सफरचंद फक्त चवदार फळे नाहीत, ते आरोग्याचे संपूर्ण स्त्रोत आहेत. हिवाळ्यात, जेव्हा शरीराला जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात तेव्हा ते आमच्या मदतीसाठी येतात.
हिवाळ्यासाठी घरी सफरचंद ठेवण्यासाठी फक्त सोयीस्करच नाही तर खर्च प्रभावी. आणि हे अगदी साधे करण्यासाठी, काही गोष्टी समजून घेणे ही मुख्य गोष्ट आहे.
हिवाळा ताजे सफरचंद ठेवण्यासाठी कसे?
उन्हाळ्याच्या रहिवाशांना याची जाणीव होत नाही की पीक किती समृद्ध आहे हे फारच महत्वाचे आहे, बर्याच काळापासून तो न गमावता जतन करता येऊ शकतो. फळे, सफरचंद पिकविणे दृष्टीने 3 गटांमध्ये विभागलेले: उन्हाळा, शरद ऋतूतील आणि हिवाळा.
उन्हाळ्याच्या समूहात प्रथम फळे असतात.: व्हाइट फिलिंग, माल्ट लागा, ग्रुशोव्ह्का मॉस्को, बोरोविंका. रेफ्रिजरेटरमध्ये या सफरचंद स्टोरेज वेळ फक्त 2-3 आठवडे.
शरद ऋतूतील गट तयार करा: एंटोनोव्हका, अॅनिस, बेलेफेल-कितािका, वेल्सी, केशर सेराटोव्स्की. एक लांब बिछाना साठी ते योग्य नाहीत, कारण 1.5 ते 3 महिन्यांपासून त्यांची साठवण कालावधी. आपण फ्रिजमध्ये या जातींच्या सफरचंदांची एक पॅक ठेवल्यास, ते "आयुष्य" वाढवेल, परंतु जास्त काळ नाही. त्यामुळे जाम, जाम, रस, वाइन इ. तयार करणे चांगले आहे.
आणि इथे हिवाळ्याची वाण उन्हाळा पर्यंत खोटे बोलू शकते. त्यांच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यात बेडमध्ये परिपक्व होण्याची क्षमता आहे. हे समावेश: कोर्टलँड, पिकासो, उत्तर synaptic Boyko, ग्रॅनी, Reinette Simirenko, Reinette पांढरे चमकदार मद्य सोने काजळी, Pepin लंडन, Pepin केशर, Reinette Bauman, Reinette लँडसबर्ग, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, सारा synaptic, Calvillo बर्फ, टांगण्यासाठी-synaptic आणि इतर.
Mlievskaya सौंदर्य, Boyken, विजेता करण्यासाठी गौरव, अशा प्रकारचे वाण कमी तापमान 1 डिग्री सेल्सियस ते 0 डिग्री सेल्सिअस तपमान असणे आवश्यक आहे लक्षात ठेवा. कालिव्ह हिम, रेनेट सिमरेन्को, जोनाथन 1 डिग्री सेल्सियस -2 डिग्री सेल्सियसमध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते. एंटोनोव्हका सामान्य, पर्मन हिवाळी सोने, रेनेट शॅम्पेने 2 अंश सेल्सिअस - 4 डिग्री सेल्सिअस. गोल्डन डेलाइट, मंटुआन शून्य से 1 डिग्री सेल्सिअस ते 4 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत.
आपण आपल्या सफरचंद कापणीवर स्टॉक करणे ठरविल्यास, नंतर प्रारंभ करणार्यांसाठी आपण त्यांना योग्यरित्या एकत्र करणे आवश्यक आहेकारण फळांची साठवण कालावधी यावर अवलंबून असेल.
सावधगिरी बाळगा!
- स्पष्ट हवामानात आणि काढता येण्याजोगे हंगामात कापणी करणे आवश्यक आहे.
- गर्भातून शेपूट फाडू नका.
- आपण सफरचंद पासून पराग च्या नैसर्गिक थर काढू शकत नाही.
- फळाला फाटून संपूर्ण ताजी, उचल आणि शेपटीने स्क्रोल करणे आवश्यक आहे.
- हळूहळू झाडाच्या शीर्षस्थानी जाण्यासाठी, शक्यतो तळापासून, कापणीस प्रारंभ करा.
- फळ काळजीपूर्वक तयार केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
ठराविक ठिकाणी दोन आठवड्यांसाठी फळ ठेवावे अशी शिफारस केली जाते. मग त्यांना क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे (डांबराने व त्यास नुकसान न घेता त्या सोडणे चांगले आहे). मग ग्रेड आणि आकारानुसार पिकाचे विभाजन करा: स्वतंत्रपणे मोठे, मध्यम आणि लहान.
सफरचंद त्यांच्या जीवन प्रक्रिया आणि laying दरम्यान सुरू. ते श्वास घेतात, अस्थिर घटक सोडतात, ओलावा वाष्पीत करतात. परंतु त्यांच्या अतिरिक्त पदार्थ (साखर, स्टार्च, ऍसिडस्) खाल्ले जातात या वस्तुस्थितीमुळे चव गुण कमी होतात.
मदत करा!सफरचंदच्या फायदेशीर घटकांचे जतन करण्यासाठी, त्यांना एका थंड खोलीत टाकल्यानंतर ताबडतोब ठेवावे जे तापमान 2 डिग्री सेल्सिअस से 2 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत, विविधतेवर अवलंबून असते.
पिकासह स्टोरेज भरण्याआधी, खोलीचे निर्जंतुकीकरण, कोरडे व हवेशीर करणे, 9 0% आर्द्रता राखणे व वेंटिलेशन देणे आवश्यक आहे.
औद्योगिक क्षेत्रातील, सफरचंदांची साठवण परिस्थिती व्यावहारिकदृष्ट्या समान आहे. माल नियुक्त केलेल्या ठिकाणी पोहोचल्यानंतर, थंड केलेले फूड स्टोरेज चेंबरमध्ये स्थानांतरित केले जातात.
जेथे आर्द्रता 85- 9 0% वर स्वयंचलितपणे राखली जाते आणि हवा तपमान 0 डिग्री सेल्सियस ते 7 डिग्री सेल्सिअस होते.
याव्यतिरिक्त, स्टोरेज चेंबरमध्ये 5% पेक्षा जास्त ऑक्सिजन सामग्री नसावी. स्टेशनरी स्टोरेज स्थलीय आणि दफन आहेत. गोदाम (लोडिंग, सामान उतारणे वगैरे इत्यादी) अंतर्गत ऑपरेशन्ससाठी ग्राउंड-आधारित अधिक सोयीस्कर आहेत परंतु हवामानामुळे ते प्रभावित होतात: हवा तपमान, वारा वगैरे बाहेर.
त्यामुळे गरम आणि भिंत इन्सुलेशन असणे महत्वाचे आहे. गहन प्रभावांमध्ये गहन स्टोरेज प्रदान केले जात नाहीत, कारण त्यामध्ये एक तापमान कायम राखलेले असते. उद्योगात, तंत्र हे फळ घालण्याची प्रक्रिया सुलभ करते, परंतु त्यांना घर कसे वाचवायचे?
मार्ग
सफरचंद संग्रहित करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.
सुलभ स्टाइल
निवडलेल्या कंटेनरमध्ये (बॉक्स किंवा बास्केट) सफरचंद 2-3 थेंब घालतात, पट्ट्या असतात. डांबरचा भाग बराच लांब असेल तर आपण तो लहान करू शकता जेणेकरून तो शेजारील फळे नुकसान करू शकणार नाही.
लपेटणे कागद
प्रत्येक फळ पेपर मध्ये लपेटले पाहिजे, आपण वर्तमानपत्र किंवा नैपकिन वापरू शकता. मग बॉक्स मध्ये, stalks अप फळ ठेवा.
ओव्हरफ्लोइंग
या पद्धतीसाठी मिश्रण, योग्य भूसा, मुसळ, पाने, राख सह वाळूची आवश्यकता असते.
मोठ्या प्रमाणावर 3 सें.मी. जाडीने बॉक्सच्या तळाला भरा.
फळे ठेवा म्हणजे ते स्पर्श न करता आणि वाळूच्या थराने झाकून ठेवा. तर आपण सफरचंद 2-3 पंक्ती बनवू शकता.
प्लास्टिक पिशव्या मध्ये
त्याच ग्रेडचे फळ एक लहान पॅकेज भरतात. त्यात 5 छिद्रे बनवा आणि त्यास थंड ठिकाणी ठेवा (-1 डिग्री सेल्सिअस ते + 1 डिग्री सेल्सिअस).
जमिनीत
सफरचंद (5 किलो प्रत्येक) प्लास्टिकच्या पिशव्या तयार करा. 50 सें.मी. खोलीचा एक छिद्र खोदून टाका, तळाशी झाकून टाका, पिशव्या मागे ठेवा, पुन्हा शाखांनी झाकून टाका आणि त्यांना पृथ्वीने झाकून टाका. गंभीर थंड स्थितीत, पानांचा खड्डा झाकून टाका.
कंटेनरमध्ये
मजल्यावरील लाकडी कंटेनर ठेवा. तळाशी कोरड्या पेंढा किंवा भुंगाचा थर ठेवा. नंतर सफरचंद ठेवा आणि चिप्स सह झाकून ठेवा. तर संपूर्ण टाकी भरा.
बॉक्स आणि बॉक्स मध्ये स्टोरेज
या पद्धतीसाठी कार्डबोर्ड बॉक्स आणि प्लॅस्टिक बॉक्स दोन्ही उपयुक्त ठरतील. सफरचंद पासून - प्रथम, पेंढा किंवा भूसा एक लहान थर बनवा. किंवा कागदासह प्रत्येक फळ रोल करा, एका ओळीत ठेवा आणि कार्डबोर्डसह झाकून टाका. अशा प्रकारे, अनेक पंक्ती पुन्हा करा.
थर्मो बॉक्समध्ये
लहान पेटीच्या तळाशी, फेस घाला, सफरचंद कोपर्यावर ठेवा, बॉक्स बंद करा आणि पुन्हा फोम घाला.
आता हे डिझाइन मोठ्या बॉक्समध्ये ठेवावे आणि त्यामध्ये सुमारे 15 सेमी अंतर असेल.
आपण उर्वरित फोमच्या भुंगा, रॅग, तुकड्यांसह रद्दी भरू शकता. कोळशासह साठा कव्हर करणे हे अंतिम स्पर्श आहे.
यूव्ही उपचार
पृष्ठभाग वर सफरचंद पसरवा. 30 मिनिटांत, 1.5 मीटर अंतरावर एक यूव्ही दिवाखाली ठेवा. युनिफॉर्म प्रोसेसिंगसाठी फळ चालू केले पाहिजे.
वाळविणे
या पद्धतीसाठी उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील तंदुरुस्त सफरचंद च्या वाण. त्यांना धुतले पाहिजे, वाळवले पाहिजे आणि ओतले पाहिजे. मग 5 मि.मी. स्लाइस मध्ये कट. कोरडे करण्याची प्रक्रिया दोन्ही बाजूंना आणि ओव्हनमध्ये किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये होऊ शकते. सुक्या सफरचंद कागदाच्या पिशव्या, पिठाच्या पेटी, मुख्य गोष्ट म्हणजे फळे पुरेसे आहेत.
संरक्षण
कॅनिंग सफरचंद साठी अनेक पाककृती आहेत. पण एक आहे मुख्य नियम: तयार बँका उकळत्या पाण्याने घासल्या पाहिजेत. आणि ते खोलीच्या तपमानावर संग्रहित केले जाऊ शकतात.
बॅलेमध्ये सफरचंद कसे ठेवायचे यावरील उपयुक्त टिप्स, खालील व्हिडिओ पहा:
दंव
प्रथम आपण फळे धुवावी, नंतर प्रत्येक चार भागांमध्ये विभागून कोर काढावे लागेल. बेकिंग शीट्स पॉलीथिलीनसह झाकून ठेवा, त्यावर स्लाइस टाका आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. ही प्रक्रिया 2-3 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 20 डिग्री सेल्सिअस राहील. नंतर सफरचंद प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये कमी प्रमाणात ठेवा. आणि फ्रीझरमध्ये मध्यम तपमानावर पाठवा.
पिकांची साठवण करण्याचे अनेक मार्ग आहेत; प्रत्येकजण त्यास योग्यरित्या निवडतो तो निवडू शकतो.
छायाचित्र
घरातल्या हिवाळ्यासाठी सफरचंद साठविण्याच्या पद्धतींसह स्वत: ला परिचित करा खाली फोटोमध्ये पाहिले जाऊ शकते:
अंथरूणावर ठेवा
आपण कुठेही स्टोरेज तयार करू शकता: जमिनीत, अपार्टमेंटमध्ये, गॅरेजमध्ये, तळघर मध्ये, अटॅकमध्ये ... मुख्य गोष्ट अशी आहे की प्रसूत होणारी सूतिका जागा 2 डिग्री सेल्सिअस इष्टतम तापमानासह थंड. चांगली वेंटिलेशन असणे देखील महत्त्वाचे आहे, आर्द्रता किमान 80% असावी.
खासगी घरात सफरचंद ठेवण्यासाठी सर्वात विश्वासार्ह स्थान तळघर आहे. पण तळघर मध्ये हिवाळ्यात सफरचंद कसे संग्रहित करावे? हे करण्यासाठी आपण प्रथम तयार करणे आवश्यक आहे:
- चुनखडी आणि तांबे सल्फेट (1.5 किलो लिंबू आणि 150 ग्रॅम तांबे सल्फेट प्रति 10 लिटर पाण्यात)
- फेरस सल्फेट (10 लिटर पाण्यात 500 ग्रॅम) च्या सोल्यूशनसह मजला शिंपडा
आणि अपार्टमेंटमध्ये ताजे हिवाळ्यासाठी सफरचंद कसे ठेवायचे? शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये सर्वात उपयुक्त स्थान एक चकित बाल्कनी किंवा लॉगजिआ आहे. परंतु आपण परिपक्वता आणि विंडोजिल आणि पॅन्ट्री आणि हॉलवेमध्ये आवश्यक परिस्थिती तयार करू शकता.
महत्वाचे!स्टोरेजमध्ये भरपूर रॅक असल्यास, त्यामधील अंतर लक्षात घेणे आवश्यक आहे: मजल्यापासून 15 सें.मी. आणि वरच्या कंटेनरपासून 20 सेमी. आपण सफरचंद आणि भाज्या व सुगंधित वास (लसूण, कांदे) असलेल्या उत्पादनांसह ठेवू शकत नाही.
सफरचंद इतर गुणांपेक्षा त्यांची मालमत्ता अधिक काळ टिकवून ठेवण्यास सक्षम असतात. त्यांना ताजे ठेवण्यासाठी अनेक मार्ग आणि ठिकाणे आहेत. विविध प्रकारची निवड करणे ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे, झाडांपासून ते नुकसान न करता फळे काढून टाका, आणि स्टोरेजसाठी आवश्यक परिस्थिती तयार करा. आणि परत, थंड हंगामात, आपल्याला व्हिटॅमिनचा खजिना मिळेल.
