जीवनाचा वृक्ष खरोखर अस्तित्वात आहे. हे लेखक आणि कलाकारांद्वारे प्रशंसा केलेली कल्पना नाही, बायबलसंबंधी लिखाणांमधून जीवनसंकल्पित प्रतिमा नव्हे तर प्रसिद्ध पिस्तैओसही आहे. हजारो वर्षांपासून या उष्णकटिबंधीय वनस्पतींनी मानवजातीला अमूल्य फळ दिले आहे, जे उत्कृष्ट चव आणि फायदेशीर गुणधर्म एकत्रितपणे एकत्र करतात. या लेखातून आपण कोठे आणि कसे पिस्ता वाढतात, कोणत्या देशात ते "आनंदाच्या नट" म्हटले जातात, ते लोकांसाठी उपयुक्त कसे आहेत आणि अनियंत्रितपणे खाल्यास ते हानिकारक असू शकतात किंवा नाही हे शिकतील.
कॅलरी आणि रासायनिक रचना
बरेच लोक खारट पिस्ताच्या नटांसह स्वत: ला खोडून काढत आहेत आणि चवदारपणाचा आनंद घेत आहेत, हे लक्षात देखील येत नाही की त्याच वेळी ते त्यांच्या शरीराला पोषक, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्मजीवांसह समृद्ध करतात. हे समजून घेण्यासाठी जीवनाच्या झाडाच्या फळांच्या रासायनिक रचनाशी परिचित असणे पुरेसे आहे. 
तुम्हाला माहित आहे का? पिस्ताचे नट रात्रभर गोळा केले जातात. खरं म्हणजे सूर्याच्या किरणांत, वनस्पतीमध्ये असलेले रेजिन आणि आवश्यक तेले मोठ्या प्रमाणावर सक्रिय होतात आणि लोकांमध्ये डोकेदुखी निर्माण करतात.
दररोज कॅलोरिक सेवन मिळविण्यासाठी पुरेसे पिस्ता खाण्यासाठी पुरेसे आहे. 100 ग्रॅम नट्सचे ऊर्जा मूल्य समान आहे 556.3 किलो. परंतु उत्पादनाच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल काळजी करू नका.
कोटीलेडोनरी न्यूक्लीसीच्या त्याच भागामध्ये असे आहेत:
- फॅटी तेल (66%), लिनोलिक, पाल्मिटोलिक, ओलेइक, स्टियरिक, लिनोलेनिक अॅसिड;
- प्रथिने (20 ग्रॅम), जे सर्वात मौल्यवान अमीनो ऍसिड तयार करण्यासाठी इमारत अवरोध आहेत;
- कर्बोदकांमधे (25 ग्रॅम पर्यंत);
- ग्रुप ए (जिएक्सॅन्थिन आणि ल्यूटिन) च्या जीवनसत्त्वे - 1000 आंतरराष्ट्रीय युनिट्स (आययू);
- बी व्हिटॅमिन (बी 1, बी 6) - 23 मिलीग्राम;
- व्हिटॅमिन ई (9 .3 मिलीग्राम);
- व्हिटॅमिन सी (4.2 मिलीग्राम);
- स्टार्च (1.2 मिलीग्राम);
- ग्लिसराइड (10%);
- तांबे 8 (मिलीग्राम);
- फॉस्फरस (35 मिलीग्राम);
- मॅग्नेशियम (22 मिलीग्राम);
- लोह (1.08 मिलीग्राम);
- कॅल्शियम (40 मिलीग्राम);
- मॅंगनीज (4.7 मिलीग्राम).
शिवाय, पिस्तांच्या झाडाच्या पानांमध्ये टॅनिन्स आढळतात, विशिष्ट वाढीच्या निर्मितीदरम्यान ज्याची रक्कम 50% पर्यंत वाढते. संस्कृतीच्या कपाट्याचे मूल्य राळांमध्ये समाविष्ट आहे, ज्यातून लोकांना आवश्यक तेले कसे मिळते हे शिकले आहे. इतर प्रतिस्पर्धी पर्यायांपैकी, हे उच्च दर्जाचे आहे आणि त्याच्या समुहाचे रेटिंग योग्यरित्या आहे.हे महत्वाचे आहे! नटांच्या सर्व प्रकारांपैकी, पिस्ता फायबर सामग्रीमध्ये आघाडीवर असतात, ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सुधारणे आणि प्रतिकारशक्ती वाढते.
पिस्ताच्या झाडावर एक छोटासा प्रमाणात तेल आढळतो, परंतु उपचार द्रव 30 ग्रॅम बबल गोळा करण्यासाठी, हे एक हेक्टर बाग पासून शाखा संलग्न करणे आवश्यक असेल.
काजूसारख्या पिस्ता, सुमाच कुटुंबाचा आहे.
शरीराचे फायदे
पिस्ता कर्नल्समध्ये तळलेले, मीठ आणि ताजे वापरता येते. मानवी शरीरासाठी ते अमूल्य आहेत कारण ते हृदयरोगाच्या प्रणालीचे अपयश कमी करतात, रक्तवाहिन्या बळकट करतात आणि कोलेस्टरॉलचे शरीर शुद्ध करतात. 
परंतु या पिस्तांवर त्यांचा उपयोग संपत नाही. रक्तातील बायोकेमिकल रचना सुधारण्यासाठी, रक्त परिसंचरण वाढविण्यासाठी आणि दोन्ही लिंगांचे पुनरुत्पादन कार्य स्थापित करण्यासाठी प्रगतीशील वैद्यकीय प्रकाशकांची शिफारस केली जाते.
शिवाय, उत्पादनात असलेल्या जीवनसत्त्वे व्यक्तीच्या, त्याच्या जीवनशैलीच्या सामान्य स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात. उदाहरणार्थ, ल्युटीन दृष्टीक्षेप सुधारते आणि टोकोफेरॉल मुक्त रेडिकल्सच्या पेशी साफ करते, केस बरे करते आणि त्वचेचे पुनरुत्पादन करते.
तुम्हाला माहित आहे का? बर्याचदा पिस्तौल एफ्रोडायसीकची भूमिका बजावतात, जी चीनमध्ये त्यांना "आनंदाची नट" असे म्हणतात. याव्यतिरिक्त, पूर्वी औषध मानवी तंत्रिका तंत्रावरील न्युक्लिसीचे फायदेशीर प्रभाव सिद्ध करते.
पिस्तांचा मध्यम भाग गर्भधारणेदरम्यान दर्शविला जातो. फायबरला धन्यवाद, जे मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहे, न्यूक्लियस आंतडिक गतिशीलता सुधारते, फायदेशीर मायक्रोफ्लोरा तयार करण्यास प्रोत्साहन देते, पाचन सुधारते आणि डिस्बेक्टेरियसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते. याव्यतिरिक्त, शरीराला विषारी पदार्थांपासून मुक्त केले जाते.
काही डॉक्टर बाळाच्या नलिका आणि यकृत साफ करण्यासाठी दिवसातून 5-10 नट खाण्याची शिफारस करतात. असे मानले जाते की हे उत्पादन हेपॅटिक कॉलिक दरम्यान वेदना कमी करते. 
पारंपारिक औषधाने मध सह फळे एकत्र करण्याचा सल्ला दिला आहे, जो त्यांचे फायदे दुप्पट करतो. बरेच आहेत औषधी पाककृतीपिस्ता साहित्य (तेल आणि कर्नल) यावर आधारित:
- टाकीकार्डिया
- उच्च रक्तदाब
- हृदय अपयश;
- क्षय रोग
- खोकला आणि ब्रॉन्काइटिस;
- मानसिक थकवा
- तीव्र थकवा
- पाचन तंत्राचा अल्सर
- बर्न
- अशक्तपणा
- कोलायटिस
- संक्रामक रोग
- विषबाधा झाल्यास आतड्यांसंबंधी विकार;
- त्वचा वृद्ध होणे.
तुम्हाला माहित आहे का? जगातील सर्वात मोठे पिस्ता ईरान आहे. वर्षासाठी, देशाच्या रोपातून कामगार 255 हजार टन नट्स गोळा करतात. याव्यतिरिक्त, शीर्ष तीनमध्ये संयुक्तपणे अमेरिका व तुर्की यांचा समावेश आहे, जे दरवर्षी अनुक्रमे 176 हजार आणि 82 हजार टन उत्पादन वाढवतात.
याव्यतिरिक्त, पिस्ता पुरुष व स्त्रियांबरोबर तितकेच उपयुक्त असण्यापेक्षा बांबूच्या मदतीने मदत करतात, अंडी तयार करण्यास आणि शक्ती वाढविण्यास मदत करतात. 
संभाव्य नुकसान
पिस्ता खाण्यासाठी नियंत्रित न केल्यास, शरीर मोठ्या प्रमाणात नुकसान करू शकते. या चवदार कोंबड्यांचे विशिष्ट विरोधाभास नसतात. पण पोषण विशेषज्ञ शक्य चेतावणी लठ्ठपणा आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे धोके. उपचार करण्यासाठी खास खबरदारी एलर्जी असू शकते. सशक्त एलर्जी असल्याने, उत्पादनामुळे ऍनाफिलेक्टिक शॉक देखील उत्तेजित होऊ शकते.
आम्ही तुम्हाला फायदेशीर गुणधर्म आणि पाळीव प्राण्यांचे धोके वाचण्यासाठी सल्ला देतो: काजू, पेकान, बदाम, शेंगदाणे, हेझलनट्स, हेझेल, अक्रोड, जाम, मांचूरियन, ब्राझीलियन, काळा.
डॉक्टर स्पष्टपणे नटांच्या वाजवी भागावर जोर देतात परंतु ते उपयुक्त ठरतील आणि इतर सर्व प्रकरणांमध्ये ते शरीराला अपरिहार्य नुकसान आणतील. या विश्वासांवर आधारित, आपल्या वजन आणि आरोग्याची स्थिती लक्षात घेऊन दररोज किती पिस्ता खाऊ शकतात हे आपल्यासाठी शोधणे महत्वाचे आहे.
तज्ञांच्या मते, नियमित शारीरिकदृष्ट्या नियमितपणे खेळणार्या व्यक्तीला दररोज 40 ग्रॅमपेक्षा अधिक फळे खातात. वरील काहीही, आधीच हानी सुरू आहे. अशा अतिवृष्टीमुळे, पाचन अवयवांमध्ये आणि मूत्रपिंडांमधील गैरप्रकार उद्भवू शकतात.
हे महत्वाचे आहे! पिस्ता कर्नल्ससह थेरपी दरम्यान, पोषण विशेषज्ञ लोणी आणि वनस्पती तेलाचा वापर कमी करण्याचा सल्ला देतात.
खरेदी करताना कसे निवडावे
दुकाने च्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर, हे उत्पादन बर्याचदा मीठ आणि भाजलेले मीठ आढळले आहे, परंतु आपण कच्चे काजू देखील शोधू शकता. त्यांच्यासाठी किंमत धोरण कर्नलच्या आकारावर आणि प्रक्रियेची डिग्री यावर अवलंबून असते, जे चव प्रभावित करत नाही. 
ज्या तज्ञांना त्यांच्या दैनंदिन कामात दररोज हजारो टन या आशियाई विदेशी त्यांच्या हातातून खरेदी करतात, खरेदी करताना, पॅकेजिंगकडे लक्ष द्या आणि त्यावर लेबल करा, शेलचे आकार आणि गुणवत्ता, कर्नलचा रंग.
आपली निवड सुलभ करण्यासाठी, नेहमी या नियमांचे पालन करा:
- एकसारख्या संरचनेसह आणि फिकट पिवळ्या रंगाने गुणवत्तेच्या नटांवर शेल नेहमीच गुळगुळीत असते. Marinade प्रभाव परिणामी, ज्या roasting घडते, ते नारंगी रंगे बंद करू शकता. छिद्राचे गडद रंग जास्त उष्णता उपचार किंवा खराब झालेले उत्पादन दर्शवितात. कोणत्याही परिस्थितीत याचा फायदा होणार नाही.
- चांगली कोर नेहमी हिरवी असते. आणि जितका श्रीमंत आहे तितकाच चांगला.
- शेल आणि कोटलडोनरी न्यूक्लियस दरम्यान योग्य नमुन्यांमधील क्रॅकमध्ये दिसत नसलेली एक पातळ फिल्म लाल रंगाची नसलेली, तपकिरी असावी. काही अनैतिक उत्पादक विविध प्रकारच्या रंगांसह कमी-गुणवत्तेच्या उत्पादनाची छळ करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत हे विसरू नका. म्हणूनच, नेहमीच नैसर्गिक रंगांना नकार द्या.
- कधीकधी क्रॅक्ड केल्यावर नट पिकतात, जे खाद्य धान्याचे निष्कर्ष सुलभ करतात. परंतु संपूर्ण नमुन्यांना प्राधान्य देणे चांगले आहे, कारण काही उद्योजक परिपक्वताच्या सुरुवातीच्या अवस्थेमध्ये विशिष्ट रासायनिक समाधानासह पिस्टाओस प्रक्रिया करतात, ज्यामुळे "परिपक्व" चे अनुकरण दिसून येते.
- उच्च-गुणवत्तेच्या आणि पिकाच्या उत्पादनात, आतील बाजू किंचित खुल्या शेलमधून किंचित वाढते. जर ते गहन असेल तर "ripeness crack" ची रासायनिक किंवा यांत्रिक पद्धतींनी अनुकरण केली जाते. दोन्ही बाबतीत, चटणीचे चव आणि पौष्टिक गुणधर्म संशयास्पद आहेत.
- फिश, मांस किंवा सॉसेजच्या दुकानाजवळ कधीही मोठ्या प्रमाणात वस्तू खरेदी करू नका - ते तृतीय पक्षांच्या गंधांना त्वरीत आणि बर्याच काळासाठी शोषून घेते.
- चव साठी भारित काजू तपासा. जर फफूंदी, सांड किंवा ओलसरपणाची नोंद असेल तर दुसरा उत्पादन शोधा.
- पिस्ताचे नट्सचे पॅकेजिंग आदर्शपणे पारदर्शक असले पाहिजे जेणेकरून उत्पादनाचे स्वरूप स्पष्टपणे दृश्यमान असेल.
- थैलीत कचऱ्याच्या आणि इतर कोणत्याही तृतीय पक्षांच्या वस्तूंचे रक्षण करावे.
- जर आपण पॅकेजमध्ये नोटिस न सोडल्यास नमुने खरेदी करू नका. हे त्यांच्या पळवाटाच्या प्रत्येक चिन्हावर नाही तर, खराब वाहतूक चिन्ह, बचत किंवा साठवण नियमांच्या नियमांचे उल्लंघन.
हे महत्वाचे आहे! जर पिस्ताच्या नटांच्या पृष्ठभागावर कोणत्याही जाडीची मीठ कोटिंग बनविली असेल तर आपल्याला हे माहित असले पाहिजेः कर्नल ताजे नाहीत, त्यांना एक वर्षापूर्वी गोळा केले गेले. आणि आजच्या तारखांसह बनावट लेबले ही तथ्य देखील दुरुस्त करणार नाहीत.
वापरण्यासाठी कोणत्या फॉर्ममध्ये
ते म्हणतात की जर उत्पादन पोषक असेल तर ते कोणत्याही प्रकारे त्याचा फायदा गमावणार नाही. हे एक निर्विवाद तथ्य आहे की त्याच्या मूळ स्वरूपात ते उष्णतेच्या उपचारापेक्षा जास्त उपयुक्त आहे. पण जर काजू जळत नाहीत तर हलके भाजलेले आणि मीठ घालणे त्यांना दुखापत करणार नाही.
काही गोरमेट स्वतःला पिस्ता पाउडर घालण्यास आवडतात, जे जमिनीच्या कच्च्या कर्नल्समधून मिळते. परिणामी पावडर होममेड सॉर्बेट, चिकनिज, पेस्ट्री, सलाद आणि अगदी पोरीजमध्ये देखील जोडले जातात.
बर्याच पाककृती तयार करण्यासाठी पिस्तांचा वापर केला जातो: एपेटाइझर्स, सलाद, मुख्य पाककृती, मिठाई. नट स्ट्रॉबेरी, ऍक्रिकॉट्स, पीच्स, क्रॅनबेरी, रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, सफरचंद, गाजर, खरबूज, युकिनी, रबर्ब, सॉरेल, कांदे, हिरव्या मटार, चिकन, टर्की सारख्या घटकांसह चांगले असतात.
संपूर्ण अनसाल्टेड नट दहीमध्ये जोडले जातात. यासाठी व्हॅनिला प्रकारांचा वापर करून खासकरून चवदार सुगंध प्राप्त होते आणि पिस्तांच्या मिश्रणाने ब्लेण्डरमध्ये वेगवान वेगाने 10 सेकंदांपेक्षा जास्त काळ मारतात. 
पिस्ता कसे फ्राय करावे
आपण बद्दल बारीक तुकडे करू शकता ओव्हन मध्ये अर्धा तास किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये सुमारे 3-4 मिनिटे. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला एका गुणवत्ता उत्पादनावर स्टॉक करणे आवश्यक आहे, क्षतिग्रस्त आणि गोंधळलेल्या नमुन्यांचा त्याग करणे आवश्यक आहे.
आपण ओव्हन पसंत केल्यास प्रथम जाड तळाशी एक स्किलेट निवडा. इन-शेल कर्नलवर प्रक्रिया करण्यासाठी आणि स्वच्छतेसाठी हे आदर्श आहे, आपण या बिंदू गमावू शकता.
तुम्हाला माहित आहे का? युरोपियन पिस्तांना अतिशय मनोरंजक पद्धतीने वापरण्यास प्राधान्य देतात: ते खारट नाहीत, परंतु लिंबूच्या रसाने ओतले जातात आणि मिठाई वाइन आणि शेंगनेबरोबर पूर्णपणे सेवा दिली आहेत.
सर्वकाही तयार झाल्यावर, पॅनॅशिओला पॅनमध्ये पातळ थरमध्ये पसरवा आणि टायमर 40-50 डिग्री सेट केल्यानंतर ओव्हनमध्ये ठेवा. जेव्हा सामग्री क्रॅक होण्यास प्रारंभ होते (आणि हे 25 मिनिटांपूर्वी होणार नाही), आपण बाहेर काढू शकता. बदाम एका बाजूला बर्निंग आणि बेकिंगपासून बचाव करण्यासाठी, त्यांना नियमितपणे मिसळण्यासाठी सल्ला दिला जातो.
मायक्रोवेव्हमध्ये प्रक्रिया घडल्यास, शेलपासून मुक्त होण्याची खात्री करा. नंतर उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनमध्ये स्वच्छ कर्नल घाला आणि कमी उष्णता ठेवा. 2-3 मिनिटांनी द्रव काढून टाका आणि ते कोन्डॅंडरमध्ये टाकून टाका जेणेकरुन त्याचे अवशेष सुकून जातात. जेव्हा धान्य कोरडे होते तेव्हा त्यांना उथळ आणि सपाट काचेच्या बाउलमध्ये ठेवा आणि त्यांना मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा. पूर्ण तयारी होईपर्यंत 5 मिनिटे पुरेसे होतील. पिकलेल्या काजूच्या प्रेमींना मीठयुक्त पाण्यामध्ये उकळण्याची शिफारस केली जाते.
घर स्टोरेज
पिस्ता अत्यंत विशिष्ट नसतात. संपूर्ण शेलमध्ये संग्रहित केल्यास, उत्पादनामुळे त्याचा स्वाद बर्याच काळापासून वाचवला जाईल. ते पर्यावरणविषयक परिस्थितीवर अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटरमध्ये कालबाह्यता तारीख 9 महिन्यांमध्ये आणि फ्रीझरमध्ये - एका वर्षात कालबाह्य होईल.
तुम्हाला माहित आहे का? पिस्ताचे झाड 30 डिग्री दंव, उष्णता आणि दुष्काळ देखील सहन करू शकतात. आणि त्यांचे आयुष्य किमान 4 शतके टिकते.
परंतु सुक्या धान्य आणि क्रॅक शेल्स केवळ 3 महिनेच उपयुक्त असू शकतात, परंतु त्यांच्या योग्य स्टोरेजच्या स्थितीत असू शकतात. आपण स्वयंपाकघर कॅबिनेटमध्ये उष्णता आणि प्रकाशपासून दूर असलात तर ते सर्वत्र झोपू शकतात अर्धा वर्ष. 
कोरांच्या आयुष्य वाढवण्यासाठी, त्यांना काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये घट्ट चिकटवून ठेवणे चांगले आहे. जर आपल्याला घरामध्ये एक सापडत नसेल तर आपण फॅब्रिक पिशव्या सोबत मिळवू शकता, परंतु त्या बाबतीत तयार होऊ द्या म्हणजे 2 महिन्यांत उत्पादन खराब होईल.
कीटकांमध्ये कीटक आणि बुरशीचे बुरशी, तसेच कडू अत्याचार आणि अत्यधिक तेलकटता वापरण्यासाठी उपयुक्त नाहीत.
आता आपण अनोखा विदेशी नट शोधून स्टोअरमध्ये आत्मविश्वासाने जाऊ शकता. पिस्तांचा वाजवी वापर करून शरीरावर पूर्णपणे फायदा होईल (तो माणूस, स्त्री किंवा किशोरवयीन असला तरीही), परंतु विरोधाभास आणि संभाव्य हानीबद्दल विसरू नका.
