खाल्ले जाऊ शकते, स्टीव खेळांचा एक भाग पकडणे. खारट गरम मिरची, आणि अगदी पूर्व-अर्क - उत्कृष्ट मसालेदार स्नॅक, जे बर्याच काळापासून थंड ठिकाणी सुंदरपणे साठवले जाते.
वैशिष्ट्ये आणि फरक
किण्वनसाठी, विशेष प्रकारचे गरम मिरची घेण्यात येते. हे थोडा मसालेदार स्वाद, हिरवा रंग आणि पातळ लांब आकाराने ओळखला जातो.
खूपच कडू मिरपूड अशा स्नॅकसाठी उपयुक्त नाही. जरी खूप तीक्ष्ण व्यंजनांचे चाहते आहेत, जे हिवाळ्याच्या कापणीसाठी अशा प्रकारच्या जाती वापरतात.
गरम मिरच्यांची फवारणीसाठी गरम मसाल्या आणि साखर वापरली जात नाही. बेली मिरपूड आणि इतर भाज्यांच्या हिवाळ्याची तयारी करण्यासाठी पाककृती असताना ही सामग्री असू शकते.
फायदा आणि नुकसान
Pickled भाज्या उपयुक्त आहेत ज्यात ते व्हिटॅमिन आणि खनिजे समान रचना ताज्या आहेत. स्वयंपाक आणि किण्वन प्रक्रियेत मिरचीमध्ये असलेले पदार्थ विघटन करत नाहीत. मसाल्याच्या गरम मिरचीचा मुख्य फायदा म्हणजे त्यात मोठ्या प्रमाणावर फॅटी तेल, कॅरोटीन आणि गट ए, बी आणि सी यांचा समावेश आहे.
कडू मिरची केवळ अशा व्यक्तींसाठी हानिकारक असू शकते ज्यांना उपस्थित डॉक्टरांनी आहार दिलेला आहे. हे लोक जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत आणि मूत्रपिंडांच्या विविध आजारांपासून ग्रस्त असू शकतात. लहान मुलांचे पोषण, नर्सिंग माते, गर्भवती महिला, हे उत्पादन देखील योग्य नाही.
हिवाळ्यासाठी कापणी कशी करावी?
खमीर साठी, योग्य मिरपूड फळे योग्य आहेत. आपण त्यांना पांढ-हिरव्या रंगाद्वारे वेगळे करू शकता.
आदर्श फळांचा आकार वाढलेला असतो आणि तळाशी वाढतो. चव थोडी काळी मिरची, मिसळण्यासाठी उपयुक्त आहे. Pickling साठी योग्य गरम मिरचीची भिंत fleshy असावी.
Tsitsak साठी अर्मेनियन पाककृती
मिरपूड तीन लिटर जर्सी, एनामेलवेअर, प्लास्टिकच्या बाटल्या आणि लाकडी बॅरल्समध्ये खवलेले असू शकतात. योग्य पदार्थांची निवड कच्ची सामग्री आणि उद्देशित स्टोरेज स्थानावर प्रक्रिया करण्यासाठी तयार केलेल्या प्रमाणात अवलंबून असते. फळांपासून पिवळ्या रंगाचे रंग न होईपर्यंत पलंगातून गोळा केलेले पेपर उबदार खोलीत बरेच दिवस सोडले पाहिजेत.
स्वत: च्या द्वारे, हिवाळ्यासाठी कापणीचे मिरचीची पाककृती अतिशय सोपी होती आणि तिला परिचारिकाकडून खास पाककृती आवश्यक नसते. किट टिकून आणि त्याशिवाय असू शकतात. समुद्र नसलेला workpiece तयारीसाठी आवश्यक असेल:
- मीठ - 450 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड
- कडू मिरी - 5.5 किलो;
- लसूण - 4 मोठे डोके.
उत्पादने तयार करणे, आपण थेट कृती तयार करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता.:
- कटिंग बोर्डवर एक चाकू सह हिरव्या भाज्या आणि चिरलेला लसूण पाकळ्या मिसळा.
- मिरपूड अनेक ठिकाणी एक काटा सह विव्हळलेला आहे, आणि नंतर एका बारीक कंटेनर मध्ये हिरव्या भाज्या आणि लसूण सोबत पसरली.
- कंटेनर स्वच्छ धुरीने झाकलेला असतो, आणि नंतर वर्कपीसच्या वर एक जड जोक घातला जातो.
या स्वरूपात, पिकलिंग बर्याच दिवसांपासून उबदार राहिल.
त्यानंतर, उत्पादनास तळघर किंवा इतर कोणत्याही थंड खोलीत हलविता येते.
6 किलोग्राम मिरचीची लोणचे मिसळण्यासाठी आवश्यक असेल:
- लसूण - 5 डोक्यावर;
- ताजे डिल - 1 घड
- पाणी - 10 लिटर;
- खारट मीठ - एका स्लाइडसह 2 चष्मा.
सर्व साहित्य तयार झाल्यावर, आपण सॅलिंग प्रक्रियेची सुरूवात करू शकता:
- लसणीच्या सहाय्याने अर्धा लसूण मिसळले जाते, हिरव्या भाज्या कोथिंबीर चिरल्या जातात, नंतर घटक एक मुलामा चढवलेल्या बाउलमध्ये एकत्र मिसळले जातात. संपूर्ण लसूण पाकळ्या देखील येथे जोडल्या जातात.
धुतलेले मिरची बर्याच ठिकाणी काटा देऊन विव्हळली जाते. कटिंग बोर्डवर सर्वोत्तम बनवा. त्यानंतर, फळ लसणी आणि भोपळा मिसळले जाते.- समुद्र तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त थंड पाणी आणि मीठ मिसळावे लागेल. कार्यक्षेत्रासह समुद्र कोटेनरमध्ये ओतले जाते. मिरपूड स्वच्छ धुळीने झाकून ठेवलेले असतात आणि शीर्षस्थानी अत्याचार करतात. फळ पिवळ्या होईपर्यंत अगदी थोड्या दिवसांसाठी salting, उबदार खोलीत बाकी आहे. विविध प्रकरणांमध्ये किण्वन प्रक्रिया 3 ते 10 दिवसांपर्यंत घेते.
- मिरचीचा रंग बदलल्यानंतर पिकलिंग समुद्रमध्ये ठेवता येते आणि तळघरमध्ये नेले जाते. मसाल्याच्या मिरचीचा लोणचे शिजवण्याच्या प्रक्रियेत.
धुतलेले मिरची बर्याच ठिकाणी काटा देऊन विव्हळली जाते. कटिंग बोर्डवर सर्वोत्तम बनवा. त्यानंतर, फळ लसणी आणि भोपळा मिसळले जाते.जर यजमानांनी बालीशिवाय बिललेट साठवण्याचा निर्णय घेतला तर फळ आवश्यक असलेले पिवळे रंग मिळविल्यानंतर ताबडतोब आवश्यक आहे, कोळंबीमध्ये मीठ घालून संपूर्ण समुद्र पूर्णपणे काढून टाका. त्या नंतर मिरची थोडासा हाताने दाबून, जारमध्ये ठेवली जाते. या साठी बँका निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही, ते सोडा सह पुर्णपणे धुवावे.
आर्मेनियनमध्ये स्वयंपाक करणारी पाककृती
स्टोरेज
मटारलेले मिरची रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा थंड पाँटीरीच्या खोलीत ठेवता येते.
जर बॅरेलमध्ये मिरपूड शिजवले असेल तर ते लहान कंटेनरमध्ये ठेवण्याची गरज नाही. ज्या उत्पादनामध्ये ती fermented होते त्या उत्पादनात उत्पादनात चांगले साठवले जाते.
मेजवानीच्या आधी एका लहानशा शेतीपासून थोड्या प्रमाणात वस्तू काढून टाकणे आवश्यक असल्यास, फळांबरोबर जारमध्ये थोडासा सागरी पाण्यात घालावा. अशी उपाययोजना वापरल्याशिवाय चवदारपणा टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.
उत्पादनाचा वापर नमुना पाककृती
मिक्स्ड मिरचीचा वापर विविध मांस सलादांच्या तयारीसाठी करता येतो. चिकन पट्ट्या आणि पोर्किनी मशरूमसह कोणताही गॉरमॅट सलाडचा आनंद घेईल.
ते लवकर पिकांच्या ताकदीखाली आणि अगदी तयार केले जाते. या डिशसाठी आपण उकडलेले किंवा स्मोक्ड चिकन स्तन घेऊ शकता.
सॅलड तयार करणे आवश्यक आहे:
चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 1 पीसी.- कांदा - 2 पीसी.
- अंडयातील बलक
- मशरूम - 300 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड
- अंडी - 3 पीसी.
चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 1 पीसी.त्याप्रमाणे शिजवा:
- मशरूम आणि सलिपी कमी उष्णता वर कट आणि तळलेले आहेत.
- बारीक तुकडे एक चाकू सह चिरलेला कोंबडीची, तळलेले porcini मशरूम (मशरूम चांगले आहेत) मिसळून.
- कढईत कडक उकडलेले अंडी, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओले), डिल आणि कांदा मिश्रणात घालावी.
- बारीक चिरलेला मिरची पातळ रिंग्स मध्ये कापून घ्या आणि उर्वरित वस्तुमान मिश्रित.
- परिणामी सॅलड अंडयातील बलक सह कपडे आहे.
क्लासिक व्हिनीग्रेटेमध्ये मिक्स्ड हॉट मिरची घालावी. हे घटक उकडलेले गोमांस आणि मिक्स्ड मशरूम सलादसाठी विशेष पिकॅन्सीसी देईल. ब्रिसकेट आणि हॉट-पेपरकोर्न्ससह सँडविच परिपूर्ण स्नॅक असेल. पीठ सूपने स्मोक्ड मीट्ससह पातळ रिंगलेटमध्ये मिरच्या चिरून मिरच्यांना विशेष ताकद आणि आकर्षक देखावा दिला जाईल. सोयाबीन आणि खस सह या घटक सूप चांगले पूरक.
आपण एक भाजी कशी वाचवू शकता?
Marinate हे भाज्या मिश्रित किंवा हिवाळ्यातील कोशिंबीर च्या साहित्य एक म्हणून असू शकते. या पद्धतीमध्ये फायदेशीर आहे ही तयारी तयार डिश म्हणून वापरण्यासाठी उपयुक्त आहे.
अर्थात, वाळलेल्या भाज्या उत्पादनासाठी वापरल्या जाऊ शकत नाहीत जे पूर्व-प्रक्रियेशिवाय वापरता येऊ शकेल, परंतु ते वेगवेगळ्या पाककृती तयार करण्यासाठी आदर्श आहेत. उन्हाळ्यात बागेत घेतलेले फळ मिरचीचा मिरचीचा सॉसमध्ये समान स्वाद असेल तर कापणीनंतर ताबडतोब गोठविली जाऊ शकते.
हिवाळा साठी कापणी - pickled गरम peppers.
हिवाळा साठी वाळलेल्या गरम मिरपूड तयार करणे.
गरम peppers frosting.
घरगुती तयारीसाठी, आमच्या पूर्वजांनी केवळ नैसर्गिक संरक्षकांचा वापर केला. या कारणास्तव, हंगामी उत्पादनांचे जतन करण्याचे व्यंजन आणि मार्ग विसरले जाणे महत्त्वाचे आहे आणि रोजच्या जीवनात सक्रियपणे सक्रिय होणे सुरू होते. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत मसालेदार भाज्या आणि फळे कोणतेही बदल करत नाहीत, ते सारख्याच व्हिटॅमिन आणि खनिजांच्या सारख्या सेटवर तसेच ताज्या बागांमधून घेतले जातात.
