ऑयस्टर मशरूम मशरूमची लोकप्रिय प्रजाती आणि स्वस्त प्रजाती आहेत जी शेल्फ् 'चे अवशेष आढळतात. जे लोक स्वतंत्रपणे दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी सुक्या स्वरूपात ऑयस्टर मशरूम तयार करायचे आहेत त्यांच्यासाठी आम्ही ते योग्य प्रकारे कसे करावे ते सांगू, जेणेकरून त्यांचा स्वाद आपल्याला भविष्यात निराश करणार नाही.
ऑयस्टर मशरूम कोरडे करणे शक्य आहे का?
चैम्पियनशन्स, पोरसीनी मशरूम आणि इतर प्रकारचे मशरूम कोरडे कसे करावे याबद्दल इंटरनेटवर पुरेशी चरण-दर-चरण सूचना आहेत, परंतु ऑयस्टर मशरूमविषयी थोडी माहिती, कारण हे उत्पादन कोरडेपणासाठी इतके लोकप्रिय नाही. त्यामुळे, अनेक लोक घरी ऑयस्टर मशरूम कोरडे करणे शक्य आहे की नाही हे विचारतात. 
या प्रश्नाचे उत्तर सकारात्मक आहे: या मशरूममध्ये थोडे आर्द्रता असते, त्याहून अधिक यशस्वी स्टोरेजसाठी आणि वाळलेल्या स्वरूपात वापरासाठी सहजपणे वाळविले जाऊ शकते.
हे महत्वाचे आहे! सुक्या ऑयस्टर मशरूम बर्याच काळासाठी फारच चांगल्या प्रकारे साठवल्या जातात, म्हणून ते गोठलेले, मिठलेले किंवा कॅन केलेला पदार्थ असण्याची शक्यता असू शकतात.
सुकलेले ऑयस्टर मशरूम खूपच कमी जागा घेतात हे देखील महत्त्वाचे आहे, परंतु त्यांच्या वापराची शक्यता खूप विस्तृत आहे.
दुधाचे मशरूम, बोलेटस आणि सेप्स गोळा करण्याकरिता पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी आम्ही आपल्याला सल्ला देतो.
स्वयंपाक साधने
द्रुतगतीने आणि प्रभावीपणे वाळविण्याच्या प्रक्रियेची पूर्तता करण्यासाठी आपण स्टॉक केले पाहिजे खालील यादी:
- मशरूम छिद्र आणि कट एक चाकू;
- घाण काढण्याची प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी जाड कापडाने कोरडे करा;
- कटिंग बोर्ड ज्यावर आपण ऑयस्टर मशरूम कट कराल;
- मशरूम पसरविण्यासाठी पेपर;
- वाळविण्यासाठी मशरूम स्ट्रिंगसाठी लांब जाड धागा किंवा तार;
- वाळविण्यासाठी इलेक्ट्रिक ड्रायर (वैकल्पिक).
मशरूमची तयारी
आपण सुकणे सुरू करण्यापूर्वी मशरूम प्रथम तयार करणे आवश्यक आहे.
हे लक्षात ठेवावे की ऑयस्टर मशरूम कोरडे करण्यापूर्वी धुवा आणि उकळू नका, संपूर्ण प्रक्रिया कोरड्या उत्पादनावर केली जाते.
प्रत्येक मशरूमला दूषित साइट्ससाठी तपासणी करणे आवश्यक आहे आणि ते उपस्थित असल्यास, चाकूने धरून धूळ काढणे, आणि पाय टोपीपासून वेगळे करणे.
तुम्हाला माहित आहे का? जर्मनीमध्ये ऑयस्टर मशरूमची प्रथम सक्रिय लागवड केली गेली. नंतरच्या काळात देशात आर्थिक अडचणी होत्या. या प्रकारचे मशरूम नम्र आहे आणि कोणत्याही लाकडाच्या कचऱ्यावर वाढू शकते या वस्तुस्थितीमुळे, या उत्पादनामुळे लोकसंख्येच्या मोठ्या भागात दुष्काळ टिकून राहण्यास मदत झाली आहे.
धूळ आणि घाणांचे छोटे कण काढण्यासाठी, प्रत्येक मशरूमला कोरड्या, दाट कापडाने पुसून टाका. 
वाळवणूकीची पद्धत: पायरीपाशी निर्देश
मशरूमचे कोरडे करणे दोन प्रकारे करता येते: विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा ओपन एअरमध्ये. प्रत्येक पद्धत स्वतंत्रपणे विचार करा.
प्लम्स, चेरी, ब्लूबेरी, सफरचंद, नाशपात्र, स्ट्रॉबेरी, करंट्स, क्रॅनबेरीज, गुलाबशिप, कोर्न्स, हिरव्या भाज्या (भोपळा, अजमोदा (ओवा), पालक, हिरव्या कांदे, कोथिंबीर), टोमॅटो, मिरची कशी सुकवावी ते शिका.
खुल्या हवेत
ओपन एअरमध्ये ड्रायिंग ऑयस्टर मशरूम हा सर्वात सोपा मार्ग आहे ज्यासाठी आपल्याला विशेष विद्युत उपकरणे आवश्यक नाहीत.
हे महत्वाचे आहे! हे लक्षात घ्यावे की हवेत मशरूमचे कोरडे करणे केवळ गरम, कोरड्या आणि सूर्यप्रकाशातच करता येते.
खुल्या हवेत ओयस्टर मशरूम कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेवर चरण-दर-चरण सूचना विचारात घ्या:
- जेव्हा मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ होतात आणि तुकडे केले जातात तेव्हा ते एका कागदावर तयार केलेल्या कागदावर ठेवले जातात.
- रिक्त जागा थेट सूर्यप्रकाशात ठेवली जाते, तसेच हवेशीर ठिकाणी आणि 3 तासांसाठी बाकी आहे.
- किंचित वाळलेल्या मशरूम तयार केलेल्या लांब आणि जाड धागा किंवा तारांवर ओतणे आवश्यक आहे. धागा वापरताना, स्ट्रिंग प्रक्रियेस सोयीसाठी सुईमध्ये घालावे.
- स्ट्रंग ऑयस्टर मशरूम कोमट, कोरड्या जागेमध्ये, स्वयंपाकघरमध्ये गॅस स्टोव्हजवळ योग्य क्षेत्र ठेवावे. या प्रकारे चांगले सुकणे, यासाठी ऑयस्टर मशरूमसाठी एक दिवस लागू शकतो.
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये
विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायरचा वापर, ज्यामध्ये भाज्या व फळे वाळवल्या जाऊ शकतात, ते ऑयस्टर मशरूमचे कोरडे करण्याची प्रक्रिया आणि त्याचा वेळ कमी करण्यासाठी सुलभतेने उपयुक्त ठरतील.
मशरूम शरीरासाठी काय उपयुक्त आहेत ते शोधा: मशरूम, मशरूम, पोर्किनी मशरूम, बोलेटस, दूध मशरूम.
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये ओयस्टर मशरूम कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेत पुढील चरण आहेत:
- तयार केलेला मशरूम एक चाळणीमध्ये ठेवून टाकावे जे विद्युत ड्रायरच्या पूर्णतेसह पूर्ण होते आणि डिव्हाइसमध्ये ठेवले जाते.
- प्रारंभिक तापमान 50 डिग्री सेल्सिअस असावे, अशा परिस्थितीत उत्पादन 2 तास असावे.
- वाटप झालेल्या वेळेनंतर, तपमानाला 75 डिग्री सेल्सियसपर्यंत वाढविणे आणि संपूर्ण कोरडे होईपर्यंत कोरडे असणे आवश्यक आहे. हे उत्पादन 7 ते 12 तासांपासून इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये असू शकते.
तयारी कशी ठरवावी
मशरूम आधीच पूर्णपणे सुकलेली असताना पल चुकणे फार महत्वाचे आहे. जर ते खूप कोरडे असतील तर ते लवकर घसरतील आणि दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी योग्य नसतील. उतरलेले उत्पादन त्वरीत molds आणि deteriorates.
खाद्य मशरूमच्या निवडीमध्ये चुकीचे नसावे म्हणून, त्यांना धोकादायक नमुन्यांपासून वेगळे करण्यास सक्षम असणे फार महत्वाचे आहे. पांढर्या मशरूम, फफूंदी (ऐस्पेन, काळ्या), व्होलुशकाह, डुकर, चान्टेरेलेल्स, ऍस्पन, मोहोविकोव्ह, पॉडग्रुझाडका, मध ऍग्रीकिक्स, रसुल्स, अधिकल्स आणि टिच, ब्लॅक ट्रफल याबद्दल अधिक जाणून घ्या.
मशरूम व्यवस्थित वाळल्यास, ते थोडा लवचिक असतील, परंतु जेव्हा आपण त्यांना वाकवण्याचा प्रयत्न करता तेव्हा ते सहजपणे विरघळतील. रंग प्रकाश, वास आणि चव असावा - ताजे मशरूमसारखेच.
वाळलेल्या मशरूमची संख्या कच्च्या उत्पादनाची 10% असावी म्हणजे मशरूम 9 0% कमी होतील.
तुम्हाला माहित आहे का? न्यूझीलंडमध्ये ऑयस्टर ऑयस्टर मशरूमला परशुतीच्या प्रकारच्या मशरूम मानले जाते आणि त्याची लागवड पूर्णपणे प्रतिबंधित आहे. स्थानिक वनस्पती वर परजीवी बुरशीचे प्रभाव टाळण्यासाठी या उत्पादनाची आयात देखील प्रतिबंधित आहे.
कसे आणि कोठे संग्रहित करावे
कोरड्या ऑयस्टर मशरूमची योग्य साठवण स्वाद आणि देखावा टिकवून ठेवण्यासाठी ही एक महत्वाची गोष्ट आहे जी त्यांना बर्याच काळापासून संचयित करण्यास परवानगी देते. 
संपलेल्या कोरड्या उत्पादनाची साठवण करण्यासाठी मुख्य स्थिती कमी आर्द्रता असते, ज्यामुळे ऑयस्टर मशरूम ओलसर आणि खराब होत नाहीत.
मशरूममध्ये मॉथ टाळण्यासाठी त्यांना आत ठेवावे स्वच्छ ग्लास जारकागदाच्या जाड थराने झाकून कोरड्या, हवेशीर जागेत पाठवा.
हे लक्षात घ्यावे की ऑयस्टर मशरूम त्वरीत आर्द्रता शोषून घेतात आणि विदेशी गंध शोषून घेतात. म्हणून, कोरड्या उत्पादनास खारट, मसाल्यासारखे किंवा इतर उत्पादनांच्या जवळ हवेची आर्द्रता वाढविण्याकरिता किंवा ऑयस्टर मशरूमवर परकीय गंध सांगू शकणार्या इतर उत्पादनांच्या जवळ ठेवण्याची मनाई आहे.
त्यामुळे घरामध्ये ऑयस्टर मशरूम कोरडे करणे सोपे आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादन तयार करण्याच्या काही गोष्टी लक्षात घ्या आणि कोरडे प्रक्रियेच्या निर्देशांचे पालन करा.
