घरी बोंडुईल पाककला: कोब कूकवर कॉर्न किती आणि किती आहे?

उकडलेले कॉर्न माझ्या हृदयात हे शब्द उबदार आणि आनंदी होते, जसजसे गर्दीत गावात काही राहिले आणि काळजीपूर्वक शिजवलेल्या दादीची वागणूक आनंदाने खाल्ली. आणि तरीही मीठ सह शिंपडले, लक्षात ठेवा? दादींची वेळ निघून गेली आहे, आणि प्रत्येक गृहिणीला योग्य प्रकारे शिजवायचे नाही, उपयोगी गुणधर्म, सौम्यता आणि ज्वलनशीलपणा या गोष्टी माहीत नाहीत.

घरगुती शिजवलेले डिश हरवून, त्याच नावाचे तयार कॅन केलेला उत्पादनास सर्वांनाच ठाऊक आहे. कालांतराने, या नावाचे नाव इतके प्रचंड लोकप्रिय झाले की आता "बोंडुएल" हे नाव सर्वच साखर प्रकारात म्हटले जाते.

अन्नधान्य वैशिष्ट्ये

धान्यांमध्ये - तिसऱ्या स्थानावर, गहू आणि तांदूळ अधिक लोकप्रिय. मका बियाण्यापासून आळस आणि फ्लेक्स तयार केले जातात, आणि धान्य देखील संरक्षित केले जाते. बोंडुएल म्हणून लोकप्रिय असलेल्या स्वीटकोर्न, या अन्नधान्याच्या इतर जातींमध्ये उच्च दर्जाचे समर्पण करीत नाही, त्याच्या चव आणि चव आणि पौष्टिक गुणधर्मांमधील त्याच्या तुलनेत दूर आहे.

पहिल्या shoots च्या वेळ पासून 80-90 दिवसात साखर विविध ripens लवकर. लागवड केलेल्या वनस्पतीची सरासरी उंची 2.5 मी. फळे असते ज्याची लांबी 15-20 से.मी. पर्यंत पोहोचते, सिलेंडरच्या आकारात बनविली जाते जी सर्व प्रकारचे कॉर्न सामान्य आहे. पिकलेले कोचंचिक वजन 160 ते 1 9 0 ग्रॅम होते. या धान्याचे धान्य खूप रसदार आणि चवीनुसार गोड आहे.

उपयुक्त गुणधर्म

उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त, अन्नधान्य संस्कृती महत्त्वपूर्ण औषधी गुणधर्म आहे. एका अनोखे भाज्याद्वारे, निसर्ग ए, एच, सी, डी, के, पीपी, बी ग्रुप (बी 1, बी 4, बी 9) तसेच मॅग्नेशियम, सोडियम, तांबे, पोटॅशियम, सेलेनियम, लोह, फॉस्फरस यासारख्या महत्त्वाच्या प्रमाणात विटामिन देतात. धान्यांमध्ये बीटा कॅरोटीन, कोलाइन, कॅरोटीनोईड्स, अनेक प्रकारचे ऍसिड असतात.

प्रतिदिन उकडलेले किंवा संरक्षित धान्य एक लहान प्रमाणात स्वर वाढवेल, रक्तवाहिन्या बळकट करतील, हृदयाचे कार्य सुधारतील, पित्त मूत्राशय वाढतील आणि भूक सुधारतील. पाचनमध्ये एखादी गैरसमज असल्यास, उदर विसर्जन आणि त्याचे परिणाम यांच्या बरोबर, 100 ग्रॅम उकडलेले धान्यधान्य खाणे शिफारसीय आहे.

हे उत्पादन शाकाहार्यांसाठी विशेषतः मौल्यवान आहे.कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात सहज पचण्याजोगे आणि त्वरीत पचण्यायोग्य प्रथिने असतात. म्हणून शरीरासाठी आवश्यक पदार्थ गमावू नये म्हणून उष्म उपचार योग्यरित्या करणे आवश्यक आहे.

• पाचन तंत्राचा दीर्घकालीन रोग (जठरांत्र, जठरासंबंधी अल्सर) असलेल्या रूग्णांमध्ये सावधगिरी बाळगा.
• वाढत्या रक्ताच्या गळती असलेल्या लोकांना मक्यापासून जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन के असण्यास भाग पाडणे आवश्यक आहे, जे ही प्रक्रिया सक्रिय करते.
• लठ्ठपणासाठी, पौष्टिकतेमुळे या उत्पादनास आहारातून काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते, कारण त्याच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे - 9 3 किलो -अन 100 ग्रॅम.
• वैयक्तिक असहिष्णुता आणि एलर्जीच्या प्रतिक्रियांचे अभिव्यक्ती सह विरोधाभास.

निवडणे चांगले आहे काय?

बाजारात आणि सुपरमार्केटमधील ग्राहकांना दिलेली भाज्यांची श्रेणी समृद्ध आणि विविध आहे. सर्व कॉर्न जवळपास समान दिसत आहेत, परंतु माझ्या डोळ्याला पकडणार्या पहिल्या गोष्टीला धक्का बसू नका. गमावलेले वेळ आणि पैसे पछाडणे नाही Cobs निवडताना, आपण काही नियमांचे पालन करावे:

• विविधता - ही प्रथम गोष्ट आहे ज्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. सर्वात मधुर - साखर, याला "बोंडुएल" असे म्हणतात. सिलेंडर मध्यम आकाराचे असतात आणि धान्य मऊ आणि चवदार असतात. जर आपल्याला खायचे असेल आणि निराश होणार नाही तर आपल्याला कोब वर असुरक्षित कॉर्न शोधण्याची आवश्यकता आहे. Salads आणि ऐपेटाइझर्ससाठी ते उकडलेले आणि अपरिहार्य आहे.
• उत्पादनाची ताजेपणा एका तेजस्वी, हिरव्या शेल आणि हलका, किंचित ओलसर स्िगमास द्वारे ओळखली जाऊ शकते. संपूर्ण स्तंभासाठी पानांवर पान उघडणे आवश्यक आहे, ज्याचे बी छोटे, चिकट आणि पिवळ्या-लिंबू रंगाचे असावे. जर एखाद्या नखेने दाबले तर बियाची त्वचा फुटते आणि पांढ-या रंगाचा रस दिसतो, तर हे दुधाचे ताजेपणाचे एक कॉर्न आहे (आपण येथे दुग्धजन्य पदार्थ बनविण्यास किती आणि किती प्रमाणात शोधू शकता.)
• परिपक्वता रंग आणि घनतेच्या घनतेच्या संपृक्ततेद्वारे निर्धारित केली जाते, जो स्टार्च तयार करताना कठोर आणि अवांछित बनतो.

  टीप वर. समृद्ध, गडद पिवळा किंवा नारंगी रंग असलेले एक कठिण बीज परिपक्व, अगदी अतिवृद्ध मका बोलते.

  जुन्या मक्याला किती शिजवण्याविषयी, जेणेकरुन ते मऊ आणि रसाळ बनले, ते येथे वाचा.

• चारा पासून अन्न वाण वेगळे करण्यास सक्षम असणे महत्वाचे आहे. जनावरांच्या फॅटनिंगसाठी उगवल्या जाणा-या खाद्यपदार्थांमध्ये कडक, खुसखुशीत आणि कमी चवदार धान्य असते. सूप, साइड डिश आणि पॉपकॉर्नसाठी चांगले.

उत्पादन तयार करणे

खरेदीच्या दिवशी, कोब देखील त्याच आकारानुसार स्वयंपाक करण्यासाठी, गलिच्छ, खराब झालेल्या झाडाच्या झेंडू आणि कलंकांचे गडद भाग साफ करण्यासाठी क्रमवारी लावावे. उर्वरित नाजूक केस आणि पातळ पाने तयार केलेला डिश अतिरिक्त juiciness आणि स्वाद देईल. प्रक्रिया केल्यानंतर - चालणार्या पाण्याने भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवा. आवश्यक भागांमध्ये सोयीसाठी विशेषतः मोठ्या कॉब्स.

लोकप्रिय पाककृती

पाककला पर्याय शिजवण्याच्या आवडी निवडीवर अवलंबून असतात. पॅनमध्ये सर्वात ज्ञात "क्लासिक" पद्धत. काही लोक मल्टी-कुकर, मायक्रोवेव्ह ओव्हन आणि अगदी ग्रिलिंग आणि कॅम्पफायरमध्ये भाजणे पसंत करतात.

लहान मम्मींना बर्याचदा शुगर प्रकारांची तयारी करण्यास आवडते, जे बाळांच्या आहारासाठी खूप उपयुक्त आहे.

जोडले साखर सह पाककला पद्धत

1. जाड भिंतींसह दीप पॅन, पाण्याने भरा आणि उकळणे आणा.
2. पाणी प्रति लिटर 1 चमचे दराने उकळत्या पाण्यात साखर घाला.
3. पारंपारिकपणे प्रक्रिया केलेल्या भाज्या एका कंटेनरमध्ये विसर्जित करा आणि उकळण्याची वाट पहा. फक्त नंतर उष्णता आणि मध्यम उर्जा कमी करा.
4. वेळेवर, 15-20 मिनिटे, साहित्य उकळणे.
5. एक फाटा सह तयारी सहजपणे तपासली जाते: जर बियाणे प्रयत्न न करता विखुरलेले असतील तर आपण पोहचू शकता. उकळलेले धान्य थंड केल्यानंतर कडक बनतात, म्हणून त्यांना किंचीत थंड झाल्यानंतर लगेच खाण्याची गरज आहे (आधीच पिकलेली मक्याची कशी साठवायची याबद्दल माहितीसाठी, हा लेख वाचा).

हे महत्वाचे आहे! फायदेशीर जीवनसत्त्वे आणि एमिनो ऍसिडच्या संरक्षणासाठी, तपमानाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. ही भाजी त्याच्या गुणधर्मांकडे उच्च, स्थिर तपमानावर टिकवून ठेवते.

प्रक्रियेचा कालावधी ripeness आणि विविधता अवलंबून असते. जर कॉर्न साखर असेल आणि फारच योग्य नसेल तर ते पचविणे सोपे आहे, म्हणून आपण वेळ लक्षात ठेवा आणि शिफारस केलेल्या मोडचे कठोर पालन करावे. Cobs पूर्णपणे पाण्याने झाकून पाहिजे. म्हणूनच पॉप-अप भाज्या नियमितपणे बदलणे आवश्यक आहे जेणेकरुन स्वयंपाक करणे समान प्रमाणात होईल.

क्लासिक मार्ग

1. पूर्वी वर्णन केल्याप्रमाणे उपचार करा आणि धुवा.
2. थंड पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा.
3. उकळण्यासाठी आणा आणि झाकण बंद करून 10-15 मिनिटे शिजवा.
4. तयारी तपासा.

धान्याचे अतिरिक्त सौम्यता आणि कोमलता प्राप्त करण्यासाठी, दुसर्या 5 मिनिटांपर्यंत बंद लिडच्या खाली पाण्यात तयार होणारे कोब्स सोडून द्या. पाण्यातून बाहेर पडा आणि जर ते पाने मध्ये उकळलेले असतील तर झिल्लीतून मुक्त व्हा (कोबवर कॉर्न शिजवावे आणि त्याला शिजवण्याची किती गरज आहे, आपण इथे शोधू शकता).

उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि पेंढा काढून टाकल्यानंतर, पेंढा काढून टाकून, टॉवेलने लपेटण्यासाठी उष्णता टिकवून ठेवा.

बोंडुएल मकई बनविण्याचा व्हिडिओ पहा:

मल्टिकूकरमध्ये

वेळेच्या तीव्र तुटवडासह, आपण उत्पादनास मंद कूकरमध्ये शिजवू शकता:

1. स्वच्छ आणि स्वच्छ धुवा.
2. तेलाने तळवे आणि पाने घाला.
3. कोब्स हिरव्या भाज्या वर ठेवा आणि वरच्या बाजुला गोळे ठेवा, शीर्षस्थानी बदल करा.
4. "बीन" मोड, त्याच्या अनुपस्थितीत: "स्वयंपाक करणे", "सूप" किंवा इतर समान कार्यक्रम सेट करा.

उबदार

निर्देशानुसार, टाकीला एका चतुर्थांशपर्यंत चिन्हांकित करा, नंतर एक विशिष्ट निव्वळ स्थापित करा आणि त्यावर उपचार करा आणि कान धरा.

येथे दुहेरी बॉयलरमध्ये कॉर्निंग कॉर्नसाठी इतर द्रुत पाककृती पहा.

कसे सर्व्ह करावे आणि खावे?

परंपरेनुसार, डिश गरम सर्व्ह केले जाते. बरेच सामान्य फाइलिंग पर्याय आहेत:

1. तयारी पूर्ण झाल्यानंतर, सोनेरी कोच काळजीपूर्वक घासून किंवा खारट मिठाने शिंपडावे.
2. पॅनमधून बाहेर काढलेला एक सुगंधित डिश ताबडतोब लोणीच्या थंड तुकड्यात मिसळला जातो.
3. आवश्यक प्रमाणात लोणी वितळणे, त्यास लहान कंटेनरमध्ये ओतणे, आणि जे अन्न खाताना थंड होण्यास वेळ नसतो त्याप्रमाणे ते बुडवा.

दूध किंवा मलईसह तयार झालेले उत्पादन

ज्यांना प्रयोग करायला आवडते, आपण मक्याच्या शेवटी दुध किंवा मलई बनवू शकता. चार सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• पेस्टराइज्ड दूध - 125 मिली.
• कमी चरबी क्रीम - 60 मिली;
• चार प्री-पक्व कॉर्न पोल;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 1 टेस्पून;
• कोरडा पांढरा वाइन - 125 मिली;
• मीठ - चवीनुसार.

कृती:

1. मलई सह दूध मिक्स करावे आणि उकळणे आणणे.
2. धान्य काळजीपूर्वक वेगळे करा आणि उकळत्या दुधाचे मिश्रण त्यात ओतणे.
3. 10 मिनिटे उकळणे.
4. लोणी वितळणे, ते पीठ मिक्स करावे आणि एकूण क्षमतेत घाला.
5. साहित्य शिजवा आणि दुसर्या 10 मिनिटे शिजवा.
6. त्या नंतर उकळत्या वस्तुमान मध्ये वाइन ओतणे.
7. अल्कोहोल वाया जाण्यासाठी 10 मिनिटे उकळवा.
8. प्रक्रियेच्या शेवटी मीठ आणि किंचीत काळा, प्री-मिल्ड मिरपूड घालावे.

कित्येक देश, किती पाककृती पाककृती आणि दाखल करण्याचे प्रकार. मध्ये मेक्सिको - गरम कोबने लिंबूचे कापलेले तुकडे आणि मीठ शिंपडलेत्या डिश मूळ आणि मसालेदार चव देते. सर्व प्रकारचे सॅलड्स आणि स्नॅक्ससाठी बरीच रोचक आणि चवदार पाककृती आहेत आणि उकडलेले मीठे मक्याचे धान्य मुख्य घटकांपैकी एक स्वरूपात तयार करतात.

घरगुती प्रेमींमध्ये, कारागीर मक्याच्या कलात्मक परिस्थितीत लोकप्रिय आहे. आज केवळ पैसा वाचवणे महत्त्वाचे नाही, तर हे देखील सुनिश्चित करावे की टेबलवर बोंडुले शर्करा विविधता नाही, ज्यात कोणतेही पदार्थ किंवा संरक्षक नाहीत.

व्हिडिओ पहा: 24 बसट सवयपकघर जवन आपलयबबत कणतह कलपन सचल महणत (एप्रिल 2024).