पांढरे कोबी अनेक देशांमध्ये सर्वात लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहे. त्याची लोकप्रियता काळजीच्या साध्यापणामुळे आणि मानवी शरीरातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या उपयुक्ततेच्या अस्तित्वातील उपस्थितीमुळे आहे. याव्यतिरिक्त, ते कमी-कॅलरी आहे. या लेखात आम्ही पांढरे कोबीच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल आणि ते कसे नुकसान होऊ शकते याबद्दल बोलू.
कॅलरी, व्हिटॅमिन आणि खनिजे
पांढर्या कोबीकडे प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात फक्त 28 किलो कॅलॅरिफ मूल्य आहे. खालील प्रकारे त्याचे पौष्टिक मूल्य आहे:
- प्रथिने - 1.8 ग्रॅम (2.2%);
- चरबी 0.2 ग्रॅम (0.31%);
- कर्बोदकांमधे - 4.7 ग्रॅम (3.67%);
- आहारातील फायबर - 2 ग्रॅम (10%);
- पाणी - 9 0.4 ग्रॅम (3.53%).
तुम्हाला माहित आहे का? 2012 मध्ये अमेरिकेत स्कॉट रॉबने सर्वात जास्त पांढर्या कोबीचे वजन 63 किलो घेतले होते. पूर्वी, रेकॉर्ड यॉर्कशायरच्या जे. बार्टन यांनी उगवलेली भाजी म्हणून मानली गेली. डोक्याचे वजन 51.8 किलो होते आणि गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये नोंदले गेले.पांढर्या कोबीमध्ये एक अद्वितीय रासायनिक रचना आहे, कारण ती जीवनसत्त्वे आणि खनिजेंपेक्षा अत्यंत समृद्ध आहे. त्याच्या पानांमध्ये सेंद्रिय अम्ल, फायटोसाइड, खनिजे, फायबर असतात.
भाज्या व्हिटॅमिन सीमध्ये भरपूर समृद्ध आहेत - फक्त 200 ग्रॅम खाण्यासाठी पुरेसे आहे, जेणेकरुन शरीराला एस्कॉर्बिक ऍसिडची आवश्यक दर मिळेल. कोबीमधील सामग्रीची रक्कम लीमन्स आणि टेंगेरिनमध्ये ओलांडते.ऍक्टिनिडिया, बुडबेरी, हनीसकल, मर्चूरियन अक्रोड, पांढरा मनुका, रास्पबेरी, हिरव्या कांदे, मूली या फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी आढळते.
याव्यतिरिक्त, कोबीच्या डोक्यात एक दुर्लभ व्हिटॅमिन-सारखे पदार्थ आहे. पांढर्या कोबीमध्ये असलेल्या आणखी एक व्हिटॅमिनः
- ए
- थायमिन (बी 1);
- रिबोफ्लाव्हिन (बी 2);
- कोलाइन (बी 4);
- पायरीडोक्सिन (बी 6);
- फोलिक अॅसिड (बी 9);
- अल्फा टोकोफेरॉल (ई);
- फायलोक्वीनोन (सी);
- पीपी;
- नियासीन
मानवी शरीरासाठी फायदे
पांढर्या कोबीच्या अशा विविध प्रकारच्या रचना नियमितपणे खाणे म्हणजे त्याच्या शरीरावर फायदे आणणे निश्चितपणे सक्षम आहे. तर, व्हिटॅमिन सी ची सामग्री अँटीवायरल आणि टॉनिक इफेक्ट आहे. रचनामध्ये फॉलीक ऍसिड चयापचयाच्या सामान्यपणास प्रभावित करते, रक्त परिसंचरण सुधारते, जे मुलाची अपेक्षा करणार्या महिलांसाठी उपयुक्त आहे. 
तुम्हाला माहित आहे का? उष्मा उपचारांच्या मदतीने, कोबीमध्ये व्हिटॅमिन सीची मात्रा वाढविणे शक्य आहे, कारण भाज्यांमध्ये असलेल्या एस्कॉर्बिजन गरम होताना एस्कॉर्बिक ऍसिडमध्ये रुपांतरित होते.ताज्या भाज्यांमध्ये तार्ट्रॉनिक ऍसिड (उष्णतेच्या प्रक्रियेत नष्ट) अत्यंत उपयुक्त आहे - स्क्लेरोसिस, कोलेस्टेरॉल आणि चरबीच्या रकमेच्या प्रतिबंधनासाठी ते वापरणे महत्वाचे आहे.
कोबीमध्ये पुरेसे पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट असल्याने ते जास्त प्रमाणात द्रव काढून टाकण्यास सक्षम आहे, म्हणूनच मूत्रपिंडांच्या समस्या, gallstone रोग ग्रस्त लोकांसाठी शिफारस केली जाते.
गहू, हृदय रोग, कब्ज, रक्तवाहिन्यांच्या समस्येसाठी भाज्यांची शिफारस केली जाते. कोबीचे रस सर्दी, एआरव्हीआय, फ्लू आणि अप्पर रेस्पीरेटरी ट्रॅक्ट जळजळांकरिता उत्कृष्ट कंडोरेन्ट आहे. कमी गॅस्ट्रिक अम्लतासह यकृत साफ करणे देखील शिफारसीय आहे.
कोबी लोणचे संपूर्णपणे भयानक संसर्गापासून आपले रक्षण करेल, मेजवानीपूर्वी खाण्याआधी हंटरोव्हर सिंड्रोम, आणि सॉर्केराटचे सकाळचे प्रभाव काढून टाकण्यास मदत करते. 
मनोरंजक गोष्ट म्हणजे कोबीचे गुणधर्म जे खातात त्या स्वरूपावर बदलू शकतात. म्हणून, उदाहरणार्थ, कच्चा भाज्या कब्ज बनवू शकते आणि आतड्यांना उत्तेजित करू शकते. पण उबदार मध्ये, उलट, मजबूत करते. उष्णतेच्या प्रक्रियेदरम्यान एस्कॉर्बिक ऍसिडची संख्या वाढते आणि टार्टोकोनिक ऍसिड वाष्पीकृत होते.
पांढर्या कोबीच्या फायदेशीर गुणधर्मांपैकी बहुतेक प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय असावेत जेव्हा बाहेरून लागू केले जाणे आवश्यक आहे-विरोधी दाहक आणि विरोधी दाहक. जळजळ किंवा वेदनांच्या साइटला जोडलेली कोबी पाने थोड्या वेळेत कमी करू शकतात.
म्हणून लहान मुलांमध्ये लसीकरणानंतर होणारी जळजळांवर ही पत्रके लागू केली जातात, ज्यांचे काम त्यांच्या पायांवर जबरदस्त शारीरिक श्रम, ज्यात वेदनादायक संवेदना होतात त्या ठिकाणी, स्तनदाह दरम्यान छातीला जोडलेल्या ज्यात शिंपल्या आहेत. याव्यतिरिक्त, हे जखमेच्या हीलिंग आणि भाजीपालांच्या हेमोस्टॅटिक गुणधर्मांबद्दलही ओळखले जाते.
Slimming
जंतुनाशक रोग असलेल्या लोकांसाठी व वजन कमी करू इच्छिणार्या लोकांसाठी, औषधी - औषधी असलेल्या विविध आहारातील कोबीमध्ये अनेकदा कोबी आढळू शकते.
नियमित वापरासह व्हिटॅमिन यू आणि पीपी गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या उपचारांवर प्रभाव पाडू शकतात, पाचन ग्रंथींचे काम सामान्य करणे, अल्सरचा विकास रोखू शकतो. 
रचनेत चोलिनने चरबी चयापचय, फायबर - आंत स्वच्छ करणे, मलच्या सामान्यपणाची स्थापना होते.
सौंदर्य साठी पांढरा कोबी
व्हिटॅमिन कोबीच्या विस्तृत श्रेणीमुळे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये विस्तृत अनुप्रयोग आढळला आहे. त्वचेसाठी त्याचा नियमित वापर रंगद्रव्ये, स्वच्छता आणि टोन काढून टाकतो, केसांचे रंग, लवचिकता आणि स्थिती सुधारते.
सौंदर्य पाककृतींमध्ये पांढरे कोबी वापरण्याचे काही मार्ग येथे आहेत.
चेहरा मुखवटा
कोरड्या त्वचेसाठी ताजी कोबी पाने काढा म्हणजे कच्चा माल एक ग्लास असेल. नंतर त्यांच्यावर अर्धा कप दूध घाला. शिट्ट्या मऊ होईपर्यंत, थोडावेळ स्टोव, उकळणे आणि उकळणे ठेवा. थोडासा थंड आणि एकसमान वस्तुमान ठोठावण्यासाठी ब्लेंडर वापरा. मिश्रण चेहरा आणि मान वर लागू आहे. 10-15 मिनिटांत थंड पाण्याने स्वच्छ करा.
फिकट त्वचा साठी. दोन ताजे पाने काढा, मध एक चमचे, यीस्ट चमचे आणि ¼ कप सफरचंद रस घाला. मिश्रण फेस आणि मान कोसळते, 20 मिनिटे धरून ठेवा, नंतर हळूवारपणे सूती घास घ्या.
छिद्र विरुद्ध. मागील मास्कप्रमाणे मिश्रण तयार करा आणि नंतर एक कच्चा अंडी आणि एक चमचा हाताच्या भाज्या तेल घाला. 20 मिनिटांसाठी तोंड द्या. वय स्पॉट्स विरुद्ध. प्रथम, भाजीच्या तेलासह चेहर्याची त्वचा पुसून टाका. ते ऑलिव्ह ऑइल किंवा जॉब्बा तेल असल्यास हे चांगले आहे. नंतर कोबीच्या पानांना ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या आणि चेहर्यावर ठेवा. एका तासाच्या एका तासानंतर, मास्क ला गरम पाण्याने धुवा.
चिडचिडे विरुद्ध. ताजे पाने, कॉटेज चीज तीन चमचे, तसेच लिंबाचा रस एक चमचे घाला. एका स्वतंत्र कंटेनरमध्ये, एक चमचे मध आणि अर्धा कप गरम उकडलेले पाणी मिसळा. मग सर्व साहित्य एकत्र करा. उबदार पाण्यात धुवायला 10-15 मिनिटांनी वापरा.
साफ करणे आणि मुरुम मुक्त करणे. पाने बारीक तुकडे करणे. ½ लिंबाचा रस, एक चमचे हायड्रोजन पेरोक्साईड (5%), एक चमचे व्हिबर्नम रस एकत्र करा. आठवड्यातून दोन ते पाच मिनिटांसाठी दोनदा तोंड द्या.
कोबीचे पानदेखील चांगले आहेत कारण आपण त्यांना धूळ स्वरूपात अर्ध्या तासासाठी चेहर्यावर ठेवू शकता आणि नंतर स्वत: ला थंड पाण्याने धुवा. अशा संलग्नक लवकरच त्वचेपासून तेलकट चमक काढून टाकतील, फुफ्फुसातून मुक्त होतील, चेहरा तंदुरुस्त, तेजस्वी दृष्टीक्षेप देईल.
हे महत्वाचे आहे! जेव्हा चेहरा उकळते आणि छिद्र खुले होते तेव्हा न्हाऊन किंवा शॉवर घेण्यावर फेस मास्क सर्वोत्तम प्रकारे लागू होतात..
केसांचे लोशन
केसांचे लोशन खालीलप्रमाणे तयार आहे. कोबी, पालक आणि लिंबाचा रस समान प्रमाणात मिश्रित केला जातो. आठवड्यातून दररोज डोके वर काढण्यासाठी वापरा. 
केसांसाठी बाल्म कोबी, burdock आणि चिडवणे (50 ग्रॅम) ची chopped पाने मऊ होईपर्यंत उकळणे दूध (400 मिली) ओतणे. मटनाचा रस्सा थंड झाल्यानंतर ते निचरावे आणि लिंबाचा रस (20 ग्रॅम) त्यात घालावे. बाल्म स्कॅल्पमध्ये घासून अर्धा तासानंतर बंद करा.
छान केस मास्क. 2: 1: 1 च्या प्रमाणानुसार कोबी, कांद्याचे रस आणि कपूर तेल मिश्रण. तसेच त्वचेवर ते व्यवस्थितपणे डोक्यावर लावा. उबदार टॉवेलने डोके झाकून ठेवा. 1-1.5 तासांनंतर, नेहमीप्रमाणे आपले केस धुवा. चांगला परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, दोन महिन्यांसाठी आठवड्यातून एकदा किंवा दोनदा मास्क लागू करण्याची शिफारस केली जाते.
अँन्ड-डँड्रफ कंडिशनर ओझ्या दिवसात 100 ग्रॅम सुक्या पानांचा ओलावा आणि चिखलात पाणी घालावे. सावर्केराट रस (50 ग्रॅम) घाला. स्वच्छ धुवा करण्यासाठी वापरा.
केस मजबूत करण्यासाठी मास्क. कोबी रस आणि कोरफड रस एक चमचे मिश्रण तयार करा. मध आणि कांदा तेल एक चमचे घालावे. डोके मालिश करणे, त्वचेत घासणे. 10 मिनिटांनंतर, नेहमीप्रमाणे आपले केस धुवा, आणि कोबीजच्या मिश्रणात कॅमोमाइल अर्कसह धुवा. 
हाताची काळजी घेण्यासाठी
खालील उत्पादने हातांची त्वचा moisturize आणि मायक्रोक्रॅक बरे मदत करेल:
- कोबी, काकडी, स्क्वॅश आणि कांदा यांचे रस समान प्रमाणात प्रमाणात मिसळून घ्यावे. सकाळी आणि संध्याकाळी हातांच्या त्वचेवर घासण्यासाठी वापरा.
- 10-15 मिनीटे कोबीच्या लोणीसह हात उकळवा. ब्राइन नंतर, स्वच्छ धुवा आणि त्वचा moisturizer लागू.
- 10 मिनिटे उबदार सॉर्केराट रस ठेवा. प्रक्रिया केल्यानंतर, आपले हात पौष्टिक क्रीम सह पसरवा.
चांगली गुणवत्ता कोबी कसे निवडावे
कोबी निवडताना प्रथम डोके निचरावी. तो विरूपण करण्यासाठी succumbs, याचा अर्थ तो अद्याप परिपक्व नाही. अशा पाने ताजे crunch नाही, खमिराची जेव्हा मऊ होईल.
चांगल्या दर्जाचे भाज्या कोणत्याही स्पॉट्स किंवा क्रॅकपासून मुक्त असलेल्या मजबूत, लवचिक आणि दाट पानांद्वारे ओळखल्या जाऊ शकतात. 
हे महत्वाचे आहे! कोबीच्या पायावर जास्त प्रमाणात घट्ट पानांची उपस्थिती दर्शवते की भाजीत जास्त नायट्रेट असते. वजनाने, केमिस्ट्रीने भरलेले डोके हानिकारक पदार्थांशिवाय उगवण्यापेक्षा जास्त हलके असेल. अनुकूलपणे, भाज्या कमीतकमी 1 किलो वजनाचे असावे.कोबी एक तुकडा खरेदी करताना, आपण त्याचे कट लक्ष द्यावे. तपकिरी भागांच्या उपस्थितीशिवाय हे प्रकाश असले पाहिजे. त्यांचे अस्तित्व सूचित करेल की भाज्या बर्याच काळापासून संग्रहित केल्या आहेत आणि आधीच खराब होत आहेत.
स्टोअर कसे करावे
पांढरी कोबी बर्याच काळासाठी संचयित केली जाऊ शकते परंतु त्यास संरक्षित करण्यासाठी कोणत्या परिस्थितीत आवश्यक आहे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. योग्य त्या संग्रहाविषयीची माहिती शक्य तितक्या उपयुक्त पदार्थांची बचत देखील करेल.
दाचामध्ये आपण इतर वाढू शकता, कोबी कमी उपयुक्त प्रकार: फुलकोबी, बीजिंग, सेवॉय, काळे, पॅक चोई, ब्रोकोली, कोहळबी.
भाज्या साठविण्यासाठी इष्टतम तापमान 0 -5 डिग्री सेल्सियस आहे. पांढरे कोबी -8 डिग्री सेल्सिअस खाली राहतील - कमी तापमानावर स्टोरेज कमी होईल.
भाज्या साठवण ठेवण्याआधी, 10-12 तासांपर्यंत चांगले वाळवले पाहिजे आणि सडलेल्या नमुन्यांमधून काढून टाकावे. 
ज्यांना संधी आहे त्यांना मजला वर निलंबित किंवा unfolded राज्य मध्ये तळघर मध्ये कोबी स्टोअर. जमिनीवर, वनस्पती स्टोरेजची शिफारस केलेली नाही. एका अपार्टमेंटमध्ये कोबी एकतर रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा थंड लॉजिजिआ, बाल्कनीवर ठेवली जाऊ शकते. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याआधी, ते क्लिपिंग फिल्मच्या दोन किंवा तीन स्तरांमध्ये लपवले गेले आहे.
बाल्कनीवर, आपण लाकडी पेटी तयार करू शकता किंवा बॅग घेऊ शकता आणि कोबीचे डोके ठेवू शकता, त्यांना वाळूने शिंपडता येईल किंवा प्रत्येकाने कागदावर तोडत असाल.
या पद्धतींसह, कोबी वसंत ऋतुच्या प्रारंभापर्यंत सर्व हिवाळ्यास संग्रहित करता येऊ शकते. स्टोरेज वेळ भाजीपाल्याच्या प्रकारावर अवलंबून राहील.
हे महत्वाचे आहे! कोबी वापरण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते 30 मिनिटांपर्यंत मीठ पाण्यामध्ये ठेवावे आणि नंतर पाण्याचे प्रवाही प्रवाह चांगले धुतले पाहिजे. यामुळे घाण, परजीवी आणि कीटकनाशक अवशेषांपासून भाज्या स्वच्छ होतील.
स्वयंपाक मध्ये पांढरा कोबी
स्वयंपाक करताना बटाटे, काकडी आणि टोमॅटोसह कोबी ही सर्वात लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहे.
हे सॅलड्स, कोबी रोल, प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी सक्रियपणे वापरली जाते. ते ताजे, उकडलेले, शिजवलेले, तळलेले, भाजलेले, आंबट आणि मसालेदार फॉर्ममध्ये वापरले जाते. 
बोरश, कोबीज सूप, कोबी रोल, स्ट्युज, कोबी यासारख्या सुप्रसिद्ध व्यंजनांव्यतिरिक्त बगर्स, पाई, पेन्स, पॅनकेक्स भरण्यासाठी वापरल्या जातात, त्यातून पॅनकेक्स बनवितात.
ताज्या आणि किण्वित भाज्यांमध्ये पोषक प्रमाणांची सर्वाधिक प्रमाणात साठवणूक केली जाते.
तुम्हाला माहित आहे का? चाइनीज लोकांनी साखरेचा वापर केला असा अंदाज केला ज्याने तांदूळ वाइनमध्ये भिजविले. तिसऱ्या शतकात बीसी. चीनची महान भिंत बांधणार्या बांधकाम व्यावसायिकांनी हा पदार्थ खाला.
विरोधाभास आणि हानी
कोबी पूर्णपणे उपयुक्तता असूनही, काही लोक ते वापरण्यास अवांछित किंवा प्रतिबंधित आहे. या श्रेण्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- ज्यांना पॅनक्रियामध्ये समस्या आहे;
- एन्त्रिटिस, कोलायटिस असलेले लोक;
- पोटाच्या वाढत्या अम्लता असलेल्या लोकांना;
- यकृत रोगाचा इतिहास;
- चिडचिड आंत्र सिंड्रोम ग्रस्त, पोट आणि आतड्यांमधील वारंवार विकारांचा अनुभव घेणे;
- अलीकडे मायोकार्डियल इन्फेक्शन होते.
ते समजून घेणे महत्वाचे आहे अति खाणे कोबी Flatulence आणि bloating होऊ शकते.
एक दांडा खाणे अवांछित आहे कारण ते वाढीच्या वेळी भाज्या द्वारे शोषलेले सर्व हानिकारक पदार्थ राखून ठेवते.
