आले - हे कोणत्या प्रकारचे वनस्पती आहे आणि कोठून येते

आले एक बारमाही वनस्पती आहे, आले कुटुंबातील. 140 पेक्षा जास्त प्रजाती ज्ञात आहेत, सर्वात सामान्य फार्मसी, ज्यास औषधी किंवा सामान्य म्हणून देखील ओळखले जाते.

झाडाचे वर्णन

आल्याचे फूल सजावटीच्या आणि औषधी बनू शकते, जे स्वयंपाकात देखील वापरले जाते. वनस्पती उष्णदेशीय हवामान असलेल्या ठिकाणी येते. म्हणूनच, सांत्वनासाठी उच्च आर्द्रता आणि उष्णता प्रदान करणे आवश्यक आहे.

फुलांचा आले

स्वरूप

आले, ते काय आहे यावर चर्चा करताना ते प्रामुख्याने जेरुसलेम आर्टिकोकसारखेच त्याचे मूळ आठवतात. ही एक कंदयुक्त वनस्पती आहे, बहुतेकदा त्याला मातीचा नाशपात्र म्हणतात. अदरक वनस्पती कशा प्रकारे दिसते याबद्दल बर्‍याचजण विचार करत नाहीत.

सजावटीची दृश्ये अधिक रंगीबेरंगी असतात. औषधी आणि स्वयंपाकासाठी वापरलेला अदर इतका विपुल प्रमाणात फुलत नाही की शक्तीशाली rhizomes तयार करण्यासाठी सैन्याने निर्देशित केले. सदृशतेमुळे, झाडाची तुलना नद्यांशी केली जाते. पण त्याचा देठ तराजूने झाकलेला नाही.

फुलांचा

वसंत andतू आणि ग्रीष्म .तुमध्ये आले फुलते आणि घरी ही अत्यंत दुर्मीळ घटना आहे. योग्य काळजी आणि आरामदायक परिस्थितीसह, जीवनाच्या तिस third्या वर्षामध्ये फुलं दिसतात. रंग फ्लोराच्या विदेशी प्रतिनिधींच्या प्रकारावर अवलंबून असतो. सर्वात सामान्य शेड्स:

• तपकिरी
• केशरी पिवळा;
• रेड

आल्याची वनस्पती कशी दिसते?

• फुललेल्या फुलांनी पाने बनलेल्या स्टेमच्या शीर्षस्थानी तयार झालेल्या कानांसारखे दिसतात. ते मोनोफोनिक असू शकतात किंवा अनेक शेड एकत्र करतात;
• फुलणे आकार भिन्न आहे. ते शंकू, कमळ, peonies सारखे दिसतात.

पाने

मुळांवर पाने वाढू लागतात. ते अरुंद आहेत आणि 20 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत पोहोचतात, तर वनस्पती स्वतः दोन मीटर पर्यंत वाढू शकते. शेवटी, पाने निदर्शनास आहेत, तराजू आहेत.

रूट

झाडाची मुळे मातीच्या वरच्या थरात जवळजवळ पृष्ठभागावर असते. पाने सह झाकलेले एक भूमिगत स्टेम सहसा गोंधळलेला असतो. आत पिवळसर आणि मांसल आहे. राइझोम विकसित होतो आणि ग्राउंड डेखा सोडतो. ते नंतर पाने आणि फुलणे तयार करतात.

रूट

मुळाची तीक्ष्ण चव असते, इंग्रजीमध्ये ती आल्यासारखी दिसते. शब्दाचा वेगळा अर्थ आहे - शीतलपणा, जो वनस्पतीची गुणवत्ता पूर्णपणे प्रतिबिंबित करतो.

आले: भाजी किंवा फळ

अनेकदा प्रश्न उद्भवतो: आले, भाजी किंवा फळ म्हणजे काय? खरं तर, तो एक किंवा दुसरा नाही. तो ग्राउंड मध्ये एक rhizome स्थित आहे. म्हणून, सामान्यत: झाडे वर वाढत, फळांना आल्याचे श्रेय दिले जाऊ शकत नाही. त्याला फळही म्हणता येणार नाही. म्हणूनच, हे सहसा मान्य केले जाते की ही एक वनौषधी वनस्पती आहे.

आले कोठून येते?

भारत आणि आग्नेय आशिया हे आलेचे जन्मस्थान मानले जाते, तेथून संपूर्ण जगात हे फूल पसरते. युरोप मध्ये मध्यम युगात दिसू लागले. प्राचीन काळी आशियातील रहिवासी ते मसाला आणि औषध म्हणून वापरत असत. चीनमध्ये, समारंभात वापरल्या जाणार्‍या, असा विश्वास होता की वनस्पती वाईट विचारांना दूर नेवते.

वाण आणि वाढत्या प्रकार

सहसा आल्याची मुळ हलकी असते, किंचित पिवळसर असते. जास्त काळ, दीर्घ स्टोरेजसह, ते गडद होते, तपकिरी होते. कट वर तो पांढरा असतो, आणि नंतर पिवळा होतो. कटवर लालसर रंगाने वैशिष्ट्यीकृत एक प्रकार आहे. परंतु हे त्याचे एकमेव वैशिष्ट्य आहे, हे वनस्पतीच्या पार्थिव भागाच्या चव आणि देखावावर परिणाम करीत नाही.

फुलांच्या रंगात भिन्न प्रकार भिन्न आहेत. ते असू शकतात:

• हिरवा
• जांभळा
• निळ्या शिरा असलेले पिवळे.

फुलांचा वेग वेगळा वास येतो:

• एक नारिंगी
• ताजे गवत कट;
• रॉकेल.

राईझोमचा आकार आणि लांबी ही आणखी एक वैशिष्ट्य आहे. वेगवेगळ्या भूमिगत डेरे आहेतः

• मूठ किंवा पसरलेल्या बोटांनी हातासारखे दिसणारे;
• गोल आणि सपाट;
• वाढवलेला;
• कर्कश

आले झेरुम्बेट

आले झेरुमबेट ही एक शोभेची वनस्पती आहे ज्यांचे फुलणे शंकूसारखे असतात. त्याची स्केल्स दाटपणे बंद आहेत. प्रथम ते हिरवे असतात, फुलांच्या दरम्यान ते तेजस्वी लाल होतात आणि नंतर त्यांना तपकिरी रंगाची छटा मिळते. यावेळी, फ्लेक्सच्या दरम्यान आपल्याला पुनरुत्पादनासाठी वापरली जाणारी बियाणे आढळू शकतात.

वनस्पती लोकप्रिय आहे, कारण ती नम्र मानली जाते. आपण घरी आणि मोकळ्या शेतात वाढू शकता.

आले झेरुम्बेट

आले जांभळा

जांभळा आले याला प्ले देखील म्हणतात. हे नेहमीच्यापेक्षा भिन्न आहे कारण त्यास शीतकरण प्रभाव आहे. म्हणूनच, बहुतेक वेळेस औषधामध्ये anनेस्थेटिक आणि पूतिनाशक म्हणून वापरले जाते.

मूळ भाग पिवळा किंवा हिरवा आहे. हे मुख्यतः भारत आणि थायलंडमध्ये वाढते. वसंत -तु-उन्हाळ्याच्या काळात फुले दिसतात, ती पांढरी किंवा पिवळी असू शकतात. हे कापूर नोटसह एक आनंददायी सुगंध पसरवते. जांभळा आले बहुतेकदा आवश्यक तेलामध्ये घालला जातो, तो फायदेशीर ठरेल:

• सांधे दुखी;
• दम्याचा झटका;
• आतड्यांसंबंधी समस्या;
• थकवा, निद्रानाश.

पांढरा आले

पांढ White्या आल्याला बंगाली देखील म्हणतात. ही एक रोपाची वाण आहे जी व्यापारासाठी आहे रूट जमिनीपासून काढून स्वच्छ केले जाते. मग ते सल्फरिक acidसिडच्या कमकुवत सोल्यूशनमध्ये काही काळ ठेवले जाते. प्रक्रियेचा हेतू मूळ इतकी तीक्ष्ण नसणे, ते कोमलता आणि एक आनंददायी सुगंध प्राप्त करणे आहे.

काळे आले

काळी आले ही व्यावसायिक वनस्पती देखील आहे. त्याचे दुसरे नाव "बार्बाडोस" आहे. मुळे जमिनीतून काढून टाकल्यानंतर ते उकळत्या पाण्याने ओतले जातात. या क्रियेबद्दल धन्यवाद, रूट ज्वलंत आणि तीक्ष्ण चव प्राप्त करते.

गुलाबी आले

लोणचे आले (बर्न) लाल आहे. ताजी रूटच्या कटवर, टिंट पिवळसर राखाडी आहे. व्हिनेगर आणि साखरच्या कृतीचा परिणाम म्हणून ते लाल होते, ज्यामध्ये वनस्पती मिसळली जाते. सहसा चव तोडण्यासाठी आणि पुढील उत्पादनाकडे जाण्यासाठी फिश डिशसह दिले जाते.

जपानी पाककृतींमध्ये तज्ञ असलेल्या रेस्टॉरंट्स जेव्हा डिश देताना नेहमीच लोणचेयुक्त रूट वापरतात. बर्‍याच वितरण सेवा त्याच्या नावावर वनस्पती वापरतात, उदाहरणार्थ, झ्लाटॉस्टमध्ये "आले", क्रॅस्नाया पॉलियानामधील "दक्षिणी आले".

आले मिओगा

मिओगा - जपानी आले, दंव-प्रतिरोधक आहे. आल्या परिवारातील ही एकमेव वनस्पती आहे जी शून्यापेक्षा कमी तापमानात जगेल. जपानमधील रहिवासी अन्न मध्ये वापरल्या जाणार्‍या कळ्याचे कौतुक करतात:

• स्टू, लोणचे, संरक्षित करणे;
• सूपमध्ये घाला;
• मसाला म्हणून वापरले.

आले मिओगा

औषधी आले

आले एक औषधी गुणधर्म म्हणून ओळखली जाणारी एक वनस्पती आहे. फुलांच्या उष्णकटिबंधीय फार्मास्युटिकल प्रतिनिधीचे फुलणे एका गांठसारखे दिसतात, ज्याला स्पाइकसारखे म्हणतात. जंगलात, ते उद्भवत नाही. फुले जांभळ्या-तपकिरी किंवा पिवळ्या रंगाची असतात. औषधांमध्ये, रोपांची मुळे फुलांच्या नंतर खोदली जातात की वापरली जातात. नंतर स्वच्छ आणि वाळवा. त्यांचा रंग पांढरा आणि पिवळा आहे, तीक्ष्ण सुगंध आणि ज्वलंत चव आहे.

उपचार हा गुणधर्म

शरीरावर आलेचा सकारात्मक परिणाम त्याच्या रचनेद्वारे स्पष्ट केला जातो, त्याला सुवर्ण डॉक्टर देखील म्हटले जाते. त्यात आवश्यक तेले, जीवनसत्त्वे, अमीनो idsसिडस्, एंटीसेप्टिक असलेले पदार्थ, वेदनशामक प्रभाव असतो.

आल्याचा उपचार कशासाठी:

• रेचक आणि कोलेरेटिक प्रभाव आहे;
• अळी लढण्यास मदत करते;
• डायफोरेटिक म्हणून उष्णतेमध्ये वापरले;
• रक्त परिसंचरण उत्तेजित करते;
• स्नायू, सांधेदुखी आणि जळजळांवर उपचार करते.

हे चिंताग्रस्त विकारांकरिता देखील वापरले जाते, जे आक्रमकतेसह प्रकट होते. याव्यतिरिक्त, हे स्मरणशक्ती पुनर्संचयित करण्यात मदत करते, लक्ष सुधारते.

पाककला अनुप्रयोग

बर्निंग रोप स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. डिशमध्ये मूळ भाज्या जोडल्यामुळे उर्वरित घटकांची चव दिसून येईल, उत्पादन योग्य प्रकारे वापरणे ही मुख्य गोष्ट आहे. ताज्या, वाळलेल्या, लोणच्याच्या रूपात त्याचा वापर शक्य आहे. हे संपूर्ण किंवा काही प्रमाणात जोडले जाते. पावडर सूप, सॉस, मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरला जातो.

कणिक मूळ भाज्यांपासून बनवले जाते आणि मळताना जोडले जाते. सॉस तयार करण्यासाठी, आल्या अगदी शेवटी ओतल्या पाहिजेत. बरेच मिष्टान्न आणि पेये मसाले जाळल्याशिवाय करू शकत नाहीत.

केवळ मूळ चव आणि शक्तिवर्धक प्रभावामुळेच पेये लोकप्रिय आहेत, वजन कमी करण्यास ते योगदान देतात. आल्यासह चहा बनविण्यासाठी, आपल्याला रूटचा चमचे आणि उकळत्या पाण्यात पेय देणे आवश्यक आहे. आले मध सह चांगले जाते. मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवणे हे आहे की जेव्हा पेय खोलीच्या तपमानावर थंड होते तेव्हा हे शेवटी जोडले जाते. अन्यथा, मध शरीरासाठी धोकादायक अशी कार्सिनोजेन्स तयार करेल. तयार पेय मध्ये लिंबाचा तुकडा जोडला जातो.

आले चहा

लिंबूपाला आणि केवस ताज्या मुळापासून बनविलेले आहेत. वाळलेल्या फळांच्या व्यतिरिक्त आपण एक मधुर मिष्टान्न बनवू शकता. चवीनुसार कोणतेही मसाले जोडून त्यांना शिजवण्याची गरज आहे, उदाहरणार्थ, वेलची, दालचिनी, लवंगा.

कोणती सुकामेवा निवडायचा हे प्राधान्यांवर अवलंबून असते:

• सफरचंद
• मनुका;
• वाळलेल्या जर्दाळू;
• prunes
• तारखा.

जेव्हा वस्तुमान, पाण्याने पातळ केले जाते तेव्हा घट्टसर, एक चमचे आले घालावे. सिरप आईस्क्रीम सह चांगले नाही.

हळद आणि आले

बर्‍याचदा डिशेस तयार करताना, प्रश्न उद्भवतो की काय समान आले आणि हळद, ते बदलणारे मसाले आहेत का? वनस्पती एकाच कुटुंबातील आहेत, म्हणून आपण त्यांना नातेवाईक मानू शकता. त्यांच्यात देखावा आणि विकासाशी संबंधित काही समानता आहेत. हळद देखील मुळांचा वापर करते. परंतु त्याची चव इतकी ज्वलंत नाही, ती नरम आणि अधिक आनंददायक आहे. म्हणूनच, स्वयंपाक करताना उत्पादनांमध्ये जोडले जाते तेव्हा आपण डिश खराब करण्यास घाबरू शकत नाही. आणखी एक समानता दोन्ही वनस्पतींमध्ये तापमानवाढ प्रभाव आहे.

हळद रंगीत रंगद्रव्ये असते, अगदी मुळ देखील कटवर पिवळसर असते. म्हणून, बहुतेक वेळा स्वयंपाक करताना इच्छित सावली दिली जाते. हलका उद्योग आणि पारंपारिक औषधांमध्येही हळदीचे मूल्य आहे. मुख्यतः ते बॅक्टेरिया आणि विषाणूजन्य संक्रमणाशी लढते आणि जखमांवर उपचार करण्यास सक्षम आहे.

मुख्य फरकः

• चव
• कट मध्ये रूट रंग.

घरी आले वाढविणे

आपण स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या मुळापासून आले पिकवू शकता. मुख्य म्हणजे ती ताजे आणि कोमल आहे. मुळाशी, कळ्या दिसतील जे नवीन वनस्पती दिसण्यास मदत करतील. जागे होण्यासाठी, आपल्याला दोन तास पाण्यात लागवड करण्याची सामग्री ठेवण्याची आवश्यकता आहे.

निचरा भांडी मध्ये ठेवली जाते, नंतर तयार माती. यात असावे:

• वाळू
• हरळीची मुळे असलेला जमिनीचा पृष्ठभाग (गवताळ जमीन)
• बुरशी

मूळ 3 सेंटीमीटरने खोल केले गेले आहे जेणेकरून मूत्रपिंड शीर्षस्थानी असेल. रोपांना मुबलक प्रमाणात पाणी देणे आवश्यक आहे, 2-3 आठवड्यात कोंब दिसतील.

घरी वाढत आहे

फ्लॉवर आरामदायक परिस्थितीत प्रदान करणे महत्वाचे आहे:

• उच्च आर्द्रता निर्माण करण्यासाठी वेळोवेळी फवारणी करावी;
• थेट सूर्यप्रकाशापासून रक्षण करा;
• तपमानावर अवलंबून पाणी, गरम हवामानातील आर्द्रतेची वारंवारता वाढवा आणि माती कोरडे होण्यास टाळा;
• पाने पुसल्या नंतर त्यांना काढून टाका आणि रूट, फळाची साल, कोरडे आवश्यक असल्यास आवश्यकतेनुसार सुमारे 4 अंश तपमानावर साठवा.

काळजी कोणत्या अदरकसाठी आहे यावर अवलंबून असते. जर सजावटीच्या वनस्पती म्हणून फुलांसाठी विकत घेतले असेल तर घरी आपल्याला साधे नियम पाळणे आवश्यक आहे:

• पाने पुसल्यानंतर राइझोम काढू नका;
• हिवाळ्यात क्वचितच पाणी, वनस्पती शांती प्रदान;
• खाद्य आणि पाणी पिण्याची वसंत feedतू मध्ये;
• रूट वाढ मर्यादित करण्यासाठी लहान भांडे वापरा.

आले एक अशी वनस्पती आहे ज्यात दोन्ही सजावटीच्या गुणधर्म असतात आणि औषध आणि स्वयंपाकासाठी याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. फ्लॉवर उष्णकटिबंधीय हवामानातून येते, ते घरी ठेवता येते, उबदारपणा प्रदान करते आणि उच्च आर्द्रता तयार करते.