जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्ध, शेंगदाणाची बीन्सची रचना, त्याच्या कमी कॅलरी सामग्रीसह - ही फुले लोकप्रियतेचे मुख्य रहस्य आहेत. स्वयंपाक आणि वेळ घेणार्या विशेष कौशल्याविना विविध प्रकारचे व्यंजन तयार केले जाऊ शकतात. उकडलेले बीन्समध्ये सूर्यफूल तेल आणि मीठ काही थेंब घालणे पुरेसे आहे - स्त्रियांसाठी आहाराचे अन्न तयार आहे. बटाटे, हिरव्या वाटाणे, कांदे आणि गाजर तुम्ही बीन फोड्स बुडवित असाल तर तुम्हाला भाज्यांची पाणथळ मिळेल. तर, आणि मांस देखील त्याला सेवा दिली तर, पुरुष पूर्ण आणि समाधानी राहील. पण शतावरी शेंगाच्या हिवाळ्यासाठी तयारी कशी करावी, जेणेकरुन ते मधुर आणि संरक्षित पोषक होते - यावर चर्चा होईल.
तुम्हाला माहित आहे का? सामान्य बीन्सच्या मदतीने, इजिप्शियन सौंदर्य क्लोपात्रा लपवलेल्या चिडक्या: गुलामांना कुरकुरीत बीन्स पावडरमध्ये मिसळतात, ज्यामुळे राणी पाण्याने पातळ होऊन तिच्या चेहऱ्यावर लागू होतात. अशा "फाउंडेशन" ची केवळ एक त्रुटी म्हणजे वाळलेल्या गरुडांचे तुटणे.
दंव
गोठविलेल्या स्वरूपात, शेंगदाण्यामध्ये ओमेलेट्स, वनस्पती सूप आणि स्ट्युज तयार करण्यासाठी, पिठात तळलेले, उकडलेले आणि टोमॅटो सॉससह सर्व्ह करण्यासाठी शेंगदाण्यांचा वापर केला जाऊ शकतो. प्रत्येक चव साठी अनेक फरक आहेत. आणि आपण frosts वापरू आणि खरेदी करू शकता. घरामध्ये शेंगदाण्याचे बीन्स कसे गोठवायचे ते आम्ही ठरवू. त्याचे उत्पादन त्याची गुणवत्ता हमी देते.
ठिबक सफरचंद, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी बद्दल वाचण्यासाठी उत्सुक.
कच्चा
हिवाळ्याच्या कापणीची ही पद्धत सोपी आणि परवडणारी आहे. खराब झालेल्या गुणवत्तेची निवड करुन, फोड पुन्हा क्रमवारी लावा. त्यांना भांडे धुवा, कोळशाच्या पाण्यात मिसळा. सुक्या, दुसऱ्या बाजूला डांबर आणि निदर्शनास टिपा काढून टाका. जुन्या नमुने देखील वेनलेट्स कापतात, कारण ते फारच कठोर असल्याने आणि डिशच्या चववर प्रतिकूल परिणाम करतात. नंतर कोथिंबीर 2-4 सें.मी. लांबीच्या बारमध्ये चिरून घ्या. कापणी वाळलेली आहे याची खात्री करा, अन्यथा हिमखंडाचा संपूर्ण तुकडा ठिबक प्रक्रियेदरम्यान तयार होईल. त्यातून योग्य प्रमाणात फोड वेगळे करणे खूप समस्याप्रधान असेल. याव्यतिरिक्त, दंव बर्फ बर्फ dishes पाणी देते आणि त्यांना स्वाद वंचित. प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये जिंपर्ससह भागांमध्ये बीन्स तयार करा आणि फ्रीजरवर पाठवा. आपण बोर्ड काटेरीवर बीन स्टिक वैयक्तिकरित्या ठेवू शकता आणि वैकल्पिकरित्या त्यांना गोठवू शकता, नंतर त्यांना बॅग किंवा कंटेनरमध्ये ओतणे जे फ्रीझरमध्ये साठवले जाईल.
तुम्हाला माहित आहे का? नेपोलियन आवडले बीन्स. त्याने मांस खाल्ले नाही आणि प्रथिनांचे एकमात्र स्त्रोत समजले.
उकडलेले बीन्स
उकळत्या स्वरूपात हिमवर्षाव करण्यासाठी हिवाळ्यासाठी तयार होण्याच्या प्रक्रियेत शतावरी बीन्स तयार करण्यासाठी, ते पोषणमूल्ये, उज्ज्वल रंग गमावत नाही आणि त्याचे स्वाद टिकवून ठेवत नाही, ते योग्य प्रकारे तयार केले पाहिजे. या शेवटी, उत्पादनास हिवाळ्याच्या रिक्त आवृत्त्यांच्या मागील आवृत्तीत, निवडलेल्या, धुऊन, काढून टाकल्या पाहिजेत आणि आवश्यक असल्यास, नसलेले, तुकडे कापले जावे. मग कच्चा माल उकळत्या पाण्यात मिसळला जातो आणि 3-5 मिनिटे फळाला जातो. जर आपण वेळेच्या मर्यादा पाळत नसल्यास, फोड अत्यंत मऊ होतात आणि गोठण्यासाठी योग्य नसतात. मग उकळत्या पाण्यापासून उकळत्या पट्ट्यांसह पट्ट्या काढून टाकल्या पाहिजेत आणि बर्फाच्या पाण्यात बुडतील. हे नित्य गोठलेल्या बियांच्या तेजस्वी रंगांचे संरक्षण सुनिश्चित करते. 3 मिनिटांनंतर, सोयाबीनचे कंटेनरमधून काढून टाका आणि टॉवेल वर वाळवा. सर्व हाताळणी केल्यावर, कोरड्या फोडांना लहान भागाच्या पॅकेटमध्ये व्यवस्थित करा, त्यातून हवा बाहेर टाका, त्यांना पॅक करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. 
वाळलेल्या बीन्सची स्टोरेज वैशिष्ट्ये
शेंगदाणाचे हरित हिरवे 12 तासांपेक्षा जास्त काळ संग्रहित केले जाऊ शकत नाहीत, दुसऱ्या दिवशी ते बुडतील आणि खराब होण्यास सुरवात करतील. बर्याच होस्टीस, हिवाळ्यापूर्वी त्यांचे आयुष्य वाढवण्यासाठी त्यांना वाळवा. या स्वरूपात, सोयाबीन बर्याच काळासाठी (कोरड्या खोलीची स्थिती + 5-10 डिग्री सेल्सिअस तपमान आणि आर्द्रता 50% पेक्षा जास्त नसल्यास) साठविली जाते. जर थर्मामीटर स्टोरेजमध्ये 15-20 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढला तर बगच्या लार्वा जागृत होण्याची जोखीम असेल, जी बेडवरदेखील धान्यामध्ये बसविली जाते आणि त्यांच्या सक्रियतेसाठी अनुकूल परिस्थितीची प्रतीक्षा करते. 
तुम्हाला माहित आहे का? 300 कि.ल. साधारण बीन्स 100 ग्रॅम, आणि 100 ग्रॅम शतावरी बीन्स - फक्त 25 किलो.अनुभवी गृहिणी कपड्यांच्या पिशव्यामध्ये साठवून ठेवतात, ज्यामध्ये शिव नेहमी फेकतात. त्याची गंध बीटलला अप्रिय आहे. याव्यतिरिक्त, धान्य गंध नाही. शहरी सेटिंगमध्ये कोणतेही थंड स्टोरेज नसल्यास, आपण रेफ्रिजरेटर वापरू शकता. या प्रकरणात, सोयाबीनचे पिशव्या ओतले किंवा ग्लासच्या कंटेनरमध्ये कॉर्क केले. प्राधान्यने, धान्य साठवण्यापूर्वी 60 डिग्री सेल्सियस ओव्हनमध्ये गरम केले जाते. हे फळ पासून त्यांच्या संतती सह धान्य काढण्यासाठी पुरेसे आहे. सोयाबीनचे थंड झाल्यावर ते जारमध्ये शिंपडा, लसूण घाला आणि कॅपरॉन लिड्स बंद करा.
मोहक
स्वयंपाकघरमध्ये प्रत्येक स्वयंपाकचा स्वतःचा रहस्य असतो, ज्यामध्ये मसालेदार शेंगदाणे बीन्स तयार करतात. तयार होण्याच्या प्रक्रियेत, थंड पाण्याने पोड स्वच्छ करणे, शिरा आणि टिपा साफ करणे महत्वाचे आहे. नंतर बार्स मध्ये कट, 5 मिनिटे उकळत्या पाण्यात एक कोळंबी आणि ओतणे ओतणे. ब्लँचिंगनंतर, सोयाबीनचे बर्फ ताब्यात असलेल्या कंटेनरमध्ये त्वरीत ठेवावे आणि तेथे सुमारे 5 मिनिटे उभे राहण्याची अनुमती दिली जाते. 
हे महत्वाचे आहे! स्ट्रिंग बीन्स रक्त निर्मितीस उत्तेजन देण्यास, प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास, रक्त शर्करा कमी करण्यास मदत करते आणि तिचा तापदायक प्रभाव देखील असतो आणि एपिडर्मिसची स्थिती सुधारते.Marinade jars धुवा, निर्जंतुक. लसणीच्या 3 लवंग, बे पाने, सर्व मसाल्याच्या 5 तुकडे आणि आपल्या स्वादानुसार, प्रत्येक कंटेनरच्या तळाशी गरम मिरची ठेवा. नंतर कंटेनर मध्ये तयार pods ठेवा.
अर्ध्या लिटर जारमध्ये माक्रिन तयार करण्यासाठी उकळत्या पाण्यासाठी 500 ग्रॅम करावे लागेल. आम्ही त्यात व्हिनेगर 70 ग्रॅम, मीठ आणि साखर एक चमचे जोडा. द्रव जारमध्ये ओतले जाते, त्यांना मोठ्या भांड्यात ठेवले जाते, त्यातील तळाला टॉवेलने पूर्व-आच्छादित केले जाते. Sewing साठी मेटल lids सह शीर्ष कव्हर, 1/2 कॅन मध्ये पाणी ओतणे आणि अर्धा तास निर्जंतुक. मग आम्ही एक सीलर की सह कव्हर कॉर्क, कॅन तोडणे आणि त्यांना थंड करण्यासाठी काढून टाका. 
काही शेफ निर्जंतुकीकरण न करता करतात. लसूण, मिरपूड, लवंगा, बे पान, डिल आणि तयार केलेले बीन्स आपल्या आवडीनुसार कॅनच्या तळाशी देखील ठेवलेले असतात. उकळत्या पाण्यात उकळवा आणि 30 मिनिटे थंड ठेवा. मग पाणी पॅनमध्ये ओतले जाते, त्यात मिरचीडसाठी आवश्यक मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घालावे. सर्व साहित्य एक उकळणे आणा. पुन्हा pods आणि रोल चेंडू सह cans ओतले.
हे मर्यादा सुधारण्याची पाककृती नाही. हिवाळा साठी सोयाबीनचे अनेक पाककृती आहेत. उदाहरणार्थ, काही शिजवलेले कोथिंबीर, कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा) आणि हिरवी मिरचीची पूड. पाककृतींची निवड आपली आहे.
हे महत्वाचे आहे! कॅन केलेला बीन मर्यादित प्रमाणात असावा कारण त्यात व्हिनेगर आहे, जो मूत्रपिंडांना धोका आहे. काही पाककृती चरबी वापरतात ज्यामुळे उत्पादनाची कॅलरी सामग्री वाढते.
लोणचे
हिवाळ्यातील हिरव्या भाज्यांच्या साल्ट फोड्सचा वापर सलाद आणि एपेटाइझर्स म्हणून केला जातो. त्यांच्या तयारीसाठी, सोयाबीनचे धुतले जातात, टिपा आणि शिरा काढून टाकल्या जातात, मागील पट्ट्यांप्रमाणे बारमध्ये कापतात. तसेच, धूळ आणि घाण पासून चेरी आणि मनुका पाने साफ करावी, लसूण आणि horseradish रूट स्वच्छ करा. तयार शेंगदाणे, चेरी आणि मनुका 4 पाने, लसूणच्या 4 लवंग, चिरलेला हॉर्सराडीश रूट स्वच्छ आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवल्या जातात. बीन्स शीर्षस्थानी असावी. 
पाणी तयार करण्यासाठी, अर्धा लिटर पाण्यात उकळण्यासाठी पॅनमध्ये मीठ 2.5 चमचे घालावे. दोन मिनिटांनंतर द्रव उष्णता काढून टाका आणि जारने भरून टाका. जसजसे ब्राइन थंड झाले तसे, प्रत्येक जारमध्ये (1 लीटर प्रति 2 चमचे) व्होडका घाला, नंतर लिड्स आणि स्टोअरसह सील करा.
संरक्षण
अशा रिक्त जागा कोणत्याही गॉरमेटचा स्वाद पूर्ण करू शकतात, कारण हिवाळ्यातील पाककृतीमध्ये संरक्षित बीन्स ही सलाद, कॅविअर, परदेशी सॉस आणि अशा स्वरूपात असू शकतात. आपण पाककृती उत्कृष्ट कृतीसाठी अनंत सामग्रीच्या निवडीमध्ये कल्पना करू शकता. आम्ही सर्वात सोपा आणि स्वस्त संरक्षण येथे थांबलो. 
पोडांची प्रत्येक तयारी त्यांच्या स्वच्छ धुण्याचे आणि शिराची स्वच्छता तसेच टिपा काढून टाकल्यापासून सुरु होते. कढईत चिकट्यांना कोळंबीर घालून सुमारे 4 मिनिटे धुवून घ्या आणि नंतर थंड पाण्यात बुडवून थंड आणि कोरडे ठेवा. तयार स्वच्छ अर्धा-लिटर जर्स् मध्ये सोयाबीन ठेवा आणि मीठ समाधान सह भरा. अर्धा लिटर जारचा एक भाग तयार करण्यासाठी आपल्याला 400 ग्रॅम पाणी उकळणे आवश्यक आहे आणि त्यात 70 ग्रॅम मीठ घालावे. समुद्रानंतर लगेच, जारवर 30 ग्रॅम व्हिनेगर घालावे, झाकणाने झाकून अर्धा तास निर्जंतुक करावे, नंतर ढक्कन सह कॉर्क घालावे आणि कंबल असलेले कंटेनर लपवून थंड करावे.
हे महत्वाचे आहे! ओव्हन निर्जंतुकीकरण दरम्यान जर्म्स फोडण्यापासून प्रतिबंध करण्यासाठी, त्यांना गरम पाण्याने धुवा आणि ओव्हनच्या बाजूला ठेवा.
कापणीसाठी बीन्स कसे निवडावे
जर बागेत स्वतंत्रपणे बीन्स उगवले जातात तर ते वेळेवर गोळा केले पाहिजे. सर्वोत्तम दुधाचे फोड म्हणजे ज्यात नरम तंतु असतात आणि घन पदार्थ नसतात. जुन्या नमुने कठोर त्वचेमुळे वेगळे करता येतात. अशा प्रती आता फ्रीजिंगसाठी योग्य नाहीत.
हिवाळ्यासाठी इतर झाडांच्या कापणीविषयी देखील वाचा: टोमॅटो, काकडी, स्क्वॅश, बटर, मशरूम, सेप्स, पार्सनीप, हॉर्सराडिश, अजमोदा, डिल, कोइलंट्रो, सॉरेल, सेलेरी, हिरव्या लसूण.बाजारात आपण बीन्स खरेदी करता तेव्हा, आपल्या नखेने फोड पिकविणे संकोच करू नका. पिप्स स्वच्छ आणि फफूंदी पासून मुक्त असणे आवश्यक आहे. लक्षात ठेवा की हे उत्पादन त्याच्या कच्च्या स्वरूपात बर्याच काळासाठी संचयित केले जाऊ शकत नाही, म्हणूनच नेहमीच ताजे भाज्यांमध्ये रस ठेवा.
