थंड हवामानाच्या दृष्टीकोनातून, मला अधिक आणि अधिक उबदार आणि घरगुती आराम पाहिजे आहे. बर्याचजणांसाठी, ही संकल्पना घरगुती केक, जादुई aromas जे स्वयंपाकघरातून येते, सुगीच्या उन्हाळ्याच्या लोकरांपासून बनविली जातात. कॅन केलेला आणि तळलेले ताजे भाज्या, सुगंधी हिरव्या भाज्या आणि सुगंधित मसाले हे उत्तम उपाय ठरतील. आपल्या लेखात आम्ही घराच्या वाळवंटात सूक्ष्म टमाटर कसा बनवायचा, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे त्यांना कुठे जोडावे यासाठी घरमालकासाठी अशा महत्वाच्या मुद्द्यावर लक्ष ठेवू, जेणेकरून आपल्या स्वयंपाकघरात नेहमी उन्हाळ्याच्या सूर्योदयामुळे टोमॅटोचे अनोखे सुगंध, आराम आणि उबदारता भरली जाईल.
टोमॅटो कोरडे फायदे आणि तोटे
उन्हाळ्याच्या सूर्याने गरम झालेले टोमॅटोचे फक्त इतकेच सांगितले नव्हते. वाळलेल्या टोमॅटोचे पूर्वज सूर्योदयासारखे इटलीचे ठिकाण आहे, जिथे भूमध्य समुद्राच्या किनाऱ्यावर हा चव सूर्यप्रकाशाच्या किरणांखाली बनविला गेला होता आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे: फार साध्या तंत्रज्ञानाद्वारे, जेव्हा अर्धा भाग कापला जातो, मोठ्या धातू ट्रेवर ठेवल्या जातात आणि छतावर उघडतात गॉझ केप सह, त्यांना जास्तीत जास्त सौर ऊर्जा मिळते आणि त्यांच्या स्वत: च्या रसाने लटकते. आपल्या अक्षांशांमध्ये, सूर्य "योग्य नाही" या वास्तविकतेमुळे कोरडे करण्याची ही पद्धत उपलब्ध नाही.
पण घरगुती वाळलेल्या टोमॅटोसाठी आमच्या घरी घरगुती वाळलेल्या टोमॅटोसाठी अनेक पाककृती आणि तंत्रज्ञानाचा उपयोग केला गेला आणि हिवाळ्यासाठी तयार करण्यासाठी आणि नंतर त्यांना चव तयार करण्यासाठी अविशिष्ट पदार्थ बनविण्यासाठी त्यांचा वापर केला. पण आम्ही थेट रेसिपीकडे जाण्यापूर्वी, सुकलेल्या टोमॅटोचे फायदे आणि तोटे समजू या. मानवी शरीरासाठी वाळलेल्या टोमॅटोचे फायदे बर्याच काळासाठी बोलू शकतात. टोमॅटोच्या पॅकिंगच्या हेतूने प्रथम निर्विवाद तथ्यांपैकी एक म्हणजे ते सर्व उपयुक्त शोध घटक टिकवून ठेवतात. याव्यतिरिक्त, आम्ही या प्रकारचे टोमॅटोच्या अनुकूल प्रभावाच्या विस्तृत यादीतील सर्वात महत्वाचे मुद्दे हायलाइट करण्याचा प्रयत्न केला, म्हणजे:
- बर्याच फायदेशीर जीवनसत्त्वे आणि एमिनो अॅसिडची उपस्थिती, त्यापैकी बरेच आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहेत;
- पाठीच्या फायबरची उच्च सामग्री, पाचन प्रक्रियेत सुधारणा करणे आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टमवर सकारात्मक परिणाम करणे;
- मेंदू क्रियाकलाप आणि मेमरी सुधारणा सुधारणे;
- चांगल्या दृष्टीकोनातून प्रोत्साहन देणे;
- रक्तातील रक्तवाहिन्यांची शक्यता कमी करणे, परिसंचरण प्रणाली शुद्ध करणे आणि हृदयाचे पालन करणे;
- पोटॅशियम सामग्रीची समृद्धी, हळूहळू हृदयाला प्रभावित करते.
तुम्हाला माहित आहे का? सूर्य वाळलेल्या टोमॅटोमध्ये सेरोटोनिन समृध्द असतात, ज्याला देखील म्हणतात "आनंदाचा संप्रेरक". त्याच्या प्रभावामुळे, या प्रकारचा टोमॅटो एक उत्कृष्ट एंटिडप्रेसर आहे.
मानवांवर अशा टोमॅटोच्या सकारात्मक प्रभावांची ही संपूर्ण यादी नाही. पण एक गोष्ट निश्चित आहे: वाळलेल्या टोमॅटो आठवड्यातून एकदाच खाऊ शकतो आणि खाऊ नये, विशेषत: बेरीबेरी (वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील) दरम्यान, जेव्हा आपल्या शरीराला बर्याचदा अतिरिक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह सपोर्ट आवश्यक असतो. Contraindications आणि या टोमॅटो हानी व्यावहारिकदृष्ट्या नुकसान नाही. खाणे थांबवणे आणि जास्त प्रमाणात खाणे टाळणे हे त्यांच्या खाण्यातील सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे. आपण काही टोमॅटो खाल्ल्या तरी नक्कीच वाईट वाटणार नाही, परंतु जर आपण एकट्याने संपूर्ण जार किंवा आणखी वापर केला तर पोट समस्या आणि यकृताची नकारात्मक प्रतिक्रिया नक्कीच टाळली जाणार नाही.हे महत्वाचे आहे! वाळलेल्या टोमॅटोमध्ये, ऑक्सॅलिक अॅसिडची उच्च सांद्रता, ज्याचा एक पोट पेटात कपाट आणि यकृतातील बिघाड आश्वासन देतो. म्हणून, अशा टोमॅटोचा वापर करताना, थांबायचे नाही आणि जास्त खाऊ नये हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.या प्रकारच्या संवर्धनाच्या वापरासाठी contraindications देखील विशिष्ट रोगांना कारणीभूत ठरू शकतात, ज्यात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट (उदा. अल्सर किंवा गॅस्ट्र्रिटिस), यकृत आणि पॅनक्रियाच्या रोगांचे तीव्र रोग होते. इतर बाबतीत, जर आपण ते अधिक प्रमाणात न केल्यास, सुकलेल्या टोमॅटोचा फक्त आपल्याला फायदा होईल. थोड्या वेळानंतर, हिवाळ्यासाठी सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोची योग्य प्रकारे तयारी कशी करावी हे आम्ही पाहणार आहोत, जेणेकरून ते जास्तीत जास्त चव आणि सुगंध राखत नाहीत आणि बर्याच मनोरंजक पदार्थांमध्ये एक अनिवार्य घटक बनतात. दरम्यानच्या काळात, हे शोधून काढण्यासाठी कोणते फळ योग्य आहेत हे शोधून काढूया.
कोरडेपणासाठी कोणते फळ योग्य आहेत
आपण आधीच इटालियन व्यंजनांची प्रारंभिक तयारी सुरू करण्यास उत्सुक असल्यास, आपण टमाटरच्या प्रकार आणि गुणधर्मांविषयी जागरूक असले पाहिजे जेणेकरून सुकणे आणि उत्कृष्ट परिणाम मिळू शकेल. तर, टोमॅटो निवडण्यासाठी मुख्य घटक म्हणजे त्याचे मांस आणि आकार. आदर्शपणे अर्थातच, इटालियन जातीचे टोमॅटो वापरतात, ज्यात विशेष आणि अनन्य स्वाद असते, दोन्ही ताजे आणि वाळलेल्या असतात.
आपण हिवाळ्यासाठी लोणचे, फर्म, फ्रीज आणि लोणचे टोमॅटो देखील वापरू शकता.या जातींमध्ये प्रिन्सिपी बोर्गीस ("प्रिन्स बोरगिस") आणि सॅन मारझानो ("सॅन मार्झानो") समाविष्ट आहेत. परंतु अशी शक्यता नसल्यास, आपली स्थानिक प्रजाती भूमध्यसागरीय टोमॅटोच्या जागी बदलली जातील ज्यात "अंबर कप", "दे बाराओ", "तारीख", "रोमा", "कोलोकोलचिक", "कास्पर", "उस्तिन्य" , "शटल" आणि "स्लावविंका". जर आपण चेरी टोमॅटो किंवा कोशिंबीर बनवलेले प्रकार घेतले तर घरी वाळलेल्या टोमॅटोची पाककृती तयार करण्याच्या परिणामी, एक भाज्या ड्रायर किंवा ओव्हन वापरल्यास, आपल्याला केवळ भाज्या व खालच्या भाजीपाल्या मिळतील. म्हणूनच मुख्य गोष्ट: मध्यम आकाराच्या बदाम टोमॅटो आणि बियाणे कमीत कमी प्रमाणात खरेदी करा. मग आपले वाळलेले टोमॅटो अद्वितीय असतील आणि ते प्रयत्न करणार्या प्रत्येकास अपील करतील.
फळे सुकणे (कोरडे) च्या प्रकार
वाळलेल्या टोमॅटोचे मुख्य प्रकार नैसर्गिक आणि कृत्रिम आहेत. पहिल्या प्रकरणात, उन्हाळ्याच्या दिवसात सूर्याची उर्जा वापरली जाते. ही पद्धत ही इटलीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर प्रचलित आहे आणि भविष्यातील स्नॅक्समध्ये इच्छित अरोमा आणि स्वाद देण्यासाठी सर्वात उपयुक्त आहे. सूर्यप्रकाशात नैसर्गिक कोरडेपणाची प्रक्रिया फारच लांब आहे आणि त्यासाठी लक्षपूर्वक लक्ष देणे आवश्यक आहे कारण टोमॅटो केवळ सकाळी आणि संध्याकाळीच असायला पाहिजे जेव्हा अल्ट्राव्हायलेट विकिरण तीव्रता कमी असते, परंतु लाल फळे समान प्रमाणात कोरण्यासाठी पुरेसे असते.
हे महत्वाचे आहे! 1-2 किलो वाळलेल्या (वाळलेल्या) टोमॅटो शिजवण्यासाठी लक्षात ठेवा, आपल्याला ताजे 15-20 किलोची गरज असेल.15 ते 20 किलोग्राम ताजे फळे विघटित करण्यास सहमत आहे, आपल्याला बर्याच बेकिंग शीटची आवश्यकता असेल (त्यांची संख्या त्यांच्या आकारावर आणि आपण निवडलेल्या टोमॅटोच्या आकारावर अवलंबून आहे). जर आपण मोठी बॅच तयार करण्याचे ठरविले तर संपूर्ण सूर्यप्रकाशाची प्रक्रिया कित्येक आठवड्यांपर्यंत वाढते (कोणत्याही ओव्हरकास्ट किंवा पावसाळी दिवस नसल्यास) सूर्यामध्ये एक डझन मेटल कंटेनर काढून टाकणे आणि उघड करणे अवघड आहे.
अशा प्रकारे वाळवण्याच्या वेळेस जास्त वेळ लागू शकतो आणि आपण त्यावर बराच वेळ घालवू शकता. याव्यतिरिक्त, टोमॅटो कोरडे किंवा कोरडे होण्याचे धोका आहे. प्रथम प्रकरणात, आपले स्नॅक घन होईल आणि त्याचे चव कमी होईल आणि दुसर्या वेळी - रॉटिंग किंवा फॉल्ड डेव्हलपमेंटची शक्यता दिसून येते. म्हणूनच, सूर्यप्रकाशाच्या खाली नैसर्गिकरित्या वाळलेल्या टोमॅटोची तयारी करणे जरी स्वस्त असले तरी ते श्रमिक आहे आणि इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यासाठी विशिष्ट कृती आणि निर्देशांचे पालन करणे आवश्यक आहे. दुसरा मार्ग - ओव्हन किंवा ड्रायरसाठी फळे वाळवणे - आपले कार्य सोपे करते, कारण तापमान निश्चित करणे आणि रेसिपीनुसार वेळ तपासणे शक्य आहे. 
येथे, कोरडेपणा प्रक्रिया अधिक समानतेने होते आणि आपल्याला दिवसातून बर्याच वेळा सूर्यप्रकाशातील बेकिंग शीट उघडण्याची आणि काढून टाकण्याची आणि फळांची कापणी करण्यासाठी आठवड्यांपर्यंत प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही. आपण आपल्या स्वयंपाकघरात रीयल टाइममध्ये कोरडेपणा, ओव्हनमध्ये अंश कमी करणे किंवा जोडणे यावरील परिणाम प्रभावित करू शकता. आणि जरी कृत्रिम पद्धत अधिक सोपी वाटत असली तरी, टोमॅटोची तुलना सूर्याच्या किरणांखाली तयार केलेल्या लोकांशी केली जाऊ शकत नाही. नंतरचे चव आणि चव अधिक श्रीमंत आणि उजळ असेल. परंतु आपण या व्यवसायात नवीन असल्यास, पाककृतींच्या नंतर ओव्हन किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या स्वयंपाकाने वाळलेल्या टोमॅटोचा शोध घेणे अद्याप योग्य आहे.
घरी टमाटर स्वयंपाक करण्याचे प्रकार
वाळलेल्या टोमॅटो शिजवण्याचे आपण ठरवलेले असले तरी परिणाम नक्कीच तुम्हाला नक्कीच आवडतील. आपले कार्य सुलभ करण्यासाठी आम्ही टोमॅटोच्या तयारीसाठी सात मूलभूत पाककृतींचे वर्णन करू, त्यातील प्रत्येकाचे स्वतःचे अमूल्य फायदे आहेत आणि त्याच वेळी बारीकसारीक फायदे आहेत.
सूर्य मध्ये टोमॅटो सुकणे
आपण आमच्या लेखाच्या पूर्वीच्या परिच्छेदांमधून टोमॅटोच्या स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीविषयी थोडेसे आधीच शिकले आहे, परंतु जेव्हा सूर्यप्रकाशात वाळवले जाते तेव्हा विशिष्ट रेसिपीचे पालन करणे फार महत्वाचे आहे, ज्या गोष्टींचा आम्ही आता विचार करतो. तर, एक किलो वाळलेल्या टोमॅटोची तयारी करण्यासाठी, आपल्याला 10-12 किलो ताजे, दाट टोमॅटो जसे की "मलई", अनेक मेटल बेकिंग ट्रे किंवा रॅक ज्या आपण अर्धा फळ कापून ठेवता त्यास आवश्यक असेल. पुढे, टोमॅटो असलेले पॅलेट गॉजने झाकून सूर्यप्रकाशात ठेवले पाहिजे. तपमान आणि तपकिरी प्रदर्शनाची कालावधी यावर अवलंबून, आपले टोमॅटो 5-14 दिवसांच्या आत तयार होतील. सकाळी तुम्ही टोमॅटो सूर्यामध्ये ठेवणे, गरम दुपारच्या वेळेस स्वच्छ करणे आणि संध्याकाळी पुन्हा बाहेर टाकणे आवश्यक आहे याशिवाय, वाळलेल्या सांडपाण्याच्या सुनिश्चिततेसाठी आपल्याला फळेांचे भाग वळवावे लागतील. आपल्याला दिवसातून बर्याच वेळा फिरणे आवश्यक आहे (उदाहरणार्थ, सकाळी सकाळच्या वेळी, त्यानंतर दुपारचे ट्रे काढतांना आणि नंतर संध्याकाळी सूर्यादरम्यान) पुन्हा चालू करा.
हे महत्वाचे आहे! आपण टोमॅटो सूर्यामध्ये ठेवण्यापूर्वी, त्यांना रॉटिंग किंवा मोल्ड टाळण्यासाठी चांगले मीठ आवश्यक आहे.रात्री किंवा पाऊस टोमॅटोमध्ये चंद्राखाली साफ करणे आवश्यक आहे कारण रात्रीच्या ओस पडू शकतात, यामुळे संपूर्ण प्रक्रिया खराब होईल. आणि अधिक घनतेने टोमॅटो टोमॅटो, जास्त काळ त्यांना त्रास देणे आवश्यक आहे. स्वाद वाढविण्यासाठी आपण मसाल्यात मसाले आणि सुगंधी औषधी वनस्पती घालू शकता, उदाहरणार्थ थाईम, थाईम, मर्जोरम, हळद किंवा बे पान. आपण ब्लॅक ऍलस्पिस किंवा लसूण देखील जोडू शकता (परंतु हे पर्यायी आहे).
ओव्हन मध्ये पारंपारिक वाळलेल्या टोमॅटो
सुरवातीला वाळलेल्या ताजे टोमॅटोचे प्रमाण सूर्यप्रकाशाच्या बाबतीत सारखेच असते. फळे अर्धे कट करावे आणि पॅनमध्ये ठेवावे. नंतर, चवीनुसार मसाले आणि मीठ घालावे, आपण आपल्याला आवडत असलेले सीझिंग्ज, औषधी वनस्पती आणि मसाले प्रविष्ट करू शकता. ओव्हनमध्ये कोरडे करण्याची प्रक्रिया 9 .16 तासांपर्यंत 80 डिग्री सेल्सिअस तापमानात घेते. 100 डिग्री सेल्सियसवर, ओव्हनमध्ये फळे राहण्याची वेळ थोडा कमी होऊन 5-11 तास कमी होईल कारण तपमान जितके जास्त असेल तितके टोमॅटो ओव्हनमध्ये कमी असणे आवश्यक आहे.
परंतु, तपमान जितके जास्त असेल तितकेच वाळलेल्या टोमॅटोच्या तुलनेत शेकडो कोळसा उत्पादन होईल. ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करताना, हे आवश्यक आहे की फळे अतिवृद्ध किंवा पिकलेले नाहीत, म्हणजे वाळलेल्या, म्हणजे तापमान कमी होईल, परिणामी आपल्याला चांगले परिणाम मिळेल. आपण दोन शीट्सवरील संवेदनासह ओव्हनमध्ये टोमॅटो कसा कोरवावा याबद्दल चर्चा केल्यास, एक महत्वाची गोष्ट आहे: दोन ट्रे प्रक्रिया करताना ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या टोमॅटोवर खर्च केला जाणारा वेळ 30-35% वाढेल. ओव्हनमध्ये वाळलेल्या टोमॅटो बनवण्याकरिता पारंपारिक पाककृतींपैकी एक, जुलिया विसोत्स्काया, लोकप्रिय अभिनेत्री आणि स्वयंपाक द्वारे आमच्यासह सामायिक केली जाते.
टोमॅटो जाम, हिवाळ्यासाठी आणि टोमॅटोचा रस कसा बनवायचा ते शिका.वाळवलेल्या टोमॅटोची पाककृती तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल (तयार केलेल्या टोमॅटोच्या एका लिटरवर आधारित): टोमॅटोचे 2 किलो (मलई), उकळत्या सौम्य समुद्रसपाटीपासून, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल, औषधी वनस्पती: थाईम, रोझेरी, ऑरगॅनो आणि लसूणच्या काही पाकळ्या. पुढे, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अगदी सोपी आहे: फळ अर्धा किंवा चार भागांमध्ये (जर टोमॅटो मोठा असेल तर) कापून घेणे आवश्यक आहे. चमचे वापरून कर्नल बरोबर कोर काळजीपूर्वक काढून टाका. पँकमेंट पेपर किंवा फॉइलसह बेकिंग शीट झाकून ठेवा, समुद्रसपाटीपासून मीठ आणि ग्राउंड काळी मिरपूड सह शिंपडा. नंतर, टोमॅटोची छिद्रे व्यवस्थित करून व्यवस्थित ओतणे आणि त्यात टोमॅटो भरून ओतणे. ओव्हन मध्ये 80-100 ° उबदार एस बिललेट पाठवा.
तुम्हाला माहित आहे का? आपले टोमॅटो अधिक वेगवान करण्यासाठी ओव्हन दरवाजा कोठडी ठेवता येतो. त्यामुळे जास्त ओलावा वेगाने वाफ होईल आणि कोरडेपणा प्रक्रिया वाढेल. अपुरे तापमानाची भीती बाळगू नका: दरवाजाच्या अरुंदांमधील एक संकीर्ण अंतर हस्तक्षेप करणार नाही, उलट उलट टोमॅटोचे स्वत: चे रस रोखण्यासाठी मदत होईल.4-5 तासांनी पॅनमधून तयार केलेले टोमॅटो काढून टाका आणि त्यास थंड करा. हे घडल्यास, तेलकट फळे एक मळीत, मसाल्या आणि औषधी वनस्पतींच्या सहाय्याने, तसेच लसणीच्या लवंग (आपल्या पसंतींवर अवलंबून स्लाइसची संख्या समायोजित करा) वारंवार पॅकेज केले जाऊ शकते. ऑलिव्ह ऑइलसह शीर्ष जेणेकरून टोमॅटो पूर्णपणे झाकलेले असेल तर अन्यथा ते खराब होण्यास सुरवात होईल. या स्वरूपात टोमॅटोचे रेफ्रिजरेटरमध्ये सहा महिने साठवले जाऊ शकते. ज्युलिया वैसोत्स्कायातील रेसिपीनुसार वाळलेल्या टोमॅटो कसा बनवायचा हे आता तुम्हाला माहित आहे.
ओव्हन मध्ये इटालियन औषधी वनस्पतींसह असामान्य वाळलेल्या टोमॅटो "ओपनवर्क"
ही पाककृती एका किलोग्राम ताजे टोमॅटोच्या भागासाठी बनविली गेली आहे, म्हणून जर आपल्याला त्यांची व्हॉल्यूम वाढवायची असेल तर इतर सर्व घटक आनुपातिकपणे बदलतील. आपण स्वयंपाक करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी (दोन तासांपर्यंत), आपल्याला कंटेनरच्या इच्छेनुसार रोझेरी, थाईम, मार्जोरम, इटालियन औषधी वनस्पती आणि इतरांना भरणे आवश्यक आहे, नंतर अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल घाला. हे पॉट गरजेपर्यंत उबदार ठिकाणी ठेवा.
अशा प्रकारे आपण सुगंधी ऑलिव तेल तयार कराल. आता आम्ही टोमॅटोसह काम करण्यास सुरवात करतो. त्यांना धुतले पाहिजे, टॉवेलने कोरडे मिसळले पाहिजे किंवा पेपर नैपकिनवर काढून टाकण्याची परवानगी दिली पाहिजे. फळाच्या आकारानुसार टोमॅटोचे तुकडे 4-6 तुकडे करावे. आता सुगंधी तेल (आता आम्ही बेकिंग शीटवर नव्हे तर भांडीमध्ये ते करतो) ओतणे, मग एक्स्ट्राउडरच्या बाहेरून लसूण घाला. एका तासासाठी, मिश्रण तपमानावर एकत्र मिसळा. ओव्हन 100 डिग्री सेल्सिअस गरम करा आणि टोमॅटोवर बेकिंग शीटवर ठेवा.
सुमारे 6 तास नंतर स्पॉट तयार करा. या प्रकरणात, ओव्हन दरवाजा देखील अजर सोडला जाऊ शकतो. टोमॅटोमध्ये केश आणि गरम ऑलिव्ह ऑइलसह झाकून ठेवा. असे संरक्षण 6 महिने रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरमध्ये साठवले जाते. म्हणून, आपण वाळलेल्या टोमॅटोला ऑलिव्ह ऑइलचा वापर करून रेसिपीनुसार ओव्हनमध्ये शिजवण्याचे आणखी एक मार्ग शिकलात. अशा साध्या कृतीमुळे आपल्याला अविश्वासी सुगंध आणि भूमध्य पदार्थांच्या चव चाखण्यास मदत होईल.
मायक्रोवेव्ह पाककृती
मायक्रोवेव्ह रेसिपी त्याच्या जलदतेसाठी उल्लेखनीय आहे. फक्त 5 मिनिटे - आणि आपले स्नॅक तयार आहे. एक डिश वर 3-5 स्लाइस वर टोमॅटो ठेवा, अतिरिक्त कुंवारा ऑलिव तेल त्यांना शिंपडा, जबरदस्त समुद्र salt किंवा मध्यम ग्राउंड, आणि herbs स्वाद चव सह शिंपडा. नंतर, मायक्रोवेव्हमध्ये वर्कपीस पाठवा, जास्तीत जास्त तापमान सेट करा आणि 5 मिनिटे (कदाचित टोमॅटोच्या आकारावर अवलंबून) कमी शिजवा. कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेची सतत तपासणी केली जाणे आवश्यक नाही. मायक्रोवेव्ह बंद असताना टोमॅटो मिळविण्यासाठी धावू नका. दहा मिनिटे नंतर द्या. नंतर काढलेले रस आणि जास्तीचे तेल काढून टाका आणि काही मिनिटांसाठी डिश मायक्रोवेव्हवर परत पाठवा. तयार झाल्यानंतर, मसाल्या आणि चिरलेला लसूण कापसासह चिरलेला, जारवर टोमॅटो पाठवा. एकदा जार भरावे, त्यात त्यात ऑलिव तेल घालावे जेणेकरुन टोमॅटो सर्व झाकून टाकतील. आपण सहा महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये वर्कपीस संग्रहित करू शकता. मायक्रोवेव्हमध्ये वाळलेल्या टोमॅटोसाठी ही एक सोपी रेसिपी हिवाळ्यासाठी द्रुतगतीने तयार होण्यास आणि काही पाकळ्या तयार करण्यास मदत करेल.
मल्टीक्युकर्ससाठी पाककृती
मल्टीक्युटरमध्ये, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया मागील पद्धतींप्रमाणेच असते. Помытые и высушенные овощи нарезайте дольками и выкладывайте в чашу, также можно использовать емкость пароварки, чтобы увеличить выход готовых помидоров. Плоды нужно посыпать морской солью среднего помола, смешанную с несколькими чайными ложками сахара и черного перца. Также добавьте сушеные майоран, базилик, орегано или смесь итальянских трав.ओरिएंटल व्यंजनांच्या प्रेमींसाठी, या मसाल्यांची जागा हॉप-सुनेलीद्वारे करता येते.
नंतर, बेकिंग मोड चालू करा आणि वाल्व उघडण्याची खात्री करा जेणेकरून जास्त ओलावा वेगाने वाफ होईल. या स्वरूपात, टोमॅटो आपल्या विविधतेच्या juiciness च्या आधारे, कदाचित एक तास, कदाचित अधिक languid पाहिजे. जेव्हा फळे तयार होतात तेव्हा त्यांना ग्लास जारमध्ये घाला आणि लसणीचे तुकडे आणि मट allspice घाला आणि नंतर सर्व अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल घाला. या स्वरूपात, टोमॅटोचे सहा महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.
इलेक्ट्रिक ड्रायरसाठी पाककृती
वाळलेल्या टोमॅटोवर विद्युतीय वाळवंटांवर आधी सांगितल्याप्रमाणे पद्धती समान आहे. येथे अवस्था समान आहेत: काप मध्ये टोमॅटो कापून, चमच्याने बिया काढून टाका, कंटेनरमध्ये व्यवस्था करा, ऑलिव तेलाने शिंपडा, समुद्र मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडा. पाककला वेळ - 70 डिग्री सेल्सियसवर 9 तासांपर्यंत या पद्धतीत, टोमॅटो सर्व फायदेशीर शोध घटक टिकवून ठेवतील आणि त्यांचे पोत मऊ आणि आनंददायक राहील. आपल्या स्वयंपाकघरमध्ये चालणारे चवदार पदार्थ आपल्याला स्वयंपाक झाल्यानंतर लगेचच चवदार बनवण्याचा प्रयत्न करतात, परंतु टोमॅटोला जारमध्ये पाठविणे चांगले आहे, त्यांना लसूण आणि गरम ऑइल ऑइलसह बे एकत्र करणे चांगले आहे. रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या टोमॅटोचे संचय करणे शक्य आहे कारण रेसिपी तेलाचा वापर करून गरम तेल वापरते.
एरोग्रिल साठी पाककृती
येथे आम्ही एरोग्रिलवरील टोमॅटोच्या अंतिम कृतीवर आलो आहोत. विचित्रपणे पुरेसे आहे, परंतु स्वयंपाक तंत्रज्ञान अपरिवर्तित राहिले आहे. टोमॅटो कापले जातात, ग्रिल ग्रीट, मीठ, मिरपूड घालून, सुगंधी औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे मिश्रण घालावे, नंतर ऑलिव तेलाने शिंपडले आणि 95 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 3-4 तासांनी आग उकळले. टोमॅटोच्या प्रत्येक तुकड्यावर आपण लसूण पातळ तुकडे ठेवू शकता. संवेदना ओव्हनच्या झाकण अंतर्गत, आपल्याला लाकडी चिकट्या ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून पाणी वेगाने वाफ होईल. जारमध्ये टोमॅटो ठेवण्यासाठी तयार झाल्यावर ऑलिव्ह ऑइल ओतणे, थाईम आणि अॅलस्पिस मटारांचे स्पिग घालणे. फ्रिज मध्ये स्वच्छ केल्यानंतर.
सर्व हिवाळ्यात घरी भाज्या कशा साठवायच्या
योग्य तयार करणे म्हणजे लांब साठवण करणे. अशा प्रकारे, कॅनिंग दरम्यान, जार उकळत्या पाण्याने पूर्णपणे निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे आणि त्यांच्या पृष्ठभागावर जंतुनाशक करण्यासाठी पाण्यात अनेक मिनिटे पाण्यात उकळण्याची आवश्यकता आहे. टोमॅटो स्वतः पुर्णपणे धुऊन वाळवावेत. शिजवलेले भाज्या जरा ठेवण्याआधी थंड करायला पाहिजे. हे घडल्यास, फळांना काचेच्या कंटेनरमध्ये टाका, ऑलिव तेलाने झाकून ठेवा, थाईम किंवा रोझेमरीचा एक तुकडा घाला आणि लसूण पाकळ्या जोडण्यासाठी खात्री करा आणि नंतर टोपी सील करा. दिवसा दरम्यान, बँका अंधकारमय ठिकाणी (रेफ्रिजरेटरमध्ये नसतात) संग्रहित होईपर्यंत ते संग्रहित केले जावे. मग रेफ्रिजरेटरमध्ये बॅंक काढून टाका, जेथे त्यांचे शेल्फ लाइफ 6 महिन्यांपर्यंत जाईल. ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये टोमॅटो शिजवायचे असेल तर पुढच्या उन्हाळ्यात तुम्ही त्यांच्या अनोखे स्वादचा आनंद घेण्यास सक्षम असाल.
काय खायचे आणि वाळलेल्या टोमॅटोमध्ये काय खायचे?
तर, ओव्हन, मायक्रोवेव्ह, ड्रायर, एरोग्रिल आणि अगदी सूर्यप्रकाशात तसेच टोमॅटोमध्ये टोमॅटो कसा कोरवावा याबद्दलच्या प्रश्नांसह, आम्ही ते शोधून काढले. आता घरांत वाळलेल्या टोमॅटो कसा खाल्या जातात आणि त्यात कोणते पदार्थ आपण समाविष्ट करू शकता ते आपण पाहूया. कल्पना करा की तुम्ही ताजे बेकच्या ब्रेडचा एक तुकडा घ्या, जारमधील खजिना काढून टाका, जे मसाल्यांनी आणि मसाल्यांनी भरलेले आहे, टोमॅटो ब्रेडवर ठेवा आणि चव चा आनंद घ्या. हे चित्र आवडले? वाळलेल्या टोमॅटोपासून मुक्त होण्याचा हा सर्वात जलद मार्ग आहे परंतु कमी आनंददायी नाही.
परंतु आपण आपल्या पाककृती प्रतिभा दर्शवू इच्छित असल्यास आणि घरगुती इटालियन पाककृती उत्कृष्ट कृतींनी कुटुंबाला तोडले तर आपण या भूमध्यसागरीय सौजन्याने कशाबरोबर एकत्र करावे हे शिकाल. वाळलेल्या टोमॅटोमध्ये देखील खूप रोचक आणि अगदी चवदार चव घेऊन ब्रेड मिळवता येतो. याव्यतिरिक्त, हे भाज्या सलाद, ऐपेटाइझर्ससाठी साइड डिश किंवा मांस डिशेसच्या घटकांपैकी एक म्हणून परिपूर्ण आहेत. हे पास्ता, रिसोट्टो, सूप आणि इटलीच्या राष्ट्रीय पाककृतींच्या इतर बर्याच पदार्थांमध्ये जोडले जाते. तसेच, इटालियन पाककला उत्कृष्ट कृती विसरू नका - पिझ्झा. त्यात वाळलेल्या टोमॅटो पूर्णपणे योग्य असतील, आणि आपल्या आवडत्या पेस्ट्रीचा स्वाद ओळखण्याशिवाय बदलला जाईल, नवीन अनोखे अभिरुची आणि अरोमाचे समृद्ध पॅलेट मिळवेल.
सारांश, आम्ही म्हणू शकतो की त्यांच्या तयारीच्या कोणत्याही वाळलेल्या टोमॅटोची विविध प्रकारच्या पदार्थांची उत्कृष्ट सामग्री असेल आणि त्यांच्यासाठी प्रथमच प्रयत्न करणार्या लोकांसाठी खरोखरच लवचिकपणा ठरेल. आश्चर्यकारक चव व्यतिरिक्त, त्यांच्या शरीरासाठी आमच्यासाठी उच्च उपयुक्तता आहे आणि कोणत्याही विरोधाभास किंवा हानी (कारण वेळेच्या वेळेस थांबणे विसरू नका, तरीही अद्याप दृश्यमान नाही). थोडक्यात, आपण फक्त वाळलेल्या टोमॅटोचा वापर करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे आणि नंतर आपण ते जिथेही ते जोडण्याचा प्रयत्न कराल. म्हणून प्रयत्न करा, तयार करा आणि प्रयोग करायला विसरू नका! कदाचित आपण या भव्य पदार्थांची पूर्तता करणार्या नवीन पाककृती शोधून काढू शकता.
