नाश्त्यासाठी स्कॅम्बल अंडे जगभरातील बर्याच देशांमध्ये एक अतिशय लोकप्रिय डिश आहे. हे उत्पादन जवळजवळ प्रत्येक रेफ्रिजरेटरमध्ये आहे. या लेखात आपण अंडींचे सार्वभौम प्रेम कसे वाजवायचे आणि या उत्पादनाचा वापर करण्याच्या सकारात्मक पॉइंट्स आणि जोखमी कशा आहेत याकडे लक्ष देऊ.
अंडी मध्ये फायदेकारक पदार्थ काय आहेत
जसे आपल्याला माहिती आहे की अंड्यात पांढरे आणि जर्दी असतात. प्रथिने उच्च पाचनक्षमता आहे आणि इतर उत्पादनांमधून प्रथिनेंचे शोषण निर्धारित करण्यासाठी एक उपाय आहे. जॉकउलट, व्हिटॅमिन भरले आहे. एकत्रितपणे, हे दोन घटक अंडी भरपूर उपयुक्त बनवतात. 
संपूर्ण अंडी मधील जीवनसत्त्वे किती अधिक प्रमाणात विचारात घेऊ या. एक सरासरी परीक्षक वजन सुमारे 55 ग्रॅम आहे, ते सुमारे 85 केपीसी आहे. 100 ग्रॅम कॅलरी - 155 केपीसी.
काहीवेळा आपण चिकन अंडीमध्ये दोन योल शोधू शकता.
100 ग्रॅम अंडे / एक अंडे असतो:
- व्हिटॅमिन ए - 0.45 / 0.25 मिलीग्राम;
- व्हिटॅमिन बी 6 - 0.1 / 0.08 मिलीग्राम;
- व्हिटॅमिन ई - 1.2 / 0.66 मिलीग्राम;
- कोलाइन (व्हिटॅमिन बी 4) - 320/176 मिलीग्राम;
- फोलिक अॅसिड (व्हिटॅमिन बी ग्रुप) - 17/9 .3 एमसीजी;
- व्हिटॅमिन डी -2 / 1.1 एमसीजी;
- व्हिटॅमिन बी 12 - 2 / 1.1 मिलीग्राम;
- बायोटिन (व्हिटॅमिन बी गट) - 20.7 / 11.4 μg;
- पॅन्टोथेनिक अॅसिड (व्हिटॅमिन बी 5) - 1.2 / 0.66 मिलीग्राम;
- रिबोफ्लाव्हिन (व्हिटॅमिन बी 2) - 0.44 / 0.24 मिलीग्राम;
- निकोटीनिक ऍसिड (व्हिटॅमिन पीपी, उर्फ - बी 3) - 0.3 9 / 0.21 मिलीग्राम.
एक जर्दीमध्ये 200 मिलीग्राम कोलेस्टेरॉल असते. या सूचकांपासून घाबरू नका, कारण इतर घटक (लेसीथिन, कोलाइन, फॉस्फोलाइपिड) हे समतोल राखतात आणि शरीरातील कोलेस्टेरॉलचे स्तर वाढविण्याची परवानगी देत नाहीत.
हे महत्वाचे आहे! कोलेस्टेरॉल मानवी यकृताद्वारे तयार होते. ट्रान्स फॅट्समधील समृध्द पदार्थांमधून फक्त कोलेस्टेरॉलला डरणे आवश्यक आहे, ते अधिक हानिकारक आहे.
चव
लोकप्रिय विश्वासाच्या विरुद्ध, जर्दीचा रंग आणि आणखी शेल देखील उत्पादनाच्या चववर परिणाम करीत नाही. कोंबडीच्या आहारात उज्ज्वल रंगद्रव्ये (गाजर, कॉर्न, भोपळा) असलेले अन्न असल्यास जर्दीचा रंग अधिक संतृप्त होतो. म्हणजे, आपण घरात आणि पोल्ट्री फार्ममध्ये एक उज्ज्वल नारंगी जर्दी प्राप्त करू शकता. फक्त औद्योगिक प्रमाणात रंग डाई सिंथेटिक असू शकतो.
शेलचा रंग लेयरच्या रंगावर अवलंबून असतो. कोंबड्या कोंबड्या तपकिरी आणि पांढरे अंडी सहन करतात. 
चिकन अंडी कशासाठी उपयुक्त आहेत?
अंडीमध्ये असलेल्या मोठ्या प्रमाणातील जीवनसत्त्वे निरुपयोगी ठरतात शरीरावर फायदे:
- स्नायू आणि उपास्थि ऊतक पुनर्प्राप्तीसाठी अंडी पांढरा उपयुक्त आहे, विशेषत: जे क्रीडामध्ये सक्रियपणे सहभागी होतात;
- जर्दीमध्ये असलेले व्हिटॅमिन डी शरीरात कॅल्शियम शोषण्यास मदत करते;
- व्हिज्युअल ए व्हिज्युअल अक्विटी राखण्यासाठी अत्यावश्यक आहे;
- बी 2 थायरॉईड ग्रंथी, रेटिना आणि तंत्रिका तंत्रासाठी उपयुक्त आहे;
- बी 3 हार्ट फंक्शन आणि ब्लड मायक्रोकिर्क्युलेशन सुधारतो. तोंड आणि पोटाच्या त्वचा आणि श्लेष्म झिल्लीसाठी उपयुक्त;
- बी 5 एड्रेनल हार्मोनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते, इतर व्हिटॅमिनची पाचनक्षमता वाढवते;
- बी 6 रक्त ग्लुकोजमध्ये अचानक बंद होण्यास प्रतिबंध करते, याचा मेमरीवर सकारात्मक प्रभाव असतो;
- बी 12 रक्त (अॅनिमिया प्रतिबंधित करते) आणि प्रतिरक्षा प्रणालीसाठी चांगले आहे.
अंडेचे फायदे आणि धोके याबद्दल देखील वाचा.
स्वयंपाक मध्ये कसे वापरावे
अंड्यांचा समावेश असलेल्या पाककृती फक्त अनगिनत आहेत. ते एक घटक म्हणून किंवा पूर्ण डिश म्हणून वापरली जातात. आणि काही अगदी त्यांना कच्चे पिणे.
स्वयंपाक करण्यासाठी कोणते पदार्थ योग्य आहेत
स्वयंपाक करताना अंडी एक अनिवार्य उत्पादन आहे. आमच्या स्वयंपाकघरात त्यांची किंमत जास्त प्रमाणात वाढवणे कठीण आहे. रेसिपी शोधणे कठीण आहे बेकिंग किंवा मिष्टान्न रेसिपीमध्ये हे उत्पादन न शोधता. 
अंडी नेहमी वापरले जातात सलादम्हणून नाश्ताकाही होस्टीस त्यांना जोडा सूप किंवा मटनाचा रस्सा. 
अंडकोषांमधून पूर्ण डिशसाठी पाककृती मोजली जात नाही. अगदी सामान्य अंडे scrambled तळलेले अंडी, scrambled अंडी किंवा भोळे - अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. वजन कमी करण्यासाठी उकडलेले अंडे उत्कृष्ट प्रथिने स्नॅक असू शकते.
पोषित अंडे
हंस, शुतुरमुर्ग आणि सेझर अंडी यांचे फायदे आणि स्वयंपाक याबद्दल वाचण्यासाठी आम्ही आपल्याला सल्ला देतो.
शिजविणे कसे
असे दिसते की प्रत्येकास अंडी शिजवायचे आहे, जे सोपे आहे. पण या प्रकरणात तेथे काही बारीकसारीक गोष्टी:
- हे उत्पादन स्वयंपाक करण्यापूर्वी धुवावे;
- उकळत्या पाण्यात अंडी घालणे चांगले आहे. हे काही "ताण" प्रोटीन बनवेल आणि नंतर ते साफ करणे सोपे होईल;
- मध्यम गॅस वर शिजवावे;
- मऊ उकडलेले अंडी - 3-4 मिनिटे, "बॅगमध्ये" स्वयंपाक करण्यासाठी - 5-6 मिनिटे. हार्ड उकडलेले - 8-10 मिनिटे;
- दहा मिनिटांपेक्षा जास्त उकळत नाही, त्यामुळे जर्दीचा गोळे राखाडी होतो;
- स्वयंपाक केल्यानंतर 10-15 मिनिटे थंड (थंड) पाण्यामध्ये बुडवा. हे साफसफाई सुलभ करेल.
तुम्हाला माहित आहे का? उकडलेले अंडे किंवा कच्चे तेल तपासा, आपण ते ठेवू शकता आणि कताई करू शकता. रॉ अर्धा वळवा किंवा वळवा आणि थांबवा, आणि उकडलेले स्पिन करणे सोपे होईल.
कच्चे अंडी खाणे शक्य आहे का?
दीर्घकाळासाठी अंडी अंडी आणि पोटासाठी उपयुक्त आहेत असे मानले जात आहे - ते म्यूकोस झिल्लीमध्ये फेकून आणि मॉइस्चराइज करतात. पण आता, त्यांच्या वस्तुमान "उत्पादन" कालावधी दरम्यान, अशा वापराच्या सुरक्षिततेमध्ये कोणीही पूर्णपणे आत्मविश्वास बाळगू शकत नाही.
कच्च्या चिकन अंडी खाणे अत्यंत अवांछित आहे., कारण गर्मीच्या उपचारांशिवाय सॅल्मोनेला पकडण्याची किंवा एन्टीबायोटिक्सची डोस मिळविण्याची शक्यता असते (आम्ही त्यानंतर या लेखात अधिक तपशीलाबद्दल सांगू). 
आपण किती वेळा अंडी खाऊ शकता
उच्च प्रमाणात कोलेस्टेरॉलमुळे हृदयविकाराचा त्रास होतो कारण अंडी नियमितपणे खाणे अशक्य आहे असा एक मत आहे. हो, खरं तर, योलमध्ये 200 मिलीग्राम कोलेस्टेरॉल (शक्यतो जास्त, टेस्टिकलच्या आकारावर अवलंबून) असतात. तथापि, असंख्य अभ्यासांनी दिवसात तीन संपूर्ण अंडी नियमितपणे खाल्ल्या गेलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीत वाढ होण्याची पुष्टी दिली नाही. या उत्पादनात कोलेस्टेरॉल "खराब" नाही. अधिक हानिकारक ट्रान्स फॅट्स आणि फॅटी फॅट आणि सॉसेज, जे आम्ही बर्याच वेळा आमच्या स्कॅम्बल अंड्यात टाकतो.
प्रौढ नियमितपणे रोज (रोज) वापरली जाऊ शकते दोन संपूर्ण testicles. काही प्रथिने खाऊ शकतात आणि बरेच काही.
मुलांसाठी, सहा महिने ते एक वर्षापर्यंत आपण दररोज अर्धा जर्दी देऊ शकत नाही. एक वर्ष ते तीन दिवस अर्धा दिवस. तीन ते सात वर्षांच्या दरम्यान, संपूर्ण तपासणी आधीच आहे. शाळेच्या मुलांसाठी दोन टेस्टिकल्स खाणे उपयुक्त ठरेल. 
घरगुती चेहरे मास्क
त्वचा स्थिती सुधारण्यासाठी अंडी मास्क एक अतिशय स्वस्त आणि परवडणारा मार्ग आहे. तेलकट त्वचा मालकांसाठी प्रोटीन masochki आदर्श. प्रथिने छिद्रांना चिकटते, तेलकट चमक काढून टाकते आणि प्रदूषणाचे सर्व प्रकार बाहेर काढतात.
जॉक मास्क सूखी त्वचेसाठी मोक्ष आहे. जर्दीतील जीवनसत्त्वे, पोषण, फ्लेकिंग आणि कोरडी त्वचा कमी करतात.
करू शकतो संपूर्ण अंडे masochka. ही कदाचित सर्वात सोपा रेसिपी आहे. प्रोटीन आणि जर्दी चाव्याला आणि त्वचेवर लागू करा. 10-15 मिनिटांनी थंड पाण्याने मास्क बंद करा. जर आपल्याला अतिरिक्त अन्न हवे असेल तर केवळ वनस्पती तेलाचे चमचे (आदर्श जैतूनचे तेल) घाला.
स्वयंपाक करताना तेलकट त्वचेचे मालक सहजपणे टी-जोन (माथा आणि नाक) वर 10-15 मिनिटे थोडासा प्रथिने (शेलवर नेहमीच राहतात) ठेवू शकतात आणि स्वयंपाक करणे सुरू ठेवू शकतात. आणि मग थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. आणि डिश तयार आहे, आणि त्वचा क्रमाने आहे. 
त्वचेच्या एका लहान स्पष्टीकरणासाठी आपण एक चमचा लिंबाचा रस एका सिंगल व्हीप्ड गिलहरीमध्ये जोडू शकता. तत्त्वे, ऍसिड असलेले कोणतेही उत्पादन उपयुक्त आहे - बेरी, दुग्धजन्य पदार्थ. मिश्रण मिसळा आणि डोळे जवळील क्षेत्र टाळण्यासाठी त्वचेवर लागू करा. दहा मिनिटांनंतर काही पाण्यातून धुवा.
त्वचेचे पोषण करण्यासाठी, एक जर्दीला एका चमचे द्रव मध सह मिसळावे. हा व्हिटॅमिन बॉम्ब त्वचेवर लागू करा आणि 15 मिनिटांनी उबदार पाण्यात धुवा. आपण याव्यतिरिक्त वनस्पती तेलाचा चमचा जोडू शकता, नंतर मास्क देखील जास्त पोषक असेल.
मधमाश्या, चुनखडी, सूर्यफूल, बटरव्हीट, निर्जलीकृत, गोड क्लोव्हर, सायन्फोइन, फॅटसेलियम, बाक, हौथर्न, काळ्या हिरव्या, सूती, पर्वत, डोंगराळ प्रदेशासह आपल्यास विविध प्रकारच्या प्रकारांनी ओळखतात.
एक मॉइस्चराइजिंग मास्क तयार करण्यासाठी, एक जर्दीसाठी 2-3 चमचे दूध घाला. 20 मिनिटांनंतर उबदार पाण्याने स्वच्छ धुवा.
व्हिडिओः लिंबू आणि अंडी असलेले चेहरा मुखवटा
खरेदी करताना कसे निवडावे
उच्च-गुणवत्तेच्या परीक्षांची निवड करण्यासाठी, लेबलिंगकडे लक्ष द्या. "डी" अक्षर म्हणजे आहार. यामध्ये 7 किंवा त्यापेक्षा कमी दिवसांपूर्वी दिसणारे उत्पादन समाविष्ट आहे. या कालावधीनंतर त्यांना "सी" पत्र - जेवणाचे खोली प्राप्त होतात. अशा अंडी योग्य तपमानावर 25 दिवसांपर्यंत साठवले जातात.
तसेच, अंडकोषाने वजन करून वेगळे केले आहे:
- बी - उच्चतम ग्रेड (75 ग्रॅम आणि वरील);
- ओ - निवडले (65-74.9 ग्रॅम);
- प्रथम श्रेणी (55-64.9 ग्रॅम);
- द्वितीय श्रेणी (45-54.9 ग्रॅम);
- तृतीय श्रेणी (35-44.9 ग्रॅम).
अंडीची गुणवत्ता त्यांच्या आकारावर अवलंबून नसते याची नोंद घ्यावी. पॅकेजद्वारे तयार केल्याची तारीख तपासा. खरेदी करण्यापूर्वी अंडी तपासणीसाठी किंवा रक्त तपासण्यासाठी. हे उत्पादन कोणत्याही परिस्थितीत घेतले जाऊ शकत नाही. शेल खूपच धूळ घालून खरेदी करू नका - हे सूचित करते की कोंबड्या अयोग्य परिस्थितीत आणि संक्रमणात ठेवल्या जातात किंवा अँटीबायोटिक्सची उपस्थिती शक्य आहे. 
होम टेस्टिकल निवडताना, ते समान आकाराचे नसल्याचे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे. उत्पादनाचे ताजेपणा निर्धारित करणे देखील कठीण आहे. स्थानिक कोंबड्या इतक्या नियमितपणे धावत नाहीत, म्हणून एका "पार्टी" मध्ये ताजेपणाच्या वेगवेगळ्या अंडा असू शकतात. आपण वजनाने ताजेपणा निर्धारित करू शकता. जर अंडी जास्त वजनाने हाताळण्यायोग्य असेल तर ते ताजे आहे. जुन्या उत्पादनापेक्षा ते सोपे आहे.
घरी (पाण्यामध्ये) अंडी ताजेपणाची तपासणी करण्याचे मार्ग आपण कसे शोधू शकता ते शोधा.
शेलकडे लक्ष द्या. उग्र पृष्ठभाग म्हणजे उत्पादन ताजे आहे. ते जितके अधिक चकाकणारा आहे तितके जुने परीक्षक आहे.
व्हिडिओ: अंडी टिप्स
कुठे साठवायचे
या उत्पादनाची शेल्फ लाइफ त्याच्या मूळवर अवलंबून असते. घरगुती testicles महिन्यात संग्रहित खरेदी 25 दिवस शेकोड शेल असलेले शेल्फ आयुष्य 12 दिवसांपर्यंत कमी केले जाते कारण त्यातून उपयुक्त मायक्रोफ्लोरा काढला जातो.
कुक्कुटपालन करणार्या शेतकर्यांसाठी टिपा: कोंबडीची अंडी शिंपल्यास काय करावे हे जाणून घ्या, चांगले अंडी घ्या, लहान अंडी वाहून घ्या.
आपण अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा खोलीच्या तपमानावर ठेवू शकता. केवळ घरामध्ये स्टोरेजसाठी तापमान 20 डिग्री सेल्सियस पेक्षा जास्त नसावे. अशा खोलीत आर्द्रता जास्त असली पाहिजे - सुमारे 70-75%.
हे महत्वाचे आहे! अंडेहेल फारच छोटं आहे. वास आणि संक्रमण त्यातून आत प्रवेश करू शकतात. शेंगांवर रस कमी होत नाही म्हणून अंडी ताजे मांस आणि माशांच्या जवळ ठेवल्या जाऊ नयेत.
आपण प्रत्येक तुकडा एका वृत्तपत्राने लपवून ठेवून किंवा त्यास कार्डबोर्ड ट्रेमध्ये ठेवून त्याच ट्रेसह पांघरूण करुन संग्रहित करू शकता. रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेजसाठी भाजीपाल्याच्या कपाटासाठी आणि दरवाजा नसल्यास, सामान्यत: ते जेथे असते तेथेच सर्वोत्तम असते. दरवाजा असल्याने, उत्पादनास नियमितपणे उबदार हवेच्या संपर्कात येतो. असे तापमान "स्विंग" शेल्फ लाइफ कमी करते. 
काय नुकसान होऊ शकते
दुर्दैवाने, तेथे अंडी आणि काही धोकादायक क्षण वापरले जातात. सर्वात सामान्य विचारात घ्या:
- साल्मोनेलोसिस - सुरुवातीला केवळ शेलवरच असते. परंतु वेळाने तो छिद्रांद्वारे आत प्रवेश करतो. या रोगापासून स्वत: ची संरक्षण करण्यासाठी, आपण सामान्य नियमांचे अनुसरण करावे: स्वयंपाक करण्यापूर्वी शेल धुतले पाहिजे; अंडी स्पर्श केल्यानंतर हात धुवा; अंडी खाऊ नका; अंडी इतर खाद्य पदार्थांपासून वेगळे ठेवा; तपासलेल्या ठिकाणी मिळवा;
- हार्मोन्स - चिकन सतत चालू राहण्यासाठी, हार्मोन्स (सिंथेटिक किंवा नैसर्गिक) त्याच्या आहारात जोडू शकतो, जे क्रमाने, आमच्या टेबलवर देखील मिळते. पण घरगुती अंडीमध्येही नैसर्गिक संप्रेरक (कोलेन) असतात, ते शरीरावर सकारात्मक परिणामदेखील करतात हे लक्षात घेणे देखील महत्त्वाचे आहे;
- अँटिबायोटिक्स - कोंबड्यांचे अस्तित्व टिकवण्यासाठी कुक्कुटपालन शेतात, त्यांच्या आहारांमध्ये एंटीबायोटिक्सचा परिचय केला जातो. ते परीक्षेत आणि नंतर आपल्या जीवनात प्रवेश करतात. एंटीबायोटिक्सचा हानी खूप जास्त आहे - त्यांच्या निरंतर प्रवेशाने शरीरात पुनर्प्राप्ती होऊ शकत नाही आणि रोगप्रतिकारक शक्ती लक्षणीय प्रमाणात कमकुवत झाली आहे. तसेच एन्टीबायोटिक्सची संवेदनशीलता देखील कमी केली आणि डॉक्टरांनी सांगितल्याप्रमाणे, शरीरावर प्रभाव कमी होईल. घरगुती अंडी खरेदी करुन या परिस्थितीतून बाहेर पडा. उष्णतेच्या उपचाराने देखील एंटिबायोटिक्सची रक्कम अंशतः कमी करते;
- प्रथिने आणि जर्दी या दोन्ही प्रकारात एलर्जी होऊ शकते. तथापि, जर्दीमधील एलर्जन्स तापमानामुळे खराब होतात. एलर्जीच्या प्रतिक्रियांचा प्रोटीन हा एक सामान्य कारण आहे. जर कमीतकमी एक लक्षणे दिसून येते (त्वचेच्या फोड, खोकला, श्वास घेण्यास त्रास देणे, उलट्या होणे, अतिसार), आपण या उत्पादनाचा वापर करणे थांबवावे आणि डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
तुम्हाला माहित आहे का? सर्वात लहान टेस्टिकलचा व्यास केवळ 12 मिमी आहे. विलंब अशा हिंगिंगबर्ड crumbs.
व्हिडिओ: अंडे पाककृती
पोषित अंडे
अंडे "बेनेडिक्ट"
अंडी एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे. अमीर व्हिटॅमिन संच आणि उत्कृष्ट प्रथिने शोषणे स्वस्त किमतीसह संयुक्तपणे त्यांना खरोखर अपरिहार्य उत्पादन बनवतात. नियमितपणे त्यांचा वापर करा आणि असावा. जर आपल्याला हार्मोन्स आणि एन्टीबायोटिक्सबद्दल शंका असेल तर सिद्ध विक्रेत्यांकडील घरगुती परीक्षेत आपली निवड थांबवा.
