ब्रसेल्स स्प्राउट्स - स्टेम प्लांट, एक मीटर उंचीवर पोहोचते, जे 20 ते 75 लहान डोक्यांपर्यंत वाढते. ते उकडलेले आणि लोणी, तळलेले, उकडलेले सूप दिले जातात, तर तिच्या कच्च्या स्वरूपात कोबी फार चवदार नसते.
ही कोबी फ्लॅन्डरच्या भागातून आहे, जी नंतर ब्रुसेल्सचा एक भाग बनली. बेल्जियन लोकांना योग्यरित्या ते राष्ट्रीय डिश समजतात.
ब्रसेल्स स्प्राउट्स - आहारातील उत्पादन. या उत्पादनांचा नियमित वापर कर्करोग आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करते.
फॉलिक ऍसिडच्या स्त्रोता म्हणून गर्भवती महिलांसाठी कोबी उपयुक्त आहे. कोबीच्या या विविध प्रकारात बरेच विटामिन सी तसेच इतर सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक आहेत: लोह, फॉस्फरस, पोटॅशियम, ग्रुप बी आणि ए यांचे जीवनसत्व. याव्यतिरिक्त त्यात भरपूर प्रमाणात फायबर आहे.
प्रारंभिक तयारी
सुरुवातीला, स्टेममधून लहान कोच कापले जातात, विल्ट केलेले आणि गडद पाने काढून टाकल्या जातात. चालू पाणी अंतर्गत rinsed. बर्याच व्यंजनांसाठी, कोबी आधी उकळणे चांगले आहे.. हे करण्यासाठी 5 ते 10 मिनिटे उकळत्या खारट पाण्यात ठेवा. फ्रोजन कोबी व्यावहारिकदृष्ट्या त्याच्या उपयुक्त गुणधर्म गमावत नाहीत, ती चांगली साठविली जाते आणि तयार डिश ताजेपेक्षा वाईट नाही. गोठलेल्या कोबीसाठी पाककला वेळ अक्षरशः 5 मिनिटांचा आहे.
मांस पाककृती
ब्रसेल्स स्प्राउट्ससह मांस डिशेस वेगळ्या बाजूच्या डिशची आवश्यकता नसते. कोबी कोणत्याही प्रकारचे मांस एकत्रित केले जाते, जे सर्वात महाग होते आणि बजेट पर्यायांसह समाप्त होते. पण कोबीकडे मजबूत विशिष्ट वास असल्याचे लक्षात घेणे आवश्यक आहे, जे इतर घटकांच्या अस्वस्थ अरोमास नष्ट करू शकते.
बेकन सह
ओव्हन मध्ये
साहित्य:
- ब्रुसेल्स अंकुर - 500 ग्रॅम;
- बेकन - 200 ग्रॅम;
- हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
- कांदा - 2 पीसी;
- भाजी तेल - 50 मिली;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- कोरडे प्रोव्हेन्कल औषधी वनस्पती;
- मलई - 2-4 सेंट एल
- ग्राउंड काळी मिरी
- मीठ
- कोबी एक बारीक निचरा, थोडे पाणी उकळणे, काढून टाकावे द्या.
- बारीक चिरलेला बेकन कोरड्या, गरम पाण्यात घालून 5 मिनिटे भिजवा, जेणेकरुन चरबी सुरु होईल.
- कांदा, कढईत अर्धा रिंग बेकन, 5 मिनिटे भिजत घाला.
- एक वाडगा ब्रुसेल्स sprouts, ओनियन्स, बेकन मध्ये ठेवा. मीठ, मसाले, मलई आणि आंबट मलई घाला, सर्वकाही मिक्स करावे.
- पुरेसा खोल फॉर्म ठेवा (डिश फॉर्म 2-3 सेमी च्या शीर्ष धार पर्यंत पोहोचू नये).
- आधी ओव्हन 200 अंश, डिश 20-25 मिनिटे सेट करा.
- दुसर्या 10 मिनीटे ओव्हन मध्ये ठेवले किसलेले चीज सह शिंपडा.
बटाटे सह तळणे
साहित्य:
- कोबी - 750 मिली;
- बेकन - 250 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 400 मिली;
- पेपरिका - 2 तुकडे;
- बटाटे - 500 ग्रॅम;
- गाजर - 2 तुकडे;
- लोणी - 80 ग्रॅम;
- पीठ - 1 टेस्पून. एल
- पांढरा वाइन - 100 मिली;
- मलई - 100 मिली.
- मध्यम जाड काप मध्ये बटाटे आणि गाजर छाटून घ्या.
- एका भोळ्या तळलेल्या पॅनमध्ये बटर, तळलेले गाजर आणि बटाटे वितळणे.
- 20 मिनिटे बंद झाकण सह उकळण्याची, उकळत्या आणि वाइन मध्ये ओतणे, ब्रुसेल्स sprouts जोडा.
- बेकन आणि पेपरिका लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या, पॅनमध्ये घाला, मिश्रण करा, 15 मिनिटे उकळवा.
- हलक्या आंबट ओतणे, मलई परिचय. कमी गॅसवर 5 मिनिटे शिजू द्यावे.
मल्टिकूकरमध्ये
साहित्य:
- कोबी - 800 ग्रॅम;
- बेकन - 200 ग्रॅम;
- हिरव्या कांदे - एक लहान घड;
- लोणी - 2 टेस्पून. एल
- पाइन नट - दोन मूठभर
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.
- ब्रसेल्स स्प्राऊट्सचे कोबीज अर्पा आणि उकळणे मध्ये कापून घ्या.
- फ्राईंग मोडमध्ये मल्टी-कुकरमध्ये लोणी बेकनपर्यंत लोणी बेकन. पाइन नट्स जोडा, त्याच 5 मिनिटांत त्याच मोडमध्ये शिजवा. "तळण्याचे" मोड बंद करा.
- मंद मंद कबीर आणि चिरलेला कांदा, मीठ आणि मिरपूडसह हंगाम घाला.कधीकधी stirring, झाकण बंद 15 मिनिटे बेकिंग मोडमध्ये शिजू द्यावे.
टर्की सह
मलई मध्ये ओव्हन मध्ये
साहित्य:
- ब्रुसेल्स अंकुर - 500 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- उकडलेले टर्की fillet - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- भाज्या तेल - 50 मिली;
- मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूड.
- 5 मिनीटे कोथिंबीर मीठ घालून उकळवा.
- अर्ध्या रिंग मध्ये कांदा कापून, गाजर घासणे, 10 मिनिटे भाज्या तेलात भाजून घ्या.
- तुकडे कोबी मध्ये कट.
- गाजर एक खोल बेकिंग डिश fillets, कोबी, कांदे मध्ये ठेवा. हलवा, मीठ, मिरपूड घालावे. आंबट मलई आणि दूध घालावे.
- 25-30 मिनिटे 200 डिग्रीवर आधी ओव्हनमध्ये बेक करावे.
- किसलेले चीज सह शिंपडा तयार करण्यापूर्वी 5 मिनिटे.
पिवळा चीज सह
साहित्य:
- ब्रुसेल्स अंकुर - 500 ग्रॅम;
- कच्चे चॅम्पियनशन्स - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी;
- टर्की फिलेट - 500 ग्रॅम;
- प्रक्रिया केलेले चीज - 1 पीसी;
- भाज्या तेल - 2 वा. एल
- पाणी - 2 कप;
- चवीनुसार मीठ
- कंद आणि मशरूम पातळ प्लेट्स मध्ये कट ओनियन्स आणि fillets.
- उकळत्या पॅनवर तेल घालावे, 10 मिनीटे झाकण अंतर्गत ओनियन्स, टर्की आणि मशरूम, तळणे ठेवा.
- Cheesecake दोन तास फ्रीजरमध्ये ठेवा. मोठ्या खवणी वर ग्रेट.
- कोबी उकळणे.
- कोबी आणि चीज एका फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, 10-15 मिनिटे शिजवा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
मल्टीव्हेरिएट मध्ये Rolls
साहित्य:
- टर्की फिलेट - 3 पीसी;
- ब्रुसेल्स अंकुर - 500 ग्रॅम;
- चवीनुसार मीठ
- Fillets अशा प्रकारे कट करा की एक फ्लॅट शीट प्राप्त.
- काळजीपूर्वक टर्की बंद विजय. मीठ घालावे, फाटल्यावर ब्रसेल्स स्प्राउट्स एका ओळीत व्यवस्थित करा.
- मांस मध्ये लपेटणे कोबी. सॉसेजला फॉइलमध्ये बदला.
- मल्टीक्युटरमध्ये विशिष्टतेनुसार पाणी घाला. स्टीमिंग वाडगा सेट करा, "उबदार" मोड निवडा, पाणी उबदार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
- Rolls एक मंद कूकरमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे शिजवा.
चिकन सह
ओव्हन मध्ये
साहित्य:
- त्वचा असलेल्या पक्ष्याच्या चमक किंवा जांघ 600-700 ग्रॅम आहे;
- कांदा - 2 पीसी;
- मिनी गाजर - 200 ग्रॅम;
- ब्रुसेल्स अंकुर - 500 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक, लसूण, डिल, रोझेरी, अर्धा लिंबाचा रस - marinade साठी;
- 1 ताजे अदरक रूट;
- संत्रा रस - 100 मिली;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- लोणी
- चिकन भाग धुवा. त्वचेच्या तुकड्यांना वेगळे न करता, थोड्या उथळ कपात करा.
चिरलेला लसूण, डिल, रोझेरी आणि लिंबाचा रस घेऊन मेयोनेझ मिक्स करावे. रात्रभर - पक्षी, भाजणे, दोन तास marinate, आणि चांगले.
- छान गाजर आणि कोबी.
- कांदे आणि carrots लोणी मध्ये तळणे, कोबी प्रविष्ट करा. पॅनमध्ये साखर घाला, कारमेल फोमच्या स्वरुपाची वाट पहा, किसलेले आले घालावे, संत्रात रस घाला. सॉस चपळ होईपर्यंत, सतत stirring, skillet मध्ये होल्ड.
- ओव्हनमध्ये, चिकट तुकडे चिकटवून 200 डिग्री खोल ठेवा. नंतर सॉससह भाज्या घाला, आणखी 5 मिनिटे शिजवा. ओव्हन बंद करा, डिश काढून घ्या, झाकणाने झाकून घ्या आणि अर्धा तास बाकी ठेवा जेणेकरुन चिकन भिजत जाईल.
टोमॅटो सह
साहित्य:
- उकडलेले चिकन - 500 ग्रॅम;
- लोणी - 2 चमचे;
- कांदे - 3 पीसी;
- लसूण - 3 लवंगा;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- गाजर - 1 पीसी;
- मीठ, काळी मिरची;
- थाइम
- बारीक चिरून माकड मध्ये तळणे, मांस बारीक चिरून घ्या.
- बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण घालावे, मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवावे.
- गाजर को अर्ध्या रिंग, टिस्पेट टोमॅटोमध्ये कट करा, सर्वकाही चिकन, स्ट्युमध्ये 5 मिनिटे झाकून बंद करा.
- 10 मिनीटे कोबी उकळणे, पाणी काढून टाकावे, इतर घटक करण्यासाठी पॅन मध्ये ते ओतणे.
- मीठ, मिरपूड आणि तिखट घालावे, आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
मल्टिकूकरमध्ये
साहित्य:
- ब्रुसेल्स अंकुर - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 2 पीसी;
- उकडलेले चिकन पट्टी - 500 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून. एल
- सूर्यफूल तेल - 4 टेस्पून. एल
- पाणी - 200 मिली;
- मीठ मसाले.
- क्यूब मध्ये कांदे कट करा.
- मल्टिकूकरमध्ये "बेकिंग" मोड 40 मिनिटांसाठी सेट करा, भाज्या तेलाचे ओतणे.
- झाकण झाकून 10 मिनिटे शिजवावे.
- कोबी परिचय, दुसर्या 15 मिनिटे शिजू द्यावे.
- बारीक चिरलेला उकडलेले fillet, भाज्या जोडा. मीठ आणि मसाले घाला.
- टोमॅटो पेस्ट आणि 100 मिली पाणी घाला, शासनाच्या अखेरीपर्यंत शिजवा.
गोमांस सह
आस्तीन मध्ये बेक केले
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
- ब्रुसेल्स अंकुर - 200 ग्रॅम;
- भाज्या तेल - 2 टेस्पून. एल
- लसूण - 3 लवंगा;
- मीठ, मिरपूड, मसाले - चव.
- रेशेतील भागांमध्ये कापून मांस, कटिलेट व शिरा कापून टाका.
- मसाले, मीठ, चिरलेला लसूण प्रत्येक तुकडा घासणे.
- मांस एका बाउलमध्ये तळा, लोणी घाला, चांगले मिसळा, अर्धा तास सोडा.
- मांस, तुकडे कोबी बेकिंग एक पिशवी मध्ये ठेवा दोन्ही बाजूंच्या एक आस्तीन बांधणे.
- ट्रे पॅकेज वर ठेवले 200 डिग्री preheated ओव्हन मध्ये. एका तासाच्या नंतर, तयारीसाठी तपासा.आवश्यक असल्यास, दुसर्या 10-15 मिनिटे बेक करावे.
एक skillet मध्ये stewed
साहित्य:
- गोमांस fillet - 600 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल - 15 मिली;
- कांदा - 2 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- सेलरी डंठल - 150 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड चवीनुसार;
- पांढरा सरसकट - 1 टीस्पून;
- धणे बियाणे -1 टीस्पून;
- ब्रुसेल्स अंकुर - 400 ग्रॅम;
- मांस मोठ्या चौकोनी तुकडे मध्ये कट. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेल गरम पाण्यात चांगले गरम करावे. प्लेट वर मांस काढा.
- त्याच पॅनमध्ये, अर्ध्या रिंगांमध्ये कांदे पारदर्शकतेत फोडणी करावी.
- मीठ आणि कांदे एका खोल तळलेल्या पॅनमध्ये घट्ट करा.
- मांस वर ओतणे, मोठ्या तुकडे मध्ये काप, कांदा मध्ये गाजर कापून.
- पाणी घालावे जेणेकरून ते मांस आणि भाज्या व्यापतील, मीठ आणि मसाले घालावे, झाकणाने कमी उष्णतेवर सुमारे एक तास उकळवावे.
- मांस मध्ये ब्रुसेल्स अंकुर घालावे. दुसर्या अर्धा तास शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा.
मल्टिकूकरमध्ये
साहित्य:
- ब्रुसेल्स अंकुर - 400 ग्रॅम;
- नूडल्स - 400 ग्रॅम;
- सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. एल
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- उकडलेले गोमांस - 300 ग्रॅम;
- मीठ, जायफळ - चवीनुसार;
- अजमोदा (ओवा) पाने - चवीनुसार.
- मंद मंद कुकरवर तळलेले मोड घालून तेलात ओतणे, पूर्वी तुटलेले नूडल्स ओतणे. उष्णता चांगले. मटनाचा रस्सा घाला.
- उकळत्या मटनाचा रस्सा वाट पहा, मोड "बुडवणे" ठेवा. नूडल्स swell होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
- मांस आणि ब्रुसेल्स अंकुर, मीठ घाला आणि जायफळ घाला.
- अर्धा तास शिजवा.
पोर्क सह
ओव्हन मध्ये
साहित्य:
- कोबी 500 ग्रॅम;
- कांदा - 3 पीसी;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. एल
- पोर्क - 400 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- चवीनुसार मीठ मिरपूड.
- मांस ग्रिंडर मध्ये डुक्कर, टरबूज धुवा.
- कोबी उकळणे.
- तुकडे कांदा, सूर्यफूल तेलात 5 मिनिटे फ्राय करून टोमॅटो पेस्ट घालून दुसर्या 1 मिनिटासाठी शिजवा.
- तळलेले पॅनमध्ये मिन्स घालून 3 मिनिटे शिजू द्यावे, आंबट मलई घाला, सर्वकाही मिक्स करावे.
- कोबी एका खोल बेकिंग डिशमध्ये ठेवा - कोबीचे डोके एका लेयरमध्ये असले पाहिजेत.
- चम्मच सह किंचित कचरा, शीर्षस्थानी शीर्ष भरत.
- ओव्हन मध्ये 200 अंश उबदार, 20 मिनीटे डिश ठेवले.
- किसलेले चीज सह शिंपडा, 5 मिनीटे शिजू द्यावे.
गुळगुळीत वर
साहित्य:
- मांस - 1 किलो;
- ब्रुसेल्स अंकुर - 700 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून;
- बे पान - 3 तुकडे;
- allspice वाटाणे - 4 पीसी;
- भाज्या तेल - 2 टेस्पून. एल
- मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
- पाणी - 100-150 मिली.
- मांस धुतले, चौकोनी तुकडे करावे, भाज्या तेलाबरोबर गरम तळण्याचे पॅन ठेवले. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत उच्च उष्णता वर मांस कूक.
- ब्रुसेल्स sprouts मांस करण्यासाठी ओतणे धुणे. सरासरी तापमान, मीठ आणि मिरपूड सेट करा.
- बे पान, मिरची, टोमॅटो पेस्ट घालून चांगले मिसळा.
- कधीकधी stirring 45-50 मिनीटे कमी गॅस वर उकळत्या उकळण्याची केल्यानंतर पाणी घाला, झाकण बंद करा. आवश्यक असल्यास, आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला.
मल्टिकूकरमध्ये
साहित्य:
- ब्रुसेल्स अंकुर - 300 ग्रॅम;
- ब्रोकोली - 300 ग्रॅम;
- बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी;
- डुक्कर - 250 ग्रॅम;
- गाजर - 1 पीसी;
- टोमॅटो पेस्ट - 150 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी;
- भाज्या तेल - 2 टेस्पून;
- पाणी - 150 मिली.
- बारीक चिरलेला डुकराचे मांस धुवा. Carrots, बारीक बारीक कांदे बारीक तुकडे करणे.
- "फ्राइंग" मोड सक्षम करा. तेल घालावे, उबदार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मांस, कांदा आणि गाजर, भिजवून झाकण ठेवून आणि 15 मिनिटे सतत ढवळत ठेवा.
- ब्रुसेल्स sprouts लहान तुकडे मध्ये ब्रोकोली कट, क्वार्टर मध्ये कट. कोबी नरम होईपर्यंत, मांस, 10 मिनीटे तळणे जोडा.
- टोमॅटो पेस्ट आणि पाणी सादर करा. मोड "क्विन्चिंग" ठेवा, झाकण बंद करून अर्धा तास शिजवा.
तुम्हाला काय सॉस आवडतात?
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स चरबी-घुलनशील व्हिटॅमिनमध्ये समृद्ध आहेत, म्हणून ते चटई सॉससह सर्व्ह करावे अशी शिफारस केली जाते.
क्रीम आधारित सॉस या आश्चर्यकारक भाज्यासाठी परिपूर्ण आहेत., उत्तम प्रकारे कोबी ऑलिव्ह आणि ऑलिव्ह च्या चव यावर जोर देते.
थोडासा उत्साह आणि थोडासा कल्पनारम्य दर्शविण्यासाठी पुरेसे आहे आणि लहान हिरव्या कोचमधून आपल्याला एक चवदार पदार्थ देखील मिळते, केवळ स्वादिष्ट नाही तर स्वस्थ देखील.
