व्हिटॅमिनचा संपूर्ण संच असलेल्या ताजे, क्रिस्की काकडी कॅन केलेला पर्याय नेहमीच यशस्वी होतील. दुर्दैवाने, अयोग्य स्टोरेजसह, ताजे काकडी फार लवकर विघटन करणे सुरू करतात. ते ताजे असताना शक्य तितक्या लवकर भाज्या खाण्याचा एकमात्र मार्ग आहे किंवा त्यांना संचयित करण्याचा एक नवीन मार्ग सापडतो. सुदैवाने, काकडी बर्याच काळापासून ताजे ठेवण्यासाठी साध्या पद्धतींचा शोध लावला गेला आहे. आमच्या शिफारसी तपासा आणि हिवाळ्यामध्ये काकडी ताजे कसे ठेवायचे ते शिका.
दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी काकड्या निवडण्यासाठी नियम
स्टोरेजसाठी काकडीच्या निवडीसाठी अनिवार्य आवश्यकता विचारात घ्या. सर्व प्रथम, cucumbers ताजे असावे. बाग पासून स्टोरेज ठिकाणी cucumbers वाहतूक वेळ कमी करणे आवश्यक आहे. खोलीच्या तपमानावर 3-4 दिवसांसाठी असलेली काकडी लांब स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत. व्यापार्याच्या मजल्यावरील काकडी निवडणे, आपल्याला सब्ज्यांच्या संपूर्ण बॅचची स्थिती विचारात घ्यावी लागेल. जर संपूर्णपणे उत्पादन जुने दिसत असेल तर आपण हिरव्या भाज्यांपेक्षा वेगळे असलेले वैयक्तिक फळ निवडू नये - तरीही ते जलदपणे खराब होतील. 
तुम्हाला माहित आहे का? ग्रीकमधील "काकडी" शब्द म्हणजे "अनियमित", "अनियंत्रित. आणि सत्य हे आहे की, पुढील काकडी त्याच्या पूर्ण परिपक्वताच्या क्षणापर्यंतच चांगली आहे. लहान हिरव्या भाज्या निविदा त्वचा, लहान आणि मऊ बियाणे, ताजे चव.Cucumbers दोष आणि नुकसान मुक्त देखील असणे आवश्यक आहे. अन्यथा, फळे लांब राहणार नाहीत.
दुसरी महत्त्वाची आवश्यकता म्हणजे केवळ मातीची वाण उपयुक्त आहेत. काकडी जमीनचा घनदाट भाग आणि फुलांचा छिद्रे तसेच संरक्षित आहे. उलट, ग्रीनहाऊस प्रजातींचे रसदार लगदा आणि पातळ त्वचे ताजे cucumbers दीर्घकालीन स्टोरेज पूर्णपणे अनुपयोग्य आहे.
तज्ज्ञांच्या अनुभवावर आधारित, खारकोव आणि नेझिंस्की या जातीतील सर्वोत्तम पाळल्या गेलेल्या काकडी. लांब वाणांचे फळ देखील आमच्या गरजा पूर्ण करतात:
- परेड
- स्पर्धक;
- सडको;
- झाकण
- नॉन इनवेसिव्ह 40;
- नेझिंस्की 12;
- नेझिन स्थानिक
रेफ्रिजरेटरमध्ये काकडीचे स्टोरेज
आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त तयारी न करता काकडी ठेवल्यास, ते केवळ 3 दिवसांसाठी ताजे राहिल. तथापि, तेथे काही साध्या गोष्टी आहेत ज्या थंडीत मोठ्या प्रमाणात काकडी साठवून ठेवण्यास मदत करतील. तर रेफ्रिजरेटरमध्ये काकडी व्यवस्थित कशी साठवायची ते पाहू या.
काकडी फ्रीझ
गोठलेली संपूर्ण भाज्या दिसण्याची इच्छा कमी होते. फॉर्म आणि सुसंगतता पूर्णपणे गमावली आहेत. हिरव्या पाने काटल्या आणि मऊ होतात, आणि त्यांची चव खराब होते. त्यामुळे थंड होण्यापूर्वी cucumbers बारीक चिरून घ्यावे. त्यामुळे भाज्या त्यांचे ताजेपणा आणि चव कायम ठेवतात. याव्यतिरिक्त, या प्रकारे गोठलेल्या काकडी खपाच्या आधी thawed गरज नाही. म्हणूनच, काकडींना ताजे ठेवण्यासाठी फ्रीझिंग स्वीकार्य पर्याय आहे. तथापि योग्य ठराविक तंत्राचा अवलंब करण्याचा प्रयत्न करा. भाज्या मध्यम किंवा लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. पुढे, कपाशीला विशेष पॅकेजेसमध्ये कटिंग व्यवस्थित ठेवावे. फ्रीझरमध्ये साठवलेल्या पिशव्या पाठवा. या उत्पादनास सलाद किंवा ऑक्रोशक्का तयार करण्यासाठी सोयीस्कर आहे.
फ्रीजमध्ये फ्रीजमध्ये काकडी साठवून ठेवा
पुढे, रेफ्रिजरेटरमध्ये काकड्या कशा चांगल्या प्रकारे संचयित करायचे याचे पर्याय विचारात घ्या.
- पाणी मध्ये. ट्रे किंवा वाडगामध्ये थंड वसंत ऋतूसह, काकडी (उभ्या, शेपटी खाली) ड्रॉप करा. पाणी फक्त 1-2 सें.मी. फळाला पाहिजे. हिरव्या भाज्या एक वाडगा फ्रीजमध्ये (भाज्या भांड्यात) ठेवावे. दिवसातून एकदा पाणी बदलण्याची इच्छा असते. पाणी शोषून घेण्यामुळे नैसर्गिक नैसर्गिक नुकसानीची भरपाई करेल. फळे 4 आठवडे ताजे राहिले आहेत.
सेलफोनेमध्ये प्रत्येक फळ वेगळ्या प्लास्टिक पिशवी किंवा फिल्ममध्ये लपवा. नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये काकडी ठेवा. स्टोरेजची ही पद्धत क्षयची प्रक्रिया कमी करणारी आर्द्रता कमी करते. 10 दिवसांपर्यंत काकडी ताजे राहिली.
सेलफोनेमध्ये प्रत्येक फळ वेगळ्या प्लास्टिक पिशवी किंवा फिल्ममध्ये लपवा. नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये काकडी ठेवा. स्टोरेजची ही पद्धत क्षयची प्रक्रिया कमी करणारी आर्द्रता कमी करते. 10 दिवसांपर्यंत काकडी ताजे राहिली.- पेपर टॉवेल लपेटणे - ताजे cucumbers संचयित करण्याचा दुसरा जादूचा पर्याय. झीलेंटी दोन आठवड्यांसाठी पूर्णपणे ताजे राहिल. काकडीचे पेपर टॉवेल (नॅपकिन) आणि लपेटून मध्यभागी ठेवा आणि नंतर सेलोफेनमध्ये पॅक करा. प्रत्येक फळासह ही प्रक्रिया करा. आता रेफ्रिजरेटरमध्ये "बॅग" ठेवलेल्या कोकड्यांसह ठेवणे विसरू नका. पेपर टॉवेलने सभोवती असलेल्या कच्च्या काकड्या, बर्याच वेळेस कोरडे राहतात. फळाच्या पृष्ठभागावरून टॉवेलने पाणी शोषण्यामुळे हा प्रभाव प्राप्त होतो. ओलावा पातळी कमी होते, जी काकडीला ताजे ठेवण्यास मदत करते.
- अंडी पांढरे मध्ये. या पद्धतीच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत मागील आवृत्तीसारखेच आहे. अंडी पांढर्याबद्दल धन्यवाद, काकडीच्या पृष्ठभागावर एक चित्रपट तयार केला गेला आहे, ज्यामुळे ओलावा तयार होतो. फळे, धुवा आणि कोरडे नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करून सावधगिरीने असणे आवश्यक आहे. दरम्यान, आम्ही पांढरे अंडे जर्दीमधून वेगळे करतो. पुढे, आपल्याला प्रथिने सह cucumbers कोेट करणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटर मध्ये तयार cucumbers साठवा.
हे महत्वाचे आहे! रेफ्रिजरेटरमध्ये काकडी एकत्रितपणे किंवा जवळील भाज्या आणि फळे जे इथिलीन (सफरचंद, केळी) उत्पन्न करतात त्या वस्तू संचयित करू नका. या उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे: टोमॅटो, सेब, केळी, नाशपात्र, पीच, ऍक्रिकॉट्स, खरबूज
तळघर मध्ये cucumbers साठविण्यासाठी नियम
बॅरेलमध्ये योग्यरित्या ताजी काकडी कशी साठवायची ते शिकण्यासाठी, आमच्या टीपा तपासा. काकडी साधारण लाकडी चौकटीत तळघर मध्ये साठवता येतात. हे करण्यासाठी बॉक्सच्या तळाशी एक जाड प्लास्टिकची चादरी ठेवा आणि त्यावर काकडीचे फळ निवडा. सेलोफेनसह झाकून आर्द्रता राखण्यासाठी शीर्षस्थानी. कंटेनर म्हणून, झाकण असलेला कोणताही तामचीनी किंवा सिरेमिक कंटेनर देखील उपयुक्त आहे. तळाशी एक प्लास्टिक ओघ घालून ठेवा. प्रत्येक काकडी पेपर टॉवेलमध्ये लपवून ठेवली जाते आणि बॅगमध्ये ठेवली जाते. मग कंटेनरमध्ये लपलेल्या काकड्या काळजीपूर्वक ठेवा. म्हणून काकडी ओलावा आणि ताजेपणा चांगले ठेवतात. कोरड्या आणि थंड तळघर मध्ये एक महिना cucumbers जतन करण्यासाठी व्यवस्थापित.
हिवाळ्यासाठी काकडी साठवण्याचे इतर मार्ग
आमच्या दादी आणि आजी-दादींनी वापरल्या गेलेल्या काकडीच्या स्टोरेज पद्धतींचा विचार करा. अपारंपरिक पद्धती काकडींना बर्याच काळापासून ताजे ठेवण्यास मदत करतात. आपल्याकडे इच्छा आणि संधी असल्यास, आम्ही सुचवितो की नवीन वर्षापर्यंत ताजी काकडी कशी सुरक्षित करावी यावर आपण असामान्य रेसिपींसह स्वतःला परिचित करा.
"कामगार" मासिके पासून कृती
आम्ही फक्त लहान किंवा मध्यम काकडी वापरतो. भाज्या संपूर्ण, कोरड्या, अवांछित आणि थेट बागेतूनच असली पाहिजेत. कापणीपूर्वी, फळांवरील धूळ काढून टाकणे आणि झाडे पाणी घेणे आवश्यक आहे. वाळविण्यासाठी bushes वर फळे द्या. मग आम्ही आपल्या हाताने स्पर्श करण्यास कमी प्रयत्न करून फळे गोळा करतो. Cucumbers पुसणे नाहीत!
निर्जंतुक तीन-लीटर जारमध्ये आम्ही मोम बनवून नियमित मेणबत्ती ठेवतो, आणि काकडी व्यवस्थित आणि सावधपणे सभोवती ठेवली जातात. जार भरून, आमच्या मेणबत्त्याला प्रकाश द्या. आग ऑक्सिजन विस्थापित करते आणि टाकी कार्बन डायऑक्साइडने भरलेली असते. धातूचा ढक्कन सह जार रोल. बँकेत ऑक्सिजन पुरवठा झाल्यानंतर मेणबत्ती बाहेर पडते. काकडी असलेले बँक थंड ठिकाणी ठेवावेत. वर्कर मॅगझिनने आम्हाला समजावून सांगितले आहे की, सीलबंद असलेल्या मोबदल्यात ताजे काकडी ऑक्सिजन मुक्त वातावरणात असतात. यामुळे 1-2 महिने त्यांच्या ताजेपणा वाढविणे शक्य होते. ऑक्सिजन मुक्त वातावरणात, काकडी अधिक चांगल्या प्रकारे साठविली जातात.
हे महत्वाचे आहे! हे लक्षात ठेवायला हवे की स्टोरेजची ही पद्धत हिवाळ्यासाठी काकडीची बारीक (संरक्षितता) नसते. ही फक्त अशी एक तंत्र आहे जी आपल्याला ताजी cucumbers च्या जीवनास थोडासा विस्तार करण्यास परवानगी देते.
एक बॅरेल मध्ये cucumbers कसे ठेवावे
पुढचा पर्याय तुम्हाला सांगेल की काकडी कशी ताजी ठेवली पाहिजे जेणेकरून ते बर्याच काळापासून खराब होणार नाहीत. प्रथम आपण घन लाकूड एक लाकडी बॅरल खरेदी करणे आवश्यक आहे. उत्कृष्ट ओक बॅरल्स ज्याला रोखण्यासाठी प्रतिरोधक असतात. बेरेलमध्ये काकडीचे फळ किंचित घ्या आणि लाकडी झाकणाने ते सील करा. काकडीची कापणी केलेली बॅरल नदीपर्यंत आणि तळापर्यंत खाली आणण्यासाठी. याची काळजी घ्या की बॅरेल बंद नाही. अशा प्रकारे, हिवाळ्यात मध्यभागी काकडीचे फळ ताजेपणात ठेवणे शक्य आहे.
एसीटिक चेंबरमध्ये स्टोरेज
भाज्यांना दीर्घ काळासाठी त्यांची आर्द्रता कशी राखता येईल आणि हिवाळ्यासाठी ताजी काकडी कशी संरक्षित करावी यामध्ये खालील अपारंपरिक पद्धतीद्वारे विचार केला जाईल. व्हिनेगर चेंबरमध्ये काकडी साठविण्यासाठी आपल्याला एक मुलामा चढवणारा कंटेनर आणि प्लास्टिकच्या खांद्यावर भोक पाहिजे. कंटेनर एसिटिक ऍसिडपासून प्रतिरोधक असणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे सेट उभे राहावे की त्यावर काकडी व्हिनेगरला स्पर्श करत नाहीत. व्यंजनांच्या तळाशी 9% खाद्य ऍसिटिक अॅसिड (3-4 मिमी जाड) घाला. Cucumbers tightly झाकण सह झाकून आणि थंड ठिकाणी हस्तांतरित अनेक स्तरांमध्ये एक स्टँड वर घातली आहेत. 1 महिन्यापर्यंत काकडी ताजे राहिली.
एक माती भांडे मध्ये cucumbers संग्रहित
क्ले पॉट एक उत्कृष्ट कंटेनर आहे जेथे आपण ताजी काकडी साठवू शकता. अशा कंटेनरमध्ये काकडी प्रभावीपणे त्यांचे ताजेपणा टिकवून ठेवतात. म्हणून आम्ही कोरड्या नदीच्या वाळूचा एक माती कंद कंटेनरमध्ये ओततो, आणि त्यातील वरच्या बाजूस आपण निवडलेल्या काकडीचे फळ घालतो. मग आपण वाळूच्या दुसर्या लेयरसह झोपी जातो. अशा प्रकारे, परत परत करणे, संपूर्ण भांडे भरा. पुढे, कंटेनर ग्राउंड मध्ये प्लग आणि दफन केले पाहिजे. हिवाळ्यात, आपण आपल्या घरगुती आणि अतिथींना ताजे आणि चवदार काकडी असलेले आश्चर्यचकित करण्यात सक्षम व्हाल जे आपण अशा मूळ मार्गात ठेवण्यात यशस्वी झाला आहात,
कोबी मध्ये cucumbers कसे संचयित करावे
ताजे cucumbers अधिक कसे ठेवायचे याबद्दल काळजी घेणार्या लोकांसाठी, आम्ही पुढील प्रभावी पर्याय ऑफर करतो. Cucumbers कोबी नंतर वाणांचे पंक्ती दरम्यान लागवड करणे आवश्यक आहे. लहान cucumbers च्या अंडाशय, निविदा, लवचीक stems ते वाढतात जे, पाने काळजीपूर्वक (दांडिला च्या जवळ) दरम्यान ठेवले आहेत. अशा प्रकारे, काकडी आणि कोबी एकत्र वाढतात आणि काकडीचे फळ कोबीच्या आत असतात. कोबीचे डोके कागदाच्या नॅपकिनमध्ये लपवून ठेवलेल्या एका चांगल्या ठिकाणी ठेवलेले असते. आणि कोबी आणि cucumbers सोबत साठवले जातात.
तुम्हाला माहित आहे का? काकडी 9 5% पाणी आहे. म्हणून, मानवी निर्जीवता वाढवण्यासाठी तसेच निर्जलीकरणसाठी शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, पाणी, जीवनसत्त्वे, खनिज आणि अँटिऑक्सिडेंट्सची उच्च सामग्री काकडीला अपरिवार्य कॉस्मेटिक बनवते.ताजी काकडी कशी साठवायची या सर्व उपरोक्त पद्धती इतक्या प्रभावी आहेत की प्रत्येकास त्यांना लागू करण्याचा प्रयत्न करावा! ताजे आणि चवदार काकडी आपल्याला हिवाळ्यात चांगली मूड प्रदान करतील.
