व्हायोलिन मशरूमचे अनेक नावे आहेत - ते क्राक, युफोरबिया, पॉडस्क्रेबीश मिल्की म्हणून ओळखले जाते. पण लोक फक्त स्प्रिपु म्हणतात. आणि मशरूमची टोपी घालत असताना किंवा चाकूने ते खोडून काढताना बनवलेल्या आवाजामुळे. ते कसे शोधायचे आणि त्यासह काहीतरी शिजविणे शक्य आहे काय - आम्ही पुढे शोधू.
खाद्य किंवा नाही
स्क्रिपुहा सिरोजेझकोएव कुटुंबाचा आहे. हे नाव असूनही, मशरूम उपयोगिताच्या चौथ्या श्रेणीत असून सशर्तदृष्ट्या खाद्य म्हणून मानले जाते. हे योग्य प्रकारे शिजवलेले असेल तरच ते योग्य आहे. कच्चे खाणे प्रतिबंधित आहे, ते विषबाधा होऊ शकते. 
योग्य प्रक्रियेमुळे अमीनो ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे ज्यापासून ती संपृक्त होते ती संरक्षित करते. हे आहारातील उत्पादन आहे - प्रति 100 ग्रॅम फक्त 22 के.के.ल. हे प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे सारखेच असते - या यौगिकांच्या जवळजवळ सर्व रचनांसाठी असते.
रसूल कुटुंबातील खाद्य आणि अदृश्य मशरूमविषयी जाणून घेणे आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल.
असे दिसते: बॉटनिकल वर्णन
स्क्रिपित्सा हा एक लहान पांढरा मशरूम आहे, जो बर्याचदा ग्रुझहॅममध्ये गोंधळलेला असतो. तथापि, अनेक प्रकारचे दूध मशरूम देखील सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थ आहेत.
हॅट
घनदाट आणि मांसाहारी, आकार 8 सेमी ते 26 सें.मी. पर्यंत आहे. बर्यापैकी तरीही, तरुण मशरूममध्ये कर्लेदार काठा असलेली एक उत्कट कॅप आहे. कालांतराने ती खाली पडते; तिचे किनारे वावटळी बनतात आणि बर्याचदा क्रॅक होतात. मध्यभागी थोडे अंतर येते.
टोपी वर Fringe गहाळ आहे. काही वस्तू ठेवण्यासाठी पृष्ठभाग वर असल्यास, ते एक वैशिष्ट्यपूर्ण क्रिकिंग आवाज करेल. 
रेकॉर्ड
दुर्मिळ पाय चेंडू उतरत. प्रथम ते प्रकाश आहेत, परंतु कोंबडी वाढते म्हणून गडद.
तुम्हाला माहित आहे का? डायनासोरच्या आगमनापूर्वी 400 दशलक्ष वर्षांपूर्वी मशरूम आमच्या ग्रहावर दिसू लागले.
लेग
टोपी सारखाच रंग. ते घन, गुळगुळीत आणि लहान आहे. आकार - 5 सेंमी उंच आणि सुमारे 4 सेमी व्यासाचा. 
पल्प
प्रकाश, कठीण आणि ब्रेक करणे सोपे आहे. दुधाचे रस त्यातून बाहेर पडते - प्रथम ते पांढरे असते, काही काळानंतर ते पिवळे झाले आणि जेव्हा ते पूर्णपणे कोरडे होते तेव्हा ते तपकिरी होते. फक्त रस हानिकारक आहे - तो गरम आणि कडू आहे.
हे महत्वाचे आहे! सर्वात मजेदार आणि योग्य सलटिंग उन्हाळ्याच्या शेवटी गोळा केली जाते क्रॅक - मग तो अजूनही तरुण आहे.
कोठे पाहायचे आणि कधी गोळा करावे
कोणत्याही जंगलात जेथे पुरेशा मॉस, जुन्या शाखा आणि पाने आहेत. स्प्रिपून प्रकाशात प्रेम करतो आणि प्रकाशग्रस्त भागात चांगले वाढते. तो शोधण्याचा सर्वात सोपा मार्ग पाइन आणि बर्च झाडापासून तयार केलेले जवळ आहे. उन्हाळ्याच्या सुरुवातीपासून शरद ऋतूपर्यंत आपण गोळा करू शकता.
या बुरशीचे वर्णन विविध वयोगटातील गटांच्या वाढीद्वारे केले जाते. तथापि, एकटे कंक्रीट सापडतात.
ट्विन मशरूम
तीन प्रकारचे मशरूम आहेत जे खरबूजाप्रमाणे दिसतात - वास्तविक, मिरची आणि पांढरे पोडग्रुझोडोक.
- पांढरे जाणून घेण्यासाठी सर्वात सोपा - तो मोडताना द्रव सोडत नाही आणि लगदा रंग बदलत नाही. टोपीच्या काठा फारच चपळ नसतात, त्या खाली पातळ आणि वारंवार प्लेट असतात. पाय पांढरा आहे, परंतु वयाबरोबर तो तपकिरी होतो.
- रिअल किंवा व्हाइट ग्रब कॅप, दुर्मिळ आणि रुंद प्लेट्सच्या फ्लफी किनार्याद्वारे ओळखले जाऊ शकते. जर तो तुटला आणि कट केला तर एक पांढरा, कडू दुधाचा रस खोडून काढू लागतो, ज्यामध्ये कांद्यावरील सल्फर-पिवळ्या रंगाचा रंग असतो.
- मिरचीचा लोडिंग गुळगुळीत टोपी, आणि त्या अंतर्गत वारंवार आणि संकीर्ण प्लेट्स. जेव्हा तो ब्रेक होतो, तेव्हा दुधाची सैप सोडली जाते, जी कट-बिंदूवर हिरवी असते.
आणि अर्थात, या सर्व मशरूममध्ये, कॅप घर्षण अंतर्गत एक वैशिष्ट्यपूर्ण क्रिकिंग सोडत नाही.
लोणचे कसे
हा मशरूम फक्त खारट स्वरूपात वापरला जातो. व्हायोलिन तयार करण्याच्या प्रक्रियेत कच्च्या मालाची प्राथमिक तयारी करण्याची गरज भासते.
लोणचे, पिकलिंग, ड्रायिंग आणि मशरूम गोठवण्याबद्दल अधिक वाचा.
प्रारंभिक तयारी
एकत्रित मशरूम किमान 4 दिवसांनी धुऊन धुतले पाहिजेत. या प्रकरणात, दिवसात कमीतकमी 3 वेळा पाणी बदलले पाहिजे.
व्हिडिओ: पिकलिंगसाठी व्हायोलिन तयार कसे करावे
आणखी एक पर्याय म्हणजे उकळत्या पाण्याने 4 वेळा पाणी बदलणे. परंतु या प्रक्रियेस 3 दिवस लागू शकतात.
आपण कोणती पद्धत निवडता - दाब्यावर दबाव ठेवा - म्हणून दुधाचा रस वेगाने येईल. त्यानंतरच आपण थेट सलंग्टींग जाऊ शकता.
पाककला पाककृती
मीठ थंड आणि गरम असू शकते. त्यांच्यापैकी कोणालाही आपल्याला आवश्यक असेल:
- क्रिप्का - 1 किलो;
- मीठ - 40-50 ग्रॅम;
- चवीनुसार मसाले - बे पान, लवंगा, मिरचीचे तुकडे;
- मनुका पाने (बँका मध्ये देखावा टाळण्यास मदत करेल).
हे महत्वाचे आहे! आपण त्याला चिकटवून लसूण घालू शकत नाही स्क्केकी आंबट करू शकता.
छान मार्ग तयारी
- पूर्व-स्टेरलाइज्ड बॅंकमध्ये कॅप्ससह मऊशरूम कवटाळतात आणि प्रत्येक लेयरला मीठ आणि मसाल्यांनी ओततात.
- गर्दीच्या मशरूममध्ये द्रव देतात - हे संपूर्ण उत्पादनास सॅलिंग कालावधी दरम्यान संरक्षित करणे आवश्यक आहे. ते पुरेसे नसल्यास, आपल्याला लवण सोल्युशन जोडण्याची गरज आहे - 20 लिटर पाण्यात लिटरचा विसर्जित करा.
- शेवटी, जारची सामग्री काटेरी पाने आणि झाकणाने झाकलेली असते.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये संरक्षण आवश्यक ठेवा. आपण 1.5 महिन्यांत वापरु शकता.
गरम मार्ग हे चांगले आहे की आपण दोन दिवस क्रीमर फक्त भिजवू शकता. त्यानंतर:- उकळत्या 20-30 मिनिटे salted पाण्यात मशरूम कूक, फेस काढून टाकणे.
- चाळणी किंवा कोलंडर सह काढून टाका.
- नंतर, त्यांना थंड सल्ल्यासारख्याच पद्धतीने बँकामध्ये ठेवा.
व्हिडिओ: गरम-तोंड करणारे व्हायोलिन
तुम्हाला माहित आहे का? 2010 मधील सर्वात मोठा मशरूम (आज), चायनीज पर्यावरणीय शास्त्रज्ञ हेनान बेटावर आढळून आले. हे बारीक वजन 500 किलो पेक्षा जास्त आहे.
म्हणून क्रॉइसला भाराने भ्रमित करणे सोपे आहे, परंतु योग्य प्रक्रियेसह ही प्रजाती देखील खाद्यपदार्थ आहे. कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी मशरूमला भिजविणे ही मुख्य गोष्ट आहे. आणि दीड महिन्यानंतर तुम्ही उत्कृष्ट चव घेऊ शकता.
