Lingonberry, किंवा, आमच्या पूर्वजांनी ते म्हणतात, अमरत्व च्या बेरी, त्याच्या दंड नाजूक सुगंध, खोकला-चव स्वाद आणि सर्वात मौल्यवान उपचार गुणधर्म अनेकांनी प्रेम होते. विविध फळांचे पेय, सॉस, जाम, लिंगोनबेरी जाम त्यांच्या आरोग्याकडे लक्ष ठेवणार्या आणि जेवढ्या वर्षांपासून तरुण व उत्साही राहण्याची इच्छा बाळगतात त्यांच्या आहारात सन्माननीय स्थान घेतात.
चव
एक लहान परंतु अविश्वसनीय सुगंधी आणि आकर्षक बेरी, लिंगोनबेरी त्याच्या अद्वितीय फायदेशीर गुणधर्म आणि चवसाठी प्रसिद्ध आहे. नंतरचे आभार, तिला स्वयंपाकघरमध्ये खास स्थान मिळालं. 
बेरी, तिखट, खमंग आणि किंचित कडू चव सह, हिवाळ्यासाठी विविध तयारी तयार करण्यासाठी वापरली जाते, उदाहरणार्थ, कॉम्पट्स, सिरप, जाम, संरक्षित इ. मधील भाज्या. पाकळ्याशिवाय सिरपमध्ये कोबेरी विशेष मागणी आहे.
सूर्यप्रकाशा, हिरव्या भाज्या, मनुका (काळा, पांढरा, लाल), समुद्र बथथॉर्न, क्लाउडबेरी, क्रॅनबेरी, राजकुमारी, गोजी, शेंगदाणे, द्राक्षे आणि चेरी प्लम यासारख्या बेरीस कमी उपयुक्त नाहीत.
स्वयंपाकघरमध्ये आपल्याला काय हवे आहे: उपकरणे आणि भांडी
हिवाळ्यासाठी जागा तयार करण्याच्या प्रक्रियेत आपण खालील स्वयंपाकघर उपकरणे तयार करावी:
- पाककृती सिरप आणि बेरींसाठी टँक (एनामेल पॅन किंवा स्टीवन);
- फळे किंवा चाळणी सुकविण्यासाठी तौलिया;
- रिक्त स्थान साठविण्यासाठी काचेच्या जार.
आवश्यक साहित्य
लिंगोनबेरी सिरपसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल (एक जारसाठी):
- ताजे फ्रोजन लिंगोनबेरी - 180 ग्रॅम;
- साखर - 9 0 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 60 मिली.
उच्च दर्जाचे, चवदार आणि निरोगी कटाईची की योग्यरित्या योग्य बेरी निवडली जाते.उत्पादन निवडीची वैशिष्ट्ये
Lingonberry फळे त्याच्या पूर्ण ripening कालावधी दरम्यान कापणी आहेत, berries एक चमकदार संतृप्त लाल रंग घेतात तेव्हा. या वेळी फळांमध्ये बेंझोइक ऍसिडची जास्तीत जास्त रक्कम जमा केली जाते जी फळांच्या संरक्षणासाठी जबाबदार असते.
एखाद्या उत्पादनाची निवड करताना त्याचे रंग आणि पोत यावर लक्ष देणे आवश्यक आहे. जर berries खूप मऊ आणि गडद लाल आहेत - ते गेले आहेत आणि ते बर्याच काळ टिकणार नाहीत. किंचित अपरिपक्व फळांऐवजी प्राधान्य देणे चांगले आहे. 
अपरिपक्व हिरव्यागार बेरी देखील विकत घेऊ नयेत कारण प्रथम फरकाने ते वेगळे आहे, आणि दुसऱ्यांदा, ते सर्व काही साठवता येत नाही आणि काही दिवसात ते खराब होईल.
हे महत्वाचे आहे! Berries स्वतः पिकविणे नाही. म्हणून, हिरव्या फळे विकत घेताना ते लाल आणि परिपक्व होतील अशी आशा बाळगू नका.
फोटोसह चरण-दर-चरण कृती
घरी सिरपमध्ये पाककला लिंगोनबेरी हे सोपे आहे, त्यासाठी आपल्याला खालील सूचनांचे पालन करणे आवश्यक आहे:
- टॉवेलवर कोरड्या किंवा चाळणीचा वापर करा, पाण्याने तसेच खरुज स्वच्छ धुवा, सर्व सडलेली फळे, stems, twigs, पाने काढून टाका.
- एका सॉसपॅनमध्ये बेरी ठेवा, साखर सह झाकून घ्या, पाणी घाला आणि कंटेनरला आग लावा.
- 10-15 मिनिटे कमी गॅसवर गॅस गरम करा, उकळण्याची परवानगी देऊ नका.
- तपमान वाढवा, बेरीज उकळणे आणा, परंतु उकळणे नाही.
- वस्तुमान बंद करा, पूर्व-स्टेरलाइज्ड ग्लास जारसह भरा, झाकण tightened.
- 150 अंश तपमान गरम ओव्हन मध्ये, 15 मिनिटे "संवेग" मोड मध्ये उबदार, birlet सह jars शिफ्ट.
- एक टॉवेल वरच्या बाजूला ठेवून, बेरी सह कंटेनर ओढा. थंड करण्याची परवानगी द्या.
सिरप मध्ये Lingonberry: काय जोडायचे
क्रॅन्बेरी बिलेट अधिक चवदार, अपरंपरागत आणि आनंददायी चव तयार करण्यासाठी त्यात विविध साहित्य जोडले जातात.
लिंबाचा रस
लिंबाचा रस लिंगोनबेरींना अविश्वसनीय ताजे स्वाद देईल आणि खारटपणाच्या संकेतांसह चव पूरक करेल. लिंबू रसाने लिंबूबेरी शिजवण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:
- क्रॅन्बेरी - 1 किलो;
- साखर - 300 ग्रॅम;
- चवीनुसार लिंबाचा रस;
- पाणी - 400 मिली.
तुम्हाला माहित आहे का? Lingonberry बुश - दीर्घकाळापर्यंत, तो ओक सारखे, तीनशे वर्षे जगू शकता.
पाककला तंत्रज्ञान:
- बारीक बारीक तुकडे स्वच्छ धुवा, टॉवेल वर कोरडा.
- वाळलेल्या ग्लास जारमध्ये फळ तळा.
- एक वेगळे सॉसपॅन मध्ये साखर सिरप उकळणे: पाणी मध्ये साखर ओतणे, लिंबू रस, उकळणे घाला, थोडे, मानसिक ताण साठी थंड द्या.
- तयार सिरप सह फळ घालावे, झाकण बंद, तो फ्रिज मध्ये किंवा थंड गडद ठिकाणी ठेवले.
सफरचंद
लिंगोनबेरी चवदारपणात एक जोड म्हणून, सफरचंद परिपूर्ण आहेत. सफरचंद सह सिरप मध्ये एक मधुर soaked cowberry तयार करण्यासाठी, खालील साहित्य तयार करण्याची शिफारस केली जाते:
- क्रॅन्बेरी - 5 किलो;
- सफरचंद - 1 किलो;
- साखर - 1 किलो;
- पाणी - 5 एल;
- दालचिनी - 7 ग्रॅम;
- कार्नेशन - 2-3 पीसी
पाककला क्रम
- एक टॉवेल वर लिंगा, लिंबूबेरी धुवा, वाळवा.
- साखर सिरप शिजवा: लवंग आणि दालचिनी टाकून, पाणी साखर घाला. थंड, ताणणे, 5 मिनिटे उकळणे.
- सफरचंद स्वच्छ धुवा, चार भागांत कापून कोर, कट.
- सफरचंद एक थर मोठ्या मोठ्या मुलामा चढवणे कंटेनर मध्ये 5-7 सें.मी. एक लेंगोनबेरी एक थर घाला. म्हणून काही लेयर्स बनवा आणि नंतर क्रॅन्बेरी बनवा.
- Lingonberry-Apple बिलेट सरबत घाला. कोणत्याही वजनासह वर खाली जेणेकरून ते उगणार नाही.
वर्कपीस संग्रहित करण्यासाठी वैशिष्ट्ये आणि नियम
कोबेरी रिक्त स्थान रेफ्रिजरेटर, तळघर, तळघर किंवा दुसर्या गडद, थंड ठिकाणी संग्रहित करावे. सिरप किंवा स्वत: चे रस फळे दीर्घकालीन साठवण अधीन नसतात, ते 2-3 महिन्यांत घेतात.
दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, बेरीला निर्जंतुक करण्याची शिफारस केली जाते. अशा प्रकारे, खोलीच्या तपमानावर ती एका गडद ठिकाणी ठेवली जाऊ शकते आणि जवळजवळ एक वर्ष साठवली जाऊ शकते.
हिवाळ्यासाठी लिंगोनबेरी कशी तयार करावी याबद्दल अधिक वाचा.
सुक्या फळे तसेच संरक्षित आहेत. ते वरच्या कागदाच्या चादरींनी झाकलेल्या लाकडी कंटेनरमध्ये ठेवलेल्या उबदार ओव्हनमध्ये वाळतात.
हिवाळ्यात, लिंगोनबेरीच्या ताजे berries वर मेजवानी करण्यासाठी, ते पूर्णपणे त्यांना धुवा, त्यांना क्रमवारी लावणे, रॉट काढा, आणि एक टॉवेल वर कोरडे आवश्यक आहे.
एका गडद, थंड ठिकाणी ठेवलेल्या टोकरी किंवा लाकडी कंटेनरमध्ये पूर्णपणे कोरडे असलेले फळ. या पद्धतीसह, उत्पादन 60 दिवसांपर्यंत टिकू शकते.
Lingonberries फायदे बद्दल
लिंगोनबेरी हीथ कुटुंबातील एक लहान बारमाही सदाहरित झुडूप आहे. झुडूप एक ब्रँंचड डंक आहे, ज्यावर विस्तृत स्वरूपातील चमकदार लेदर पान आहेत. Shoots च्या उंची 15 ते 40 सें.मी. भिन्न असते. 
पांढरे छोटे फुलं सह वनस्पती Blooms. जुलैच्या मध्यात, उन्हाळ्याच्या पहिल्या भाजीपाला पिकतात, दुसरी कापणी सप्टेंबरमध्ये कापली जाते. Berries आकार, चमकदार लाल आणि कडवा, कडू-खोकला चव लहान आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? लॅटिनमध्ये "लिंगोनबेरी" शब्दाचा अर्थ "फ्रिजियन आयडा पर्वत कडून एक द्राक्षांचा वेल" असा होतो. असा विश्वास होता की या ठिकाणांमध्ये देवी किबेल प्रजननक्षमता जगली होती, ज्याचे डोके क्रॅनेबेरी बेरीच्या आश्चर्यकारक पुष्पाने सजालेले होते.
कोंबडींना सर्व आजारांकरिता डॉक्टर म्हटले जात नाही असे काहीच नाही; त्याच्या अद्वितीय रासायनिक रचनाने त्याच्या सर्वात मौल्यवान औषधी गुणधर्मांची विस्तृत श्रेणी निर्धारित केली आहे. हे अनेक महत्वपूर्ण जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांचे स्रोत आहे.
हे सिद्ध झाले आहे की फळे अनेक प्रकारचे घातक ट्यूमर, विशेषत: ल्युकेमिया, कोलन कर्करोग, गर्भाशयाचे विषाणूविरोधी प्रभाव दर्शवतात.
रासायनिक रचना
बेरीचे फायदे कार्बोहायड्रेट्स, सेंद्रिय आणि अकार्बनिक ऍसिड, कॅरोटीन, टॅनिन, जीवशास्त्रीय सक्रिय पदार्थांच्या सामग्रीमध्ये असतात जे पाचन तंत्र, मूत्रमार्गात पसरलेले मार्ग, हृदयरोग आणि मज्जासंस्था यांच्या कामाशी संबंधित अनेक समस्या दूर करण्यात मदत करतात.
हे पूर्णपणे सामर्थ्यवान आणि प्रतिकारशक्ती वाढवते, ज्यात विरोधी दाहक, अँटिऑक्सिडेंट, अँटी-बॅक्टेरियल गुणधर्म असतात. 
फळांचे पौष्टिक मूल्य याद्वारे दर्शविले जाते:
- प्रथिने - 0.7 ग्रॅम;
- चरबी 0.5 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 9 .6 ग्रॅम.
त्याच वेळी, उत्पादनाची कॅलरी सामग्री अगदी लहान असते, प्रति 100 ग्रॅम बेरीजमध्ये केवळ 43 केपीसी.
व्हिटॅमिन आणि खनिज कॉम्प्लेक्स लिंगोनबेरीमध्ये समाविष्ट आहे:
- व्हिटॅमिन ए. त्वचेची पुनरुत्पादन सुधारते, चयापचय प्रक्रिया सामान्य करते, त्वचेची वृद्धत्व टाळते;
- व्हिटॅमिन सी. शरीराला मजबूत करते, त्याचे विविध बाह्य बाह्य घटकांवरील प्रतिकार वाढते, ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रियेत भाग घेते;
- व्हिटॅमिन ई. पेशींमध्ये ऑक्सिजनचा प्रवाह मजबूत करते, रक्त वाहनांच्या भिंतींना मजबूत करते, कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते, हृदयरोगाच्या रोगांचे जोखीम कमी करते;
- जीवनसत्त्वे गट बी (रियोबोलाव्हिन, नियासिन, थायमिन). ते प्रोटीन संश्लेषणामध्ये एक सक्रिय भाग घेतात, नर्वस, हृदयरोगाच्या प्रणालीचे काम सामान्य करणे, ऊर्जा निर्मितीसाठी जबाबदार असतात;
- लोह. हे ऍनेमीयाच्या विकासास प्रतिबंध करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, आपल्याला त्वरीत शक्ती पुनर्संचयित करण्यास परवानगी देते, ऊर्जा देते;
- फॉस्फरस. हे मेंदूच्या क्रियाकलापांना सक्रिय करते, चयापचयाच्या प्रक्रियेत भाग घेते, बर्याच खनिजांचे शोषण करण्यात मदत करते;
- कॅल्शियम. हाडांच्या उती आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करते, कंकालच्या योग्य स्वरुपात योगदान देते, स्नायूंच्या प्रणालीचे कार्य सामान्य करते;
- मॅग्नेशियम. आतड्यांच्या गतिशीलता आणि तंत्रिका तंत्राचा कार्य करणे सामान्यपणे थकवा आणि तणाव दूर करते, निराशा आणि अनिद्राला झटतो, रक्त वाहनांच्या भिंती मजबूत करते;
- मॅंगनीज. शरीराच्या पेशींचे योग्य विकास सुनिश्चित करते, तांबे, लोह आणि थायमिन शोषण्यास मदत करते, महत्त्वपूर्ण एंजाइमॅटिक प्रतिक्रिया सक्रिय करते.
याव्यतिरिक्त, berries मध्ये सेंद्रिय अम्ल - मलिक, साइट्रिक, टाटारिक, लैक्टिक, सॅलिसिक, साकनिक, तसेच साखर, तत्काळ तेल आणि tannins समाविष्टीत आहे. 
उपयुक्त गुणधर्म
नैसर्गिक रचनेमुळे, बर्याच शरीरातील व्यवस्थांवर बर्यापैकी सकारात्मक प्रभाव पडतो. फळांच्या मुख्य वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे पुनरावृत्त मूत्रमार्गाच्या संक्रमणांच्या संरक्षणाची क्षमता.
बेरी च्या ओतणे एक मूत्रपिंड, अँटीसेप्टिक आणि खरुज प्रभाव आहे, जीवाणूंच्या संक्रमण कारक एजंट्स लढा, सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, पायलोनेफ्रायटिसचा विकास टाळण्यास मदत करते.
मोर्दोव्हनिक, ज्यूनिपर, बाथिंग पोत, सुनहरीरोड, पत्थरप्रॉप मोठा, स्पर्ज, केशर आणि चेरीव्ह यासारख्या वनस्पतींपासून नेहमीच मूत्रपिंडाच्या रूपात वापरल्या जातात.
संधिशोथ, संधिशोथ, आर्थ्रोसिस, गठ्यामध्ये वेदना आणि सूज दूर करण्यासाठी लिंगोनबेरी प्रभावी मानली जाते. सर्दीच्या जोखीम कमी करून प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी ही एक प्रभावी साधन आहे.
Berries नियमित वापर तोंडी गुहाची स्थिती सुधारते, गम रक्तस्त्राव प्रतिबंधित करते, केस आणि नखे प्लेट मजबूत होते. लिंबोनबेरीचा रस आतड्यांसंबंधी समस्या, पाचन अवयवांच्या विविध रोगांबद्दल सूचित केला जातो.
वनस्पतींचे फळ दृष्टी सुधारण्यासाठी वापरले जाते. ते चयापचय वाढवतात, एक कायाकल्प प्रभाव पडतात, अकाली वृद्धत्व टाळतात. 
सर्वजण गोरी खाणींचा वापर करू शकतात का
"अमरत्व च्या berries" अनेक आजारांना तोंड देण्यासाठी नेहमी नैसर्गिक औषधे म्हणून काम करतात. तथापि, गर्भवती आणि स्तनपान करणार्या स्त्रिया, मुले - या उत्पादनांचा वापर करणे आवश्यक आहे.
गर्भवती आणि स्तनपान करणारी
वैयक्तिक असहिष्णुता किंवा एलर्जी नसतानाही, त्या स्थितीत महिलांसाठी लिंगोनबेरी वापरण्याची परवानगी आहे. काही प्रकरणांमध्ये डॉक्टर हे हेतूने ठरवतात.
हे महत्वाचे आहे! गर्भधारणेच्या पहिल्या तिमाहीमध्ये काळजीपूर्वक काळजी घेणे आवश्यक आहे कारण यामुळे टोन, गर्भाशयाचे संकुचन होऊ शकते. तुकडे करून पाककृती मध्ये फळे जोडण्याची शिफारस केली जाते.
महत्वाच्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता टाळण्यासाठी गर्भवती महिलांना दिवसातून काही बेरी खाणे पुरेसे आहे. त्यांच्याकडे दुर्बल मूत्रपिंड प्रभाव आहे, म्हणून सूज पूर्णपणे काढून टाका आणि त्यांचे स्वरूप टाळा.
लिंगोनबेरीचे रस पाचन समस्यांपासून दूर होते, बाह्य घटकांच्या नकारात्मक प्रभावांची जोखीम कमी करते आणि शीतकालीन काळात औषधे पुनर्स्थित करण्यास सक्षम होते. 
स्तनपानादरम्यान, महिलांना प्रतिरक्षा प्रणाली आणि जीवनसत्त्वे आवश्यक संतुलन समर्थन देणे विशेषतः महत्वाचे आहे, म्हणूनच या कारणासाठी हे गोबरांचे ताजे बेरी किंवा त्यातून तयार केलेल्या आहारास परवानगी देते.
लिंगोनबेरी उत्पादने मातामध्ये शक्ती आणि उर्जा संरक्षण, झोप सामान्य करणे, पोस्टपेर्टम डिप्रेशन आणि अनिद्राबरोबर संघर्ष, तंत्रिका तंत्र आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सामान्य कार्यास समर्थन देतात. याव्यतिरिक्त, त्यांच्या त्वचे, नखे आणि केसांच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
कोबेरीचे फळ काढून टाकावे जेव्हा:
- एलर्जी
- वैयक्तिक असहिष्णुता;
- रक्तदाब रेस
बाळ तीन महिन्यांपूर्वी उत्पादनाचा वापर करण्यास प्रारंभ करण्याची देखील शिफारस केली जाते. प्रथम भाग दररोज अर्धा बेरी पर्यंत मर्यादित असावे, हळूहळू डोस वाढविते.
मुलांसाठी
मुलांच्या मेनूमधील फळ कच्चे असले पाहिजेत, परंतु फळांचे पेय, रस, जाम इ. च्या स्वरूपात
हे महत्वाचे आहे! विविध रोगांच्या उपचारांसाठी निधीच्या स्वरूपात, उदाहरणार्थ, 12 वर्षांच्या मुलांमधे infusions, decoctions, lingonberries खाऊ शकतात.
बाळ एक वर्षापूर्वी होईपर्यंत लिंगोनबेरी रिक्त स्थानांशी परिचित होणे चांगले आहे. पहिला डोस अगदी लहान डोसने सुरु झाला पाहिजे. नवीन उत्पादनास जीवनाची नकारात्मक प्रतिक्रिया न मिळाल्यास त्याचा भाग वाढवता येऊ शकतो.
फळे, इतर भाज्या, फळे किंवा विविध प्रकारचे पदार्थांसह एकत्रित केले जाण्याची शिफारस केली जाते: सलाद, फळांचे पेय, पुडिंग्ज, दही कॅसरेल्स, इ. 
हानी आणि contraindications berries
काही प्रकरणांमध्ये, लिंगोनबेरीचा वापर contraindicated आहे. त्यांच्याकडून फळे आणि रस आहारातून पोट ulcers आणि gastritis सह उच्च अम्लता, हायपोटेन्शन, यूरोलिथियासिस, cholecystitis, एक वर्षापेक्षा कमी मुले असलेल्या आहारांमधून वगळले पाहिजे. एलर्जीच्या प्रतिकारांमुळे होणाऱ्या लोकांद्वारे काळजी berries वापरली जाणे आवश्यक आहे.
हे लक्षात ठेवले पाहिजे की प्रदूषित प्रदेशांमध्ये वाढणारी बेरी हानिकारक पदार्थ, विषारी पदार्थ, जड धातू एकत्रित करण्यास सक्षम आहे. म्हणूनच आपण केवळ पर्यावरणास सुरक्षित क्षेत्रांमध्ये एकत्रित केलेला उत्पादन आणि आपण ज्याची खात्री बाळगता त्या उत्पादनाचे खाणे आवश्यक आहे.
Dacha तसेच त्याच्या वाण विविधता विविधता lingonberries कसे वाढतात ते जाणून घेणे आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल.
डॉक्टर औषधे वापरण्याची शिफारस करत नाहीत, ज्यामध्ये लिंगोनबेरी किंवा त्याचे डेरिव्हेटिव्ह्ज जेवणानंतर ताबडतोब असतात, त्यांना रिकाम्या पोटावर किंवा जेवणाच्या वेळी घेतले जाते. फळांमध्ये पातळ पातळ करण्याची क्षमता असल्यामुळे, शस्त्रक्रियेनंतर किंवा त्यांच्या अंतर्गत रक्तस्त्राव केल्यानंतर लोक खाऊ शकत नाहीत. 
Lingonberry एक सुगंधी बेरी आहे जे केवळ आनंददायी चव सह, परंतु उपयुक्त घटक संपूर्ण श्रेणीसह कृपया करू शकता. कच्च्या berries, juices, jams किंवा compotes नियमित वापरामुळे रोगप्रतिकार प्रणाली मजबूत होईल आणि आमच्या आरोग्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा होईल, यामुळे मानवी जीवनाची गुणवत्ता सुधारणे शक्य होईल. परंतु उपयुक्त सौंदर्याचा आनंद घेताना आपण संभाव्य विरोधाभासांबद्दल विसरू नये.
