सॉरेल स्टोरेजसाठी सर्वोत्कृष्ट पाककृती: हिरव्या भाज्या कशा तयार कराव्यात आणि लोणचे कसे बनवावे?

हिवाळ्यात, आपल्याला बर्याचदा हिरव्या भाज्या वापरुन स्वयंपाक करायचे आहे. हे करण्यासाठी आपण होममेड केलेले रिक्त स्थान वापरू शकता. Sorrel वापरण्यासाठी खात्री करा. फ्रान्समध्ये 12 व्या शतकात या वनस्पतीचा उल्लेख करण्यात आला होता, त्यात अनेक प्रथिने, कर्बोदकांमधे, चरबी आणि सेंद्रिय अम्ल असतात. हे अतिशय उपयुक्त आणि चवदार आहे.

सॉल्टेड हिरव्या भाज्या कोळंबीमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात किंवा पाई भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात. या लेखात आम्ही सलटिंग रेसिपी कशा आहेत, त्यांचे फायदे आणि तोटे, सॉल्टिंगसाठी सर्वात उपयुक्त सॉरल प्रकार पाहू.

सॅलिंग करताना फायदेशीर गुणधर्म कसे बदलतात?

सॉरल फायदेशीर गुणधर्मांना ऍसिडमुळे बदलत नाही, जे मीठ घालून तयार केले जाते. फक्त गरम प्रक्रियेदरम्यान, काही उपयुक्त गुणधर्म हरवले जातात.

स्टोरेजसाठी हिरव्या भाज्या कशी तयार करावी?

आपल्या साइटवर कापणी करणारी sorrel मे पासून आवश्यक आहे. पिकाला जमिनीपासून 4 सें.मी. काळजीपूर्वक कापून घ्यावे जेणेकरून वाढणारी स्टेम खराब होणार नाही. संग्रह प्रक्रिया केवळ जेव्हा सुरुवातीच्या आकारात रंगाच्या झाडावर पसरली असेल तेव्हाच सुरु केली पाहिजे.

सर्व कापणी केलेल्या पिके केवळ रेफ्रिजरेटरमध्येच साठवल्या पाहिजेत. पाने धुणे आवश्यक नाही कारण ते त्यांना नुकसान करतील आणि ते उपयुक्त गुणधर्म गमावतील. काळजीपूर्वक आणि खराब आणि yellowed पाने काढून, हिरव्या पाने क्रमवारी लावा. फक्त सभ्य, तरुण हिरव्या भाज्या आवश्यक आहे.

स्टोरेज पद्धतींपैकी एक निवडा:

1. सॉरेलच्या पाण्यात विरघळलेला बंडल एक तुळई मध्ये. फक्त थेंब पाण्यामध्ये दफन केले पाहिजे. फ्रीजरमधून आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये सॉरेलचे जार ठेवतो.
2. तिथून हवा सोडल्यानंतर प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये थोडासा रंग भरला जातो. आणि तरीही ती फ्रीजमध्ये ठेवा.

ही पद्धती आठवड्यातून सॉरेल वाचवेल.

स्टोरेजसाठी पुढील प्रकार सर्वोत्तम आहेत:

• ग्रेड "उन्हाळा बर्फ" असामान्य फलदायी. हे शीट रोसेटच्या विस्तृत रूपात ओळखले जाते.
• विविधता "ओडेसा ब्रॉडलीफ" - लवकर पिक ग्रेड, किंचित वाढलेली पाने आहेत. ज्यामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम आणि लोह असते.

पाककृती

मीठ एक भांडे मध्ये

या पद्धतीचा मुख्य फायदा साधेपणा, उच्च स्टोरेज वेळ आहे. परंतु या पद्धतीचा वापर करताना, काही विटामिन मरतात, जे त्याचे नुकसान आहे. थंड ठिकाणी 0.5 लिटर वांछनीय प्रमाणात कोंबडीमध्ये सॉरेल संग्रहित केले पाहिजे.

0.5 लीटर जारसाठी साहित्य:

• Sorrel - 2 किलो;
• मीठ - 200 ग्रॅम;
• पाणी

स्वयंपाक करणे, सॉरेल कसे मीठ घालावे:

1. हिरव्या भाज्या, स्वच्छ धुवा, चीज तयार करा. आपण फक्त तरुण पाने वापरू शकता. फक्त मोटे तुकडे कापणे आवश्यक आहे.
2. बँका पूर्णपणे धुवा आणि निर्जंतुक करतात.
3. उकडलेले पाणी मोठ्या भांडे तयार करा.
4. कढईत sorrel jars मध्ये ठेवले आणि तसेच rammed.
5. जारवर उकळणारे पाणी घाला आणि मीठाने झाकून ठेवा.
6. हर्मेटिकली वर उकळवा, उबदार कंबल किंवा रबरी सह बारीक करा आणि झाकून टाका.

सहा महिन्यांपर्यंत या फॉर्ममध्ये सोरेल ठेवा. आपण ते पिसिंग आणि बेकिंग पाईजच्या स्वरूपात वापरु शकता.

हिवाळ्यासाठी कापणी करणार्या सॅरेलवर अधिक माहितीसाठी, खालील व्हिडिओ पहा:

निर्जंतुकीकरण न करता खरेदी

निर्जंतुकीकरण न करता आपण सोरेल पिकवू शकता. या बाबतीत, ते बर्याच उपयुक्त गुणधर्मांकडे ठेवेल, वर्कपीसवर कमी वेळ घेईल. परंतु त्याच वेळी शेल्फ लाइफ कमी आहे. आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये संचयित करू शकता, परंतु आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कॅन उघडल्यानंतर, उत्पादनास दिवसासाठी संग्रहित करता येतो.

0.5 लीटर जारसाठी साहित्य:

• Sorrel - 2 किलो;
• मीठ - 5-6 चमचे;
• परिष्कृत वनस्पती तेल.

पाककला पाककृती:

1. हिरव्या भाज्या हळूहळू धुसरलेल्या आणि पिवळ्या पानांपासून शिंपल्या जातात.
2. तो मीठ सह कट आणि शिंपडले आहे.
3. हे मिश्रण लहान तुकडे, प्रामुख्याने 0.5 लिटर मध्ये ठेवले आहे.
4. ते भाज्या शुद्ध तेलाने थोड्या प्रमाणात भरले आहे. हे मोर पासून sorrel रक्षण होईल.
5. सामान्य प्लास्टिकच्या पातळ्यांसह कॅन बंद करुन रेफ्रिजरेटरला पाठवले जातात. बँकांना स्वतःला निर्जंतुक करण्याची गरज नाही. फक्त उकळत्या पाण्याने ओतणे.

इतर हिरव्या भाज्या सह

सोरेलला इतर हिरव्या भाज्यांसह मिठाई करता येते, जे डिशला सुंदर वसंत ऋतु आणि गरम उन्हाळ्याचा चव देतात. कार्यक्षेत्र अर्धा एक रंगद्रव्य आहे. आणि अर्धा भाग आपल्या विवेकबुद्धीनुसार निवडला जाऊ शकतो. सर्वसाधारणपणे निवडलेल्या पारंपारिक औषधी वनस्पती कांदा, डिल, अजमोदा (ओवा).

0.5 लीटर जारसाठी साहित्य:

• सोरेल - 700 ग्रॅम;
• हिरव्या कांदा - 200 ग्रॅम;
• डिल आणि अजमोदा (ओवा) - 50 ग्रॅम;
• मीठ - 100 ग्रॅम.

पाककला पाककृती:

1. सर्व हिरव्या भाज्या अगदी बारीक चिरून घ्या.
2. जार व्यवस्थित स्वच्छ करा आणि त्यांना निर्जंतुक करा.
3. मीठ सह शिंपडा, बँकांवर हिरव्या भाज्या पसरवा.
4. हर्मेटिकपणे रोलर आणि तळघर किंवा दुसर्या थंड ठिकाणी वाहून.

बर्याच काळासाठी संग्रहित स्टॉकिंग. तीन महिने ते सहा महिने. आपण ते हंगामी म्हणून वापरू शकता. आपल्या डिशसाठी भरपूर व्हिटॅमिन मिळविण्यासाठी एक चम्मच पुरेसे असेल. या रेसिपीचा हा मुख्य फायदा असेल.

हिरव्या भाज्या सह कॅन केलेला sorrel - व्हिडिओ खालील पाककृती च्या पाककृती:

हिवाळा साठी sorrel salting प्रक्रिया खूप सोपी आहे. सर्वकाही, मोठ्या प्रयत्नांशिवाय, अर्ज न करता द्रुतपणे केले जाऊ शकते. परिणामी, आपण संपूर्ण वर्षभर चवदार आणि निरोगी पदार्थांसह आनंद घेऊ शकता.

व्हिडिओ पहा: जलद लणच - सर कणच सह दररज अनन (एप्रिल 2025).