चर्च स्लाव्होनिक भाषेतील अनुवाद "ग्रुज्ड" हा शब्द "ढीग" असा आहे.
त्यांना आश्चर्य वाटले की ते नाव मिळाले.
रशियामध्ये प्राचीन काळात, मशरूम पिकर्सने त्यांची गाडी गोळा केली आणि बॅरल्समध्ये मीठ घातली.
सर्व प्रकारचे मूरिंग सामान्य वैशिष्ट्ये एकत्र करतात: कॅपवर केंद्रित घड्याळे पाहिले जातात आणि बुरशीच्या वाढीसह आकार बदलतो - प्रथम तो उत्कंठापूर्ण असतो आणि नंतर खाली वाकलेला किनारपट्टीचा आकार असतो.
ते बुरशीचे आहेत. प्लेट वेगवेगळ्या रंगाचे असू शकतात, त्यावर अवलंबून असतात आणि पायवर जातात. मृग बीनची सर्व प्रजाती सिरुशेज कुटूंब (लेट रसेलुसेई) च्या म्लेक्निक (लेटेक्ट लेक्टॅरियस) वंशाच्या वंशात एकत्रित आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? 32.2% प्रथिने कोरड्या दुधाच्या कपामध्ये असते - हे मांसपेक्षा जास्त आहे. परंतु वाळलेल्या स्वरूपात दुध मशरूमचा वापर दुधाचा रस कडूपणामुळे होत नाही.
दुपारचे जेवण (लेक्टॅरियस रेसिमस)
1 9 42 मध्ये मायक्रोबायोलॉजिस्ट बोरिस वासिलकोव्ह यांनी सॅल्मन प्रजातींचा अभ्यास केला, त्यांचे वर्णन केले आणि पांढर्या सॅल्मनला वास्तविक मशरूम म्हटले कारण ते लोकांना मानले जाते. यावेळेपर्यंत मिरचीचा मिरपूड हा उपस्थित होता. 
ते सायबेरियामध्ये युरल्समध्ये व्होल्गा प्रदेशात वाढते. हॅट 6-25 सेमी, पांढरा किंवा पिवळसर, किंचित चिकट. त्याचा आकार बदलत आहे, आणि त्या अंतर्गत पांढरे पट्ट्या आहेत. टोपीच्या काठावर फ्लफसह आच्छादित केले जाऊ शकते, जे या प्रकारचे मुख्य वैशिष्ट्य आहे.
मध्यभागी रिकामे 3-9 सेंमी उंच, बेलनाकार, पांढरा किंवा पिवळ्या रंगाचा. बुरशीचे एक पांढर्या रसाने बुरशीचे शरीर पांढरे असते, ज्यामुळे हवाशी संवाद साधताना त्याचा रंग पिवळसर-ग्रे रंगात बदलतो. गंध हे फळ स्वादाप्रमाणेच आहे. बर्च झाडापासून तयार केलेले झाडे जवळील जुलै आणि शेवटच्या सप्टेंबरपासून पिक काढले गेले.
रशियामध्ये, पांढर्या मशरूमला मशरूमचा राजा मानले जाते आणि खाल्ले जाते, पाश्चात्य युरोपमध्ये ते अविनाशी समजले जाते. दुधाचे रस एक कडू चव असल्याने, ते आधीपासून उकळलेले, स्वयंपाक करण्यापूर्वी भिजवून घेतले जाते, त्यानंतर ते निळे रंगाचे असते.
लोक औषधांमध्ये, यूरोलिथियासिस आणि गुर्देच्या अपयशाच्या उपचारांमध्ये वास्तविक दूध वापरला जातो.
स्क्विश पिवळा (लॅटेरियस स्कॅब्रिक्युलॅटस)
सशर्तपणे खाद्य असलेल्या प्रजातींना संदर्भित करते. समशीतोष्ण वातावरणासह यूरेशियाच्या शंकूच्या आकाराचे किंवा बर्च झाडे वाढतात. 
टोपी 6-28 सें.मी. व्यासाचा, सुवर्ण पिवळा, गुळगुळीत आहे. मशरूम वाढतात म्हणून टोपीचा आकार बदलतो. तपकिरी स्पॉट्स असलेल्या प्लेट्स त्याच्या खालच्या बाजूला ठेवल्या जाऊ शकतात. पाय उंचीच्या 12 सेमीपर्यंत वाढते, तेजस्वी पिवळे खडे, मजबूत, चिकट होते, परंतु त्या आतच रिकामे आहे. बुरशीचे लगदा पांढरे आहे, परंतु ब्रेकवर पिवळ्या रंगाचे वळते. भडक दुधाचे रस देखील वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. वास कमजोर परंतु सुखद आहे. चुनखडीच्या जमिनीवर वाढण्यास प्राधान्य.
भिजवून आणि उकळल्यानंतर ते खाल्ले जाते. लोक औषधोपचारासाठी चालेलिथियासिसच्या डेकोक्शनच्या रूपात वापरली जाते.
हे महत्वाचे आहे! माड मायक्रोरिझा बर्चसह तयार करते, ज्यामुळे त्याला अधिक पाणी आणि खनिजे मिळतात आणि ते झाड कार्बोहायड्रेट्स, एमिनो अॅसिड आणि फाइटोर्मोमन्सचे असते.
पेपरमिंट (लेक्टेरियस पीपरेटस)
रशियाच्या मध्यम आणि वन-स्टेप क्षेत्रामध्ये अनेकदा मशरूम आढळतात. 
मिरपूड मिरचीचा भार सर्व सामान्य वैशिष्ट्ये राखून ठेवते, परंतु त्यात अशी वैशिष्ट्ये आहेत. टोपी 6-18 सें.मी. व्यासाची असते, क्रीमयुक्त-पांढरी, कधीकधी लाल रंगाच्या धब्बेने झाकलेली असते. मध्यभागी एक वेल्वीटी पृष्ठभाग असतो, परंतु त्यात सांद्रित रिंग नाहीत. देह पांढरा, दाट असतो, तो फ्रॅक्चरवर दुधाचा प्रवाह सोडतो, जे हवेबरोबर संवाद करताना जैतून-हिरव्या होतात आणि लगदा निळा-निळा होतो.
मसालेदार मिरचीचा मशरूमचा स्वाद आणि वास राईच्या ब्रेडसारखेच आहे. थोड्याशी wrinkled पृष्ठभागासह 8 सेंमी, पांढरा, घन करण्यासाठी लेग. वाढते तेव्हा ते हिरव्या किंवा लाल रंगाचे रंग मिळविते. टोपी अंतर्गत, प्लेट्स पांढरे, क्रीमदार रंगाच्या पायसह उतरत, संकीर्ण आहेत. प्लेट्स क्षतिग्रस्त झाल्यास, ते पिवळा-तपकिरी स्पॉट्स झाकून घेतात.
जुलै ते ऑक्टोबर दरम्यान मिरपूड किंवा मिश्रित जंगलात मिरपूड वाढते आणि ओक, बर्च झाडापासून तयार केलेले आणि ऐटबाज सह मायकोसिस तयार होते. मशरूमचा वापर मिठाच्या ऐवजी सॅलिंग, पिकलिंग किंवा विरघळलेल्या वाळलेल्या फॉर्ममध्ये केला जातो.
ही प्रजाती लोक औषधांमध्ये मूत्रपिंड रोग, गलेरोग रोग, क्षय रोग, याव्यतिरिक्त, कॉंज्युटिव्हिटीसच्या उपचारांसाठी वापरली जाते. दुधाचे रस मटके काढून टाकतात.
ऍस्पन चेस्ट (लैक्टियरीस विवाद)
या प्रजातींना बोअरर पोप्लर किंवा ऍस्पन देखील म्हणतात. समशीतोष्ण हवामानाचा झोन उबदार भागात वाढतो. रशियामध्ये ते लोअर व्होल्गा प्रदेशात मोठ्या प्रमाणात आढळतात. 
दुधाळ रस च्या उपस्थितीमुळे सशर्त खाद्य म्हणून संदर्भित करते. मशरूमचे वर्णन सध्याच्या सारख्याच आहे, पण त्याखाली फिकट गुलाबी धूसर आणि गुलाबी प्लेट्सच्या टोकावर उपस्थित आहे. दुधाचा रस पांढरा मुबलक आणि अक्रित असतो, तो ब्रेकवर रंग बदलत नाही.
एस्पेन आणि पोप्लर वन - निवासस्थानातून त्याचे नाव प्राप्त झाले. ही प्रजाती इतरांपेक्षा मोठी आहे, त्याची टोपी 30 सेमी व्यासापर्यंत वाढू शकते. दुधाळ पांढरे आणि पिवळ्या रंगाचे असतात पण ते मोठ्या प्रमाणावर उगवले जातात.
राईपिंग ग्रुज्डाय ऍस्पन जमिनीखालील होते, म्हणून टोपी नेहमीच घाणापेक्षा जास्त असते. विलो, एस्पेन, पोप्लरसह मायक्रोरिझा फॉर्म. ऑगस्ट ते ऑगस्टच्या सुरुवातीपासून हार्वेस्टिंग होतो. पल्प gruzdya aspen पांढरा, नाजूक, एक वैशिष्ट्यपूर्ण फळद्रव्य गंध सह दाट. पिकलिंगसाठी हे दृश्य वापरा.
पनीर चर्मपत्र (लॅटेरियस पेर्गगेनस)
ही प्रजाती सशर्त खाद्य मशरूमशी संबंधित आहेत. हे मोठ्या गटांमध्ये मिश्रित जंगलात वाढते. 
चर्मपत्र कॅप व्यास 10 सें.मी. पर्यंत आहे, पांढरा रंग आहे, जो बुरशीच्या वाढीसह पिवळ्या रंगात बदलतो, पृष्ठभागाचा झटका बनतो, तो गुळगुळीत असू शकतो. लोडिंगच्या स्वरूपाची सर्व वैशिष्ट्ये जतन करते. बुरशीचे लगदा पांढर्या रंगाचे असते जे तुटलेले असताना रंग बदलत नाही. डोके प्लेट पिवळट रंग अंतर्गत. लेग तळाशी, लांब, पांढरा करण्यासाठी संकुचित.
त्याच्याकडे ट्रान्सव्हर लोडसह समानता असते परंतु उच्च स्टेम आणि किंचित झुरळे असलेली टोपी असते. ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये कापणी केली जाते. Pre-soaking सह salting साठी वापरले जाते.
ब्लूश (लॅटेरियस ग्लाउसेसेन्स)
पांढर्या ग्रुजेच्या गटाला एक चर्मपत्र घासणे, उदास विनोद आहे. ही प्रजाती यूरेशियाच्या पनडुब्बी जंगलात वाढते. टोपीच्या पृष्ठभागावरील पिवळा-राखाडी स्पॉट्सची उपस्थिती ही प्रजातींची वैशिष्ट्ये आहे. इतर सर्व वर्णन समान आहेत. 
मिल्की सॅप ग्रुज्ड्या ब्लूशने लगेच ब्रेक आणि थोडा हिरवा कंद केला. हे मिरपसारखे दिसते. मशरूम पिकर्ससाठी या प्रजातींमध्ये फरक खरोखर फरक पडत नाही. ही सर्व प्रजाती समान असली तरीही त्यात समाविष्ट आहेत सशर्त खाद्य मशरूम. आणि निसर्गाच्या या जातींमध्ये विषारी जुळे नसतात.
केवळ पिकांच्या झाडांबरोबर मायकोसिस तयार करते. जुलै ते सप्टेंबरपर्यंत कापणीची कापणी. स्वयंपाक करताना केवळ पिकलिंगसाठी वापरा.
हे महत्वाचे आहे! कस्टिक आणि कडू दुधाच्या रसाने, दुधामुळे मशरूम दुर्मिळपणे प्रभावित होतात. कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी दूध मशरूम भिजवावे लागतात: पांढरे दुधाचे बीन्स - एक दिवस, काळे - काही दिवस. दिवसातून तीन वेळा पाणी बदलले जाते आणि त्यात मीठ घातला जातो.
ब्लॅक लेक्टॅरियस नेकेटर
ब्लॅक मशरूम मशरूम हा सशर्त खाद्य म्हणून संदर्भित आहे. बाहेरील चिन्हेचे वर्णन सर्व मुलांप्रमाणे आहे. 
व्यासपीठ 20 सें.मी. गडद ऑलिव्ह किंवा गडद तपकिरी रंगात मध्यभागी गडद केल्याने असू शकते. मांस घट्ट, पांढरे, नाजूक आहे, तो तुटलेला असताना रंगाचा रंग बदलतो. दूधयुक्त रस कास्टिक, भरपूर प्रमाणात आहे. केस कॅपसह समान रंग आहे.
बुरशी माक्रोरिझा तयार करतात आणि मिरच्या जंगलात वाढतात. जुलै ते ऑक्टोबर पर्यंत कापणी. ते जांभळा-बरगंडी रंग मिळविण्याकरिता salting वापरली जाते.
ब्लूब्लिंड (लॅक्ट्रेसियस रेप्रेशेसेनेनेस)
या प्रजातींना कुत्रा किंवा सुवर्ण पिवळ्या वायलेटचे थूथन देखील मिळाले आहे. रशियाच्या समशीतोष्ण आणि आर्कटिक झोनमध्ये पर्ण आणि मिश्रित जंगलात वितरीत केले जाते. 
कॅप 7-20 सेमी व्यासाचा, जाड, पिवळ्या रंगात असतो ज्यामुळे कमकुवत कॉन्ट्रॅक्ट रिंग्ज असतात, कोपऱ्यात वेडा असतात. देह पांढरा, दाट, वासाचा दुधाचा रस जांभळा रंग घेतो, परंतु मुबलक नाही. प्लेट्स संकीर्ण, फिकट पिवळ्या रंगाचे असतात आणि खराब झाल्यास गडद ठिपके असतात. पाय 10 सें.मी. लांबीच्या रंगात पिवळसर पिवळ्या रंगाचे असते आणि त्यातील कोना ब्लॅकवर असतो.
बर्च झाडापासून तयार केलेले, विलो आणि ऐटबाज सह mycosis फॉर्म. जुलै आणि ऑक्टोबरमध्ये कापणी होते. या प्रजातींचा एक महत्त्वपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे शास्त्रज्ञांनी त्या विशिष्ट पदार्थांपासून वेगळे केले आहे जे वनस्पती वाढ वाढवू शकतात.
समानतेच्या दृष्टीने सर्वात जवळील पिवळ्या सॅलमन आहे, जे चकाकणारा पिवळ्या दुधाचे रस आहे. उपचार करण्याच्या हेतूने ब्लूटिंगमध्ये जीवाणूंची कार्यक्षमता वापरली जाते. स्वयंपाक करताना, उकळण्याची, पिकलिंग, उकळत्या नंतर तळणीसाठी उपयुक्त.
ओक वुड (लेक्टियरीस इंसुलस)
बल्क ओक कमी सामान्य प्रजातींचा आहे आणि त्याला ओक फ्लेक्स देखील म्हणतात. हे लोडिंगच्या सर्व चिन्हे एकत्र करते आणि लाल किंवा पिवळ्या-संत्रा रंग असतो. 
टोपी अंतर्गत प्लेट्स विस्तृत आणि वारंवार आहेत. पाय पांढरे किंवा गुलाबी आहे. बुरशीचे लगदा दाट, क्रीम-रंगाचे आहे. दुधाचा रस पांढरा नाही, भरपूर प्रमाणात नाही, परंतु कपाशी रंगाचा रंग बदलत नाही.
एस्पेन छाल प्रमाणे, ही प्रजाती भूमिगत परिपक्व होतात, म्हणून ती टोपीवरील घाणीच्या अस्तित्वाद्वारे दर्शविली जाते. सशर्त खाद्य मशरूम संबंधित.
पिकलिंगसाठी वापरल्या जाणार्या स्वयंपाक मध्ये. ते मोठ्या प्रमाणात पसरलेल्या प्रजातींच्या जंगलात वाढते आणि ओक, हॉर्नबीम, बीच सह मायकोसिस बनवते. जुलै ते सुरूवातीच्या ऑक्टोबरपासून कापणी होते.
दूध creaks किंवा व्हायोलिन (लॅटेरियस vellereus)
परकीय वस्तूंच्या संपर्कामुळे नामशेष होणारे क्रेक हे एक वैशिष्ट्यपूर्ण क्रीक प्रकाशित करते. बर्याचदा याला स्पर्ज देखील म्हणतात. या प्रकारचे गुलज सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थाचे असून ते सर्वात कमी वजन मानले जाते. रशिया, बेलारूस मध्ये वितरित. ते पांढरे भालूसारखे दिसते, परंतु तिच्या स्वत: च्या वैशिष्ट्ये आहेत. 
24 से.मी. पर्यंत कॅप व्यास, पिवळ्या रंगाची छटा मिळवू शकतो. उंची 7 सेमी पर्यंत आणि 5 सेमी व्यासापर्यंत लांबीची. पांढर्या ते लाल रंगाच्या वाळलेल्या वाळवंटाच्या सावलीत या प्रजातींची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये बदलली आहे. फ्रॅक्चरवरील पांढरा मांस हिरव्या-पिवळ्या रंगाचा बनतो. टोपी अंतर्गत प्लेट्स मिरपूड पिवळ्या रंगाचा पेक्षा कमी सामान्य आहेत.
ऍस्पन आणि बर्च झाडापासून तयार केलेले मायक्रोरिझा फॉर्म. मोठ्या गटांमध्ये पिकांचे आणि मिश्रित जंगलात वाढते. ऑगस्ट ते ऑक्टोबरपर्यंत कापणी केली जाते. स्वयंपाक करताना, याचा वापर सॉल्टिंगसाठी केला जातो, तथापि, या प्रकारचे सॅलमन निळे होते तेव्हा ते निळे होते. स्वाद मध्ये, स्क्वाक पांढर्यापेक्षा कमी आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? जीवशास्त्रीय क्रियाशील पदार्थ, ज्यात गळती असतात, त्या आहेत: urolithiasis उपचार मध्ये मूत्रपिंड क्रिया; क्षयरोग विरुद्ध लढ्यात जीवाणूजन्य क्रिया; immunomodulatory प्रभाव; सक्रियतेचा प्रभाव (मेमरी, मानसिक क्रिया, पाचन सक्रिय करा); मज्जासंस्था, मधुमेहावरील उपचारांमध्ये सामान्य क्रिया करणे.जमीनीचे प्रकार समजून घेतल्यावर प्रत्येकाने स्वत: साठी निर्णय घेतला पाहिजे: काही राष्ट्रांच्या परंपरा सुरू ठेवण्यासाठी आणि त्यांचा स्वाद घेण्याचा किंवा मशरूमला अदृश्य मशरूममध्ये पहा, जसे की ते पश्चिम मानतात.
