जॉर्जियन पाककृती विविध प्रकारच्या व्यंजनांद्वारे वेगळे आहे; हे जगातील सर्वात जुन्या पाककृतींपैकी एक म्हणून ओळखले जाते. मुख्य भेदक वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे मसालेदार आणि मसालेदार पदार्थांचे मिश्रण.
भाजीपाल्या वेगळ्या पाककृती म्हणून वापरल्या जातात आणि शिजवलेल्या मांसमध्ये उत्कृष्ट जोड म्हणून काम करतात.
तयार प्रक्रियेनुसार कोबीज जॉर्जियनमध्ये देखील ओळखला जातो: नैसर्गिक किण्वन आणि व्हिनेगर सह मसालेदार. कोणत्याही परिस्थितीत, या निरोगी डिशची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये बीट्सचा समावेश असेल.
डिश वैशिष्ट्ये
स्वयंपाकाच्या राष्ट्रीय विशिष्टतेमुळे, डिशची स्वतःची पिक्चर आणि मसालेदार चव असते. जॉर्जियन पाककृती अन्वेषण करण्यासाठी आदर्श, जे कोणी उदासीन सोडणार नाही.
भागामध्ये मसाल्याची कोबी तयार करण्यासाठी वैशिष्ट्यांविषयी आणि पाककृतींबद्दल अधिक तपशील येथे आढळू शकतात.
पाककला शिफारशी
स्वयंपाक करताना खालील शिफारसी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत.:
- रेफ्रिजरेटरच्या खालील तळाशी किंवा तळघरमध्ये तयार झालेले उत्पादन संचयित करा. अशा ठिकाणी आदर्श शेडिंग होईल आणि कोबी खोकला जाणार नाही, जे खोलीच्या तपमानावर येऊ शकते.
- त्यांच्या नैसर्गिक उत्पादनामुळे सफरचंद किंवा वाइन व्हिनेगरला प्राधान्य देणे चांगले आहे.
- कोबी ची चिरलेली तुकडे इष्टतम आकाराची असावीत, ज्यामुळे त्यांची तण वाढविण्यात मदत होईल.
कोणत्या प्रकारचे भाज्या प्राधान्य देतात?
कोबीच्या कोबी प्रजातींना प्राधान्य देणे चांगले आहे, कारण ते अधिक चांगले मिठलेले असते आणि यामुळे आपल्याला मऊ आणि नाजूक डिश मिळते. लाल कोबीला उच्च-गुणवत्तेच्या ग्लेझिंगसाठी जास्त वेळ लागतो, म्हणून जर तो वापरला गेला, तर marinade time वाढविणे फायदेशीर आहे.
उत्पादनाचे फायदे आणि नुकसान काय आहेत?
डिशमध्ये कमी कॅलरी असते आणि आहार किंवा शाकाहारी भोजन दरम्यान आहार पूर्णपणे विवर्तित करतो. पण तीक्ष्णपणा आणि चवदार चव आहारांपासून त्रास देण्यास आवश्यक असताना गॅस्ट्र्रिटिस किंवा पोटाच्या आजाराच्या वाढीमुळे ते सोडले जाते.
प्रति ऊर्जा खर्च सेवा असेल:
- 226 कॅलरीज;
- 6.3 ग्रॅम प्रथिने;
- 0.4 ग्रॅम चरबी;
- आणि 47.5 ग्रॅम कर्बोदकांमधे.
कोबीमध्ये व्हिटॅमिन ए भरपूर प्रमाणात असते, कारण ते स्वयंपाक करताना उपचार उष्णता करण्यास सक्षम नाही, सर्व उपयुक्त पदार्थ संरक्षित केले जातात. डॉक्टरांनी त्याच्या दाहक-विरोधी गुणधर्म आणि शरीरावर एक उत्कृष्ट परिणाम सांगितले आहे.
फायदे, हानी आणि कॅलरीची मसाल्याची कोबी बद्दल अधिक माहिती येथे आढळू शकते.
लोणचे कसे?
जॉर्जियनमध्ये भाजीपाल्या कोबी बनविण्याच्या अनेक पर्याय आहेत, एक वेगवान पाककृती वेगवान स्वयंपाक करण्यापेक्षा अधिक वेळ घेते, परंतु प्रत्येकात बीट्स, लसूण आणि मिरपूड असतात. प्रत्येक वेगळे विचार करा.
क्लासिक पर्याय
चार सर्विंग्ससाठी खालील घटकांची आवश्यकता आहे.:
- पांढरे किंवा लाल कोबीचे डोके.
- लाल मिरचीचा एक फोड (स्टिंगिंग).
- एक बीट.
- लसूण - दोन डोक्यावर.
- व्हिनेगर दोन टक्के चमचे 30 टक्के किंवा एक 70 टक्के.
- मीठ एक चमचे.
- साखर एक चमचे.
- स्वाद करण्यासाठी अजमोदा (ओवा) आणि अजमोदा (ओवा)
पाककला अवस्था:
- कोबी स्क्वेअर मध्ये कट, आणि मिरपूड पातळ स्ट्रिप्स सह beets. सर्व काही मोठ्या भांड्यात किंवा जारमध्ये ठेवा, स्तरांमध्ये चिरलेला लसूण आणि हिरव्या भाज्या घाला.
- साखर, मीठ आणि व्हिनेगर घाला, पाणी एक लिटर उकळणे. ब्राऊन भाज्या आणि गडद ठिकाणी ओतणे, दोन किंवा तीन दिवस सोडा.
कोबी तयार आहे तेव्हा, ते शक्यतो रेफ्रिजरेटर मध्ये, थंड ठिकाणी संग्रहित करणे आवश्यक आहे.
क्लासिक रेसिपीनुसार जॉर्जियनमध्ये कोबी कसा शिजवायचा याबद्दल आम्ही व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:
जलद स्वयंपाक करणे
पिकलेली कोबी द्रुतगतीने शिजवून घ्यावी, काही विशिष्ट दिवसांसाठी एक अनोखा स्वाद मिळविण्यासाठी ती एका गडद ठिकाणी असणे आवश्यक आहे. परंतु जर आपण स्वयंपाक करताना गरम marinade वापरता तर आपण मॅरीनेटचा वेळ कमी करू शकता (गरम marinade मध्ये भाज्या सह स्वयंपाक कोबी बद्दल अधिक माहितीसाठी, आपण या सामग्रीमध्ये शोधू शकता, आणि विविध marinades च्या पाककृती बद्दल अधिक तपशील येथे आढळू शकते). सादर केलेल्या उत्पादनांमधून आपण तयार केलेल्या डिशच्या तीन-लीटर जार शिजवू शकता, जे एक चांगला साइड डिश असेल.
स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक साहित्य:
- कोबी दोन पौंड.
- एक गाजर.
- एक बीट.
- लसूण पाच पाकळ्या.
- पाणी एक लिटर.
- मिरचीचा एक फोड "प्रकाश".
- व्हिनेगर दोन tablespoons.
- साखर एक शंभर ग्रॅम.
- मीठ पन्नास ग्रॅम.
पाककला प्रक्रिया:
- काप मध्ये कोबी आणि बीट कट, सर्वकाही एकत्र मिसळा.
- गाजरला पट्ट्यामध्ये, कांदा मिरच्यामध्ये हलवा आणि लसूण कोथिंबीरमध्ये बारीक करा. हे सर्व बीट्स आणि कोबी एकत्र केले आहे.
- पाणी व्हिनेगर, साखर, मीठ घाला, आग वर उकळणे आणणे.
- जार भरा, दुसऱ्या दिवशी कोबी वापरण्यासाठी तयार आहे.
बीट्ससह मॅरीनेट केलेली ताबडतोब कोबीसाठी अधिक पाककृती येथे आढळू शकतात.
- हळद सह;
- लसूण आणि लाल मिरपूड सह;
- व्हिनेगर आणि लसूण सह;
- गाजर आणि इतर भाज्या सह.
विद्यमान फरक आणि त्यांची फरक
जॉर्जियन कोबी तयार करण्यासाठी भिन्नता आहेत, म्हणून ती हिवाळ्यासाठी तयार केली जाऊ शकते. मसाल्याच्या कोबीमध्ये व्हिनेगर घालावे, ते उत्पादनास बर्याच काळापासून जतन करेल. तयार झालेले उत्पादन जारमध्ये हलविले जाऊ शकते आणि झाकण tightly tightened जाऊ शकते. उत्पादनास तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित करा.
काही गृहिणींमध्ये बीट्स किंवा गाजरंचा समावेश वगळता, आपण व्हिनेगर न वापरता स्वयंपाक देखील करू शकता, परंतु या प्रकरणात तयार केलेला डिश बर्याच काळासाठी संग्रहित केला जाणार नाही.
जॉर्जियन कोबी नट किंवा औषधी वनस्पतींसह पूरक असू शकते. सामान्य टेबलवर ते सर्वात आवडते आणि इच्छित कसे ठरेल हे निर्धारित करण्यासाठी अनेक सेवा पर्यायांचा प्रयत्न करणे महत्त्वपूर्ण आहे.
टेबलवर डिश कसे सर्व्ह करावे?
सूर्यप्रकाशातील तेल, आणि मांसासाठी बाजूच्या डिशसह वेगळ्या पद्धतीने डिश सर्व्ह करा. आपण हिरव्या भाज्या सह कोबी सजवू शकता, विशेषत: उबदार महिन्यांत, अजमोदा किंवा कोथिंबीर जसे. सर्व्ह करण्यापूर्वी सूर्यफूल तेलाने कोबी भरणे आवश्यक आहे.
जॉर्जियन मध्ये कोबी दैनिक मेनूमध्ये एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त असेल, आणि सुट्ट्यांच्या टेबल येथे नातेवाईक आणि मित्रांना आनंद होईल. ते साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि मुख्य डिश पासून स्वतंत्रपणे वापरले जाऊ शकते. कमी कॅलरी आणि सुलभ स्वयंपाक केल्याने मेजवानीवर नियमित अतिथी बनतील. एक साधा आणि मूळ पाककला शिजवण्याचा प्रयत्न करा. बॉन एपेटिट.
