शरद ऋतूतील सुरूवातीस - मशरूम कापणी शिखर. यावेळी, या उत्पादनातील प्रत्येक प्रियकर मशरूमची पूर्ण टोपली गोळा करण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी तयार करण्यासाठी जंगलमध्ये हलते. आणि येथे अविनाशी मशरूममधून खाद्य मशरूममध्ये फरक कसा करायचा याबद्दलची पहिली अडचण येथे सुरु होतात - चुकीची गोष्ट न येण्याकरता आपल्याला प्रत्येक प्रजाती कशा दिसतात आणि कापणीच्या कोणत्या कालावधीत हे माहित असणे आवश्यक आहे. हे समजून घेण्यासाठी आमच्या लेखनात मदत होईल.
खाद्य मशरूम
खाद्य मशरूम संख्या अनेक हजार प्रजाती. आम्ही फक्त काही गोष्टी सांगू - जे आपल्या अक्षांशांमध्ये वाढतात आणि सर्वात लोकप्रिय आहेत.
पांढरा मशरूम
माना मशरूम सर्वात प्रसिद्ध आहे. याला बोलेटस किंवा पांढराही म्हणतात. जंगलात वितरीत केले जाते जेथे स्प्रूस, पाइन, ओक, बर्च झाडापासून तयार केलेले असते आणि जमीन मुसळ किंवा लाइकनने झाकलेली असते. पिकलेल्या बोलेटसमध्ये आकारात 7 ते 30 सें.मी. व्यासाचा आकार असतो.
सुमारे 50 सें.मी. टोपी असलेले नमुने आहेत. ते कर्कश आहे आणि वृद्ध लोकांमध्ये हे एक गुळगुळीत किंवा क्रंकयुक्त पृष्ठभागासारखे सपाट आहे. जर हवामान बराच वेळ कोरडे असेल तर टोपी क्रॅक होऊ शकते. यावेळी, ते मॅट किंवा चमकदार बनते. थोड्या प्रमाणात मळमळाने झाकलेले ओलावा जास्त प्रमाणात.
आम्ही porcini मशरूम च्या प्रकार आणि फायदेशीर गुणधर्म, तसेच हिवाळा साठी porcini मशरूम तयार कसे करावे हे जाणून घेण्यासाठी शिफारस करतो.
बुरशीचे रंग, किंवा त्याची टोपी, ते कोणत्या झाडाखाली वाढते यावर अवलंबून असते. म्हणून, ओकच्या खाली तो हाझलनट किंवा रंगात शेंगदाणा असतो, पाइनच्या झाडाखाली ती जांभळा-तपकिरी (तपकिरी) असते आणि बर्याचदा ऐस्पन आणि बर्चखाली ती लाल पिवळ्या रंगाची हलकी पिवळ्या रंगाची असते.
रंग एकसमान नसू शकतो (कोन किंचित हलक्या असतात किंवा पातळ रिम पांढरा दिसतो किंवा पिवळ्या रंगाचा असतो). त्वचेवर रसाळ, सॉफ्ट लस (संदर्भ) पांढर्यापासून वेगळे करणे त्वचा कठीण आहे. कालांतराने, बोलेटस संदर्भाचा रंग बदलतो: ते एक पिवळ्या रंगाची छिद्र मिळते, रबरी रचनामध्ये दिसतात. त्याची सुगंध आणि चव आनंददायी आहे.
टोपी लांब पाय, 8-25 सेंटीमीटर (बहुधा 12 से.मी. पेक्षा जास्त नाही) वर ठेवते. पायांची रुंदी जवळपास 7 सें.मी. असते आणि कधीकधी ते 10 सेमी रुंद आणि अधिक असतात. आकार बॅरेल किंवा एक मासे सारखी दिसते. प्रौढ भागांमध्ये बहुतेकदा एक बेलनाकार आकार किंवा मध्यभागी विस्तारीत / कास घेते.
व्हिडिओ: पांढरे मशरूम कशी आणि कोठे घ्यावी ते कॅपिटलपेक्षा तपकिरी, तपकिरी, कमीतकमी लाल रंगाचे किंवा किंचित साडे रंगाचे असू शकते. पायाच्या बाहेरील भागाला पाय नसलेल्या सामान्य स्वराच्या तुलनेत पांढरा किंवा किंचित हलक्या रंगाने झाकलेला असतो - सहसा ते केवळ वरच्या भागात दिसतात.
समशीतोष्ण क्षेत्राच्या उत्तरी भागात बोलेटसचे हंगाम हंगाम जून ते जूनच्या अखेरीस येते. ऑगस्टच्या दुसऱ्या सहामाहीत कापणी शिखर आहे. उबदार भागात आपणास मे आणि ऑक्टोबरमध्ये बुरशी आढळू शकते. पांढरा मशरूम तळलेले, उकडलेले, वाळलेले, मॅरीनेट केले जाऊ शकते. पावडर वाळलेल्या बोलेटसचा ड्रेसिंग म्हणून वापर करता येतो.
हे महत्वाचे आहे! बुलेटस कोरडे झाल्यानंतर रंग कायम ठेवतो आणि अनन्य स्वाद प्राप्त करतो.
पांढरा उप
पांढरे किंवा कोरडे भार सिरोझेक वंशाच्या आहेत. युरेशियन महाद्वीपच्या सर्व प्रमुख प्रकारच्या जंगलांच्या काठावर दिसते. सहसा बर्च झाडापासून तयार केलेले, ओक, बीच, ऐटबाज, पाइन, ऍस्पन जवळ वाढते. प्रौढ पॉडगाझडिकीची टोपी 5-18 सेंटीमीटर असते. 
तरुण प्राण्यांमध्ये तो उत्कंठापूर्ण असतो, मग अव्यवस्थित आणि फनेल-आकार बनतो. त्याचा बाह्य स्तर पांढरा असतो, कधीकधी गडद पिवळा किंवा लाल-तपकिरी स्पॉट्सने झाकलेला असतो. ओलावा नसताना, टोपी नेहमी क्रॅक होते. प्लेट्स वारंवार असतात, क्रीम-रंगीत, बेसच्या जवळ जवळ एक निळा निळा रंग येतो.
पाय छोटा, 2-6 सेंटीमीटर, रुंदीमध्ये - 1,5-3 सेंटीमीटर, तो वरच्या बाजूने संकुचित आहे. हे पांढरे रंगात रंगले आहे, कधीकधी तपकिरी स्पॉट्ससह, कॅपजवळ एक निळा रंग असू शकतो. आतील स्तर घनदाट, पांढरा आहे: तरुण फळांमध्ये एक सुगंधयुक्त सुगंध, जुन्या गोड सुवासाने. हे ब्लेड स्वाद.
15-20 मिनिटे शिजवल्यानंतर मशरूमचा वापर केला जातो. त्यामुळे podruzhdka चा स्वाद चांगला होता, तो स्वयंपाक करताना salted पाहिजे. तसेच, बुरशीचे मसालेदार, मसालेदार किंवा वाळवले जाऊ शकते. कापणीचा काळ - ऑगस्ट - ऑक्टोबर.
व्हिडिओ: पॉडग्रुझडॉक पांढरा
वलुई
त्याला बुल, मशरूम प्लेकुन, डुक्कर-ब्रॉयलर, एक लहान पांढराफिश, क्रोक, एक क्यूबर, कॅम, बोगर, गोहेड असेही म्हटले जाते. आमच्या गोलार्धांच्या शंकूच्या आकाराचे आणि पनडुब्बी जंगलांना हे आवडते, ते बर्च झाडे देखील आवडतात.
बोलेटस, व्हॉलिबन्स, रेनकोट्स, बोवाइन, गोटलिंग्ज, बोलेटस मशरूम, ऍस्पन मशरूम, अधिकल्स, रसुल्स आणि मशरूम यासारख्या खाद्य मशरूमबद्दल अधिक जाणून घेणे आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल.
बर्याचदा, टोपी व्यास 8-12 सें.मी. असते, कधीकधी ते 15 पर्यंत पोहोचते. ते रंगात पिवळा किंवा पिवळा-तपकिरी असतो, पृष्ठभाग चमकदार आणि बारीक आहे. तरुण प्राण्यांच्या टोपीचा गोलाकार आकार हळूहळू एका सपाट जागेत बदलला जातो, मध्यभागी एक छोटा पाय आणि किनार्यावरील दृश्यमान हॉलोजसह.
बुरशीचे आतील थर पांढरे, नाजूक आहे, ते हवेमध्ये गडद होण्यास सुरुवात होते आणि तपकिरी होते - ते कडू आणि गरम वाटते, खराब झालेले तेलाच्या वासांसारखे सुगंध पसरते. 
लेग वालुया पांढरा, सिलेंडर किंवा बॅरलच्या स्वरूपात. त्याची लांबी 6-12 सेंटीमीटर आहे, जाडी सुमारे 3 आहे. बर्याचदा पिकलेले मशरूममध्ये तपकिरी स्पॉट्स सह झाकलेले असते, ते पोकळ आणि ढीले असतात.
पश्चिमेला, वालुईला अविनाशी मशरूम म्हटले जाते. आमच्या क्षेत्रात, हे सशर्त खाद्य म्हणून मानले जाते. हे सहसा मीठ, कधीकधी मॅरीनेट केलेले, उकडलेले खाणे शक्य आहे. मूल्यासह मटनाचा विरघळली पाहिजे.
हे महत्वाचे आहे! मशरूमची सॅलिंग करण्यापूर्वी उकळलेले किंवा उकडलेले आणि शिजले पाहिजे. ही प्रक्रिया कडूपणा दूर करण्यास मदत करते. तरुण स्त्रियांना न उघडलेल्या टोपीने कापणी करणे चांगले आहे.
ऑयस्टर मशरूम
ऑयस्टर मशरूम, ऑयस्टर किंवा ऑयस्टर मशरूम एक मोठा मोठा मशरूम आहे ज्याचा व्यास 5-15 से.मी. व्यासाचा असतो, कधीकधी 30 सेंटीमीटरपर्यंत. बाह्यरेखा मध्ये, टोपी टकलेली किनार्या असलेल्या एक लंबसारखा दिसते. थोड्या वेळाने, काठाच्या सभोवतालची बाजू फिरते आणि ती भटकते. तरुण जनावरांच्या उत्क्रांतीच्या टोपी हळूहळू सपाट आणि फनेलच्या आकारात बदलली. 
आम्ही आपल्याला शिफारस करतो की वाढत्या ऑयस्टर मशरूमच्या पिशव्या घरी, त्याचबरोबर ऑयस्टर मशरूमचे फ्रीझिंग आणि कोरिंगची पद्धती देखील जाणून घ्या.
त्याची पृष्ठभागाची गुळगुळीत, चकाकीदार, लवचीक असू शकते. जेव्हा बुरशीचे वय सुरू होते तेव्हा रंग गडद राखाडी किंवा तपकिरी ते राख ग्रे असतो. रंगाची संपृक्तता देखील फडफडते आणि टोपी पांढर्या, तपकिरी किंवा पिवळसर बनते.
मशरूम झाडे किंवा स्टंपवर वाढतात या वस्तुस्थितीमुळे, त्याचे पाय लहान, 2-5 सेंटीमीटर लांब आहे. त्याच वेळी, ते दाट, घन, बेलनाकार आहे. सहसा कॅपच्या किंवा त्याच्या मध्यभागी ऑफसेटच्या बाजूला वाढते, पांढरा रंग दिला जातो. वरून थोडीशी तळाशी तळाशी आहे.
तरुण मध्ये, संदर्भ पांढरा, लवचिक आणि रसाळ आहे. जेव्हा बुरशीचे रूपांतर होते तेव्हा ते संरचनेत कडक, तंतू बनते. त्याचे सुगंध खराब समजण्यासारखे आहे, चवदार मसालेदार, स्वाद सुखद आहे. 
ऑयस्टर मशरूम कोरडे वुड्स किंवा कमकुवत पिकांचे झाड (ओक, बर्च झाडापासून तयार केलेले, माउंटन राख, ऍस्पन, विलो) वर वाढते. कापणीचा हंगाम शरद ऋतूतील असतो, काही भागात मशरूम डिसेंबरपर्यंत नाहीसे होत नाही.
कमी प्रमाणात कॅलरी आणि मोठ्या प्रमाणावर पोषक घटकांमुळे हे आहारातील उत्पादन मानले जाते. पाय कठोर आहेत कारण, तरुण मशरूम फक्त कॅप्स खा. ते उकडलेले, तळलेले आणि वाळलेले आहेत.
वुल्फ
वुल्फ क्यूब लोकप्रियपणे व्होलींका, व्होलझंका, व्हॉलवेन्का, व्होलविनिटा, व्होलमिन्का, वेव्ह, रुबेला, डाइंग, उकळत्या चेंडू म्हणून ओळखले जाते. हे सर्व जंगलात वाढते जेथे बर्च झाडापासून तयार केलेले असते, झाडांबरोबर मायकोरिझा तयार करतात.
टोपीचा व्यास 4-12 सेंटीमीटर आहे. सुरवातीला हे उत्कंठापूर्ण होते, नंतर सपाट होते आणि मध्यभागी एक पाय दिसतात, त्याची काठ नेहमी बंद केली जाते. टोपीची पृष्ठभाग कठोर खड्ड्यांसह ठोकली जाते, एकाग्रता वाढणारी असते, त्वचेत किंचित श्लेष्मा असते. 
टोपीचा रंग ग्रीन-गुलाबी, इट-गुलाबी, कोनापेक्षा मध्यभागी गडद असतो. ओलावा नसल्यास, टोपी काळी गुलाबी, कधीकधी पांढरा होते.
फळाच्या शरीराचा आतील भाग मांसासारखा पांढरा असतो. त्वचेजवळ एक गुलाबी रंगाची कातडी आणि पाय लाल रंगाची असते. बुरशीला जवळजवळ गंध नाही, परंतु चव जळत आहे आणि ती वेगळ्या रंगात बदलत नाही.
तुम्हाला माहित आहे का? वारा साठी, दुधाचे रस म्हणून गोष्ट अशा वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. हे मुख्यत्वे प्लेट्स आणि कॅपमधून दिले जाते. हे क्षोभ आहे आणि हवेच्या संपर्कात त्याचा पांढरा रंग बदलत नाही.
Volnyanka च्या पाय पातळ आणि लहान, पण मजबूत आहे. लांबीमध्ये, हे 3-6 सेंटीमीटर असते आणि याचा व्यास 1-2 सेंटीमीटर असतो, जो गुलाबी रंगात बनविला जातो. जेव्हा बुरशी वाढते तेव्हा त्याच्या पाय आत एक गुहा दिसतो, पाय स्वतःच पायाच्या दिशेने सरकते आणि त्याचे रंग फिकट गुलाबी रंगात बदलते.
व्हिडिओ: व्हूल्का मशरूम बाहेर, तो लहान विली सह ठोकलेला आहे, कधीकधी wrinkled, pits मध्ये असू शकते. आता वायु गोळा करण्याची वेळ आली आहे: जून - ऑक्टोबरचा शेवट. कापणीच्या अनेक शिखरे आहेत: जुलैच्या शेवटल्या दिवस, ऑगस्टच्या शेवटच्या - सप्टेंबरच्या पहिल्या दिवसात. वॅफल सशर्त खाद्य मशरूमशी संबंधित आहे: ते salted आणि pickled जाऊ शकते.
रिक्त स्थानांसाठी लहान लहान मशरूम सर्वात योग्य आहेत, त्यांची टोपी 3-4 से.मी. पेक्षा जास्त नाही. हिवाळ्यासाठी वुल्फबेरी कापणी करण्यापूर्वी ते चांगले आणि धुतले पाहिजे. 45-50 दिवसांनंतर सॉल्टेड फ्लफचा वापर केला जाऊ शकतो.
रिअल बम
पांढरा, कच्चा किंवा ओला - या मशरूमला ग्रुझडेम म्हणून ओळखले जाते. ते सर्व जंगलात वाढतात जेथे बर्च झाडे आहेत: त्यांना रशिया, बेलारूस, व्होलगा प्रदेश, युरल्स आणि पश्चिमी सायबेरियाच्या उत्तरेकडील प्रदेशात आढळते. डमी शोधणे इतके सोपे नाही - ते पडलेल्या पानांखाली चांगले लपवते. 
कालांतराने फ्लॅट-कन्व्हेक्स बोननेट एक फनेल-आकारात रूपांतरित होते, तिचे किनारे कमी आणि टकलेले असतात. त्याचा व्यास 5-20 सेंटीमीटर आहे. कॅपची बाह्य शेल सूक्ष्म सांद्रिक झोन असलेल्या श्लेष्मल-पांढर्या किंवा पिवळ्या रंगाची त्वचा असते.
आम्ही कोणत्या प्रकारचे मशरूम अस्तित्वात आहेत, उपयुक्त मशरूम काय आहेत तसेच ब्लॅक, ऍस्पन आणि पांढरे भार एकत्र कसे करावे आणि कशी गोळा करावी याबद्दल वाचण्याची शिफारस करतो.
कॅपला पांढऱ्या किंवा पिवळ्या रंगाच्या लहान नळ्या वाळ्याच्या पायावर ठेवते. लेग लांबी 3-7 सेंटीमीटर, व्यास - 2-5. त्या बाहेरील बाजूस चिकट आहे, पण पिवळ्या ठिपके किंवा खड्ड्यांसह ते ठोकले जाऊ शकते. देह आणि दुधाचे रस पांढरे आहेत, फळांच्या सुगंधला उकळते. लगदा चवदार तीक्ष्ण आहे, आणि रस - Acrid. हवाशी संपर्क साधल्याने रस ग्रे-पीले रंगात बदलतो.
थंड भागात ते उन्हाळ्याच्या दुसऱ्या महिन्यात शरद ऋतूतील पहिल्या महिन्यापासून दूध गोळा करतात. दक्षिण क्षेत्रांमध्ये - ऑगस्ट ते सप्टेंबर पर्यंत. जेव्हा पृथ्वीच्या पृष्ठभागावरील सरासरी दैनिक तापमान + 8-10 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत पोहोचते तेव्हा बुरशी मोठ्या प्रमाणात वाढू लागते - यावेळी त्याची कापणी शिखर. 
दूध मशरूम सशर्तदृष्ट्या खाद्य मशरूम असतात, त्यामुळे ते कडूपणास मिसळण्यासाठी, खपाच्या आधी भिजवून घ्यावे, त्यानंतर ते salted जाऊ शकते. 40-50 दिवसांनंतर खाण्यासाठी तयार.
जायंट रेनकोट
बुरशीचे दुसरे नाव - राक्षस राक्षस. एक पांढरा बॉल किंवा अंडी सुमारे 50 सेंटीमीटर व्यासासारखा दिसतो. कालांतराने, त्याचे रंग पिवळ्या आणि तपकिरी रंगात बदलते आणि ते क्रॅक होते.
पांढर्या रंगाच्या आतल्या भागाला पील गायब केले जाते जे हळूहळू पिवळ्या आणि हिरव्या रंगात बदलते आणि जैतून-तपकिरी सावलीवर येऊ शकते. शरद ऋतूतील शरद ऋतूतील आणि मिश्रित जंगल, शेतात, गवत, बागांमध्ये किनारपट्टीवर एक पावसाचे पाणी आहे.
फक्त तरुण गोलोव्हच वापरण्यासाठी उपयुक्त आहे, तर त्याचे मांस अद्याप रंग बदललेले नाही. थोड्या उष्णतेच्या उपचारानंतर तुम्ही ताजे खाऊ शकता, पण पातळ तुकडे करून ते वाळवूनही कोरवू शकता. संग्रहणाच्या दिवशी कार्यपद्धती ठेवली पाहिजे. 
तुम्हाला माहित आहे का? कॅल्व्हॅकिन, ऑन्कोस्टॅटिक इफेक्ट असलेले पदार्थ, दिमाखदार ग्लेनडेलमधून मिळविले जाते. तसेच, हे पदार्थ हेमास्टॅटिक म्हणून वापरले जाते.
शेळी
शेळी किंवा लठ हे ट्यूबलर मशरूम आहे जे गोड, पोषक आणि ओलसर मातीत शीतोष्ण पट्टीच्या पाइन जंगलात वाढते. रस्त्यावर आणि पिट बोग्सवर हे आढळते. बुरशीच्या वाढीसह 3-12 से.मी. व्यासासह जात्याचा उत्तल किंवा फ्लॅट-कन्व्हेक्स हेड हळूहळू एका फ्लॅटमध्ये रूपांतरित होते.
हे स्पर्श करण्यासाठी चिकट आणि चिकट वाटते. ओलावा पुरेसा नसल्यास, कॅप ग्लिटरवरील छिद्र आणि उच्च आर्द्रता हे मळकाने झाकलेले असते. त्याचे रंग लाल-तपकिरी, पिवळसर-तपकिरी, लाल-तपकिरी आहे. टोपीपासून त्वचा काढून टाकणे अत्यंत कठीण किंवा अशक्य आहे.
त्वचेखाली एक दाट, लवचिक पिवळसर पिवळा किंवा हलका पिवळा मांस आहे जो हळूहळू रबर बनतो. पाय लाल, तपकिरी किंवा तपकिरी रंगात. हवेवर, देह गुलाबी होते किंवा गुलाबी होते, त्याचा स्वाद एकतर अनुपस्थित असतो किंवा किंचीत खमंग, स्वाद हा सौम्य आहे. 
1-2 च्या रूंदीसह 4-10 सेंटीमीटरची लेग उंची. सॉलिड, बेलनाकार, कधी वक्र किंवा संकुचित, स्पर्श करण्यासाठी मऊ, मॅट. टोपीसारख्याच रंगाचा, किंवा टोन लाइट, पायाजवळील पायाजवळ, जडपणासह.
मुलाची एकत्रित वेळ ऑगस्ट-सप्टेंबर आहे. ते ताजे खाणे (उकळत्या 15 मिनिटांनंतर) तसेच खारट आणि मसालेदार खाऊ शकतात.
Chanterelle
फनेल-आकाराच्या बुरशीचे जनुक ज्यापासून त्याचे लॅटिन नाव (कॅन्थarus) प्राप्त झाले. ते शंकूच्या आकाराचे आणि पिकविलेले जंगले सह symbiotic आहेत.
चान्टेरेलेल फळांचे शरीर मांसयुक्त, पिवळा किंवा लाल, क्वचितच पांढरे किंवा निळे असते. ब्लंट एंटसह मांजरी कॅप सहजपणे विस्तृत शॉर्ट लेग मध्ये जातो. हवेत वाळलेल्या फळाचा सुगंध असलेल्या फळाच्या शरीराचा पांढरा किंवा पिवळा आतील भाग सामान्यतः निळा रंगाचा असतो. 
काही प्रजातींमध्ये ते रेडर किंवा रंग बदलत नाही. Chanterelles च्या वंशात तेथे कोणतेही विषारी मशरूम नाहीत, परंतु त्यांच्या शरीरासाठी त्यांच्याकडे बरेच धोकादायक जुळे आहेत. तेथे एक खोट्या चान्टेरेले देखील आहे जे खाल्लेले नाही. उन्हाळ्यातील पावसाच्या नंतर उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील मशरूम गोळा करा. ते तळलेले, उकडलेले, salted, वाळलेल्या आणि गोठलेले आहे.
आम्ही आपणास सल्ला देतो की चन्टेरेलेल्स वाढतात आणि खोटे मशरूम कशी मिळत नाहीत, ते किती उपयोगी आहेत आणि घरगुती चोंचने आणि फ्रीटेझ कसे करावे याविषयी आम्ही वाचतो.
मस्लाटा
ओइलर - ट्यूबलर मशरूमची वंशावळ, ज्याचे नाव फिसलन आणि तेलकट टोपीमुळे होते. हीच मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना समान प्रजातीपासून वेगळे करते ती अशी त्वचा आहे जी मुरुमांबरोबर चिकट आहे, जी सहजपणे काढून टाकली जाऊ शकते तसेच सुरक्षीत शेलपासून असलेली रिंग देखील काढली जाऊ शकते. ते आमच्या गोलार्धांच्या समशीतोष्ण क्षेत्रातील शंकूच्या जंगलात वृक्षांसोबत सहानुभूतीशील आहेत.
ऑइलरची टोपी फ्लॅट, फ्लॅट-कन्व्हेक्स किंवा कंव्ह्लेक्स, गुळगुळीत, चिकट आणि स्पर्शापेक्षा कमी आहे. आतील पातळी पांढरा किंवा पिवळा आहे. हवाशी संवाद साधताना त्याचा रंग निळा किंवा लाल रंगात बदलतो. 
तेल गुहाशिवाय, एकसमान किंवा दाणे नसलेला लेग. वरून, बोननेटच्या खाली, संरक्षणात्मक आवरण वरून एक रिंग असू शकते. कापणीचा काळ जून-नोव्हेंबरमध्ये येतो. बटर कुठल्याही स्वरूपात खाल्ले जातात, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्वचेचा वापर करण्यापूर्वी कॅपमधून काढून टाकणे.
मोखोविक
एक बोलेटस सारख्या क्रमाने ट्यूबलर बुरशी एक genus. शंकूच्या आकाराचे आणि पडझड जंगलात शिरकाव होणे त्यांना आवडते, म्हणूनच त्यांचे नाव मिळाले. दोन्ही गोलार्धांच्या समशीतोष्ण हवामानात वितरित.
मोखोविक हा देखावा मध्ये अस्पष्ट आहे: त्याची टोपी गोलार्ध आहे, थोडी चपळ, कोरडी, किंचित मलमपट्टी आणि उच्च आर्द्रता यामुळे चिकट होऊ शकते. पिकलेल्या मशरूममध्ये तो क्रॅक करतो - पांढरे, पिवळे किंवा लाल मांसाचे तुकडे दिसतात.
बहुतेक प्रजातींमध्ये, हवेच्या संपर्कात ते निळे होते. बर्याच प्रजातींमध्ये लांब, पातळ, घन पाय असते. बाहेरील, ते गुळगुळीत किंवा shriveled असू शकते. 
मोखोविक अशा रंगात रंगविलेला आहे: राखाडी-पिवळा, पिवळा-तपकिरी, गडद तपकिरी, लाल-पिवळा, पिवळा-तपकिरी, सुनहरा तपकिरी. उन्हाळ्यापासून शरद ऋतूपर्यंत मशरूम गोळा करा. जवळजवळ सर्व प्रकारचे बोलेटस उकडलेले, तळलेले, वाळलेले, मीठ आणि मसालेदार असतात.
बोलेटस
लेकसीनम वंशाच्या वंशाच्या प्रजातींचा समूह. ते राखाडी-तपकिरी टोनमध्ये अस्पष्ट दिसतात. नावावरून हे स्पष्ट आहे की बर्च झाडापासून तयार केलेले कुठे वाढते.
त्यांची टोपी गळक्या, तपकिरी किंवा तपकिरी रंगाच्या उशासारखा दिसते. त्याची व्यास लहान आहे - 4 ते 12 सेंटीमीटर पर्यंत. पांढऱ्या किंवा राखाडी रंगाचे लांब (12 सेंटीमीटरपर्यंत) पातळ पाय ठेवते. स्टेमची पृष्ठभागाची घनदाट गडद तपकिरी प्लेट्ससह घट्टपणे झाकलेली असते. 
आतील पातळी घनरूप, सपाट पांढरे रंगात असते. हवेप्रमाणे वायुशी परस्पर संवाद साधल्याने रंग बदलत नाही. काही प्रजाती गुलाबी रंगात बदलू शकतात, हिरवे होऊ शकतात, काळा चालू शकतात. बोलेटससाठी संग्रह वेळ उन्हाळा-शरद ऋतूतील आहे. कोणत्याही स्वरूपात खाद्य. फारच विचित्र.
बोलेटस
लेकसीनमशी संबंधित बुरशीच्या प्रजातींचा एक गट. बोलेटस मशरूमपेक्षा वेगळे, ते स्पष्टपणे दूरवरुन चमकदार लाल-नारंगी टोपी, शरद ऋतूतील पाने यांचे रंग स्पष्टपणे दृश्यमान आहेत. कदाचित शरद ऋतूतील रंगामुळे आणि कदाचित ते ऐप्पन्सच्या खाली वाढतात या वस्तुस्थितीमुळे, मशरूमला त्यांचे नाव मिळाले.
ते यूरेशियन महाद्वीप आणि उत्तर अमेरिकेतील जंगल क्षेत्रामध्ये आढळतात. नारंगी-कॅप बोलेटसची उज्ज्वल टोपी मोठ्या प्रमाणावर (22 सेंमी पर्यंत) स्टेमवर बसते. कालांतराने, खालीून गोलार्ध विस्तृत होतो आणि वरच्या बाजूस, आणि टोपी उशाच्या आकाराचा बनतो. त्याची त्वचा कोरडी आहे, कमीतकमी मखमली किंवा वाटले. बर्याचदा, त्वचा टोपीपेक्षा मोठी असते आणि कोपऱ्यातून किंचित किंचित हलते. ऍस्पनच्या पायचा रंग आणि रचना बोटलेटसारख्याच आहे: ते लहान स्केलसह झाकलेले असते, परंतु अधिक भव्य, मोठे आणि गवतसारखे थोडेसे असते.
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. ऍस्पन मशरूम खूप उपयुक्त मशरूम आहेत, त्यांच्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे त्यांना अनेक आहाराच्या रूपात संदर्भित केले जाते. मशरूम बाहेर, तळलेले, उकडलेले, marinated, वाळलेल्या किंवा गोठविले जाऊ शकते.
व्हिडिओ: मशरूम ऍस्पेन मशरूम
हे महत्वाचे आहे! एस्पेन पक्ष्यांना त्यांचे रंग गमवावे यासाठी, त्यांना सायट्रिक ऍसिडच्या अर्धा टक्के सोल्युशनमध्ये भिजवून घेणे पुरेसे आहे.
मोरेल
वसंत ऋतु, उद्याने, बाग, विशेषतः जर या ठिकाणी तीन किंवा चार वर्षांपूर्वी आग लागली असेल तर वसंत ऋतुमध्ये आढळणारा एक खाद्य मशरूम. हा मशरूम लक्षात घेऊन, एक अनुभवहीन मशरूम पिकरला ते खाद्य म्हणून घेण्याची शक्यता नाही.
आणि हे आश्चर्यकारक नाही कारण ते सर्व आकर्षक दिसत नाहीत आणि ते इतर मशरूमपेक्षा वेगळे आहे. लहान स्टेमवर शंकुच्या आकाराची किंवा अंडी-आकाराची टोपी बसलेली असते, ती तपकिरी रंगाच्या सर्व रंगांच्या छिद्रयुक्त स्पंज सारखी असते. टोपी एक पाय किंवा त्यापेक्षा उलट असू शकते.
ते स्टेमवर इतके कडकपणे बांधलेले आहे की ते वेगळे करणे फार कठीण आहे, त्यामुळे अधिक प्रमाणात सामान्यतः शिजवलेले किंवा पूर्णपणे लहान तुकडे केले जातात. त्यांना पाणी कडू, सुगंधित सुगंध आवडते, परंतु अर्थपूर्ण नाही. 
अन्नात ते बारीक तुटलेले, कच्चे किंवा सुकलेले आणि पावडरमध्ये ग्राउंड घालतात. अनेक पाककृती एकत्र. लिंबू किंवा मातीची माती असलेल्या ठिकाणी शेंगदाणा आणि पिकांच्या जंगलात हवामानात मोरल्स गोळा केले जातात.
रसुला
समशीतोष्ण क्षेत्रातील मिश्रित जंगलात वाढणारी लॅमेल्लर फंगीची प्रजाती. लहान प्राण्यांमध्ये, टोपी गोलाकार, आकाराचे किंवा गोलाकार गोलाकार आहे. कालांतराने, ते विस्तारते आणि सपाट, फनेल-आकाराचे, कधीकधी उत्थान होते.
त्याच्या काठावर एकतर सरळ, धारीदार किंवा रेशीम लपवून ठेवता येते. टोपीचा व्यास 4-10 सेंटीमीटर आहे. वरून ते वेगवेगळ्या रंगाची त्वचा झाकलेले आहे: हिरव्या, वीट, गुलाबी, गुलाबी-लाल, लाल-तपकिरी, पांढरे, पिवळसर. 
स्टेम एकतर पांढरा आहे किंवा टोपीचा रंग 3 ते 12 सेंटीमीटर लांब असतो: तरुण, ते घन आणि घन असतात, प्रौढ मशरूममध्ये ते खोके असते. आतील स्तर पांढरा किंवा गुलाबी रंगाचा असतो, ती उकळते, कडू, अक्रित असू शकते. त्याची सुगंध सौम्य आहे.
बहुतेक प्रकारचे रसूल खाद्यपदार्थ असतात, परंतु प्रत्येकाची स्वयंपाक करण्याची वैशिष्ट्ये असतात: एक आपण काही करू शकता, तर इतर फक्त पिकविणे किंवा कोरडे करणे योग्य आहेत. जर रसुलाचे मांस बर्न-टार्ट असेल तर ते निश्चितच खाद्यपदार्थ नसते. उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील त्यांना गोळा करा.
आपल्याला मशरूम खाद्य आणि विषारी असतात आणि लोकप्रिय पद्धतींचा वापर करून मशरूमची तपासणी कशी करावी याबद्दल वाचण्यास आपल्याला आवडेल.
रेडहेड
मेलेनिकिक वंशाच्या प्रजातींची बुरशीची प्रजाती. इतर खाद्य मशरूममधून त्यांचा मुख्य फरक संपूर्ण फळ शरीराचे, उज्ज्वल रंग आणि दुधाचे रंगाचे उजळ रंग (पिवळा-गुलाबी, संत्रा-लाल) आहे. Ryzhik त्यात अंतर्भूत बीटा कॅरोटीन त्याच्या अर्थपूर्ण रंग owes. 
मानवी शरीरात जाणे, हे रासायनिक मिश्रण व्हिटॅमिन ए मध्ये रुपांतरीत झाले आहे. तेथे एस्कॉर्बिक ऍसिड, ग्रुप बीच्या व्हिटॅमिन आणि मशरूममध्ये खनिज लवणदेखील आहेत, म्हणून ते खूप उपयुक्त आहे.
प्रौढ मशरूम कॅपमध्ये व्यास 15 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकते. मध्यभागी एक खोखले असते आणि कोपऱ्यात किंचित लपेटले जाते. स्पर्श करण्यासाठी ते चिकट, कधीकधी चिकट आहे.
हलक्या संपर्कासह ऑरेंज शेड्स लस हिरव्या होतात. यात कडू आणि किंचित चवदार चव आहे, सुगंध कमकुवत आहे, अगदी संवेदनशील आहे. लेग लांबी 7-9 सेंटीमीटर, खोखले, बेलनाकार. जर आपण त्यावर क्लिक केले तर ते ताबडतोब क्षीण होईल.
Ryzhiki चेंडू जुलै मध्ये पिकविणे सुरू आणि दंव होईपर्यंत नाहीसे होऊ. आमच्या गोलार्धांच्या समशीतोष्ण क्षेत्रातील शंकूच्या जंगलात आपणास झाडांच्या उत्तर बाजूला मिळू शकते. तळलेले आणि मीठ खाऊन घ्या.
व्हिडिओ: मशरूम कसा गोळा करावा आणि कोठे
तुम्हाला माहित आहे का? Ryzhiki एकटे किंवा पिकविणे नाही - एक किंवा दोन मशरूम आढळल्यास, याचा अर्थ असा की जवळपास जवळपास खूप लहान आहेत.
चंपिगॉन साधारण
कॉमन चॅंपिगॉन, रिअल चॅम्पिगॉन किंवा कॅव्हरीका हे लोकप्रिय खाद्य मशरूम आहे जे बगिचे, उद्याने, स्मशानभूमीत गवत मध्ये वाढते: जिथे कोठेही समृद्ध मातीची आर्द्रता असते.
घरगुती वाढत्या चॅम्पियनशन्सच्या तंत्रज्ञानाविषयी, या मशरूम व्यवस्थितपणे स्वच्छ कसे करावे याबद्दल अधिक जाणून घेणे, त्यांचे फायदे आणि हानी काय आहे याबद्दल अधिक जाणून घेणे आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल.
8-15 सेंटीमीटर व्यासामध्ये पेपरसिटीची टोपी. त्याचा गोलाकार आकार हळूहळू एक सपाट गोलाकार आणि नंतर एका फ्लॅटमध्ये फिरतो. तरुण चॅम्पियनशन्समध्ये, कॅपचा किनारा जोरदारपणे वाकलेला असतो. सहसा ते तपकिरी रंगाचे, कोरडे, किंचित रेशमी किंवा लहान तळाशी पांढरे असते. 
मांस लवचिक, पांढरे रंगाचे असते, हवेच्या संपर्कात रंग बदलत नाही, तो एक मस्त मशरूम स्वाद सह आनंददायी स्वाद. लेग मध्यम लांबी (5-9 सें.मी.), 1-2 सेंटीमीटरच्या जाडीसह, गुळगुळीत, पांढऱ्या वर विस्तारित करता येते. पायाच्या मध्यभागी एक रुंद रिंग आहे. मशरूम पिकिंग सीझन - मे-ऑक्टोबर. कोणत्याही स्वरूपात योग्य आहार.
अदृश्य, विषारी मशरूम
मशरूम गैर-विषारी असू शकते आणि फक्त सौम्य रोग होऊ शकते. परंतु अपरिचित मशरूम खाताना सावधगिरी बाळगणे चांगले आहे. आणि आपल्या समोर किती प्रकारचे मशरूम आहे याची खात्री करण्यासाठी, काही विषारी नमुनांचे खालील वर्णन करा.
फिकट गुलाबी
फिकट गुलाबी किंवा हिरव्या मशरूम हे जगातील सर्वात विषारी मशरूम आहे. चॅम्पियन, रसुला, ग्रीनफिन्च यांच्याशी गोंधळ करणे सोपे आहे. बुरशीच्या चौथ्या भागास तीव्र विषबाधा होतो: उलट्या, स्नायूचा वेदना, कोळी, निरंतर तहान आणि अतिसार दोन दिवसात होतात.
पल्स रेट कमी होतो, दाब कमी होतो, एक व्यक्ती चेतनाचे नुकसान होण्याच्या कडावर असते. एक छोटया पट्ट्या एका मोठ्या जागेवर अंडीसारखे असतात, ते संरक्षक चित्रपटाच्या शीर्षस्थानी असते. कालांतराने, फ्लाय एग्रिक बाहेर काढला जातो: टोपी उघडते, गोलाकार किंवा सपाट आकार मिळविल्यास, पाय पातळ होते. 
टोपीचा काठा चिकट, तंतुमय असतो. ते ऑलिव्ह, हिरव्या किंवा धूसर रंगात रंगविले गेले आहे. पाय लांब (8-16 से.मी.), पातळ (1-2.5 से.मी.), बेलनाकार, खालून जाड (एक पिशवी दिसते). पायाचा रंग टोपी किंवा पांढर्यासारखा आहे, कदाचित धूळ स्वरूपात एक नमुना आहे.
फळाच्या शरीराचा आतील स्तर पांढरा असतो, हवा हवाशी संपर्क साधत नाही. पिकलेल्या झाडांबरोबर (अॅक, बीच, हेझेल) अमानिता सिंबियोट्स, उपजाऊ जमीन आवडतात. हे आमच्या गोलार्धांच्या समशीतोष्ण वातावरणातील हलकी पक्की किंवा मिश्रित जंगलात आढळू शकते. उन्हाळ्याच्या आणि शरद ऋतूच्या शेवटी एकल किंवा गटांमध्ये दिसतो.
मॉक दुश्मन
विषबाधा झाल्यानंतर पहिल्या घंट्यात मळमळ, उलट्या, चेतना कमी झाल्याने विषारी बुरशी. ते जुन्या स्टंपवर, शंकूच्या आकाराचे आणि पिकांच्या जंगलात वृक्ष रोखत गटांमध्ये वाढते. ते जून ते ऑक्टोबर पर्यंत आढळू शकते. लहान फॉक्सची टोपी लहान, 5 सेंटीमीटरपर्यंत, गोलार्ध आहे. 
लाल किंवा नारंगी रंगाचा रंग असलेल्या पिवळ्या रंगात रंगविलेला. पाय सरळ, पातळ (0.4-0.6 सेंटीमीटर) आणि लांब (5-10 से.मी.), पोकळ आतील आणि रेशमातील रेशमासारखे आहे. त्याचा रंग कॅपच्या रंगासह एकत्र केला जातो. फळाच्या शरीराचा आतील स्तर हलका पिवळा, कडू आणि एक प्रतिकारक वास आहे.
अमानिता लाल
या विषारी मशरूमला इतरांबरोबर गोंधळविणे कठीण आहे - दूरवरुन पांढऱ्या धब्बासह समृद्ध लाल टोपी दिसू शकते. मशरूम आमच्या गोलार्धांच्या समशीतोष्ण क्षेत्रामध्ये अम्लीय मातींवर बर्च झाडापासून तयार केलेले आणि स्प्रसच्या जवळ वाढतात. ऑगस्टमध्ये दिसते, ऑक्टोबर मध्ये नाहीसे होते.
अॅमॅनिटसच्या विविध प्रकारच्या प्रकारांबद्दल तसेच अॅनानीट्सच्या उपयुक्त गुणधर्मांबद्दल अधिक जाणून घ्या.
मशरूम कॅपचा व्यास 8-20 सेंटीमीटर आहे. प्रथम तो गोलार्ध आहे, मग ते सपाट आणि किंचित अवतल होते. नारंगी-लाल किंवा चमकदार लाल त्वचा पांघरूण पांढरे ठिपके फ्लेक्ससारखे असतात. जुन्या मशरूममधून ते बर्याचदा पावसामुळे धुऊन जातात. 
पाय पातळ (1-2.5 सें.मी. व्यासाचा) आणि लांब (8-20 से.मी.), आकारात बेलनाकार, पांढरा रंग आहे. खाली ते घट्ट आणि "स्कर्ट" च्या वरच्या बाजूला आहे. प्रौढ मशरूममध्ये स्टेममध्ये एक गुहा दिसतो. देह पांढरे आहे, त्वचेच्या जवळील हलकी नारंगी किंवा हलकी पिवळ्या रंगाची असते, त्याचा वास थोडासा गोंधळलेला असतो.
तुम्हाला माहित आहे का? अकराव्या शतकापासून मशरूमचा ओतणे कीटकांना ठार मारण्यासाठी वापरत असे. यामुळे, मशरूमला त्याचे असामान्य नाव मिळाले.
अमानिता मशरूम
अमानिता वंशाच्या आणखी एक प्रतिनिधी. त्याच्या उज्ज्वल सहकार्याप्रमाणे, त्याच्याकडे मोठ्या बोनेट (5-12 सें.मी. व्यासाचा), फ्लेक्ससह झाकलेला असतो आणि वरच्या भागामध्ये "स्कर्ट" असलेला लांब पातळ पाय असतो.
परंतु, लाल मशरूमसारखे, अधिक सामान्य रंगांमध्ये रंगविलेला: गुलाबी पिवळा, गलिच्छ पांढरा. कदाचित हिरव्या स्पर्शाने. त्याची मादक टोपी देखील गोलार्ध्यातून एक लहान पायथ्याशी आणि एक पातळ त्वचेच्या आकारासह बदलली जाते. 
पाय पहिल्यांदा गोलाकार केला जातो, नंतर एक बेलनाकार मध्ये पसरलेला असतो: 5 ते 12 सेंटीमीटर लांब, 1-2 सेंटीमीटर व्यासाचा. खाली थोडा जाड झाला आहे, त्यामध्ये एक रिकाम्या जागा बनली आहे. पाय रंग पीला पिवळसर आहे.
पांढरे मांसाचे पिवळ्या रंगाचे तुकडे कच्च्या बटाट्याचे मंद सुगंध दिसतात, ते अप्रिय वाटते. सिम्बिओरे अमानिटा शंकूच्या आकाराचे आणि पर्णपाती झाडे सह.
खुल्या उबदार भूभागात वालुकामय जमीन आवडते. जवळजवळ सर्व महाद्वीपांवर सापडले (दक्षिण अमेरिका वगळता). समशीतोष्ण क्षेत्रातील मध्य ऑगस्ट मध्ये दिसते आणि ऑक्टोबरच्या शेवटपर्यंत राहते. वाढीचा सर्वोच्च सप्टेंबर येतो.
सैतानिक मशरूम
बुरशीचे दुसरे नाव सैतानाने आजारी आहे. साटनिक मशरूम त्याच्या नातेवाईकांच्या विरोधात चमकदार रंगाचा पाय आहे, टोपी नाही. त्याचा रंग पिवळसर-लालपासून तपकिरी-पिवळ्या रंगापासून-कोरीमातून-संत्रा-लाल रंगाच्या वरून खालच्या बाजूस असतो.
पायांच्या पृष्ठभागावर जाळीचा नमुना असतो. तिचा फॉर्म देखील असामान्य आहे: प्रथम तो ओव्हिड किंवा गोलाकार असतो, त्यानंतर ते बॅरल-आकार बनते. टोपी पांढरे, निळे किंवा गलिच्छ पांढरे असते, कदाचित ऑलिव, पिवळा किंवा पिवळा-तपकिरी सावली असेल. 
गोलार्ध किंवा एक उशीरा स्वरूपात. एक कडक कोंबडीत, ते प्रज्वलित होते, त्वचा गुळगुळीत किंवा मळमळ आहे. बोल्टचा लगदा पांढरा किंवा जांभळा असतो - जेव्हा हवाशी संपर्क येतो तेव्हा तो किंचित निळा किंवा लाल रंगाचा होतो. सुगंध अप्रिय आहे, विशेषकरून परिपक्व मशरूममध्ये, रॉट वासांसारख्या.
मशरूम हलकी जंगलात वाढते, जिथे ओक, बीच, हॉर्नबीम, हेझेल, लिंडेन आहे - या झाडांसह, तो सहवास करतो. चुनखडीची माती पसंत करते. दक्षिणेकडील युरोपमधील जून ते सप्टेंबर पर्यंत, युरोपियन रशियाच्या दक्षिणेस, काकेशस, मध्यपूर्व आणि प्राइमोरस्की प्रदेशामध्ये हे येते.
हे महत्वाचे आहे! जरी सैतानिक बुरशीचे एक ग्रॅम गंभीर पोट खराब होते.
विषारी
विष (वाघ, तेंदुआ) रोवणे एक विषारी मशरूम आहे जे चंदेरी माती असलेल्या शंकूच्या आकाराचे आणि पिकांच्या जंगलांना पसंत करते. ते ऑगस्ट ते ऑक्टोबर पर्यंत मिळू शकते.
वाढते, मशरूम त्याच्या टोपी कोपर्यातून सपाट, सजवून बदलते. लपेटलेला धार अजूनही राहते. रंग वयोमानात बदलत नाही: तो धुरासारखा पांढरा, चांदीचा राखाडी, तपकिरी-राखाडी निळा रंगाचा असतो. 
पाय 4-8 से.मी. लांब, आणि 1-3 सेमी व्यास, पांढरा, गुहाशिवाय, तळाशी थोडासा तपकिरी आहे. देह पांढर्या रंगाच्या त्वचेच्या जवळ पांढरा आहे, त्याची सुगंध आणि चव लोखंडासारखीच आहे.
एंटोमा ही विषारी असते
दुसरे नाव एक विषारी गुलाबी प्लेट आहे. याला विशाल गुलाबी प्लेट, एन्टोमाइन टिन, हेमोप्लास्टिक एन्टोमामा देखील म्हणतात. मशरूम सामान्य नाही. प्रकाश पर्णपाती आणि मिश्रित जंगलांची निवड, माती आणि चुनखडीच्या माती असलेली बाग, उष्णता आवडतात. आपण ते मे ते ऑक्टोबर पर्यंत शोधू शकता.
त्याच्या वंशात सर्वात मोठा मशरूम: त्याची टोपी 25 सेंटीमीटर व्यासापर्यंत पोहोचू शकते. त्याची सरासरी आकार 5-17 सें.मी. आहे. लहान प्राण्यांमध्ये, हे गोलाकार किंवा शंकूच्या आकाराचे असते, काठाला चिकटून ठेवलेले, पांढरे ते पांढरे ते भूरे रंगाचे रंग असते.
जसजसे ते वाढते तसतसे बुरशी-तपकिरी, आश्याचे रंग आणि सपाट, कधीकधी वेव्ही किनार्यासह एक सपाट-उत्तल किंवा प्रज्वलित आकार प्राप्त होतो. मध्यभागी लहान गोळे असू शकतात. त्याची पृष्ठभाग चिकट आहे, जास्त आर्द्रता ते चिकट बनते आणि जेव्हा ती कोरते तेव्हा ती चमकते. 
स्टेम बेलनाकार, पातळ (1-3.5 से.मी.), 4-15 सेंटीमीटर लांबीचा असतो, पायावर वळलेला आणि घट्ट केलेला असतो. सुरवातीला ते घट्ट असते परंतु वेळाने ते तेजस्वी बनते. त्याचे पांढरे रंग हळूहळू पिवळ्या रंगाचे किंवा ग्रे रंगात बदलते. आपण पाय वर दाबल्यास, तपकिरी रंगाचा रंग येतो. देह जाड, पांढरे, रंग बदलत नाही, चव अप्रिय आहे - आंबट किंवा रॅन्सीडचा वास.
उपयोगी टिप्स
- संशयास्पद असल्यास, आपल्यासमोर किती प्रकारचे मशरूम आहे, ते अधिक चांगले नसावे.
- अपरिचित मशरूमचा स्वाद घेण्याचा प्रयत्न करू नका, हे किती आकर्षक आहे.
- जंगलात जाण्यापूर्वी, मशरूमच्या प्रकार आणि त्यांच्या वैशिष्ट्यांसह परिचित व्हा.
- सूर्याच्या किरणांनी जमिनीवर चमक निर्माण होईपर्यंत आणि दव कोरडे होत नाही तोपर्यंत सकाळी लवकर शांत शोधणे चांगले आहे.
- शिकारसाठी, सर्व सोयीस्कर आणि सुलभ पोशाख घाला. आवश्यक साहित्य घ्या: एक बास्केट, चाकू, एक कंपास, एक लांब छडी. जंगलात अभिमुखता नियम वाचा.
- तज्ञांनी असे म्हटले आहे की मशरूम कट करुन ती मोडत नाही: अशा प्रकारे आपण मायसीलियम वाचवू शकता.
- मशरूम ला पाय खाली असलेल्या पर्समध्ये ठेवणे चांगले आहे. जर मशरूम मोठे असेल तर ते तुकडे केले जाते. आपण बास्केटमध्ये शोधण्यापूर्वी, कचरापासून स्वच्छ करा.
- तरुण गोळा करणे चांगले आहे.
- हळू हळू जंगल मध्ये चालणे, काळजीपूर्वक आपले पाय पहा.
- मशरूम लहान गटात वाढतात. एक लक्षात घेता, नंतर अतिपरिचित क्षेत्रात जास्त आहे.
- ताजेतवाने उचललेले मशरूम 2-3 तासांसाठी साठवले जातात. म्हणून, जंगलात रेंगाळत नाही आणि घरी येण्याआधी लगेच पिकांची पुनरावृत्ती करा किंवा एखाद्या रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरमध्ये दोन तासासाठी प्रक्रिया स्थगित करण्यासाठी ठेवा.
तुम्हाला माहित आहे का? 1 9 61 मध्ये यूएसएसआरमध्ये एक बोलेटस सापडला जो 10 किलो पेक्षा जास्त वजनाचा होता आणि 58 सें.मी. व्यासाचा एक टोपी होता. या रेकॉर्ड ब्रेकरची घोषणा मॉस्को रेडिओवरही केली गेली.मशरूमसाठी जंगलात जाणे केवळ अनुभवी मशरूम पिकर्स सोबतच जाऊ शकते. जरी आपण सध्याच्या प्रकारच्या मशरूमची थोडीशी परिचित नसली तरी त्यांना समान गोष्टींसह गोंधळात टाकण्याची संधी आहे जे उपभोगासाठी अक्षम असतील. पुन्हा एकदा स्वत: ला धोका न देणे चांगले आहे.
