ब्रोकोली कोबी आमच्या टेबलवर एक दुर्मिळ अतिथी आहे. पाश्चात्य देश आणि परदेशात, हा भाज्या प्रत्येक मुलाच्या आहारात समाविष्ट केला जातो कारण त्यात बर्याच जीवनसत्त्वे, शोध घटक आणि पोषक तत्व असतात. बर्याचदा, हे उत्पादन चवदार आणि किंचित ताजे दिसत नाही.
योग्य पाककला, बॅटरीची मूळ निर्मिती प्रत्येकाला प्रत्येकासाठी आवश्यक वाटेल. भाजीपाला पोषक पाचन तंत्र सुधारतात, शरीराला स्वच्छ करते, चयापचय वाढवतात. वेगवेगळ्या रेसिपीनुसार कोबीमध्ये कोबी कसा शिजवायचा हे लेख चर्चा करते.
अशा डिश च्या फायदे आणि हानी
त्याच्या कच्च्या स्वरूपात ब्रोकोली खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे.
- आहार फायबर - 13%.
- व्हिटॅमिन गटः ए - 8.6%; बी 1 - 4.2%; बी 2 - 6.8%; बी 4 - 8%; बी 5 - 12.3%; बी 6 - 10%; बी 9 - 27%; सी - 72.1%; ई - 9 .7%; के - 117.6%; पीपी - 2.8%.
- ट्रेस घटक: पोटॅशियम - 11.7%; कॅल्शियम - 4%; मॅग्नेशियम - 5.3%; सोडियम - 20.2%; फॉस्फरस - 8.4%.
उकडलेल्या स्वरूपात मीठाने उष्मा उपचार आणि काही प्रमाणात द्रव कमी झाल्यामुळे ब्रोक्ली आहारातील फायबर आणि सोडियममध्ये काही टक्के समृद्ध होतात. व्हिटॅमिन ए बीटा-कॅरोटीनमध्ये रूपांतरित होते, जे दृष्टीच्या अवयवांसाठी उपयुक्त आहे.
कच्च्या स्वरूपात कोबीचे पौष्टिक मूल्य 34 किलोकॅलरी, उकडलेले - 35 किलो प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये आहे. या द्रव्यमानात प्रोटीनची सामग्री 2.8 ग्रॅम, चरबी - 0.4 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 6.6%, आहारातील फायबर - 2.6 ग्रॅम. पाणी 9 .8% गोबी बनवते.
ब्रोकोली च्या उपयुक्त गुणधर्म:
त्यात अँटीपरॅसिटिक, अँटी-सेल्युलाइट, पित्त-उत्तेजक, जळजळ-विरोधी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट साफ करणारे आहे.- त्वचा, नखे आणि केस मजबूत करते.
- हे कोलेस्टेरॉल संचय कमी करून पाचन प्रक्रियेत सुधारणा करून अतिरिक्त द्रव आणि लवण काढून टाकून वजनाने नियामक एजंट म्हणून कार्य करते.
- कोबीच्या पानांच्या रचनामध्ये क्लोरोफिल आणि सल्फोफेरिनचा धन्यवाद केल्यामुळे ओन्कोलॉजिकल प्रकृतीच्या ट्यूमर तयार होतात.
- स्ट्रोकचा धोका, रक्त गुणवत्ता सुधारून हृदयविकाराचा झटका, यकृतावरील फायदेशीर प्रभाव, हृदय स्नायूंना मॅग्नेशियम प्रदान करते, हार्मोन्सचे संतुलन नियंत्रित करते.
- संधिवात प्रतिबंधित करते, उपास्थिच्या ऊतकांचा नाश करून त्यांचा विकास कमी करते.
- ऊर्जेच्या साखरेच्या पातळीपासून रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करणारी इंसुलिन निर्देशांक सामान्य करते.
- शस्त्रक्रिया किंवा गंभीर आजारानंतर ताकद पुन्हा भरते.
- दृष्टी सुधारते.
- व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीमुळे प्रतिरक्षा कार्य वाढवते.
- अल्सर उपचार बरे करते.
त्यात अँटीपरॅसिटिक, अँटी-सेल्युलाइट, पित्त-उत्तेजक, जळजळ-विरोधी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट साफ करणारे आहे.ब्रोकोली खाण्याची कारणेः
- पोटात अम्लता वाढली.
- तीव्र अवस्थेत असलेल्या पॅनक्रियासचा एक रोग आहे.
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर ऑपरेशन्स हस्तांतरीत करण्यात आले.
- उत्पादनाच्या काही संयुगेमध्ये ऍलर्जी प्रतिक्रिया आहे.
ब्रोकोलीच्या फायद्यांबद्दल आम्ही व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:
स्वयंपाक आणि फोटोसाठी चरणबद्ध सूचना
स्टोअरमधील ब्रोकोली त्यांच्या बास्केटमध्ये ठेवतात ज्यांना आधीच शिजवायचे आहे किंवा जे त्यांच्या नेहमीच्या आहारात विविधता वाढवू इच्छितात.
दूध सह
सोपी पर्याय
रचनाः
- कोबी ताजे किंवा गोठलेले - 250 ग्रॅम (आपल्याला भाज्या कोठून आणि ताजे फॉर्ममध्ये शिजवण्याची किती गरज आहे, आपण येथे शोधू शकता).
- भाज्या तेल - तळताना किती आवश्यक आहे.
बॅटरीसाठी साहित्यः
- चिकन साठी 1-2 अंडी (आकारानुसार).
- दूध - 100 मिली.
- आंबट - 100 ग्रॅम
- मीठ - चव.
पाककला
- फुलपाखरे मध्ये विरघळलेली भाजी, हलक्या प्रमाणात मीठलेल्या पाण्यात उकळत 2-3 मिनिटे मुलायम पेंढासाठी किंवा कुरकुरीत 5-6 मिनिटे. तो थंड पाणी चालत धुऊन आहे.
- वैकल्पिकरित्या, अंडी एका खोल कंटेनरमध्ये, मीठ, दुध आणि आ flour मध्ये जोडल्या जातात. प्रत्येक घटक जोडल्यानंतर रचना मिश्रित केली जाते.
- कोबी प्रत्येक तुकडा सूर्यास्त तेल मध्ये गरम पाण्याचे भांडे घालून, दूध-अंडी मिश्रण मध्ये dipped आहे.
- जेव्हा पिवळ्या रंगाचा पेंढा दिसतो तेव्हा तो लहान भागांमध्ये तळलेला असतो.
चिकन seasoning
रचनाः
- कोबी ताजे किंवा गोठलेले - 150 ग्रॅम.
- पशु उत्पत्तिचा चरबी - तळताना किती आवश्यक आहे.
बॅटरीसाठी साहित्यः
- चिकन अंडे - 1 पीसी
- दूध - 100 मिली.
- आंबट - 100 ग्रॅम
- चिकन किंवा भाज्या पिकवणे - ½ टेस्पून. एल
- मीठ - चव.
पाककला
- पूर्व उकडलेले भाज्या.
- क्लाईरासाठी सर्व साहित्य एकत्र करा.
- मोठ्या प्रमाणावर वितळलेल्या पशूच्या चरबीत तुकडे करून तळलेले.
लोणी सह
कॉर्न
रचनाः
- भाजी - 1 डोके
- कॉर्न किंवा इतर भाज्या तेल - प्रक्रिया आवश्यक म्हणून roasting साठी.
बॅटरीसाठी साहित्यः
- ऑलिव तेल - 2 टेस्पून. एल
- आंबट - 150 ग्रॅम
- चिकन अंडी - 2 पीसी
- साखर - 1 टीस्पून.
- ग्राउंड काळी मिरी आणि मीठ - चवीनुसार.
पाककला
- फोडणीला 5 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ वाळवलेल्या पाण्यात बुडवा.
- मिठ आणि मसालेदार तेल, ऑलिव तेल, साखर आणि आंब्यासह अंडी मिसळण्यापासून बल्ले तयार करा.
- एक पॅन मध्ये तळणे, एक कागद टॉवेल वर कोरडा.
ऑलिव तेल
रचनाः भाज्या - 500 ग्रॅम
बॅटरीसाठी साहित्यः
- चिकन अंडी - 2 पीसी
- दूध - 100 ग्रा
- ऑलिव तेल - 2 टेस्पून. एल
- गहू पिठ - 150 ग्रॅम.
- साखर - ½ टीस्पून.
- मीठ आणि ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार.
पाककला
- थोडे salted पाण्यात एक मल्टीक्युकर मध्ये भांडी inflorescences.
- ब्लेंडरमध्ये, आल्याच्या सर्व घटकांचे मिश्रण करा, एका खोल सॅलड वाडग्यात ओतणे.
- लोणी तळलेले dough मध्ये dipped, कोबी च्या थंड आणि वाळलेल्या तुकडे.
खनिज पाण्याने
बेकिंग पावडरसह
रचनाः
- फ्रोजन कोबी - 200 ग्रॅम (फ्रीझ ब्रोकोली कशी शिजवावी ते येथे वाचा).
- तेल - आवश्यक म्हणून तळण्याचे साठी.
बॅटरीसाठी साहित्यः
- खनिज पाणी - 75 ग्रॅम.
- गहू पिठ - 60 ग्रॅम
- चिकन अंडे - 1 पीसी
- लसूण - 1 लहान दात.
- कोणत्याही ब्रँडचा बेकिंग पावडर - ½ टीस्पून.
- चवीनुसार काळी मिरी आणि मीठ घालावे.
पाककला
- फ्रोजन भाज्या उकळत्या खारट पाण्यात टाकल्या जातात, पुन्हा उकळत, वाळलेल्या, थंड होण्याची वाट पाहतात.
- जर्दी प्रोटीनपासून विभक्त केले जाते, नंतरचे फडफडलेले असते, सोडा जोडला जातो.
- एका खोल सॅलड वाटीत, कचरा लसूण, जर्दी, खनिज पाण्यातील अर्धा प्रमाण आणि इतर घटक मिश्रित असतात, प्री-व्हीड प्रोटीन जोडले जाते.
- Inflorescences द्रव, भुसा मध्ये डुबकी.
साखर सह
रचनाः
- कोबी - 200 ग्रॅम
- भाज्या तेल - तळताना किती आवश्यक आहे.
बॅटरीसाठी साहित्यः
- खनिज पाणी - 150 मिली.
- आंबट - 120 ग्रॅम
- चिकन अंडे - 1 पीसी
- ऑलिव तेल - 15 मिली.
- साखर - ½ टीस्पून.
- चवीनुसार काळी मिरी आणि मीठ घालावे.
पाककला
- उकळत्या खारट पाण्यात 5-10 मिनिटे उष्मायनासाठी उकळलेले, वाळलेल्या, थंड (ब्रोकोली कोबी कसे शिजवावे जेणेकरून ते चवदार आणि निरोगी बनते, येथे वाचा).
- अंडी विभागली जाते: लोणी, सोडा, साखर, मीठ आणि मसाल्यात अंड्याचे मिश्रण केले जाते. whipped प्रोटीन वेगळे आणि dough मध्ये इंजेक्शन, सर्वकाही मिश्रित आहे.
- बारीक कोबी काप, मध्यम उष्णता वर भाजणे.
केफिर सह
मिरपूड आणि मीठ सह
रचनाः
- भाज्या - 200 ग्रॅम
- पशु उत्पत्ती फ्राय करण्यासाठी चरबी - 250 ग्रॅम
बॅटरीसाठी साहित्यः
- चिकन अंडे - 1 पीसी
- केफिर - 200 मिली.
- बेकिंग पावडर - ½ टीस्पून.
- आंबट - 150 ग्रॅम
- मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार.
पाककला
- फुलणे वाळलेल्या, वाळलेल्या, salted पाण्यात उकडलेले आहेत.
- वैकल्पिकरित्या मिश्रित अंडी, केफिर, मीठ, बेकिंग पावडर आणि पीठ हळूहळू मोठ्या प्रमाणात जोडले जाते.
- मध्यम आचेवर भिजलेले तुकडे पावडरमध्ये बुडवले जातात.
सोया सॉससह
रचनाः भाज्या - 200 ग्रॅम
बॅटरीसाठी साहित्यः
- आंबट - 150 ग्रॅम
- केफिर - 70 मिली.
- पिण्याचे पाणी - 70 मिली.
- चांगली गुणवत्ता सोया सॉस - 4 टेस्पून. एल
- अदरक आणि हळद - ¼ टीस्पून.
- चवीनुसार काळी मिरची आणि मीठ.
पाककला
- कोबी उकडलेले, फिल्टर, थंड आहे.
- सर्व घटकांचे मिश्रण करून आणि त्यास व्यवस्थित मिसळून आंघोळ केली जाते.
- तुकडे सोन्याचे रंग होईपर्यंत ते तुकडे आणि भाज्या तेलात तळलेले असतात.
बीअर सह
मसाले सह
रचनाः कोबी - 250 ग्रॅम
बॅटरीसाठी साहित्यः
- बीअर - 15 मिली.
- आंबट - 125 ग्रॅम
- चिकन अंडे - 1 पीसी
- साखर - ½ टीस्पून.
- चवीनुसार काळी मिरी आणि मीठ घालावे.
पाककला
- आंब्याचे मिश्रण तयार केल्यावर भाजलेले उकडलेले, वाळलेले, थंड आणि जमा केले जाते.
- Dough साठी, सर्व साहित्य चांगले stirred आहेत.
- निविदा होईपर्यंत सूर्यफूल तेल मध्ये तळलेले तुकडे डुक्कर आहेत.
चीज सह
रचनाः कोबी - 200 ग्रॅम
बॅटरीसाठी साहित्यः
- चिकन अंडे - 1 पीसी
- आंबट - 35 ग्रॅम
- बीअर - 35 मिली.
- हार्ड चीज - 20 ग्रॅम.
- सूर्यफूल तेल - 15 ग्रॅम.
- चवीनुसार काळी मिरी आणि मीठ घालावे.
पाककला
- 10 मिनीटे भाज्या उकळणे, वाळलेल्या नाहीत.
- मिश्रित अंडे, लोणी आणि मसाले.
- बीयरला आल्यात घालून चांगले मिसळले जाते.
- कुरकुरीत गिलेटेड सावलीच्या निर्मितीस मध्यम गॅसवर भाजलेले कापलेले तुकडे.
सोपी रेसिपी
रचनाः
- भाज्या - 200 ग्रॅम
- भाजण्यासाठी तेल - 250 मिली.
बॅटरीसाठी साहित्यः
- चिकन अंडे - 1 पीसी
- आंबट - 15
- मिरपूड आणि मीठ स्वयंपाकघर - चव.
पाककला
- उकळत्या फुलांच्या उकळत्या 10 मिनीटे उकळत्या, वाळलेल्या, थंड झालेल्या उकळत्या पाण्यात उकळल्या जातात.
- मळणीचे घटक मिसळले जातात आणि मऊ होईपर्यंत झाडू होते.
- आल्यामध्ये बुडवून भाज्या भाजल्या नाहीत.
आम्ही व्हिडीओ रेसिपीनुसार मसाल्यांबरोबर बोकोलीमध्ये बोकोली शिजवण्यासाठी ऑफर करतो:
आंबट मलई सह
रचनाः
- कोबी - 250 ग्रॅम
- भाज्या तेल - roasting आवश्यक म्हणून.
बॅटरीसाठी साहित्यः
- चिकन अंडे - 1 पीसी
- आंबट - 50 ग्रॅम
- आंबट मलई नॉनफॅट - 75 ग्रॅम.
- सोडा - एक चमचे च्या टीप येथे.
- मीठ आणि साखर - चव.
पाककला
- सूक्ष्म उकळत्या पाण्यात उकडलेले फुफ्फुसांचे विभाजन केले जाते.
- आल्याच्या सर्व साहित्य सह केले.
- गरम भाज्या तेलात भाजलेल्या भाज्यांच्या तुकडे काढून टाका.
आम्ही व्हिडीओ रेसिपीनुसार सॉर क्रीमसह बटरोलीमध्ये ब्रोकोली शिजवण्यासाठी ऑफर करतो:
व्यंजन सर्व्ह करण्यासाठी पर्याय
सर्व्ह करताना ब्रोकोली डिशसाठी मूळ दृष्टीकोन आवश्यक आहे कारण भाजी स्वतःच किंचित ताजे आहे.
हे नुकसान इतर भाज्यांद्वारे सहजपणे भरले जाते जे स्वाद, सॉस आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये अधिक स्पष्ट असतात. उदाहरणार्थः
- मसालेदार तांदूळ त्या पाककृतींचा पूरक असेल ज्यात अतिरिक्त मसाल्यांचा समावेश असेल.
- चिरलेली हिरव्या भाज्या किंवा किसलेले हार्ड चीज सह शिंपडणे सुगंध आणि निविदा भाज्या देह स्वाद वाढवते.
- कोबीच्या ब्रोकोली जाती, बटरमध्ये खूप चांगले भाजलेले, आंबट मलई किंवा सोया सॉस, ताजे टोमॅटो किंवा काकडी यांचे मिश्रण करतात.
- कठोर आहारांचे अनुयायी फ्रायिंग पूर्ण करण्यासाठी, उकळलेले किंवा उकळलेले असणे आवश्यक नाही. लिंबूच्या रसाने शिंपल्यावर, आंबट मलई किंवा सोया सॉस भरणे शक्य आहे.
- कॅसरोल
- सूप
- गार्निश;
- सलाद
निष्कर्ष
ब्रोकोली हे सर्वात उपयुक्त भाज्यांपैकी एक आहे.आधुनिक माणसांना हे माहित आहे. आहाराचे अन्न हे सहसा विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थांवर अवलंबून असते. ब्रोकोलीच्या थोड्या प्रमाणात कॅलरी आणि उत्कृष्ट गुणधर्म गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सिस्टीमचे चांगले कार्य, चांगले मूड, हालचाली सुलभ करतात.
