सॉरक्रॉट - बर्याच राष्ट्रांचे आवडते व्यंजन, विशेषतः थंड हंगामात लोकप्रिय.
डिश एक खास, गोड-आंबट चव आणि जीवनसत्त्वे सामग्री वाढविण्यासाठी, सफरचंद कोबी जोडले जातात.
सफरचंद आणि सफरचंद कोणत्या प्रकारच्या जातींसाठी साईअरक्राट बनवायचे याबद्दल तसेच आपण वापरु शकणार्या रेसिपीमध्ये इतर अॅडिटिव्ह्ज कशासाठी वापरता येतील यावर आम्ही या लेखात सांगू.
सफरचंद सह क्लासिक कृती
आवश्यक उत्पादनेः
- 1 किलो - शरद ऋतूतील मध्ये गोबी गोळीबार;
- लहान गाजर - 1 पीसी.
- सफरचंद गोड नाही - 1 पीसी.
- मीठ - 20 ग्रॅम.
- साखर - 5 ग्रॅम पेक्षा जास्त नाही.
- पांढरे डोक्यावर कोबी निवडली जाते. कट करून रंग दिसता येतो, आतल्या हिरव्या रंगाचा रंग असलेल्या भाज्या वापरण्याची शिफारस केली जात नाही.
- सफरचंद योग्य ग्रेड Antonovka आंबट-गोड किंवा खोकला असावी. गाजर आणि सफरचंदांची निश्चित रक्कम नाही, म्हणून आपण इच्छित असल्यास आपण ही उत्पादने जोडू शकता.
- एक चाकू, एक विशेष कचरा किंवा उपलब्ध असल्यास, खाद्य प्रोसेसर वापरुन कोबी पातळ काप्यात चिरून घ्यावी.
- गाजर grated किंवा चिरलेला, तसेच कोबी जाऊ शकते. सफरचंद लहान, स्वच्छ काप मध्ये कट आहेत.
- एक मोठा सॉसपॅन किंवा इतर कंटेनर घेतले जाते, सफरचंद वगळता, कटाई केलेले पदार्थ त्यात ठेवलेले असतात. जर इतर मसाल्यांचा वापर करायचा असेल तर, मीठ आणि साखर जोडली जातात, त्यांना या टप्प्यावर ठेवावे.
कोबी रसाळ करण्यासाठी, आपण आपल्या हाताने तयार मास पिळून काढणे आवश्यक आहे. पीसण्याच्या पहिल्या चरणा नंतर कोबी 20-30 मिनिटे झोपावे, नंतर पुश-अप पुन्हा करा.
कोबी योग्य कंटेनरमध्ये ठेवा
कणीची ताकद आणि वेळ कोबी च्या juiciness वर अवलंबून आहे. हे आकडे डोळा वर निश्चित करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे कारण खूप परिश्रमपूर्वक निचोळलेली कोबी सहजपणे आळशी आणि मऊ होईल आणि पुरेसे निचोलेले नसल्याने ते पुरेसे पुरेसे मजबूत नसतात.
- सफरचंद जोडले जातात, सर्व घटक अंतिम वेळी मिसळले जातात. जबरदस्त वस्तू घेण्यात येत आहे, जसे की पाण्याने भरलेल्या काचेच्या जार, जे दडपशाही म्हणून काम करेल.
- कोबी सह पॉट 3-4 दिवस गरम ठिकाणी गरम. आपण देखील नियमितपणे तळाशी पोहोचून, कोबी विरघळली पाहिजे.
जर आपण दिवसाला कमीत कमी एकदा हा कार्यक्रम धरला नाही तर कोबी कडू होईल. सॉरींग फोमच्या प्रक्रियेत लक्षणीय असेल तर ते काढले जाते.
- स्वयंपाक केल्यावर, सॉर्केरुट सुवासिक ठिकाणी सोयीस्कर कंटेनरमध्ये वितरीत केले जाते आणि एखाद्या रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड ठिकाणी ठेवले जाते.
पांढरे डोके किण्वन योग्य आहेत.
अॅप्पल विविध एंटोनोव्हका
बारीक तुकडे कोबी
कटा गाजर
योक अंतर्गत गोभी
कोबी बँका मध्ये विघटित आणि रेफ्रिजरेटर पाठविले जाऊ शकते
आमच्या साइटवर आपल्याला सायरक्राटसाठी इतर पाककृती देखील सापडतील. उदाहरणार्थ, उत्कृष्ट, समुद्र आणि बीट्समध्ये.
सफरचंद आणि क्रॅबेरी सह सॉरक्रॉट
क्रॅनबेरी सह सावर्कर तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे:
- पांढरे डोक्यांसह कोबी - 1 किलो;
- मध्यम आकाराचे गाजर - 100 ग्रॅम;
- तरुण सफरचंद, प्रामुख्याने खमंग - 100 ग्रॅम;
- स्वाद करण्यासाठी क्रॅन्बेरी.
- मीठ - 30 ग्रॅम
- Souring साठी कट मध्ये पांढरा, कोबी मजबूत आणि रसाळ डोक्यावर निवडा. सर्वात वरच्या शीट काढल्या जाऊ शकतात. फ्रोजन कोबी पिकलिंगसाठी योग्य नाही.
- कोबी आणि गाजर एक चाकू, सामान्य किंवा विशेष भोपळा सह shredded आहेत.
- माझे सफरचंद आणि काप मध्ये कट (skins पासून साफ करता येते). काही पाककृतींमध्ये, किसलेले सफरचंद शिजवण्याची शिफारस केली जाते, परंतु आपण त्यांना स्लाइसमध्ये देखील सोडू शकता.
- सर्व तयार उत्पाद, मिश्रण आणि मीठ एकत्र, मसाले घाला. तयार पॅन मध्ये कोबी पाने एक थर ठेवा, नंतर सफरचंद आणि carrots सह, तयार कोबी एक स्तर, कोबी पाने एक थर सह समाप्त आणि दाबा.
आम्ही एक प्रेस अंतर्गत गोभी ठेवले
एक दिवसानंतर पृष्ठभागांवर फेस दिसून येईल. तो गोळा करणे आवश्यक आहे. आपण एक सामान्य चमचा किंवा skimmer वापरू शकता. आपण गॅस देखील काढून टाकणे आवश्यक आहे, म्हणजे कालांतराने कोबीला एक लांब छडीने ढकलणे.
- एक आठवड्यानंतर कोबी ग्लास जार किंवा इतर योग्य कंटेनरमध्ये विरघळली पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी.
डोके मजबूत आणि पांढरे असणे आवश्यक आहे.
नियमित कोथिंबीर वर फिकट कोबी आणि carrots किंवा तीन
सफरचंद काप मध्ये कट
किनार्यावरील कोबी शिफ्ट आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोअर
कोबी, कुरकुरीत आणि द्रुत-करण्याच्या पाककृतींमध्ये कोबी सारख्या पाककृती कमी लोकप्रिय नाहीत.
सफरचंद आणि मनुका सह sauerkraut साठी जलद रेसिपी
उत्पादनांची यादीः
- उशीरा वाणांचे कोबी - 10 किलो.
- सफरचंद - 1 किलो.
- लहान गाजर - 600 ग्रॅम;
- मनुका, प्रामुख्याने रसाळ - 100 ग्रॅम
- Souring साठी कट मध्ये पांढरा, कोबी मजबूत आणि रसाळ डोक्यावर निवडा. कोबी चाकू किंवा एक विशेष भोपळा वापरून स्ट्रिप्स मध्ये चिरलेला आहे.
- एक मोठा पॅन तयार केला जातो ज्यामध्ये कोबी आपल्या हातात मिसळण्यास सोयीस्कर आहे. चिरलेली कोबी त्यात ठेवली जाते, चवीनुसार मीठ घालते आणि किंचित हाताने रस ओतता येते.
गाजर धुतले जातात, स्वच्छ केले जातात, नंतर एकदम बारीक खवणी वर घासले आणि कोबी जोडले.
- कोबी आणि गाजर जोडलेले कोळंबी लहान छिद्र असलेल्या किंवा चाळणीवर कोळंबीमध्ये हळूहळू धुऊन धुतले जातात.
- नंतर, मसाले घाला, सर्व काही मिश्रित आहे. मिश्रण कोबी पाने सह झाकून आहे.
कोबी तीन दिवस एक उबदार ठिकाणी बाकी आहे. कमीतकमी दिवसातून एकदा त्याचे वायू काढून टाकण्यासाठी पातळ छतावर तळाशी घास घ्या. किण्वनदरम्यान दिसणारा फोम चमच्याने काढला जाऊ शकतो.
- समाप्त डिश बँका मध्ये वितरीत केले जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी ते औषधी वनस्पती किंवा इतर हंगामांसह शिंपडले जाऊ शकते.
Souring करण्यापूर्वी कांदा कोबी
Fermentation साठी पाककला कोबी आणि carrots
रायझिन पूर्णपणे धुवा
कोबी पाने सह झाकून
कोबी गोळ्या मध्ये चमच्याने.
सफरचंद सह सायरकेराट तयार करण्यासाठी व्हिडिओ एक सोपा आणि चवदार पाककृती सादर करतो:
हिवाळ्यासाठी सॉरक्रॉट - उत्कृष्ट चव सह व्हिटॅमिनचा स्त्रोत. मानक रेसिपीमध्ये अनेक समायोजन केले गेले आहेत; कोबीमध्ये वारंवार सेबमध्ये नवीन घटक जोडले जातात.
विविध निरोगी उत्पादनांचा वापर आणि स्वयंपाक करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे पालन केल्याबद्दल धन्यवाद, सायरक्राट विशेषतः चवदार असेल आणि वर्षाच्या कोणत्याही वेळी लाभ आणि आनंद आणेल.
