दोन हंगामांमधील फरक: कोइलंटो आणि अजमोदा (ओवा) यांच्यातील फरक काय आहे?

अजमोदा (ओवा) हा एक लोकप्रिय मसाला आहे जो ताजे आणि वाळलेल्या तसेच गोठविलेल्या दोन्हीमध्ये वापरला जातो. तो लांब salads, सूप आणि मांस dishes जोडले गेले आहे. आणि चांगले कारणांसाठी!

प्रत्येकाला त्याचे सुखद स्वाद आणि वास माहित आहे. अजमोदा (ओवा) च्या "प्रतिस्पर्धी" आहेत का? हे तेथे आहे बाहेर वळते. कोथिंबीर, ज्याच्या हिरव्या भाज्यांस "कोइलंट्रो" म्हणतात, हा अजमोदासारखा कमी लोकप्रिय एनालॉग आहे.

परंतु ते रासायनिक रचना आणि अनुप्रयोगाच्या व्याप्तीमध्ये एकमेकांपेक्षा वेगळे आहेत आणि त्यांच्यामध्ये काही फरक आहे का? आम्ही या लेखात शोधू.

वनस्पति परिभाषा

प्रथम, वनस्पतिशास्त्रज्ञ या वनस्पतींबद्दल काय सांगतात त्याबद्दल आम्हाला स्वारस्य द्या:

छत्री कुटुंबातील वनस्पती

जीवाश्म पारसली वनस्पती, छत्री कुटुंबाच्या मालकीचे आहे. हा हिरवा एक द्विवार्षिक वनस्पती असून, खांबाच्या आणि दांडा असलेल्या स्टेमसह 30 सें.मी. ते एक मीटर लांबीचे आणि त्रिकोणाच्या आकाराचे चमकदार पाने आहे. रूट fusiform, thickened. उन्हाळ्याच्या पहिल्या दोन महिन्यांत वनस्पती उगवते.

धणे बियाणे (भाजी)

कोरियन, पारिवारिक छाताची वंशावळ असलेली वनस्पती. कोथिंबीर हा एक द्विवार्षिक वनस्पती असून वरच्या भागावर सरळ, सरळ रेषेची शाखा आहे, ज्याची लांबी 40 सें.मी. ते 70 सें.मी. आहे. पाने चमकदार, त्रिकोणीय आहेत. त्याच वेळी ब्लास्म्स. अजमोदा (ओवा) च्या विपरीत, त्यामध्ये बरेच कमी कॅलरी असतात, म्हणून धूळ त्यांच्या पसंतीकडे पाहणार्यांना पसंत करतात.

फरक

बोटॅनिकल वर्णन पासून समजू शकतो, दोन्ही प्रती "एक बेरी फील्ड" आहेत. ते खरोखर सारखेच आहेत, परंतु तरीही काही फरक पडतो, ज्याचा मुख्य स्वाद आणि वास आहे. अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर कसे वेगळे आहे:

देखावा मध्ये फरक कसा आहे?

त्यांच्या बाह्य समानता असूनही, त्यांच्यातील काही अजूनही भिन्न आहेत: अजमोदा (ओवा), मोठ्या, उज्ज्वल, पण इतके घाणेरडे पाने नाहीत.

वास

चूक करणे आता शक्य नाही आणि सेकंदात एखाद्याला वेगळे करणे शक्य होईल: खरं म्हणजे कोथिंबीर एक मजबूत लिंबाचा मिरपूड स्वाद आहे ज्यामुळे बग ​​भरपूर गंध लक्षात येते, या गंधमुळे डेसील्डहेडायड होतो, जे वनस्पतीच्या हिरव्या भागाच्या तेलाचे भाग आहे. अजमोदा (ओवा) एक सौम्य वास आहे ज्यामुळे कोणालाही त्रास होत नाही.

वापराचा व्याप्ती

स्वयंपाक करताना, अजमोदा (ओवा) आणि त्याची अॅनालॉग ही भूमिका निभावतात - हे विविध प्रकारचे डिश, कॅन केलेला पदार्थ आणि लोणचे यांचे चव आणि फिकट करण्यासाठी मसाल्या आहेत. दोन्ही वनस्पती संवर्धनासाठी वापरल्या जाणार्या आवश्यक तेलेदेखील तयार करतात.

दोन्ही वनस्पती देखील औषधांमध्ये वापरली जातात:

• प्रथम वनस्पतीमध्ये मूत्रपिंडाचा प्रभाव असतो आणि शरीरातील लवण काढून टाकण्यास मदत करते, म्हणून ती यकृत, मूत्रपिंड, मूत्राशय (सिस्टिटिस, एडीमा, यूरोलिथियासिस इ.), एथेरोस्क्लेरोसिस आणि अशा प्रकारच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरली जाते.
• कोथिंबीरमध्ये एन्टीसेप्टिक आणि अॅनाल्जेसिक गुणधर्म आहेत, जठरांत्रांच्या उपचारांमध्ये, जठरांत्रांच्या रोगाचे रोग. वनस्पतीपासून मिळविलेले आवश्यक तेले म्हणजे केरायटिसिस, कॉंजुटिटायव्हिसिस, ग्लूकोमाशी संबंधित औषधे तयार करण्यासाठी एक घटक आहे.

रसायने

अजमोदा (0.1 किलो)

1. कॅलरी: 4 9 किलो.
2. चरबी वजन - 0.45 ग्रॅम.
3. प्रथिने - 3.5 ग्रॅम.
4. कार्बोहायड्रेट - 7.5 ग्रॅम.
5. पाणी - 85 ग्रॅम.
6. सेंद्रीय ऍसिड - 0.12 ग्रॅम.
7. स्टार्च - 0.15 ग्रॅम.
8. Saccharides - 6.5 ग्रॅम.
9. वनस्पतींमध्ये खालील खनिजे देखील आहेत:
   • 521 मिलीग्राम के;
   • 245 सा;
   • 26 मिलीग्राम Na;
   • 48 मिलीग्राम पी;
   • 1.77 मिलीग्राम फी.

कोलांट्रो (0.1 किलो)

1. कॅलरीः 23 किलो.
2. चरबी: 0.52 ग्रॅम.
3. प्रथिनेः 2.13 ग्रॅम.
4. कार्बोहायड्रेटः 0.87 ग्रॅम.
5. पाणी: 92.21 ग्रॅम.
6. फायबर: 2.8 ग्रॅम.
7. संतृप्त फॅटी ऍसिडः 0.014 ग्रा.
8. Saccharides: 0.87 ग्रॅम.
9. खनिजः
   • 521 मिलीग्राम के;
   • 67 मिलीग्राम सीए;
   • 26 मिलीग्राम एमजी;
   • 46 मिलीग्राम ना;
   • 48 मिलीग्राम पी;
   • 1.77 मिलीग्राम फी.

छायाचित्र

खाली आपण मुख्य बाह्य फरक लक्षात ठेवण्यासाठी आणि ते समजून घेण्यासाठी, कोळंबी आणि अजमोदा (ओवा) चे फोटो पाहू शकता, तेच एकसारखे वनस्पती आहे की नाही?

अजमोदा (ओवा)

कोथिंबीर:

मूळ देश

जंगलात, अजमोदा (ओवा) मूळतः भूमध्य किनारपट्टीवर वाढला, 9व्या शतकात फक्त उगवलेली लागवड.

काय निवडायचे?

आणि आता अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर यांच्यात झालेल्या टप्प्यामध्ये सामोरे जाण्याची वेळ आली आहे: जे अधिक उपयुक्त आहे?

आता, मला आशा आहे, या दोन आश्चर्यकारक वनस्पतींमधील फरक स्पष्ट झाला आहे. सारणीतून समजले जाणे, अजमोदा (ओवा) कॉलिंट्रोच्या गुणधर्मांपेक्षा किंचित जास्त उपयुक्त आहे, परंतु जर आपण अजमोदा (ओवा) च्या "सॉफ्ट" चवपेक्षा काहीतरी अधिक तीव्र इच्छित असल्यास, कोळंबी ही आपली आवड आहे.

व्हिडिओ पहा: अजमद क फयद Celery Ajmod Benefits in Hindi (एप्रिल 2025).