रिलेश, लुटेनिटा आणि 8 अधिक असामान्य सॉस जे हिवाळ्यासाठी तयार केले जाऊ शकतात

हिवाळ्यामध्ये मधुर जेवणाचा आनंद घेताना छान आहे, आपल्याला स्टोव्हवर जास्त काळ उभे राहण्याची गरज नाही. प्री-भरलेल्या हार्दिक सॉस पूर्व-शिजविणे आणि त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे पुरेसे आहे. भाजीपाला तळाशी, ते फक्त साइड डिश उकळण्यासाठीच शिल्लक आहे. येथे 10 असामान्य सॉस आहेत जी हिवाळ्यासाठी तयार करणे सोपे आहे.

मशरूम आणि एग्प्लान्टसह डोल्मिओ

याची आवश्यकता असेल:

• मशरूम (शॅम्पिगन्स) - 0.2 किलो;
• टोमॅटो - 1 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• वांगी - 0.2 किलो;
• लसूण - 7 लवंगा ;;
• मिरपूड (वाटाणे) - 10 पीसी .;
• मीठ - 20 ग्रॅम;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• चवीनुसार इतर मसाले;
• सबस तेल - 70 मिली.

पाककला:

1. मशरूम आणि एग्प्लान्ट बारीक चिरून घ्या.
2. अर्ध्या रिंग मध्ये कांदा चिरून घ्या.
3. कढईत तेल गरम करून त्यात कांदे आणि मशरूम घाला. 15 मिनिटे ढवळत शिजवा.
4. कांदा-मशरूम मिश्रणात वांगी घाला. मसाल्यासह हंगाम आणि मध्यम आचेवर तळणे.
5. टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये शुद्ध करा.
6. लसूण आणि मिरपूड चिरून घ्या.
7. एका पॅनमध्ये टोमॅटोचा रस घाला, मीठ, मिरपूड, लसूण घाला आणि एक तमालपत्र घाला. सुमारे अर्धा तास उकळत रहा.
8. जार आणि झाकण निर्जंतुक करा. डॉल्मीओला थंड होऊ द्या. कंटेनर मध्ये घाला आणि घट्ट घट्ट करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये कॅन ठेवा.

क्लासिक तिखट मूळ असलेले एक रोपटे

अधिक तीव्र गोष्टींच्या प्रेमींसाठी एक पर्याय.

साहित्य

• टोमॅटो - 2 किलो;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 250 ग्रॅम;
• लसूण - 10 पाकळ्या;
• मीठ - 20 ग्रॅम;
• साखर - 15 ग्रॅम.

घटकांची संख्या तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या तीव्र तीव्रतेवर अवलंबून असते. जर तुम्हाला “जोरदार” सॉस हवा नसेल तर टोमॅटो घाला आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कमी करा.

कसे शिजवावे:

1. मांस धार लावणारा मध्ये पिळणे साठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार - धुवा, फळाची साल, चिरून घ्या.
2. मांस धार लावणारा वर एक पिशवी ठेवा (जेणेकरून रूटचा तीव्र वास आपले डोळे कोरू शकणार नाही), तिखट मूळ असलेले एक रोपटे प्रक्रिया करा.
3. लसूण बारीक तुकडे करणे किंवा चिरडणे.
4. टोमॅटो पिळणे, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पासून लसूण आणि लगदा घाला.
5. मीठ आणि साखर सह हंगाम. 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
6. पूर्व निर्जंतुक जारमध्ये घाला.

थंड गडद ठिकाणी ठेवा.

हिवाळ्यासाठी मनुका आणि टोमॅटोची केचप

हा होममेड सॉस स्टोअरमध्ये केचअप खरेदी करण्याच्या इच्छेस नेहमीच पराभूत करेल.

आपल्याला आवश्यक असेल:

• मनुका - 1 किलो;
• टोमॅटो - 2 किलो;
• कांदा - 3 पीसी .;
• लसूण - 7 लवंगा;
• मीठ - 20 ग्रॅम;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 40 मिली;
• मसाला चव मिसळते.

कसे शिजवावे:

1. टोमॅटो कट, उकळत्या पाण्यात ओत आणि त्वचा काढून टाका. ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. मनुका (बिया काढून टाकल्यानंतर) आणि कांदे देखील मॅश केले जातात.
3. दोन्ही मॅश केलेले बटाटे एकत्र करा आणि उकळवा. एक तासासाठी कमी गॅस वर उकळवा.
4. या वेळी, केचप व्हॉल्यूममध्ये कमी होईल आणि थोडा जाड होईल.
5. मॅश बटाटे मध्ये बारीक चिरलेला लसूण घाला. मीठ घाला आणि उर्वरित मसाला घाला.
6. घट्ट होईपर्यंत (साधारण एक तास) स्टोव्हवर वस्तुमान ठेवा. सर्व वेळ नीट ढवळून घ्यावे.
7. व्हिनेगर घाला आणि आणखी 15 मिनिटे आग ठेवा.
8. निर्जंतुकीकरण केलेले कंटेनर तयार करा आणि केचअप घाला. सामने बंद करा. डब्या उलट्या करून थंड करा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा थंड ठिकाणी वर्कपीस ठेवा.

Appleपल चटणी सॉस

एक असामान्य आणि संस्मरणीय चव देऊन इंधन भरत आहे.

सॉससाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• सफरचंद - 1 किलो;
• टोमॅटो - 1 किलो;
• कांदा - 2 पीसी .;
• लसूण - 2 लवंगा;
• मनुका - 200 ग्रॅम;
• मोहरी (बिया) - 20 ग्रॅम;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 30 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 150 मिली;
• कढीपत्ता - 45 ग्रॅम.

पाककला प्रक्रिया:

1. सफरचंद स्वच्छ धुवा, भाग काढा आणि कोर काढा. खोल सॉसपॅनमध्ये फोल्ड करा, पाणी घाला आणि आग लावा.
2. उकळल्यानंतर, 25 मिनिटे शिजवा.
3. उकळत्या पाण्यात मोहरीचे दाणे घाला, त्यापूर्वी त्यांना कपड्यात किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पार कापून घ्या.
4. चिरलेला कांदा, टोमॅटो आणि मनुका, चिरलेला लसूण पॅनमध्ये घाला.
5. Asonतू करी। मीठ, साखर, व्हिनेगर घाला.
6. मिश्रण मिसळा, उकळवा आणि 3 तास कमी गॅसवर शिजवा. मोहरीची पिशवी काढून टाकल्यानंतर.
7. निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये व्यवस्थित करा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा. कॅन परत करा आणि चटणी थंड होऊ द्या.

हिवाळ्यासाठी सर्व रिक्त ठेवा.

हिरवी फळे येणारे एक मांस मांस सॉस

हिरवी फळे येणारे एक झाड रिकामे कर्णमधुरपणे कोणत्याही प्रकारचे मांस एकत्र करतात.

रचना:

• टोमॅटो - 0.6 किलो;
• हिरवी फळे येणारे एक झाड - 0.5 किलो;
• गोड मिरची - 200 ग्रॅम;
• लसूण - 7 लवंगा;
• कांदा प्रतिनिधी. - 200 ग्रॅम;
• सफरचंद व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l ;;
• तेल अंतर्गत. - 3 टेस्पून. l ;;
• साखर, मीठ - 1.5 टेस्पून. l ;;
• seasonings चवीनुसार.

पाककला:

1. भाज्या तयार करा: स्वच्छ धुवा, फळाची साल आणि बिया. अनियंत्रितपणे तोडणे. ब्लेंडर मध्ये ठेवा. तेथे गसबेरी आणि लसूण घाला.
2. सर्वकाही ग्राउल करा. आपल्या चवीनुसार मीठ, साखर आणि इतर सीझनिंग घाला. वस्तुमान एका पॅनमध्ये घाला आणि अर्धा तास पेय द्या.
3. तेल आणि व्हिनेगर घाला. शफल
4. निर्जंतुकीकरण लहान jars मध्ये घाला. घट्ट बंद करा. रिकाम्या बाजूस वळवा, ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड करा.

एका गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा.

अबखझियान मधील ग्रीन अ‍ॅडिका

अबखझ अदिका त्याच्या तेजस्वी सुगंध आणि कडकपणामध्ये त्याच्या भागांपेक्षा भिन्न आहे. परंतु संरचनेत मिरचीची संख्या समायोजित करून आपण सॉसची तीक्ष्णता कमी करू शकता.

घटक:

• गरम मिरपूड - 3 पीसी .;
• औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), तुळस, कोथिंबीर, पुदीना) - प्रत्येकी 1 गुच्छा;
• मोठा होतो. तेल (अक्रोडपेक्षा चांगले) - 3 चमचे;
• लसूण - 3 डोके;
• मीठ - 40 ग्रॅम.

पाककला प्रक्रिया:

1. पूर्व वाळलेल्या गरम मिरच्यामध्ये देठ आणि बिया काढून टाका.
2. मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडरमध्ये औषधी वनस्पती, लसूण आणि मिरपूड बारीक करा. परिणामी स्लरीमध्ये, मीठ आणि तेलासह हंगाम. शफल
3. झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये तयार केलेले अ‍ॅडिका वितरीत करा. सूर्यप्रकाशाच्या प्रवेशाशिवाय थंड ठिकाणी ठेवा.

महत्वाचे! फक्त हातमोजे सह हातमोजे हाताळा आणि नंतर हात नख धुवा. अन्यथा, आपण बर्न घेऊ शकता.

बल्गेरियन लुटेनिता

मसालेदार प्रेमींसाठी हिवाळ्यासाठी सॉसच्या दुसर्या आवृत्तीची ही एक कृती आहे. हे भाजलेल्या भाज्यांपासून तयार केले जाते.

याची आवश्यकता असेल:

• टोमॅटो - 2.5 किलो;
• बल्गेरियन मिरपूड - 2 किलो;
• मिरपूड - 3 पीसी .;
• लसूण - 200 ग्रॅम;
• एग्प्लान्ट - 1 किलो;
• व्हिनेगर (6%) - 100 मिली;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 1 कप;
• मीठ - 40 ग्रॅम;

ते तयार करण्यास बराच वेळ लागेल, परंतु सॉसची अनोखी चव त्यास उपयुक्त आहे.

कसे शिजवावे:

1. एग्प्लान्ट स्वच्छ धुवा, स्टेम काढून टाका आणि ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे बेक करावे. नंतर त्यांना एका वाडग्यात ठेवा आणि एक दाबा वर वर दाबा, जेणेकरून भाजीपाला जास्त द्रव काढून टाका.
2. फळाची साल सोडा आणि मॅश केलेले बटाटे बनवा.
3. बेल मिरची स्वच्छ धुवा आणि 25 मिनिटे ओव्हनमध्ये संपूर्ण बेक करावे. बाहेर काढा, वाडग्यात ठेवा. ते 10-15 मिनिटे फॉइलने झाकून ठेवा. हे आवश्यक आहे जेणेकरुन चित्रपट मिरपूडांपासून सहज काढता येईल.
4. बियाणे आणि साले पासून भाजी सोलून घ्या. ब्लेंडरमध्ये लगदा शुद्ध करा.
5. टोमॅटो किंचित incised (क्रॉस साइड) आणि उकळत्या पाण्यावर ओतणे. फळाची साल काढून भाजी बारीक करा.
6. टोमॅटो प्युरी उकळा आणि गॅस कमी करा. अर्धा तास स्टोव्हवर रेंगाळणे.
7. गरम मिरचीमध्ये देठ आणि बिया काढून टाका. लसूण सोलून घ्या. सर्व काही ब्लेंडरमध्ये घाला आणि चिरून घ्या.
8. टोमॅटो, भोपळी मिरची आणि एग्प्लान्टपासून मॅश केलेले बटाटे मिक्स करावे. उकळवा.
9. गरम मिरपूड आणि लसूण, मीठ यांचे मिश्रण घाला. साखर घाला. 10-15 मिनिटे उकळवा.
10. स्टोव्ह बंद करा, सॉसमध्ये व्हिनेगर घाला आणि मिक्स करावे.
11. गरम लुटेनिका जारमध्ये घाला आणि घट्ट बंद करा.

सर्व वर्कपीसेससह गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा.

रीलीश

मसालेदार सॉस, ज्याला भारतात खूप आवडते.

रचना:

• ताजे काकडी - 500 ग्रॅम;
• ओनियन्स आणि बल्ग. मिरपूड - 2 पीसी .;
• पीठ - 100 ग्रॅम;
• मोहरी पावडर - 1 टेस्पून. l ;;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर (9%) - 100 मिली;
• मीठ - 1 टीस्पून.

कसे शिजवावे:

1. डाईस कांदे, काकडी आणि मिरपूड.
2. एका काचेच्या पाण्यात मीठ भिजवा. व्हिनेगर आणि साखर घाला. द्रव भाज्या घाला.
3. पाच मिनिटे उकळवा.
4. मोहरी आणि पीठ पातळ करा 100 मिली थंड पाण्यात. मिश्रण मॅरीनेडमध्ये घाला आणि 5-7 मिनिटे उकळवा.
5. कंटेनरवर तयार धर्मांची व्यवस्था करा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद आणि टोमॅटोसह केचअप

आंबटपणासह युनिव्हर्सल सॉस.

याची आवश्यकता असेल:

• टोमॅटो - 5 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• आंबट वाणांचे सफरचंद - 1 किलो;
• लसूण - 1 डोके;
• मीठ - 80 ग्रॅम;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• व्हिनेगर (6%) - 5 टेस्पून. l ;;
• काळी मिरी - चवीनुसार.

पाककला प्रक्रिया:

1. सफरचंद पासून बिया काढा. टोमॅटोसह पासे. लसूण आणि कांदे बारीक करा.
2. सर्व साहित्य एका पॅनमध्ये ठेवा आणि उकळवा. झाकण उघडा आणि तापमान कमी करा. स्टोव्हवर 60 मिनिटे शिजवा.
3. वस्तुमान थंड करा आणि चाळणीतून द्या.
4. मीठ, मिरपूड आणि साखर सह हंगाम. शेवटी व्हिनेगर घाला. पुन्हा, उकळणे आणि निर्जंतुकीकरण jars मध्ये घाला.

एक गडद ठिकाणी ठेवा.

हिवाळ्यासाठी मांसासाठी चेरी सॉस

गोड आणि आंबट सॉस कोणत्याही प्रकारच्या मांसासह चांगले जाते. चेरीऐवजी आपण चेरी वापरू शकता.

काय आवश्यक आहे:

• चेरी - 900 ग्रॅम;
• साखर - 2 चमचे. l ;;
• मीठ - चाकूच्या टोकावर;
• व्हिनेगर (6%) - 30 मिली;
• मांसाच्या डिशसाठी सार्वत्रिक मसाला घालणे - 2 चमचे. l

कसे शिजवावे:

1. चेरीमधून बिया काढा. एका भांड्यात घाला.
2. मीठ, साखर घाला. अर्धा तास उकळवा. मस्त.
3. मांस मसाल्यांचा हंगाम. नीट ढवळून घ्यावे आणि चाळणीतून जा.
4. व्हिनेगरसह हंगाम आणि घट्ट होईपर्यंत (35 मिनिटे) झाकण न शिजवा.
5. जार डिस्पेंसर

या पाककृती हिवाळ्यातील आहार निरोगी आणि अधिक वैविध्यपूर्ण बनविण्यात मदत करतील.