दूध ब्रुटेस (लेक्टॅरियस रेसिमस) - मादीच्या गुरांशी संबंधित मशरूम, गटांमध्ये वाढतात. त्यांना कच्चे, पांढरे, प्रावस्की किंवा ओले म्हणतात. मुख्यतः वृक्षारोपण वृक्षांजवळ वाढवा, मायक्रोरिझा तयार करा - जेव्हा फंगस मायसीलियम झाडांच्या मुळांमध्ये अस्तित्वात असेल. बुरशीची त्वचा एक पांढरी, काळी पिवळी सावली, ओलसर, मुरुमाने झाकलेली असते, ज्यात विशिष्ट केंद्रित झोन असतात. नव्याने दिसलेल्या मशरूममध्ये 5-25 से.मी. व्यासाचा दाट कॅप एक सपाट पृष्ठभाग आहे, जो नंतर एक फनेलचा आकार घेतो, टोपीचा काठा आतल्या बाजूने लपेटला जातो, किंचित फुलांचा. पोकळ पाय बेलनाकार आहे, जो 7 सेमी उंचीचा आणि 3-5 सेमी व्यासाचा आहे, पांढरा किंवा पिवळ्या रंगाचा, कधीकधी पिवळा पॅच असतो.
मशरूम प्लेट बरेचदा वारंवार, स्टेमसह उतरतात. पिवळा spores. बुरशीचे शरीर किंचित सुगंध असलेल्या पांढर्या रंगात पांढरे असते. मशरूमचा रस एक कडू चव आहे, ताजेतवाने - सफेद, नंतर पिवळा. बुरशीचे मशरूम हंगाम ऑगस्ट ते ऑक्टोबर पर्यंत राहते, इष्टतम जमिनीचे तापमान + 8-10 डिग्री असते.
हे महत्वाचे आहे! मसालेदार किंवा सॉल्टेड मशरूमसह कंटेनरचे हर्मेटिक बंद करणे बोट्युलिझमसह भरलेले आहे
दूध मशरूम मसालेदार आणि मीठयुक्त असतात, त्यांना सशर्त खाद्य मशरूम मानले जाते. विषाणूपासून मुक्त होण्यासाठी, मशरूम, साफसफाई आणि धुण्याव्यतिरिक्त, किमान कालांतराने 72 तासांपर्यंत त्याच्या नियमित पुनर्स्थापनासह भिजण्याची आवश्यकता असते.
थूथनची रचना: कॅलरी, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
100 ग्रॅम मशरूम प्रति कॅलरीज 16 किलो कॅलरीज असतात, तर त्यामध्ये 88 ग्रॅम, प्रथिने - 1.8 ग्रॅम, चरबी - 0.8 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट -1.1 ग्रॅम, फायबर - 1.5 ग्रॅम, ऍश - 0 , 4 ग्रॅम ग्रुझ्डीमध्ये पीपी ग्रुप, एस्कॉर्बिक अॅसिड, थायमिन, रिबोफ्लाव्हिनचे जीवनसत्व असते.
100 ग्रॅम थूथनमध्ये व्हिटॅमिन बी 1 - 0.03 मिलीग्राम, बी 2 - 0.24 मिलीग्राम, सी - 8 मिलीग्राम, पीपी - 0.15 मिलीग्राम आहे.
डाईजेस्टिबल कार्बोहायड्रेट्स मांसच्या लगद्यामध्ये असतात: डाय-आणि मोनोसाकराइड - खाद्य भागाच्या 100 ग्रॅम प्रति 0.5 ग्रॅम.
तुम्हाला माहित आहे का? 6 महिन्यांत मीठयुक्त गोड पदार्थांची शेल्फ लाइफ आहे.
बुरशीचे उपयुक्त गुणधर्म
मानवी शरीरासाठी दुधाचे फायदे स्पष्ट आहेत, दूध मशरूममध्ये समाविष्ट असलेल्या प्रथिनेची मात्रा गोमांस पेक्षा कमी नाही आणि वनस्पती प्रथिने पशु प्रथिनेंपेक्षा चांगले समृद्ध आहे. दुधाचे मशरूम नेहमी शाकाहारी पाककृतीमध्ये प्रथिनांचा स्त्रोत असतात. रासायनिक रचनेमुळे, दूध मशरूम तपेदिक, यूरोलिथियासिस आणि मूत्रपिंडाची समस्या सुलभ करतात. या मशरूम खाण्यामुळे विषारी यौगिक आणि कोलेस्टेरॉलपासून तसेच रक्तवाहिन्यांवरील रक्तवाहिन्या टाळण्यास मदत होईल.
जेल एक नैसर्गिक अँटीबायोटिक आहे, विशेषत: मूत्रपिंडासाठी, मूत्रपिंड, मूत्राशय आणि यकृतमधील दगडांच्या स्वरुपाची रोकथाम यासाठी औषधी हेतूसाठी वापरली जाते. मिरचीचा रस ट्यूबरकल बॅसिलसवर जुलूम करण्याच्या मालमत्तेकडे आहे. असेही मानले जाते की मशरूममध्ये लस केल्यानंतर रासायनिक मिश्रण तयार होतात ज्यामध्ये दाहक-विरोधी आणि स्क्लेरोसिस गुणधर्म असतात. मशरूममध्ये अशा पदार्थांचा समावेश असतो ज्याचा त्वचेवर चांगला परिणाम होतो आणि त्याला लवचिकता आणि चिकटपणा दिला जातो.
औषध (पाककृती) मध्ये थूथन वापर
उकडलेले मशरूम नियमितपणे मीठ शिवाय पोटचे रोग बरे केले जाऊ शकतात, एक रिसेप्शन 100 ग्रॅम मशरूमपेक्षा जास्त नसावा.
एक रेसिपीच्या अनुसार एंटी-स्क्लेरोटिक, एंटी-इंफ्लॅमेटरी आणि व्हॅस्कुलर-क्लीन्झिंग इफेक्ट प्राप्त करण्यासाठी दुधाचे मशरूम पारंपरिक पध्दतीत वापरतात: साखरेच्या मशरूमचा वापर आठवड्यातून 2-3 वेळा 0.2-0.3 किलोसाठी कांदे आणि अपरिष्कृत भाजी तेल आणि व्हिनेगर 3 ते 1 च्या प्रमाणात केला जातो. दुधाच्या मशरूम उपचारापूर्वी कमीतकमी एक महिन्यापूर्वी नमते पाहिजे. तेल पुनर्निर्मितीत सुधारणा होईल आणि पोषक घटकांचे शोषण वाढेल आणि ताजे कांदे साल्मनच्या उपचारांची गुणधर्म वाढवतील.
हे महत्वाचे आहे! उकडलेले दूध मशरूम तसेच सूक्ष्मजीवांचे महत्त्वपूर्ण क्रिया असलेल्या मशरूमला खाद्य म्हणून वापरण्याची मनाई आहे.
ज्यूस ग्रुज्ड्या डोळ्यांची पुष्पगुच्छ जळजळ करून त्याचे डोळे दफन करतात.
चीनमध्ये, मालिशसाठी ज्यूस रस वापरणे सामान्य आहे, असे मानले जाते की यामुळे स्नायूंचा त्रास आणि स्नायूंचा ताण कमी होतो.
ताजे मिरपूड एक्टेक्टमध्ये अँटीबैक्टीरियल आणि अँटीफंगल गुणधर्म असतात, ते अॅन्टिट्यूम थेरपीमध्ये देखील वापरले जाते. तरुण मशरूमच्या उपचारांची गुणधर्म क्षय रोग, मधुमेह आणि फुफ्फुसाच्या आजाराच्या उपचारांमध्ये लागू आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? पाश्चात्य देशांमध्ये, दुधाचा वापर अन्न म्हणून केला जात नाही कारण त्यांच्या निष्क्रियतेची कल्पना आहे.
थुंक आणि contraindications च्या हानिकारक गुणधर्म
दूध मशरूम लहान मुलांना खाण्याची शिफारस करत नाहीत आणि प्रौढांद्वारे मशरूमचा वापर मध्यम असावा. दुधाचे मशरूम दीर्घकालीन साठवणीच्या अधीन नाहीत कारण कालांतराने त्यांच्या उपयुक्त गुणधर्म गमावल्या जातात, जसे स्वाद आणि सुगंध. खाण्याआधी मशरूम स्वच्छ केले पाहिजे आणि स्वयंपाक प्रक्रिया सर्व प्रक्रिया चरणांतून जाणे आवश्यक आहे. - भिजवून ते योग्य उष्णता उपचार.
मशरूम कापताना काळजी घ्यावी, कारण ते झुबके आणि विषारी मशरूमने सहजपणे गोंधळलेले असतात. जर आपण लोडच्या स्वरुपाबद्दल काही शंका असल्यास, विषबाधा आणि अपचन टाळण्यासाठी ताबडतोब त्यास काढून टाकाणे चांगले आहे. मानेच्या वापरासाठी प्रतिबंध हा एक व्यक्तीचा अतिसाराचा कल आहे.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, अग्नाशयशोथ आणि यकृत रोगात वापरण्यासाठी दूध अवांछित आहे.
कच्च्या मशरूममध्ये हानिकारक गुणधर्म आहेत, ते निषिद्ध आहेत, कारण ते विषारी बनतात.
