फुलकोबी एक निरोगी अन्न म्हणून वर्गीकृत आहे. शास्त्रज्ञ आणि पोषक तज्ञ यासह साप्ताहिक आहारासह शिफारस करतात, आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि तरुणांना वाढवण्याची आशा करतात.
आणि हे सात दिवसांच्या कालावधीत केवळ एकदाच नव्हे तर किमान दोन दिवस मेन्यूमध्ये उपस्थित असले पाहिजे. टेबलवर सर्वाधिक वारंवार अतिथी उन्हाळ्यात कोबी असते.
यावेळी, ते खासकरून चवदार असते, त्यातील पाककृती अधिक रसदार आणि निविदा असतात. कोबी पासून फक्त काही dishes परिचित आहेत. भाज्या बनविण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, अगदी मिठाई देखील बनविल्या जातात.
फायदा आणि नुकसान
कोबी व्यंजन पोषक आहेत, परंतु मध्यम प्रमाणात उच्च-कॅलरी (25-28 कॅल / 100 ग्रॅम.). थोड्या प्रमाणात कॅलरीजचा एक भाग, शरीराला भरपूर जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक तत्त्वे मिळतात याव्यतिरिक्त.
डेटा एक शंभर ग्रॅमसाठी दिलेला आहे, परंतु कोणत्याही उत्पादनातील घटकांची संख्या विविध घटकांवर अवलंबून आहे (विविधता, वाढणारी परिस्थिती, रेसिपीची वैशिष्ट्ये, तंत्रज्ञान प्रक्रिया).
फुलकोबीमध्ये प्रथिने (2.4), चरबी (0.3), कर्बोदकांमधे (4.1). पोषण, चव आणि आहारातील गुणधर्मांच्या दृष्टीने, हे भाजी त्याच्या उर्वरित लोकांपेक्षा श्रेष्ठ आहे. इतर प्रकारच्या कोबीच्या तुलनेत, त्यात अधिक प्रथिने (साडेतीन वेळा), "एस्कॉर्बिंका" (दोन ते तीन वेळा) असतात. त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे (सी, बी, पीपी, ए), मायक्रोलेमेंट्स (कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, सोडियम) असतात.
फुलकोबी त्याच्या कोबीच्या नातेवाईकांपेक्षा चांगले शोषले जाते, गॅस्ट्रिक म्यूकोसा चिडचिडत नाही.- मोटे फायबरची कमी प्रमाणात पाचन सोपे होते.
- सर्व प्रकारचे कोबी म्हणजे पोटातील समस्या, विशेषत: पोट अल्सर आणि त्याच्या कमी स्रावाने रंग अधिक चांगले आहे.
- बाळ अन्न साठी बालरोगतज्ञांनी शिफारस केली.
- तो कर्करोग विरोधी-विरोधी आहे.
- निर्जंतुकीकरण सामग्री समाविष्ट करते.
- हृदयरोगाच्या रोगाची शक्यता कमी करण्यास मदत करते, हा हृदयाचा अटॅकविरूद्ध निवारक उपाय मानला जातो.
फुलकोबी त्याच्या कोबीच्या नातेवाईकांपेक्षा चांगले शोषले जाते, गॅस्ट्रिक म्यूकोसा चिडचिडत नाही.फुलकोबी पित्त वेगळे करणे वाढवते. गाउट साठी शिफारस केली नाही. अधिक वारंवार आंत्र हालचाली प्रोत्साहन देते.
फुलकोबीच्या फायद्यांबद्दल आम्ही व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:
स्टेप पाककृती निर्देशांद्वारे चरण
फुलकोबीची पाककृती प्रत्येक परिचारिकाद्वारे नियमितपणे तयार केली जातात. त्यांना शाकाहारी, "आहार देणारे" आणि उपवास करणारे देखील आवडतात. स्टोव्ह वर - क्रॉक-पॉट, ओव्हन आणि "क्लासिक" पाककला पद्धत स्वयंपाक करण्यासाठी उपयुक्त आहेत. या भाज्याची तयारी करण्यासाठी एक मोठी भूमिका मसाल्यांच्या गुच्छाने, कधीकधी कोबीची चव बदलत असते, जे स्वत: च्या मनामध्ये वाईट नसते.
मुख्य घटक:
- फूलगोभी - एक किलोग्राम आत;
- भाज्या तेल - दोन किंवा तीन चमचे;
- थोडे मिरी (लाल) आणि मीठ.
लांबीची कोबीची पाककृती तयार करण्यातील भिन्नता, ज्याची चर्चा खालीलप्रमाणे केली जाईल, ती भिन्न आहेत, ती तयार करणे ही त्यांची तयारीची प्रारंभिक अवस्था आहे आणि "दुबळा" म्हणून घटकांमध्ये काहीही "मनाई" केलेली नाही.
स्वयंपाक अल्गोरिदम सोपे आहे.:
- प्रथम कोबी उकळणे. काही तज्ञांना ते फुलपाखरे मध्ये पूर्व-विभाजित करण्याची सल्ला देते, ते स्पष्ट करते की फुलकोबी वेगळे पडत नाही आणि स्वतंत्र करणे सोपे आहे. इतरांचा असा विश्वास आहे की सौंदर्याचे फुलणे दिसतात जेव्हा ते डिस्कनेक्ट केले जातात. दोन्ही बाबतीत, मुख्य गोष्ट ही पचविणे नाही कारण यामुळे डिशचा चव थोडासा खराब होतो (उकळत्या प्रक्रियेबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे पहा)
- शिवाय, decoction सॉससाठी वापरली जाऊ शकते, आणि आपण ते सहज काढून टाकू शकता.
- स्वयंपाक केल्यावर, काही जणांनी ताबडतोब तळणे आवश्यक आहे, इतर कोबी कोरडे आणि किंचीत थंड होऊ देतील याची खात्री आहे, जे नंतर चव सुधारते आणि त्यानंतरच्या तळणीच्या प्रक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
- शिजवलेले होईपर्यंत लोणी तळलेले उकडलेले कोबी. Overcooking टाळण्यासाठी, कोबी वेळोवेळी stirring आवश्यक आहे. आपण तळणे, आणि कोबी शिजवू शकत नाही, पॅनमध्ये थोडे मटनाचा रस्सा घालून आणि झाकणाने झाकून ठेवू शकता (भाज्या भाजण्याबद्दल अधिक माहितीसाठी, आपण येथे शोधू शकता).
- मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले जे चवीला चवदार बनवतात, बहुतेकदा तयारीच्या अंतिम चरणात जोडले जातात.
लसूण सॉस सह
कोबीमधून पाणी काढून टाकावे, जेथे उकडलेले असेल ते प्लेटवर ठेवा. आपण या फॉर्ममध्ये आणि भाज्या तेलामध्ये तळलेले ते वापरू शकता. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, फ्लॉवर सॉस वर गोभी घालावे. परिणामी मटनाचा रस्सा मध्ये, सतत stirring, किंचित बुडविणे, लोणी पूर्व-तळलेले पीठ, जोडा. बारीक चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती, मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण घालावे.
लसूण सॉसमध्ये फ्लॉवर कसा बनवायचा याबद्दल आम्ही व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:
बादाम सह
तळलेले कांदे (भाजीपाला तेलात) दोन किंवा तीन चमचे ग्राउंड बादाम, लिंबाचा रस, मीठ, मिरपूड घाला. पूर्वी उकडलेले आणि थंड, कोबी मिश्रण घाला. Stirring, निविदा होईपर्यंत तळणे.
बॅटरी मध्ये
पिठ, पाणी आणि मीठ पासून शिजवलेले जलद बटर. मिश्रण आणि तळणे मध्ये dipped गोभी उकळणे. कोबीमध्ये बटर घालून आपण "आळशी" पर्याय शिजवू शकता. दोन्ही बाबतीत, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ते तळणे आवश्यक आहे. वापरण्यापूर्वी मीठ आणि मिरपूड चांगले आहे.
बॅटरीमध्ये फुलकोबी बनवण्याच्या पद्धतींबद्दल अधिक माहिती येथे आढळू शकते आणि स्किलेटमध्ये ते कसे करायचे ते या लेखात वाचले जाऊ शकते.
बॅटरीमध्ये बारीक फुलकोबी कसा बनवायचा याबद्दल आम्ही व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:
टोमॅटो सह
लोणी मध्ये कांदा फ्राय, टोमॅटो, थोडे शिजू द्यावे. इच्छित असल्यास, आपण लसूण वापरू शकता. निविदा पर्यंत उकडलेले कोबी आणि उकळण्याची मिश्रण जोडा. मीठ, मिरपूड, वर हिरव्या भाज्या सह शिंपडा. डिश मटार, सोयाबीनचे, कॉर्न डिश जोडले जाऊ शकते.
विचित्र सह
कोबी थोडी तेलात तेल उकळवा, थोडे सूखे सोयाबीन ओतणे, नंतर सतत शिजवून घ्या. तळण्याचे शेवटी, आपण झाकण झाकून ठेवू शकता, जे डिशला अधिक ताजे आणि ओलसर चव देईल., किंवा ते करू नका, आणि नंतर सोयाबीन अधिक तळलेले, कुरकुरीत होईल.
टेबल सर्व्हिंग पर्याय
आम्ही डिश सर्व्ह करण्यासाठी शक्य पर्याय ऑफर करतो:
- लसूण सॉस मध्ये कोबी कोणत्याही अतिरिक्त समावेश न करता टेबल वर सेवा दिली जाऊ शकते. ते अद्याप आवश्यक असल्यास असे दिसते, आपण थोडे किसलेले चीज, तळलेले बटाटे, मशरूम किंवा हिरव्या भाज्या जोडू शकता.
- बादाम सह कोबी. जर इच्छित असेल तर सर्व्हिंग, हिरव्या भाज्या आधी बदामांसह तयार कोबीमध्ये थोडे लिंबाचा रस / चिरलेला लिंबू घालावा. मॅश केलेले बटाटे सहजतेने या डिशचा चव चांगला होतो.
- दुबला बटर मध्ये कोबी उकळत्या भाज्यांद्वारे पूरक केले जाऊ शकते, जे मुख्य अभ्यासक्रमाच्या भुईच्या चव चपळते. जर त्यांच्या तयारीसाठी वेळ नसेल तर हिरव्या भाज्या, ज्याला सार्वभौमिक जादूची भांडी म्हणता येईल, योग्य आहेत.
- टोमॅटो सह कोबी रेसिपीमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे किंवा किसलेले चीज सह शिंपल्याप्रमाणे सर्व्ह केले जाऊ शकते.
आपण स्वयंपाक झाल्यानंतर पनीर घालू शकता आणि झाकणाने पॅन झाकून ठेवू शकता, ज्यानंतर चीज थोडी वितळली जाईल. या प्रकरणात, सर्व्ह करण्यापूर्वी पनीरच्या शीर्षस्थानी हिरव्या भाज्या जोडले जातात.
- सोळा सह कोबी ताज्या काकड्याबरोबर सर्व्ह करा, जे मुख्य डिशमध्ये ताजेपणाचा स्पर्श जोडतात. हिरव्या भाज्या किंवा आंबट मलई बनविण्यासाठी एक चांगले व्यतिरिक्त. ते वैयक्तिकरित्या किंवा एकत्र जोडले जाऊ शकते.
त्याच्या बायोकेमिकल रचनामुळे, कोबी आवश्यक खाद्य पदार्थांच्या श्रेणीशी संबंधित आहे आणि त्याला एक मौल्यवान चिकित्सीय एजंट मानले जाते. काही पाककृती तयार करण्याची साधेपणा आणि वेग आपल्याला टेबलवर काहीतरी चवदार आणि निरोगी व्यवस्थित करण्याची परवानगी देते आणि ज्यांना बर्याच पाककृती अनुभव नाहीत त्यांच्याशी देखील सामना करावा लागतो.
