भाजीपाला बाग

उपयुक्त आणि चवदार ब्रोकोली आणि फ्लॉवरची पाककृती. पाककला पाककृती

कोबी एक चवदार चव आणि निरोगी गुणधर्मांसह, स्वयंपाक करताना बर्याच काळापासून एक सुप्रसिद्ध, व्यापकरित्या वापरली जाणारी उत्पादने आहे.

पांढर्यापासूनच सर्वांना ओळखले जाणारे पांढरे व्यतिरिक्त, दोन समान प्रमाणात चवदार आणि काही प्रमाणात गोबीची उप प्रजाती - फुलकोबी आणि ब्रोकोली.

ते अविश्वसनीयपणे उपयुक्त आहेत कारण त्यात भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात. या भाज्या वापरुन सर्वात मधुर पाककृती शिजवण्याचा प्रयत्न करा आणि ते आपल्या टेबलवर स्थानाचा अभिमान घेतील.

फायदा आणि नुकसान

या दोन प्रकारच्या कोबी सारख्या मायक्रोलेमेंटमध्ये समृद्ध आहेत.जसे की:

  • जीवनसत्त्वे सी, बी;
  • गिलहरी
  • फायबर
  • लोह
  • जिंक
  • पोटॅशियम

तथापि, ब्रोकोलीमध्ये ही फळे फ्लॉवरच्या तुलनेत द्विगुणीत केली जातात. म्हणून, उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम ब्रोकोलीमध्ये विधवापेक्षा रंगात जास्त व्हिटॅमिन सी असते. प्रत्येक उत्पादनाप्रमाणे, फुलकोबी आणि ब्रोकोली काही विरोधाभास आहेतयावर विचार केला पाहिजेः

  1. फुलकोबीसह, आपल्याला ऍलर्जी तसेच गठिया आणि आतड्यांसंबंधी विकारांबरोबर (एन्टरोकॉलिस, जळजळ इ.) रुग्णांसह अधिक सावधगिरी बाळगण्याची आवश्यकता आहे आणि लक्षात ठेवा की तिचा दैनिक वापर करून थायरॉईड ग्रंथीवरील प्रभाव शक्य आहे.
  2. ब्रोकोलीला पॅनक्रियाच्या समस्यांसह तसेच उच्च आंबटपणासह जठराचे प्रमाण खाण्याची शिफारस केली जात नाही.

फुलकोबीचा उर्जा मूल्य (100 ग्रॅम):

  • कॅलरी सामग्री - 30 किलो कॅलरीज;
  • प्रथिने - 2.5 ग्रॅम;
  • चरबी - 0.3 ग्रॅम;
  • कर्बोदकांमधे - 5.4 ग्रॅम.

ब्रोकोली कोबीचे ऊर्जा मूल्य (100 ग्रॅम):

  • कॅलरी सामग्री - 28 किलो कॅलरीज;
  • प्रथिने - 3 ग्रॅम;
  • चरबी - 0.4 ग्रॅम;
  • कर्बोदकांमधे - 5,2 ग्रॅम.

ताजे आणि गोठलेली भाज्या

शक्य असल्यास, ताज्या कोबीचा वापर करणे चांगले आहे, विशेषत: ते रसायनांचा वापर केल्याशिवाय, स्वत: वर घेतले जाते.

स्टोरेजसाठी, येथे सर्वोत्तम पर्याय उत्पादनातील सर्व उपयुक्त गुणधर्मांना शक्य तितक्या लवकर ठेवण्यासाठी द्रुत स्थिर आहे. दोन्ही प्रकारचे कोबी एका तापाच्या पॉटमध्ये शिजविणे चांगले आहे.धातूचा रासायनिक प्रसार टाळण्यासाठी.

गोठलेले फ्लॉवर आणि ब्रोकोलीचा मधुर पदार्थ कसा बनवायचा हे शिकण्यासाठी, आमची सामग्री वाचा.

जलद, चवदार आणि निरोगी कसे बनवायचे ते चार पर्याय

चार मुख्य स्वयंपाक करण्याचे पर्याय आहेत:

  1. शिजविणे. हे करण्यासाठी, कोबीला किंवा ब्रोकोलीला मिठाच्या पाण्यात मिसळून फोडणी करावी आणि कोबी ताजे असल्यास आणि 10-15 मिनिटे शिजवावे, जर ते गोठलेले असेल तर (किती ब्रोकोली आणि फुलकोबी उकळत ठेवावी, ताजे आणि ताजे, येथे आढळू शकते).
  2. फ्राय. पूर्व उकडलेले कोबी - फुलकोबी किंवा ब्रोकोली - 5 मिनीटे बटरमध्ये तळलेले तळलेले. मीठ आणि मसाले चवीनुसार (एक पॅनमध्ये ब्रोकोली कशी फ्राई करावी, तसेच इतर स्वयंपाक पाककृती कशी वाचायच्या आहेत) जोडली जातात.
  3. बाहेर काढा. थोड्या उष्णतेपेक्षा थोड्या प्रमाणात पाणी आणि मीठ एक चिमूटभर मिसळून कोबीच्या डिस्बेम्बल फुलांच्या फुलांचा बुडवून टाकू शकता. 20 मिनिटांनी आंबट मलई घाला आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.
  4. बेक करावे. 15-20 मिनिटे (ब्रोकोली ब्रेड कसा बनवावी जेणेकरून ते निविदा आणि चवदार असेल तर आपण येथे शोधू शकता) मिठ आणि बेकसह आपल्या आवडत्या हंगामासह शिंपडलेले आणि पूर्व उकडलेले फुलांचे शिंपडा आणि शिंपडा.

उत्पादन तयार करणे

स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपण उत्पादनाची थोडी तयारी करावी. ताज्या कोबीच्या बाबतीत:

  1. पाणी अंतर्गत स्वच्छ धुवा;
  2. पाने साफ करा;
  3. त्यांचे आकार ठेवून स्वच्छपणे फुलांच्या मध्ये विभागले.

मी जेवण, फोटो डिश

दोन प्रकारच्या कोबीपासून मधुर आणि निरोगी पदार्थ तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृतींचा विचार करा: फुलकोबी आणि ब्रोकोली.

साधे सलाद

तुला काय हवे आहे

  • 250 ग्रॅम फुलकोबी आणि ब्रोकोली.
  • कांदे किंवा हिरव्या कांदे.
  • अंडयातील बलक - 2-3 tablespoons.
  • सरासरी चरबीची आंबट मलई - 2 चमचे.
  • पसंतीच्या हंगामांचे मिश्रण (पापरी, लसूण, ग्राउंड, वाळलेल्या औषधी वनस्पती, मिंट, डिल इत्यादी) - चुटकी किंवा चव.
  • मीठ आणि मिरपूड.
इच्छित असल्यास, आपण भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये radishes जोडू शकता.

शिजवण्याचे कसे:

  1. उकडलेल्या कोबी कागदाच्या तव्यावर, कोरडे ठेवा आणि मग चिरून घ्या (किती चवदार आणि चवदार बनवण्यासाठी तुम्हाला ते तयार करायचे आहे, इथे वाचा).
  2. कांदा कट आणि कोबी पाठवा.
  3. आता आपल्याला कोबी सॅलडसाठी सॉस बनवायची गरज आहे, त्यासाठी आम्ही अंडयातील बलक, आंबट मलई आणि सर्व हंगामांसह तसेच मीठ आणि मिरपूड मिक्स करावे.
  4. तयार केलेला सॉस सह हंगाम सॅलड आणि चांगले मिक्स करावे.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

साहित्य:

  • दोन लहान फुलकोबी आणि ब्रोकोली.
  • एक उकडलेले गाजर.
  • ऑलिव तेल (4-5) काही spoons.
  • लिंबाचा रस एक चमचे.
  • आवडत्या seasonings आणि मीठ यांचे मिश्रण - चव.

पाककला

  1. उकडलेले भाज्या मध्यम आकाराचे तुकडे कापून घ्या.
  2. मिश्रण करण्यासाठी स्वतंत्र सॉसरमध्ये: मसाले आणि लसूणसह ऑलिव तेल, आपण ताजे कुरकुरीत लसूण वापरू शकता - काही लवंगा, आपण वाळवू शकता.
  3. उकळत्या ऑलिव्ह तेलात लिंबाचा रस घालून मिक्स करावे.
  4. भाज्या सॉस घाला आणि मिक्स करावे.

फुलकोबी आणि ब्रोकोली सॅलडसाठी अधिक पाककृती जाणून घ्या तसेच फोटो पहा.

हिरव्या भाज्या सह मलाईदार

उकडलेले कोबी (फुलकोबी आणि ब्रोकोली) लोणी आणि औषधी वनस्पती.

स्नॅकसाठी

साहित्य:

  • दोन लहान ब्रोकोली आणि फुलकोबीचे डोके.
  • मलई एक पॅक (200-250 ग्रॅम).
  • लसूण काही डोके.
  • हार्ड किसलेले चीज - 2 मूठभर.
  • Seasonings आणि मीठ.

पाककला

  1. त्यात उकळलेले लसूण आणि मसाल्यांनी क्रीम उकळवा.
  2. हळूहळू कोबी मध्ये कोबी ओतणे आणि कोबी puree करण्यासाठी stirring, 2 मिनिटे संपूर्ण कंपनी शिजवावे. म्हणूनच, कृपया भाज्या आग लागण्याआधी आपणास कुचले जाऊ शकतात.
  3. मग अग्नि सोडविण्यासाठी सुगंधी डिश काढून टाका, त्यात चीज घाला आणि मिश्रण करा.

लसूण सह तळलेले

तुला काय हवे आहे

  • फुलांचे एक लहान रक्कम आणि ब्रोकोली - उकडलेले.
  • लसूण कमीत कमी संपूर्ण डोके ठेवू शकतात, ते येथे उपयोगी ठरेल.
  • पनीर एक दंड खवणीवर किसलेले आहे - अर्धा पेक्षा कमी काच.
  • तेल, ऑलिव किंवा भाज्या दोन tablespoons.
  • मीठ, हिरव्या भाज्या काय आवडतात.

शिजवण्याचे कसे:

  1. लालसरपणापर्यंत ऑलिव्ह ऑइलसह स्किलेटमध्ये लसूण भिजवा.
  2. पॅनमध्ये उकडलेले कोबी लसूणमध्ये घालावे, मिश्रण करा आणि उष्णता बंद करा.
  3. बेकिंग डिशला लोणीबरोबर उकळवा आणि कोबी ठेवून शिजवावे.
  4. आता या भुकटीला ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे भिजवून ठेवावे.

साधे कोसरोल

साहित्य:

  • आधीच कोबी ब्रोकोली आणि रंग - उकळणे एक लहान डोके.
  • पाच चिकन अंडी
  • बारीक चिरलेली चीज - चवीनुसार, सरासरी एक किंवा दोन मूठभर ठेवा.
  • स्नेहन फॉर्मसाठी बटर.
  • मीठ - वैयक्तिकरित्या स्वाद.

पाककला

  1. हलके तेलकट, बेकिंग डिश मध्ये तयार कोबी ठेवा.
  2. अंडी घालून अंडी उकळत ठेवा.
  3. हळूवारपणे सर्व झाकून आणि चीज सह शिंपडा प्रयत्न, या कोबी अंडे मिश्रण ओतणे. किंवा तयारीच्या 5 मिनिटांनी आपण चीज जोडू शकता - आपल्या आवडत्या आणि चवीनुसार कशा प्रकारची चीज स्थिरता यावर अवलंबून असते.
  4. कोबीज डिश आधीपासून गरम पाण्यात टाकण्यासाठी आधी ओव्हन करा आणि ते 180-200 अंश तपमानावर सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे.

व्हिडिओ रेसिपीच्या अनुसार आम्ही ब्रोकोली आणि फुलकोबी पुलाव बनविण्याची ऑफर देतो:

मूळ चिकन रोल

तुला काय हवे आहे

  • ब्रोकोली एक उकडलेले, उकडलेले आणि inflorescences मध्ये बारीक चिरून किंवा बारीक चिरून.
  • उकडलेले - गोभी 200 ग्रॅम.
  • चिकन अंडी चार तुकडे.
  • उच्च दर्जाचे तीन टेबल आंबट चमच्याने.
  • मीठ चव
  • स्नेहन साठी कोणतेही तेल.
  • उकडलेले चिकन पुटके - 300-350 ग्रॅम.
  • सहा अंडयातील बलक च्या चमच्याने.

शिजवण्याचे कसे:

  1. ब्रोकोली फ्यूजन ब्लेंडर.
  2. अंडी घालून अंडी मटवा, मीठ शिंपडा आणि त्यावर हळूहळू पीठ घाला, चांगले ढवळत आणि त्यांना धरा.
    जेव्हा सर्व आचेमध्ये अडथळा आला तेव्हा ब्रोकोली प्युरी घालून बारीक चिरून पुन्हा हलवून घ्या.
  3. एकसमान वस्तुमान असणे, बेकिंग शीटवर किंवा बेकिंगसाठी योग्य स्वरूपात, तळाशी आणि भिंतींना बेकिंग पेपरसह आणि पेपरला तेलाने ब्रश करून पसरवून घ्या. कोबी-अंडी वस्तुमान ठेवताना, मोठ्या आकारात घेणे चांगले आहे, कारण आपण काळजीपूर्वक निरीक्षण करावे की लेयर जाडी 2 सें.मी.पेक्षा जास्त नसावी, जेणेकरून सर्वकाही बेक केले जाते आणि रोल खूप जाड नसते.
  4. 25 सेकंदात 180 अंशांवर ओव्हनमध्ये भाजून भिजवावे.
  5. दरम्यान, कोंबडी बारीक करून बारीक चिरून घ्या आणि शक्यतो ब्लेंडर सह चिरून घ्या. लहान - चांगले.
  6. अंडयातील बलक पट्ट्यामध्ये मिसळा आणि मिक्स करावे जेणेकरून सर्व काही भिजत जाईल.
  7. दरम्यान, ओव्हन मध्ये कोबीचे आटले शिजले होते, ते काढून टाकावे आणि थोडासा थंड केल्यानंतर, त्यावर तयार चिकन मॅश ठेवा आणि ते फिरवा.
  8. परिणामी रोल फ्रिज फ्रीझमध्ये 3 तास कमी ठेवते, त्यानंतर ते भागांमध्ये कापले जाऊ शकते.
  9. तयार रोलमध्ये उकडलेले फ्लॉवर घालावे.

सॅल्मन रोल

हे पूर्वीच्या रेसिपीप्रमाणेच तयार केले जाते जे केवळ फरक भरण्यासाठी क्रीम चीज आणि हलके-मिठाचे सामन वापरले जाते.

दुसऱ्या दिवशी

साहित्य:

  • मध्यम आकाराचे फ्लॉवर आणि ब्रोकोलीचा एक डोका - शिजवा.
  • आंबट मलई - 2-3 tablespoons.
  • लोणी - 1 चमचे.
  • चीज - 200 ग्रॅम.
  • मीठ, मसाले - चव.

पाककला

  1. पॅनमध्ये गरम तेल, मसाले घाला आणि आंबट मलई घाला.
  2. सर्वकाही मिक्स करावे, आंबट मलई आणि मसाल्यात बारीक किसलेले चीज घाला.
  3. दोन्ही प्रकारच्या कोबी एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, पॅनमधून मिश्रण घाला आणि साधारण 20 मिनिटे 180 अंशांनी बेक करावे.

मलई सह ओव्हन मध्ये

साहित्य:

  • ब्रोकोली - 400 ग्रॅम.
  • फूलगोभी - 400 ग्रॅम.
  • क्रीम - अर्धा लिटर.
  • आंबट - 1 चमचे.
  • चीज - 150 ग्रॅम.
  • बटर - 50 ग्रॅम.
  • मसाले, मीठ - चवीनुसार आणि चीज च्या लवण प्रमाण.

पाककला

  1. बेकिंग डिशमध्ये दोन्ही प्रकारच्या उकडलेले कोबी ठेवा.
  2. लोणी पॅनमध्ये लोणी वितळणे आणि त्यात मीठ घालून 5 मिनिटे भिजवा.
  3. नंतर मलई घाला आणि किसलेले चीज जोडा.
  4. पुढील टप्प्यात मसाले आहेत. सर्व चीज विसर्जित होईपर्यंत शिजवा.
  5. कोबी सॉस घाला, जे बेकिंगसाठी पंखांमधून वाट पाहत आहे, आणि 20 मिनिटांपर्यंत सर्व सौंदर्य हे ओव्हनमध्ये 180 अंशांनी ठेवा.
  6. बंद झाल्यावर लगेच 15 मिनिटे काढून टाकू नका.

प्रथम सूप

साहित्य:

  • फुलकोबी आणि ब्रोकोली, फुलपाखरे मध्ये disassembled - 200 ग्रॅम.
  • तयार मटनाचा रस्सा - 3 लिटर.
  • चिरलेली भाज्या - गाजर, बटाटे.
  • कांदा - 1 तुकडा.
  • हिरव्या वाटाणे - 1 बारी.
  • मीठ, मसाले - चव.
सूप अधिक पौष्टिक बनविण्यासाठी, आपण काही प्रकारचे अन्नधान्य जोडू शकता, सर्वोत्तम चीज आहे.

पाककला

  1. कोबीपासून उकळत्या शेंगा वगळता सर्व भाज्या घाला, मध्यम आचेवर 15 मिनिटे शिजवा.
  2. तेथे त्याच कोबी inflorescences पाठवा.
  3. उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि हिरव्या वाटाणे ओतणे.
  4. दुसर्या 10 मिनिटांसाठी उकळत्या उकळत्या उकळवा.

आम्ही ब्रोकोली आणि फुलकोबीच्या पहिल्या डिशची दुसरी आवृत्ती तयार करण्याची ऑफर देतो:

चिकन सूप

साहित्य:

  • ब्रोकोली आणि फुलकोबी - प्रत्येक अर्धा किलो.
  • कांदा - 1 तुकडा.
  • चिकन मटनाचा रस्सा - 1.5-2 लिटर.
  • क्रीम - 100 मिली.
  • लसूण - 3-5 लवंगा.
  • मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

पाककला

  1. लसूण कढईत कांदे घालून ब्रोकोली घाला.
  2. कमी उष्णता वर मीठ, मिरपूड आणि उकळण्याची.
  3. चिकन मटनाचा रस्सा एका कढईत घाला आणि उष्णता न उकळवा.
  4. उष्णता बंद करा, मिश्रण मिक्सर करा आणि पुन्हा आग लावा.
  5. एक फ्राईंग पॅन मध्ये मलई उष्णता आणि, सूप मध्ये ते ओतणे, मिक्स करावे.

येथे ब्रोकोली आणि फुलकोबी सूपसाठी अधिक पाककृती पहा.

आहार, लेंटन आणि शाकाहारी पाककृती

केफिर सह

20 मिनिटे चरबी मुक्त केफिर सह उकडलेले कोबी बेक करावे, नंतर किसलेले चीज घाला.

शाकाहारी पुलाव

ऑलिव तेल प्रती उकडलेले कोबी घालावे आणि अर्धा तास बेक करावे.

ओव्हनमध्ये मधुर ब्रोकोली आणि फुलकोबी कसरोल कसा बनवायचा याबद्दल आम्ही या लेखात सांगितले.

लाल सफरचंद सह

साहित्य:

  • दोन्ही प्रकारच्या कोबी 200 ग्रॅम-उकळणे.
  • एक मोठा लाल सफरचंद, सफरचंद गोड असावे.
  • ऑलिव तेल - दोन चमचे.
  • लसूण - 1 लहान लवंग.
  • मध - 1 टीस्पून.
  • बदाम काजू एक मूठभर.

पाककला

  1. ऑलिव तेल मध्ये लिंबाचा रस ओतणे, मध आणि लसूण घाला. हलवा उकळत्या पाण्यात दोन चमचे घाला.
  2. सफरचंद कापून घ्या जेणेकरुन कोबी आकारात तुकडे फिट होतील, भाज्या आणि चिरलेला बदाम नट घालावे.
  3. ऑलिव तेल आणि मध चव सह हंगाम.
उपरोक्त रेसिपी व्यतिरिक्त, कोणत्याही उपलब्ध डिशमध्ये फक्त उकडलेले ब्रोकोली किंवा फुलकोबी घालावी, इतर भाज्या, मांस, कुक्कुट, मासे किंवा अन्नधान्य देखील असू द्या.

मधुर आणि निरोगी ब्रोकोली आणि फ्लॉवर साइड डिश कसा बनवायचा हे शिकण्यासाठी येथे वाचा.

उत्कृष्ट निरोगी संयम - ब्रोकोली सह बेरिएट दलिया. Salad मध्ये कोबी dishes नट सह सजवणे शकता: अक्रोड, देवदार, बादाम.

अशा प्रकारच्या उत्पादनांची पूर्तता करणे शक्य नाही ज्यामुळे विविध प्रकारचे व्यंजन तयार केले जातील. कल्पना जोडणे, आपण या दोन घटकांसह पुरेशी प्रयोग करू शकता आणि प्रत्येक वेळी नवीन मोसमासह डिश उत्कृष्ट होईल, हे सुनिश्चित करा.

व्हिडिओ पहा: 24 बसट सवयपकघर जवन आपलयबबत कणतह कलपन सचल महणत (नोव्हेंबर 2024).