बहुतेक वेळा कोणत्या भाज्या मूळ भाज्या आहेत या प्रश्नाचे उत्तर आम्ही देऊ शकत नाही आणि यामुळे सर्व मूळ भाज्या भाज्या नाहीत असा विचार केला जाऊ शकतो. खरं तर, मूळ पिके ही भाजीपाला पिके आहेत जी वनस्पतींच्या भूमिगत खाद्य अंगांद्वारे वापरल्या जातात. रूट भाज्या करून बीट्स, गाजर, सलिप्स, मूलीश, मूली, सलिप्स, पर्सनिप्स, सेलेरी, अजमोदा, अर्काकाका, रुतबागा, माथे, पेरूव्हियन मका, स्कोर्झोनेरा, ओट रूट, डाइकॉन. आमच्या लेखात आम्ही सर्वात सामान्य आणि उपभोगलेल्या भाज्या मानतो.
बटाटे
बटाटे (ट्यूबरिफेरस नाइटहेड) हा एक प्रकारचा बारमाही रूट-ट्यूबरस भाज्यांचा प्रकार आहे जो नाईटहाडच्या वंशाच्या मालकीचा असतो. कुटुंब सोलनेसी. रशियन भाषेतील "बटाटा" शब्दाची जर्मन मूल्ये आहेत. जर्मनमध्ये, हे कार्तोफेलसारखे दिसते. पण हे प्राथमिक नाव नाही कारण ते इटालियनमध्ये टार्टुफो, टार्टफोलो म्हणून तयार केले गेले होते. 
बटाटा एका झाडाचा आकार असतो, ज्याची उंची 1 मीटर आहे, बर्याच उपट्यांसह (4 ते 8 पर्यंत). कंद विविधता त्यांचे प्रमाण ठरवते. रूट डंठल जमिनीत विरघळवून, रिबिबिंग द्वारे दर्शविले जाते. काही बटाटा पार्श्वभूमी प्रक्रिया (स्टोलन्स) असतात. सुधारित जाडपणा स्टॉलन्सच्या टिपांवर वाढते, जे खाद्यपदार्थांसाठी योग्य वनस्पतींचे उत्पादन आहेत.
बटाटा कंद - हा एक मूत्रपिंड आहे जो उगवला आहे. यात स्टार्च पेशी आत आणि कॉर्क टिशूच्या बाहेर असतात. कंद च्या पृष्ठभागावर axillary buds (डोळे) आहेत. त्यांच्याकडून नवीन shoots वाढतात. प्रत्येक कंद मध्ये 8 बुडके असतात आणि त्यात प्रत्येक मेंदू असतो. पहिल्यांदा उगवलेली कीडनी ही मुख्य, बाकीची - झोपलेली असते. झोपेच्या कळ्या जागे होऊ शकतात आणि कमकुवत shoots बनवू शकतात. याच्या उलट, मुख्य कडा मजबूत shoots निर्मिती. 
कंद पृष्ठभाग मसूर सह झाकून आहे. हे अवयव बटाटामध्ये हवा आणि पाणी वितरीत करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत.
रूट आकार भिन्न आहे: गोल, ओव्हल. बटाटे च्या रिंग पांढरा, गुलाबी, व्हायलेट्स असू शकते. मांसामध्ये बहुतेकदा पांढरा, मलई किंवा पिवळा रंग असतो.
तुम्हाला माहित आहे का? 18 व्या शतकापासून सुरू होणारी बटाटे यापुढे एक सजावटीची वनस्पती मानली गेली नव्हती. 1772 मध्ये, अॅग्रोनोमिस्ट एंटोनी-ऑगस्टे परमॅनटियरने सिद्ध केले की बटाटे खाण्यायोग्य आहेत.मूळ प्रणाली तंतुमय आहे, पृथ्वीच्या पृष्ठभागाच्या खाली 20-40 सें.मी. अंतरावर स्थित आहे. पीक रूट विकास उदय दरम्यान उद्भवते. जेव्हा कंद पिकतात तेव्हा रूट मरतात.
बटाटा पाने वेगवेगळ्या आकारात येतात: विषम-पिणे, विच्छेदित. विविधता पानांचे रंग निश्चित करते. हलक्या हिरव्या, हिरव्या, गडद हिरव्या पानांच्या अस्तित्वाविषयी हे ज्ञात आहे.
बटाटा जातींमध्ये फुलांचे अनेक फुले आहेत: पांढरा, गुलाबी, जांभळा. बटाटा स्वत: ला परागकित करतात, परंतु अशा प्रकार आहेत ज्या क्रॉस-परागण वापरतात. 
हे महत्वाचे आहे! बटाटे च्या फळे सप्टेंबर पर्यंत तयार केले जातात. ते प्रत्येकी 2 से.मी. व्यासासह गळवेळ गडद हिरव्या भाज्या दर्शवितात. त्यांचे वास स्ट्रॉबेरीची आठवण करून देते, परंतु खरंच ते विषारी असतात कारण त्यामध्ये सोलॅनाइन असते. म्हणून, कोणत्याही परिस्थितीत त्यांचा प्रयत्न करू शकत नाही.प्रत्येक बुशवर (0.5 ग्रॅम वजनासह सुमारे 1000 तुकडे) भरपूर बियाणे आहेत. परंतु ते केवळ निवडण्याच्या उद्देशासाठी प्रजनन (लागवड करण्यासाठी) म्हणून वापरले जात नाहीत.
निवडले बटाटा कंद सूर्यामध्ये साठवता येत नाही. ते हिरव्या रंगात बदलतील आणि सोलॅनाइन असेल जो मानवी आरोग्यासाठी धोकादायक आहे. 
कंदांमध्ये भरपूर पाणी (75%) आणि कोरडे पदार्थ (25%). "कोरडे पदार्थ" म्हणजे कर्बोदकांमधे (सरासरी 16% स्टार्च, 2% शर्करा), प्रथिने (2 ग्रॅम), चरबी (0.2 ग्रॅम), 1% फायबर आणि पेक्टिन्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.
बटाटे हे उत्पादन आहेत स्टार्च मध्ये उच्च. विशिष्ट घटकांपैकी 14 ते 22% विविध प्रकारांमध्ये आहेत. हे सहज पचते आणि फार्मास्युटिकल्ससाठीही कच्ची सामग्री आहे.
बटाटा आंतड्याच्या कार्यामध्ये सुधारणा करतात कारण फायबर आणि पेक्टिनमुळे ते कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते. यात व्हिटॅमिन ए, बी 2, बी 6, सी, ई, एच, के, पीपी देखील समाविष्ट आहे. उत्पादनाचे मूल्य म्हणजे त्यात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, लोह, तांबे, जस्त, आयोडीन, मॅगनीज असतात. उच्च प्रमाणात कॅलरी सामग्री (76 किलो प्रति 100 ग्रॅम) असल्यामुळे, बटाटा लठ्ठपणा असलेल्या लोकांसाठी योग्य नाही. 
गाजर
गाजर नाव आहे दोन वर्षांची ज्यामध्ये पहिल्या वर्षासाठी पानांची रोपे तयार केली जाते, एक मूळ पीक तयार होते आणि दुसरे वर्ष - बिया असलेली बुश. युरोप, आफ्रिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूझीलँड, अमेरिका मध्ये वितरित केले.
गाजर खाद्य खाद्य भिन्न वस्तुमान (30-200 ग्रॅम) आहे. कीटक आणि परागक या वनस्पतीच्या परागणात भाग घेतात.
मूळ पीक तीन भाग आहेत: मूळ, मान आणि डोके. डोके वरच्या बाजूला एक रोझेट आणि कळी बनवणारे पान आहेत. गळ्याभोवती कोणतीही मुळे किंवा पाने नाहीत. गाजर ovoid आणि शंकूच्या आकाराचे आहेत. 
फुले एक छत्री बनवतात. गाजरमध्ये पेतोयलेट पंखदार पाने असतात. बिया ओव्हल वाढवले आहेत. त्यांच्या पृष्ठभागावर लहान spikes आहेत. 1000 बियाणे 1-2.8 ग्रॅम पासून वजन.
तुम्हाला माहित आहे का? इजिप्शियन स्त्रोतांकडून गाजर मूळतः जांभळा रंग होता हे ज्ञात आहे. ऑरेंज प्रजाती प्रथम हॉलंडमध्ये दिसू लागली. आजकाल, गाजर संत्रा, काळा, हिरवा, जांभळा, पांढरा आहे.गाजर कॅरोटीन रेटिना सामान्यपणे कार्य करण्यास मदत करते. म्हणूनच, जो खूप वाचतो तो लहान वस्तू हाताळतो, ज्या सतत सतत चिंतित असले पाहिजेत, गाजर खायला पाहिजेत. याव्यतिरिक्त, बीटा-कॅरोटीन, एक अँटिऑक्सिडेंट म्हणून, शरीराच्या युवकांना लांब करते. दृष्टीक्षेपात आधीच काही समस्या असल्यास, गाजर देखील मदत करू शकतात.
कॅलोरी गाजर - 32 केकेल प्रति 100 ग्रॅम. प्रोटीन 1.3 ग्रॅम, चरबी 0.1 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 6.9 ग्रॅम. तसेच गाजरमध्ये 88 ग्रॅम पाणी, मोनोसाक्केराइड, डिसॅकराइड, स्टार्च, पेक्टिन, ऑर्गेनिक अॅसिड, अॅश. गाजरमध्ये ए, बी, पीपी, सी, ई आणि के, खनिजे असतात: आयोडीन, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त, फॉस्फरस, लोह, तांबे, क्रोमियम. त्वचेवर आणि श्लेष्माच्या झिंबांवर त्यांचा सकारात्मक प्रभाव पडतो. गाजर देखील आवश्यक तेले आहेत. ते लाकूड, सौंदर्यप्रसाधने, परफ्यूम तयार करण्यासाठी वापरली जातात.सेलेरी
Celery - पासून एक वनस्पती छत्री कुटुंब (अपियासे). सेलेरी सुवासिक - सर्वात लोकप्रिय प्रजाती. ज्या झाडास मुळाचा रस आहे, तो मळसळ आणि खारट माशांजवळील आर्द्र भागात टिकतो. सरासरी उंची 1 मीटर आहे, पाने पिवळ्या फुलांचे एक फिकट पिवळ्या फुलांचे एक रानटी रोपटी वर स्थित आहेत. हिरव्या रंगाचे छोटे आकाराचे फुलं छत्री सह जटिल गुंतागुंत मध्ये एकत्र केले जातात. प्लांट लिस्ट डेटामध्ये असे म्हटले आहे की 17 प्रकारचे सेलरी आहेत. 
सर्व सेलरी खंड खाद्य आहेत, परंतु अधिक वेळा स्टेम वापरतात. पेटीओल्समध्ये हिरवा रंग, तीक्ष्ण सुगंध, असामान्य चव असतो. उत्पादनाचे कॅलोरिक मूल्य 12 किलो प्रति 100 ग्रॅम आहे. प्रोटीन 0.9 ग्रॅम, चरबी 0.1 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 2.1 ग्रॅम. 100 ग्रॅम सुक्या कंदात 320 मिलीग्राम पोटॅशियम, 80 मिलीग्राम फॉस्फरस, 68 मिलीग्राम कॅल्शियम, 9 मिलीग्राम मॅग्नेशियम, 0.15 एमजी मॅंगनीज, 0.31 मिलीग्राम जस्त, 0.53 मिलीग्राम लोह.
लोह, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम हेमोग्लोबिनचे स्तर वाढवतात, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करतात, सूज दूर करतात. सेलेरी संक्रामक रोगांपासून बचाव करते, एथेरोसक्लेरोसिस विरुद्ध प्रोफेलेक्टिक आहे, नर्वस प्रणालीवर शास्त्रीय प्रभाव आहे, उच्च रक्तदाब बरा करते आणि अंतःकरणास सुधारते.
हे महत्वाचे आहे! एखाद्या व्यक्तीस मूत्रपिंड दगड आढळल्यास, सेलेरी खाऊ नये, कारण ते संपूर्ण शरीरात दगडांची हालचाल सुरू करू शकते. जेव्हा थ्रोम्बोफ्लिबिटिस आणि वैरिकास नसणे सेलेरी खात नाहीत. जर स्त्री गर्भधारणेच्या दुसर्या किंवा तिसर्या तिमाहीत असेल तर या वनस्पतीचा वापर करू नका.
आले
अदरक एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे अदरक कुटुंब या उत्पादनातील सात प्रकार आहेत.
अदरक प्रथम दक्षिण आशिया मध्ये घेतले होते. आजकाल ते चीन, भारत, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, पश्चिम आफ्रिका, जमैका, बार्बाडोस येथे घेतले जाते.
अदरक rhizome appendage. मूळ पासून एक तंतुमय प्रणाली तयार केले आहे. मुळांची प्राथमिक संरचना, त्यांचे बाह्य कॉर्क टिश्यू असते; केंद्रीय सिलेंडरमध्ये बीमची एक अंगठी असते जी कोळशामध्ये विभागली जाते. Stems उभे, गोलाकार, फुलांचे नाही. तेथे 1 सेंटीमीटरपेक्षा अधिक आकाराचे अंतर्देशीय आहेत. वनस्पतीची पाने पर्यायी, साधे, संपूर्ण, कोरीव आहेत. 
फुले peduncles वर स्थित आहेत, स्पाइक inflorescences भाग आहेत. ट्रीकसपिड बॉक्सला फळ मानले जाते.
जिंजर राईझोम वनस्पतीचा खाद्य भाग आहे. त्याच्याकडे समान अवकाशात असलेल्या गोलाकारांचे रूप आहे.
कॅलरीज आले - 80 केकेसी प्रथिने 1.8 ग्रॅम, चरबी 0.8 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 15.8 ग्रॅम. राइझोममध्ये आवश्यक तेल (1-3%) असते, त्यात 1.5% जिंजरोल, राळ, स्टार्च, साखर आणि चरबी असते. अदरकमध्ये व्हिटॅमिन सी, बी 1, बी 2 आणि एमिनो अॅसिड देखील असतात. 
अदरक गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला उत्तेजित करते, फ्लॅट्युलन्स हाताळते, भूक वाढवते, स्मृती सुधारते, कटिस्नायुशूल, जखम, खोकला, थंड, विषारी पदार्थांचे शरीर शुद्ध करते. हे "गरम मसाले" आहे जे अन्न पाचन आणि रक्त प्रवाह सुधारते.
अदरक, क्रेस, कॅलेंडुला, ऑरगॅनो (ओरेग्नो), चेरिल, ऋषी घास, गवत, कोबी, ल्युबका बिल्व्ह, युक, डोडर आणि ऍनीज या व्यतिरिक्त पाचन तंत्राचा फायदाही होतो.
रुटाबागा
रुटाबागा हा दोन वर्षाचा मुलगा आहे जो मनुष्यासाठी आणि पशुखाद्यांसाठी अन्न म्हणून कार्य करतो; प्रजासत्ताक कोबी (ब्रास्का) प्रजाती कोबी कुटुंब हे सलिप्स सह कोबी एक संयोजन मानली जाते. सर्वात उत्पादक प्रजाती "Krasnoselskaya" आणि "स्वीडिश" म्हणून ओळखले जातात. त्याचा आकार बीट्ससारखा दिसतो, परंतु त्याचे रंग लिलाक आणि पांढरे असते. देह थोडी कडू आहे, ती सलिपसारखे दिसते. स्वीडन, रशिया, स्कॅन्डिनेव्हिया, जर्मनी, फिनलँडमध्ये वितरित. 
तुम्हाला माहित आहे का? काही रशियन शहरे व गावांमध्ये स्वीडनला ब्रूक, बुख्वाय, बुष्मा, गलंका, ग्रुव्होई, जॅंडिस, पृथ्वी निवास, काळे, काळीव, कलिगा, कलिका, जर्मन किंवा स्वीडिश शलीप म्हणतात. चुकांमुळे, बीटरूटला घाण म्हणतात परंतु प्रत्यक्षात तो पूर्णपणे भिन्न वनस्पती आहे.Swede stems सरळ, उंच, पिकांची आहेत. लोअर लीफलेट्स लिंबूसारखे दिसतात, त्याऐवजी पातळ, नग्न असतात. प्लांट राखाडी रंग.
अंधत्व एक ब्रश आहे. पाकळ्या सुवर्ण रंग. या फळांमध्ये 5 ते 10 सें.मी. लांबीच्या लांबीची लांबी, थोडा गोंडस, 1-3 से.मी., शंकूच्या आकाराचे (1-2 सें.मी.) पेडिकल आकाराचे फळ असते. यामध्ये एक किंवा दोन बिया सह क्वचितच बियाणे नसते. बियाणे बॉलच्या स्वरूपात आहेत, गडद तपकिरी रंगात, 1.8 मिमी व्यासासह लहान पेशी आहेत. 1000 बियाणे वजन सुमारे 2.50-3.80 ग्रॅम. 
रूट गोल, अंडाकार, सिलेंडर-आकार आहे. लगदा आणि पिसांचा रंग वेगवेगळ्या प्रकारांवर अवलंबून असतो.
कॅलरी वनस्पती 37.5 किलो प्रति 100 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट्स - 7.3 ग्रॅम, चरबी - 0.16 ग्रॅम, नायट्रोजेनस पदार्थ - 1.1 ग्रॅम, प्रोटीन -1.2 ग्रॅम याव्यतिरिक्त रुटाबागामध्ये सेल्युलोज, स्टार्च, पेक्टिन्स, व्हिटॅमिन बी 1, बी 2, पी, सी, कॅरोटीन, निकोटिनिक ऍसिड, खनिज ग्लायकोकॉलेट (पोटॅशियम, सल्फर, फॉस्फरस, लोह, कॅल्शियम). रुतबागा सल्लिंपेक्षा खनिजेसह अधिक संतृप्त आहे.
या उत्पादनास कब्ज होण्याकरिता फुफ्फुसाची द्रवपदार्थ करण्यासाठी, मूत्रपिंड म्हणून वापरण्याची शिफारस केली जाते. ज्यूस सलिपीस विटामिनची कमतरता समजली जाते, ते प्रभावीपणे जखमा बरे करू शकतात. साधन आहार, जठराची सूज, कोळीत वापरली जाते. केवळ तीव्र आतड्यांवरील रोगांचा विपर्यास केला जाऊ शकतो. 
तुम्हाला माहित आहे का? जॉन वुल्फगॅंग वॉन गोएथे यांनी स्वीडनला त्याच्या आवडत्या भाज्या मानल्या.
जेरुसलेम आटिचोक
जेरुसलेम आटिचोक - सूर्यफूल वंशाच्या हर्बल बारमाही अस्त्रोव्ह कुटुंबातील. समान नाव "मातीची पियर", "जेरुसलेम आटिचोक", "बल्बा", "बुउलेवार्ड", "ड्रम" आहे. ब्राझिलमधील भारतीय वंशाच्या नावावरून हे नाव ब्राझीलच्या मूळ आहे - तुपिनम्बा. निवासस्थान - ब्राझील, उत्तर अमेरिका, यूके, फ्रान्स, युक्रेन, रशिया, ऑस्ट्रेलिया, जपान. प्रत्येकजण 300 विद्यमान जातींमधून योग्य एक निवडू शकतो.
वनस्पती मुळे मजबूत आणि खोल आहेत. खाद्य कंद भूगर्भीय shoots पृष्ठभाग, कोबी पोकर किंवा शलजम जसे स्वाद, पांढरा, पिवळा, जांभळा किंवा लाल रंगात चित्तवेधक स्थित आहेत. स्टेम उभे, सुमारे 40 सेंटीमीटर उंच. 
कमी stalks स्वरूपात पाने. खालच्या बाजूला ओव्हिड किंवा हृदयाच्या आकाराचे असतात, वरच्या भागाला ओव्हिड केले जाते. फुले बास्केट (व्यास 2-10 सेंटीमीटर) चा भाग आहेत. फ्लॉवरिंग वेळ - ऑगस्ट ते ऑक्टोबर पर्यंत. फळ achenes आहेत.
कंद रासायनिक रचना बटाटा सारखी दिसते. जेरुसलेम आर्टिकोकची कॅलरी सामग्री 61 किलो प्रति 100 ग्राम आहे, त्यात 2.1 ग्रॅम प्रोटीन, चरबी 0.1 ग्रॅम आणि 12.8 ग्रॅम चरबी आहे. तसेच, मूळ भाज्यांमध्ये खनिज ग्लायकोकॉलेट, इन्यूलिन (द्राव पोलिसाक्रायडिस) (16-18%), फ्रक्टोज, ट्रेस घटक, नायट्रोजन पदार्थ (2-4%) यांचा समावेश होतो. हे उत्पादन व्हिटॅमिन बी 1, सी, कॅरोटीनमध्ये समृद्ध आहे. स्टेम आणि पाने पासून पोषक एक हालचाली आहे म्हणून वेळ कंद वाढत साखर टक्केवारी. 
जेरुसलेम आटिचोक गॉट, ऍनिमिया, लठ्ठपणासाठी वापरली जाते. मटनाचा रस्सा रूट रक्तदाब, हीमोग्लोबिनची पातळी कमी करते. शहरी रहिवासी, ज्यात उच्च गॅस सामग्री, धुके, वायू, माती, पाण्यात कचरा टाकण्याचे उत्सर्जन आहे. जेरूसलेम आटिचोक अशा पर्यावरणीय परिस्थितीच्या परिणामांचे निराकरण करते. शरीरातील जड धातू, रेडियॉन्यूक्लाइड, विषारी पदार्थ देखील काढून टाकते. वनस्पतीची ही विषारी विषारी मालमत्ता इन्यूलिन आणि फायबरच्या संवादामुळे होती, जे जेरुसलेम आटिचोकचे घटक आहेत. ऊस किंवा ऊसाच्या तुलनेत या मूळ पिकामध्ये त्याच्या "शर्करा" चे अधिक मिश्रण आहे.
अतिवृष्टी, जास्त गॅस होऊ शकते.
तुम्हाला माहित आहे का? जपान, हॉलंड आणि अमेरिकेने टॉपिनंबूर कॉफी तयार केली.
मुळा
Radish - मुळा मूळ Radish एक वर्ष किंवा दोन वर्ष रूट भाज्या कोबी कुटुंब लॅटिन मूळचे नाव: रेडिक्स - रूट. मुळाचा जन्म मध्य पूर्वमध्ये होतो, पण हे युरोप, युनायटेड स्टेट्समध्येही घेतले जाते. मुळांमध्ये पहिल्यांदाच नेदरलँडचा क्रमांक लागतो. 
कॅलोरी मूली आहे प्रति 100 ग्रॅम 14 केकेल, प्रोटीन - 1.1 ग्रॅम, फॅट्स - 0.1 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट्स - 2.0 ग्रॅम, तसेच 9 4 ग्रॅम पाणी, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, फ्लोरीन, खनिज ग्लायकोकॉलेट, रिबोफ्लाव्हिन, थियामीन , निकोटीनिक ऍसिड, व्हिटॅमिन बी 1, बी 2, बी 3, सी, पीपी.
मुळा मुळे 2 ते 8 सें.मी. व्यास, गोल, अंडाकृती, आयताकृती असतात. मूळ पीक गुलाबी किंवा लाल त्वचेने झाकलेले असते. कडू मुळाचा स्वाद मोहरीचे तेल आहे. 
मुळ वेगवेगळ्या पानांचे छोटे रोसेट बनवतात. गुलाबी रंगाच्या फुलांचे फुले फुलतात. पेरणीनंतर 60 दिवसांच्या आत वनस्पती फुलायला लागते, फुलांचे एक महिना टिकते.
मुळा औषध म्हणून वापरले हृदयाशी संबंधित रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, लठ्ठपणा. मुरुम आंत सुधारतात. मुळाच्या रचनेत सिलिकॉन, कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते, जो प्रतिकारशक्ती आणि जोडांच्या हालचालीमध्ये सुधारणा करतो.
हेलिबोर, ऑरेगॅनो (ओरेग्नो), चेरिल, कॅरेवे, रोकांबोल, लोच, हॉप्स, ऑक्सॅलिस, कॅलेंडुला आणि बटरकप्स तसेच मूलीश यांचे हृदयविकाराच्या रोबोटवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.या रूटमधील आवश्यक तेलाचे उच्च पातळी गॅस्ट्रेटिस, पॅनक्रियाटायटीस आणि सूज असलेले पित्ताशोथ असलेल्या लोकांना प्रभावित करते.
तुम्हाला माहित आहे का? मुळांनी स्पेस स्टेशनवर वाढण्याचा प्रयत्न केला. त्याला लहान वाढणार्या हंगामात (30 ते 45 दिवसांपर्यंत) आणि पोषक मुळे आणि पाने असे म्हणून ओळखले गेले. म्हणूनच, हे उत्पादन जागेच्या परिस्थितीत देखील उत्पादन करणे सोयीस्कर आहे.
Pasternak
Pasternak एक द्विवार्षिक आणि बारमाही आहे छत्री कुटुंबे हे bushes मध्ये, फ्लॅट आणि माउंटन meadows वर विस्तृत आहे. या वनस्पतीला कधीकधी पस्टर्ड, फील्ड बोर्शच, बेरी फील्ड, ट्रॅगस, स्टेम, व्हाईट रूट असे म्हटले जाते. हे नाव जर्मनमधून घेतले गेले, आणि प्राथमिक लॅटिन नाव पेस्टिनाका (पेस्टिनरपासून ते खोदण्यासाठी) आहे. युरोप आणि मध्य एशिया, काकेशस, बाल्कनमध्ये वाढते. 
तुम्हाला माहित आहे का? आधुनिक स्वित्झर्लंडमधील नियोलिथिक युगात पार्सनीप बी आधीच अस्तित्वात असल्याचे आढळले आहे. बटाटे युरोपला आणल्याशिवाय Pasternak मुख्य पदार्थांपैकी एक होता.वाढीच्या पहिल्या वर्षादरम्यान, एक मोठे पांढरे रूट वाढते आणि एक रोसेट, ज्यामध्ये 3 ते 7 विच्छेदन पाने आहेत, ज्याची उंची 60-70 सें.मी. आहे. वृक्षाचे पिवळ्या फुलांचे फुलपाखरे विकासाच्या दुसऱ्या वर्षामध्ये दिसतात, फुले व बियाणे दिसतात.
वनस्पतीसाठी स्वीकार्य तापमान 15 ते 18 डिग्री सेल्सियस एवढे आहे. पार्सनीप पाने 20 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात वाष्पशील असतात. ते एखाद्या व्यक्तीच्या त्वचेला बुडवू शकतात. 
कॅलरी पार्सनीप आहे 47 केकेल, 1.4 ग्रॅम प्रोटीन, चरबीचा 0.5 ग्रॅम, कार्बोहाइड्रेटचा 9 .2 ग्रॅम. याव्यतिरिक्त, पार्सनीपमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आहेत: सी, बी 1, बी 2, बी 6, पीपी तसेच कॅरोटीन, आवश्यक तेले, फुरोकुमारिन, एनझाइम, पेक्टिन, फायबर.
गाजर आणि अजमोदा (ओवा) सारख्या वनस्पतीमध्ये तीक्ष्ण गोड सुगंध आहे. पाचनटॅकचा वापर पाचन तंत्र सुधारण्यासाठी लठ्ठपणा, पित्ताशय रोगाचा रोग, गठ, क्षय रोग, निमोनियाचा उपचार करण्यासाठी केला जातो. वनस्पती चयापचय समायोजित करते, दगड आणि लवण काढून टाकते. 
तुम्हाला माहित आहे का? बर्याच लोकांना या प्रश्नाबद्दल काळजी वाटते: कांद्याचे मूळ भाजी किंवा भाज्या असतात. रूटवर, फळ एक सुधारित रूट आहे, कांदा एक सुधारित स्टेम आहे. त्यामुळे, बल्ब मूळ भाज्या नाही, परंतु भाज्या संदर्भित करते.
जसे आपण पाहिले आहे, सब्जी ही सर्व पिकांसाठी एक सामान्य नाव आहे आणि मूळ पिके मसालेदार, कांदे, नाईटशेड, फळासारखे आणि इतरांसह वनस्पतींच्या गटांपैकी एक आहेत. वरील तपशीलवार दिले गेले सर्वात जास्त वापरलेल्या रूट पिकांची यादी, प्रत्येक वनस्पती खूपच पौष्टिक आहे, विविध मानवी अवयवांचे कार्य सुधारण्यासाठी, चयापचय वाढवण्यास उपयुक्त आहे. Они могут быть использованы в качестве профилактических или лекарственных средств от многих недугов.
