घरी काळ्या मनुका वाइन करण्यासाठी एक लोकप्रिय रेसिपी

सर्वोत्तम वाइन - स्वत: च्या हाताने शिजवलेले.

एक पेय बनविण्यासाठी लोकप्रिय berries एक काळा मनुका आहे.

लेख वाचल्यानंतर आपण घरगुती ब्लॅककुरंट वाइन कसा बनवायचा ते शिकाल.

काळा मनुका वाइन: साहित्य यादी

घरगुती वाइन ड्रिंक बनविणे ही एक जटिल आणि मागणीची प्रक्रिया आहे. सर्व साहित्य योग्यरित्या तयार करणे फार महत्वाचे आहे.

आपल्याला आवश्यक असेलः

• काळा मनुका
• उकडलेले पाणी;
• साखर

हे महत्वाचे आहे! हानिकारक सूक्ष्मजीवांसह वाईन सामग्री दूषित करण्यासाठी, ते आवश्यक आहे उकळत्या पाण्यात ओतणे आणि चांगले कोरडे सर्व कंटेनर जे पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेत वापरले जातील.

सरासरी 10 लिटर पालेभाज्या बेरीज सुमारे 1 लीटर रस देऊ शकतात. 20-लीटर बाटलीवर, सरासरी खते 3 किलो बेरी असतात.

घरगुती वाइन साठी berries कसे निवडावे

चवदार आणि उच्च-गुणवत्तेचे पेय मिळवण्यासाठी, काळजीपूर्वक त्याच्यासाठी बेरी निवडणे आवश्यक आहे. काळजीपूर्वक ससे आणि अपरिपक्व फळ काढून टाका. बेरीज, ज्याची अखंडता तोडली आहे, वाइन ड्रिंक तयार करण्यासाठी देखील उपयुक्त नाहीत. लहान तुकडे आणि शाखा काढून टाकणे आवश्यक आहे.

वॉशिंग सामग्री तो मजबूत प्रदूषण असेल तरच केले पाहिजे. जर berries अपर्याप्त juiciness आहेत, ते पूर्व-बिघडलेले आणि जेली सारखे राज्य आणले.

चरण-दर-चरण रेसिपी

घरी काळ्या मनुका वाइन करताना, चरण-दर-चरण सूचनांचे पालन करणे आवश्यक आहे. केवळ सर्व शिफारसींचे कठोर पालन केल्याने एक मधुर पेय मिळू शकते.

घर वाइनमेकिंगचे चाहते वाइन "इसाबेला" तयार करण्याविषयी वाचण्यास रूचीपूर्ण ठरतील.

Sourdough

पहिली पायरी म्हणजे स्टार्टर बनविणे. रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, द्राक्षे किंवा मनुका तिच्यासाठी उपयुक्त आहेत. भविष्यातील वाइनसाठी हे बेरी एक उत्कृष्ट आधार असेल. त्यांचे धुण्याचे पाणी वाहून घेतले जात नाही कारण ते वाइन बॅक्टेरियाचा नाश करू शकतात किंवा धुवू शकतात. 200 ग्रॅम बेरी एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवावे, अर्धा कप साखर आणि 1 लीटर पाणी घालावे. मान एक सूती किंवा गॉझ पॅडसह सील करावा, नंतर बाटलीला उबदार ठिकाणी ठेवा. तापमान खाली असू नये 22 ° एस. सुमारे 10 दिवसांनंतर वस्तुमान चोखणे सुरू होईल - हे खमिराची तयारी दर्शवते. 10 लीटर काळ्या मनुका वाइन तयार करण्यासाठी तुम्हाला अर्धा कप खवा द्यावा लागेल.

तुम्हाला माहित आहे का? प्राचीन काळामध्ये काळा मनुका दुसरा नाव होता - "मोनॅस्टिक बेरी". जवळपास सर्व मठांमध्ये झुडूप उगवलेला आहे या वस्तुस्थितीमुळे. भिक्षुंनी केवळ मानवी वापरासाठी नव्हे तर उपचारात्मक औषधे तयार करण्यासाठी बेरीचा वापर केला.

पल्प

पुढील टप्पा पल्प तयार करीत आहे. खालील प्रमाणात वापरा: 1 कप पाणी प्रति मॅश केलेले फळ 1 किलो. हे मिश्रण प्राप्त करण्यासाठी, कोरड्या पाण्याने शुद्ध currants एकत्र करणे आवश्यक आहे. मिश्रणमध्ये सॉरडॉ जोडला जातो आणि कंटेनर तीन क्वार्टरमध्ये भरलेले असते. मान एका कपड्याने बंद केला पाहिजे आणि पोहणे 3-4 दिवसांनी उबदार ठिकाणी ठेवावे. या दरम्यान, किण्वन प्रक्रिया सक्रिय करणे आवश्यक आहे. लुगदी काढू नये म्हणून, आपल्याला ते नियमितपणे हलवावे लागते - कमीतकमी 2-3 वेळा.

दाबणे

परिणामी रस शिफ्ट किंवा गॉझ ओतणे आवश्यक आहे पुर्णपणे धुऊन कंटेनर काचेतून, शुद्ध पाण्याने मळणे आणि पातळ करणे चांगले आहे. मिश्रण stirred आणि पुन्हा बाहेर wring झाल्यानंतर. दाबल्यानंतर तयार होणारा द्रव, याला "wort" नाव आहे. खालील चरणांसाठी आवश्यक आहे.

सफरचंद, रास्पबेरी, योशता, चोकबेरी: घरगुती वाइन अनेक फळे आणि बेरीपासून बनवता येते.

Fermentation

Wort योग्यरित्या ferment करण्यासाठी, अचूक स्थिर तापमान कायम ठेवणे आवश्यक आहे 23 ° एस. जर आकृती कमी असेल तर, किण्वन होणार नाही, आणि जर ते जास्त असेल तर पेय पिणे होईल आणि आवश्यक ताकद पूर्ण होणार नाही.

हे महत्वाचे आहे! स्टार्टरमध्ये यीस्ट जोडा - ते आधीच berries वर उपस्थित आहेत. त्यांच्या जास्त प्रमाणामुळे ते फिकट होऊ शकतात आणि आपण एक चवदार पेय मिळवू शकणार नाही.

वॉटर, वॉटर आणि ग्रॅन्युलेटेड साखर मिळवलेले मिश्रण घेतले जाते आणि कंटेनर तीन तिमाहीत भरलेले असते. अशा अंतराने पाणी सील तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे, जे वाइन द्रव्यमानामध्ये हवेच्या प्रवेशास प्रतिबंध करेल. असे झाल्यास, पेय चवीनुसार व्हिनेगर सारखा असेल. किण्वन प्रक्रिया थांबत नाही, आपण नियमितपणे मिश्रणात जोडणे आवश्यक आहे साखर. हे सहसा 2-3 दिवसात केले जाते (100 ग्रॅम ग्रॅन्युलेटेड साखर wort च्या प्रत्येक लिटरमध्ये जोडले जाते), आणि नंतर आठवड्यात. यावेळी, काळजीपूर्वक पहा की गॅसद्वारे ट्यूबमधून बाहेर कसे बसेल, जे पाण्याने वाहून नेण्यात येते.

साधारणतः 20 मिनिटांत 1 बबल असावा. Fermentation 20-30 दिवस लागू शकतात. अधिक कार्बोनेटेड पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला वेळापूर्वी किणना थांबवावी लागेल आणि वाइन तयार करण्याच्या पुढील चरणावर जावे लागेल. जर आपण नॉन-कार्बोनेटेड ड्रिंक मिळवण्याची योजना आखली तर, ही किरणोत्सर्ग प्रक्रिया स्वतंत्रपणे पूर्ण केली जाणे आवश्यक आहे.

घरगुती वाइन कॉम्पट आणि जाम कसा बनवायचा ते शिका.

लाइटनिंग

काळ्या मनुका वाइनसाठी सर्वसाधारण पाककृती, सर्व शिफारसींच्या आधारे, एक अतिशय चवदार पेय होऊ शकते.

मनोरंजक आणि महत्वाच्या टप्प्यांपैकी एक पेय म्हणजे स्पष्टीकरण. हे करण्यासाठी, वाइन तळघर मध्ये कमी किंवा रेफ्रिजरेटर मध्ये 3-4 दिवसांसाठी बाकी आहे.

आवश्यक पाळणे रंग बदलण्याची प्रक्रिया मागे. जेव्हा आपण इच्छित असलेले पेय इच्छित रंग प्राप्त करता तेव्हा आपण पातळ रबर ट्यूबद्वारे काळजीपूर्वक साफ आणि वाळलेल्या कंटेनरमध्ये पंप करून वाफेवरुन तयार केलेले वाइन वेगळे केले पाहिजे. त्यानंतर, पाणी सील पुन्हा निश्चित केली जाते आणि बाटली थंड ठिकाणी ठेवली जाते. हवा तापमान निर्देशक 10 डिग्री पेक्षा जास्त असू नये С. दाटपणा व्यवस्थित केल्यानंतर फिल्टर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

स्पिल

शेवटच्या टप्प्यात वाइन बाटलीतले आहे. हे करण्यासाठी, काचेच्या बाटल्यांचा वापर करा, जे काळजीपूर्वक सीलबंद आणि थंड ठिकाणी बाकी आहेत.

तुम्हाला माहित आहे का? मिक्सर किंवा इतर विद्युतीय उपकरणे न वापरता कढीपत्ता हाताने चांगले करणे मानले जाते असे मानले जाते. म्हणून आपण ते आपल्या उर्जेने खाऊ शकता.

वाइन साठविण्यासाठी अटी आणि शर्ती

आता आपल्याला एक सामान्य कृतीसह ब्लॅककुरंट वाइन कसा बनवायचा हे माहित आहे जे आपल्याला पिण्याच्या मूळ चवचा आनंद घेण्यास सक्षम करते. परंतु ते स्वाद घेण्यास सक्षम होण्यासाठी आणि काही काळानंतर आपल्याला ते कसे व्यवस्थित संग्रहित करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. अनेक निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे पेय स्टोरेज अटीजे आम्ही खाली वर्णन करतो.

1. कमी तापमान: वाइन ड्रिंक कमी तापमानात सर्वोत्तम संरक्षित आहे. आपण ते एखाद्या अपार्टमेंटमध्ये ठेवल्यास, आपल्याला तापी उपकरणे आणि सूर्य की किरणांपासून दूर असलेली एखादी जागा शोधण्याची आवश्यकता आहे. तळघर मध्ये बाटल्या ठेवणे चांगले आहे, परंतु प्रत्येकास अशा परिस्थितीत नसते. आदर्श हवा तापमान 14 अंश सेल्सियस एवढे आहे. खोलीत देखील जास्त आर्द्रता राखली पाहिजे.
2. सूर्यप्रकाशाचा अभाव: प्रकाश कंटेनरमध्ये प्रवेश करत नाही हे महत्वाचे आहे.
3. बाटल्यांची क्षैतिज स्थिती: कॉर्क सतत वाइनने ओले जात असे हे आवश्यक आहे. जर ते बाहेर पडले तर कंटेनर गळत जाईल अशी जोखीम आहे.
4. शांतता: बाटली अद्यापही महत्त्वाची आहे - कोणत्याही धक्कादायक वाइनच्या सुगंधावर नकारात्मक प्रभाव पडतो.

घरी, रास्पबेरी आणि क्रॅनेबेरीच्या berries एक मजेदार लिकूर बनवा.

योग्य परिस्थितीनुसार, घरगुती वाइन वापरण्याचा निर्णय घेतल्यास केससाठी दीर्घकाळ प्रतीक्षा करू शकते. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 वर्षांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. तथापि, बर्याच काळापासून पिण्याचे बुडणे होऊ शकते.

काळा मनुका वाइन प्रामुख्याने "स्वतःसाठी" बनविला जातो आणि तो बराच काळ थांबत नाही. कोणत्याही परिस्थितीत, हे पेय, ज्यात प्रचंड चव आहे, कोणत्याही मेजवानीस निश्चितच सजावट करेल.

व्हिडिओ पहा: Brewbitz Homebrew दकन करन blackcurrant अमलत आणण आवशयक वईन करणयसठ कस (एप्रिल 2024).