इवान-चाय हा एक अयोग्यपणे विसरलेला वनस्पती आहे, ज्याची योग्य तयारी करून सर्व सामान्य चहाला यशस्वीरित्या बदलता येते. आपण जवळजवळ कोणत्याही जंगलात, त्याच्या काठावर, मैदानात, मैदान मध्ये गोळा करू शकता. झाडे बियाणे फारच अस्थिर असतात, म्हणून ते अद्याप इतर कोणत्याही वनस्पती नसतात अशा ठिकाणी रूट्स घेतात, उदाहरणार्थ, आग, काटण्या नंतर जमिनीवर. म्हणून, इंग्रजीतून त्याचे नाव "फायरवेड" अक्षरशः "आग नंतर तण" म्हणून भाषांतरित करते. तसेच, लोकांनी त्याला वेगवेगळ्या नावांनी संबोधले: कोपरस्की चहा, आई शराब आणि झुडूप, आणि वैज्ञानिक नाव संकीर्ण-ज्वाळखोर अग्निशामक आहे. बर्याच काळापूर्वी चमत्कारिक पेय म्हणून वापरली गेली आहे, म्हणूनच घरी विलो चहाच्या कापणीवर.
इवान-चाय - गुणधर्म
तथाकथित किण्वनानंतर कोपरस्की चहा पिणे म्हणून वापरली पाहिजे. आम्ही नंतर याबद्दल अधिक जाणून घेऊ, परंतु आत्तापर्यंत किण्वित विलो चहाचे फायदे आणि हानी बद्दल जाणून घेऊ. 
या उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ट्रेस घटकांची मोठ्या प्रमाणावर उपलब्धता असल्यामुळे फायदे स्पष्ट आहेत.
या वनस्पतीमध्ये एसिडबिक अॅसिड सहापट अधिक लिंबू, गट ए, बी आणि पीपीचे जीवनसत्व असते, त्यात पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, तांबे, सेलेनियम, लोह, कॅल्शियम, जस्त, सोडियम आहे. हे टॉनिक, टॉनिक आणि थेरेपीटिक एजंट म्हणून यशस्वीपणे वापरले जाते.
आवश्यक तेलाच्या उपस्थितीमुळे, पिण्याचे गुणधर्म तीन दिवस राखून ठेवलेले असतात. आंब्याचे गुणधर्म आणि किण्वित विलो चहाच्या contraindications वर राहू द्या.
तुम्हाला माहित आहे का? इवान चहाला एक उच्च-कॅलरी उत्पादन मानले जाते, 100 ग्रॅम प्रति 100 कॅलरीज असतात. म्हणून प्रवास करताना, लांब शिकार किंवा मासेमारीसाठी हे आवश्यक नसते. - सैन्याने जलद पुनर्प्राप्ती केली.
औषधी गुणधर्म
त्याच्या फायदेशीर घटकांमुळे, प्राचीन काळापासून कोपरस्की चहाचा अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी आणि त्यास प्रतिबंध करण्यासाठी वापरण्यात आले आहे. 
पुढील सर्वात सामान्य वापर प्रकरणे:
- पोट आणि आतड्यांमधील रोगांमधले सिद्ध-विरोधी दाहक आणि उकळणारे प्रभाव. चहाला गॅस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, डुओडनल अल्सर आणि इतर समान आजारांमुळे मदत होते, विषबाधासाठी प्रभावी आहे.
- परिसंचरण प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव. जर आपण नियमितपणे अग्निरोधक पिण्याचे पाणी पीत असाल तर तेथे रक्तवाहिन्या म्हणून ओळखले जाते जे सामान्य पीएच पातळी राखण्यासाठी आवश्यक आहे. हे नवीन रक्ताच्या पेशींच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते आणि रक्तस्त्राव थांबविण्याची मालमत्ता असते.
- इवान चहाचा वापर विविध न्युरोस प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी व्हॅलेरियनसाठी पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो. याचा एक शांत प्रभाव असतो, चिंता आणि नैराश्यात मदत होते.
- बर्याच काळापासून, पेय ही रोगनिदान प्रणालीच्या विकार आणि विकारांसाठी सार्वभौमिक उपाय असल्याचे सिद्ध झाले आहे. हे प्रोस्टेट ऍडेनोमाशी लढा देणारी शक्ती, सामान्यपणाची आणि ते ऑन्कोलॉजिकल रोगात विकसित करण्यास परवानगी देत नाही. मूत्रपिंड रोग आणि सिस्टिटिसच्या बाबतीत हे उपचारात्मक प्रभाव आहे.
- हे अँटी-इंफ्लॅमेटरी आणि एंटीप्रायरेक्टिक औषधे म्हणून वापरले जाते. तोंडावाटे रक्तवाहिन्या, रक्तस्त्राव रक्तातील रोगांवर परिणाम होतो.
- इवान-चाय एक इम्यूनोमोड्युलेटर म्हणून कार्य करते, शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट आणि बॉडी क्लीनर म्हणून कार्य करते, दाब सामान्य करते, डोकेदुखी कमी करते आणि त्याचे सर्वव्यापी मजबुतीकरण प्रभाव असते.
तुम्हाला माहित आहे का? रशियामध्ये, इव्हान चहाचा पहिला उपचार म्हणजे 12 व्या शतकात उपचार करणारा पेय म्हणून उल्लेख केला गेला. अलेक्झांडर नेव्ह्स्कीने प्रयत्न केला आणि कोपोरी येथे उत्पादन विकसित करण्याचे निर्देश दिले.
विरोधाभास
विलो चहाला उपचारात्मक प्रभाव असल्याने, इतर औषधे, विशेषत: एन्टीपिरेटिक आणि सेडेटिव्हसह ते वापरणे आवश्यक नाही. "Buckets" न वापरलेले आणि वापराच्या महिन्यानंतर ब्रेक घेणे आवश्यक आहे.
अन्यथा ते अपचन होऊ शकते. सहा वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी शिफारस केलेली नाही, रक्ताच्या आजाराच्या बाबतीत काळजीपूर्वक पिणे आवश्यक आहे.
ड्रिशिकनिक, झ्लेझ्निनिसा क्रिमियन, गहूग्रीस, लाकूड ज्वारी, कुपेना, कडवट वर्मवूड, लिथ्रम, सल्व्हिया, कॅनपर, गोल्डनोड, अॅकोनाइट, कॅटनीप, पर्वतारोहण, साबणवर्धक म्हणून औषधी गुणधर्मांबद्दल देखील जाणून घ्या.
किण्वन काय आहे आणि ते का करतात?
कोपरस्कोगो चहा घरी तयार करण्यासाठी किण्वन प्रक्रिया वापरली जाते. एका वैज्ञानिक दृष्टिकोनातून चहाची किण्वन करण्याची प्रक्रिया काय आहे यावर विचार करा.
मुख्य मुद्दा असा आहे की वनस्पती रस तयार करते, जी हवाशी प्रतिक्रिया देते, ज्यामुळे किरणोत्सर्जन आणि ऑक्सिडेशन होते, त्यानंतर ते वाळवले जाते. 
या उपचारानंतर, सर्व उपयुक्त गुणधर्म उकळत्या वनस्पतीमध्ये संरक्षित ठेवल्या जातात आणि त्यातील पेय फ्रूटी स्वाद मिळवतात. आपण फक्त पाने कोरडे केल्यास, चहाची चव चवदार आणि निरुपयोगी असेल.
म्हणूनच, चहाची चव कशाचा आहे याचा प्रश्न हा आहे - हा एक आनंददायी फळांचा चव आहे, जे वनस्पतीच्या सर्व फायद्यांना टिकवून ठेवते.
गोळा आणि कापणी प्रक्रिया
नंतर उपयुक्त पेय मिळविण्यासाठी, कीडवुड कशासारखे दिसते हे समजून घेणे महत्वाचे आहे. निसर्गात, गुलाबी आणि जांभळ्या फुलांनी वनस्पती हा मानव-वाढलेला, बारमाही असतो.
आग पाने गोळा आणि कापणी. फुलांचे सूत किंवा चहाच्या पिशव्यामध्ये मिश्रित म्हणून किण्वन केले जाते आणि मुळे वाळलेल्या असतात आणि आल्याच्या अवस्थेस जमिनीवर सुकतात. या पिठात ते केक भाजून, ब्रेडमध्ये घाला.
कोपरसीकी चहा फुलांच्या दरम्यान गोळा केली जाते, म्हणजे संपूर्ण उन्हाळ्यात. या कुटुंबाच्या इतर प्रजातींमधून काळा-मुर असलेल्या औषधी वनस्पतींमध्ये फरक करणे आवश्यक आहे. दलदलीच्या आणि ओलसर ठिकाणी आपण स्वॅंप आणि फन-रंगीत फायरवेडला भेटू शकता. 
त्यांना विलो चहापासून वेगळे करणे सोपे आहे - इतर 20 सें.मी. पेक्षा जास्त नसतात.
तुम्हाला माहित आहे का? आपण काळजीपूर्वक केल्यास आणि स्टेम नुकसान करू नका तर पान निवडणे, झाडाला हानी पोचवत नाही. वनस्पती एक विलक्षण मेलीफेरस वनस्पती आहे; प्रति हेक्टर उत्पादकता 600 कि.ग्रा. पर्यंत पोहोचू शकते.
पाने गोळा
लीफ संकलन जूनमध्ये सुरु होते आणि ऑगस्टमध्ये संपते. रस्त्यांपासून कोपरा शोधणे चांगले आहे जेणेकरुन उत्पादन पर्यावरणाला अनुकूल असेल. तो फुलणे पासून जवळजवळ खाली ड्रॉप आणि तरुण पाने गोळा करणे आवश्यक आहे.
स्टेम पुरेसा मजबूत आहे, म्हणून आपण फक्त ते वरपासून खालपर्यंत ठेवण्याचा प्रयत्न करू शकता. फुलांच्या जवळ आपल्याला अनेक पाने सोडण्याची गरज आहे - ते झाडे पुढे वाढण्यास मदत करतील. सकाळी कोरडे, उबदार हवामानात दव पडले तेव्हा ते पत्रक गोळा करणे हितावह आहे.
ते करणे चांगले कुठे आहे यावरील मत भिन्न आहेत. कोणीतरी खुल्या सूर्यासह खुली जागा सल्ला देतो आणि कोणीतरी छायाचित्रे आणि शेताच्या मार्जिनकडे निर्देश करतो. 
नंतरचे असे म्हणणे आहे की अशा ठिकाणी पाने अधिक निविदा आणि रसाळ आहेत.
हे महत्वाचे आहे! फायरवेडच्या पाने केवळ फुलांच्या फुलांपर्यंत गोळा केल्या पाहिजेत. पूहापासून पाने काढून टाकणे कठीण आहे, ते अधिक कठोर आहेत आणि त्यांच्याकडे लक्षणीय कमी उपयुक्त गुणधर्म आहेत.
विल्टिंग पाने
पाने पासून जास्तीत जास्त ओलावा काढण्यासाठी कर्लिंग केले जाते, जे किण्वनमध्ये हस्तक्षेप करेल. यातून हे स्पष्ट आहे की पत्रक तयार करण्यापूर्वी धुण्यास आवश्यक नाही. पुढे, फॅब्रिकवर पाने एका गोळ्यासह काही सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसा आणि 12 तासांच्या वेळेत वैद्यित्साकडे जा.
विलो-चहामध्ये एन्टीपीयरेटिक गुणधर्म आहेत, शोषक चांदी, बॅबेरी, रोडिओला गुलाझा, मायडोजिव्हिट, ब्लॅकबेरी, व्हिबर्नम, कॉर्नेल, हीदर, स्लोझ आहे.पाने हलविणे आवश्यक आहे. या प्रक्रियेसाठी इष्टतम हवा तपमान सुमारे 70% सापेक्ष आर्द्रतेसह 26 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत आहे. जर तापमान जास्त असेल तर पत्रक वेगाने वाढेल. कमीतकमी खुल्या हवेत, एका गडद ठिकाणी घरामध्ये घसरत.
नंतरच्या प्रकरणात, फक्त एक लहान वारा आणि सावली असू शकते - एक मजबूत वारा आणि सूर्य पाने सुकवून टाकतांना नाही. पाने वाळलेल्या आहेत की नाही हे तपासण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे काही घेणे आणि मूठभर शिजवणे. 
ते तयार नसल्यास, ते पडतील; ते तयार असतील तर ते संकुचित स्वरूपात राहील. नंतर पत्रकाची आर्द्रता सुमारे 60% असेल.
हे महत्वाचे आहे! कोरडे प्रक्रियेदरम्यान आपण पान कोरडे असल्यास पाणी घाला - कच्चा माल खराब झाला आहे. आम्ही ताजे गोळा आणि पुन्हा पुन्हा पुन्हा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.
Fermentation तयारी
पाने सुकून गेलेली आहेत आणि आपण ही किण्वनासाठी तयार करण्याची प्रक्रिया सुरू करू शकता. लीफलेटची रचना नष्ट करणे आणि त्यातून रस काढणे आवश्यक आहे, ज्यात प्रक्रियेसाठी जबाबदार एनजाइम असतात. हे वनस्पतीपासून पोषक तत्वांचा मुक्तता वाढवेल.
जर रस पुरेसा नसेल तर गवत खराब होईल आणि चहाचा स्वाद आणि भरपूर उपयुक्तता कमी होईल. घरी विलो चहा लावण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत, सर्वात जास्त वापरलेले आणि सिद्ध केलेले राहा.
लीफ कर्ल
आम्ही झाडाच्या 10 पानांचा वापर करतो, "सॉसेज" बनवण्यासाठी त्यांना एकत्र बांधा आणि हस्तरेखामध्ये रोल करा. 
पाने गडद होईपर्यंत प्रयत्नाने हे केले जाते. याचा अर्थ त्यांनी रस वाटप केला आहे.
लीफ क्रीज
घरी चहा बनवण्याचे आणखी एक रेसिपी क्रशिंग होत आहे. कच्चा माल एक कढईत ठेवलेला असतो, जो मळणीच्या आचेच्या प्रकारामुळे कुचला जातो.
15 मिनिटांनंतर, पाने रस आणि गडद बनतात, पातळ होत आणि थोडासा वाकलेला. प्रक्रिया मध्ये, पाने lumps टाळण्यासाठी, वेगळे केले पाहिजे.
एक मांस धारक मध्ये घुमटणे
कोपरोस्कोगो चहा घरी घरी स्वयंपाक करण्याची एक सामान्य पद्धत - मांस ग्रिंडरमध्ये पाने पीसणे.
हे करण्यासाठी, ग्रिड ला मोठ्या भोकांसह घ्या, मांस चिरून जाणे प्रक्रियेत दीर्घ काळ थंड होऊ नये. 
Fermentation
फर्मेशन टेक्नॉलॉजी थेट पाककला पत्रकाच्या पद्धतीशी संबंधित आहे. घट्ट पानांचे पॅनमध्ये पट्ट्यामध्ये रुपांतर केले जाते आणि दडपशाहीच्या शीर्षस्थानी ठेवले जाते.
हे सर्व कपड्याने पाण्याने किंचीत ओलसर करून झाकून उबदार असले पाहिजे, परंतु गरम ठिकाणी ठेवले पाहिजे. विलोचे सर्वोत्तम किरणोत्सर्जन तापमान 26 डिग्री सेल्सियस पर्यंत आहे.
जर तापमान कमी असेल तर प्रक्रिया थांबते; जर ते जास्त असेल तर ताकद आणि चव यांना चव देणारे काही पदार्थ विरघळू नयेत, ते स्वस्त स्वस्त चहाच्या चवचा वास घेतील.
या प्रक्रियेत 3 तास ते 3 दिवस लागू शकतात. लांब किण्वन - चहा मजबूत आहे. आपण जास्तीत जास्त 12 दिवसांपर्यंत किण्वन वाढवू शकता, परंतु 3-4 दिवसांनी आपल्याला कंटेनरला थंड ठिकाणी हलविणे आवश्यक आहे आणि हे द्रव्य द्रवपदार्थ नाही याची खात्री करा. 
तीन-लीटर जारमध्ये मुरुम असलेल्या पानांचा फवारणी करण्याचा एक मार्ग आहे.
आपल्याला हे पानांच्या सॉसेजसह, प्लास्टिकच्या टोपीसह किंवा ओलसर कपड्याने झाकून आणि उबदार ठिकाणी भटकत ठेवणे आवश्यक आहे. Fermentation वेळ 40 तासांपेक्षा अधिक नाही.
खारवलेली पाने देखील तीन लिटर जारचा वापर करून fermented जाऊ शकते. तंत्रज्ञान वाढ - पाने संरक्षित, खूप tightly पॅक आहेत
आणि दिवसासाठी उबदार ठिकाणी सोडले. वृद्धपणाची वेळ चहाच्या अधिक शक्तीची इच्छा यावर अवलंबून असते.
Crumpled पाने अद्याप वेगळ्या fermented जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, पदार्थाचा तुकडा घ्या आणि थोडासा ओलावा. तर कॅनव्हास पानांचा ओलावा काढून घेणार नाही. वरून झाडाची पाने घातली जातात, कॅनव्हास टिल्ट केले जाते आणि रस्सीने बांधलेले असते. 
बंडल जवळजवळ 20 मिनिटांपर्यंत बुडवावे आणि 3 तासांच्या प्रारंभिक किरणोत्सर्गासाठी सोडले पाहिजे. हिमवर्षाव तपमान तपासणे आवश्यक आहे - जर ते 37 डिग्री सेल्सियसच्या जवळपास असेल तर प्रारंभिक प्रक्रिया पूर्ण झाली आहे.
पुढे, बंडल थेट टाकीमध्ये ठेवली जाते, जिथे तो अर्क बनवला जाईल, दाब दिला जाईल आणि 3 दिवसांपर्यंत किण्वनसाठी उष्णता शिंपडता येईल.
बर्याच लोकांच्या मते, घरी विलो चहा लावण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग minced पाने आहे. हे कमीत कमी श्रमिक आणि वेगवान आहे.
मिश्रण हलके केले जाते, कंटेनर ठेवा (ते दमट किंवा धातू-सिरीमिक वापरणे चांगले आहे), थोडेसे पाण्याने झाकलेले आणि एका दिवसापर्यंत उष्णता मध्ये ठेवले जाते, सहसा तीन ते सहा तास. 
पानांचे रंग हिरव्या ते हिरव्या तपकिरी रंगात बदलते आणि गवत पासून उज्ज्वल फळ-फुलांचे गंध बदलते तेव्हा घरामध्ये इवान चहाचे फर्मेशन पूर्ण होते.
वाळविणे
घरामध्ये इवान चहाचे किण्वन करण्याच्या अंतिम टप्प्यात पान किंवा मुळावलेले वस्तुमान योग्य कोरडे होणे आवश्यक आहे. जर वाळलेल्या "सॉसेज" किंवा क्रॉम्प्लेड शीट्स कोरडे होण्याआधी कापल्या गेल्या असतील तर लहान-चिरलेली चहा बाहेर येईल.
आपण कोरडे आणि संपूर्ण पत्रके कोरडू शकता - हे मिश्रण एक मोठी पानांची चहा असेल. मांस चोळीत प्रक्रिया केल्यानंतर मिश्रण पासून आपण granulated मिळवा. बेकिंग शीटवर पेपर ठेवले जाते, त्यावर शीट घातली जातात आणि त्यांचे स्तर एक सेंटीमीटरपर्यंत वाढले पाहिजे.
आपणास ओव्हनमध्ये सुकणे आवश्यक आहे, सतत डेढ़ तासांपर्यंत सुमारे 100 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ढवळत राहावे. पुढे तापमान कमी होते. 
ओव्हन बंद करू नका. जेव्हा पानांचा रंग नेहमीच्या चहाचा रंग बनतो आणि जेव्हा चहाचे पान उघडतात तेव्हा ते तुटले नाहीत, ते ओव्हनमधून काढून टाका आणि सामान्य हवा तपमानावर थंड ठेवा.
चहाला ओपन एअरमध्ये वाळवता येते, ते कागदावर किंवा कपड्यावर पसरविते, पण केवळ सावलीत ठेवता येते. चहाच्या फायदेशीर पदार्थांसाठी खुले सूर्य खराब आहे.
भोपळा आणि एरोग्रिलमध्ये चहा कोरण्याचे मार्ग देखील आहेत. ते कमी लोकप्रिय आहेत.
फायरव्हीडच्या फुलांच्या पानांवरुन स्वतंत्रपणे वाळवावे लागतात कारण ते जास्त वेगाने कोरडे असतात.
हे महत्वाचे आहे! कोरडे असताना चहा जास्त वाढू नका. बर्निंग पेपरचा वास त्याच्या गंधात समाविष्ट केला जाऊ शकतो, त्याचा स्वाद आणि उपयुक्त गुण गमावतील.जर आपल्याकडे अचानक छापील माहिती असेल तर YouTube चॅनेलवर घरामध्ये फायरवॉर्मचा पुरेसा व्हिडिओ आहे.
चहा साठवण
इवान चहाला व्यवस्थित ठेवण्यासाठी, प्रत्येक वेळी ओलावा टाळणे आवश्यक आहे. स्टोरेज ड्रायरच्या ठिकाणी अनिवार्य आहे. हे काच किंवा सिरीमिकच्या बंद कॅनमध्ये साठवले जाते.
तसेच, वाटरप्रूफ पेपर आणि कापड पिशव्यामध्ये देखील चहा व्यवस्थित ठेवली जाते. आपण टिन किंवा प्लास्टिक कंटेनर्स वापरू शकता.
ब्रूइंग
कोपरस्कोगो चहा बनविण्याच्या अनेक पाककृती नाहीत. तो फक्त एक आहे.
चहाच्या चहासाठी ते युफोरबिया, केफ्लॉवर, होली-लीफ मॅगोनिया, पांढरा बाक, रोझमेरी, चिनी मॅगनोलिया द्राक्षांचा वेल, राजकुमारी, तिबेटन लोफंट वापरतात.चहाची भांडी, सिरेमिक किंवा चिमूटभर उकळत्या पाण्यावर उकळते. प्रत्येक अर्धा लिटर पाण्यात 2-3 टेस्पून चहा आत घालावे आणि 15 मिनीटे भिजत ठेवावे.
काही ज्ञानी लोक कमीतकमी 40 मिनिटांपर्यंत पिकण्याची मागणी करतात. लपवू नका. फिल्टर केलेले किंवा वसंत ऋतु वापरून पेय तयार करणे महत्वाचे आहे. आपण ते गरम आणि थंड पिऊ शकता. 
कॉनोनोइसर्स असा दावा करतात की कोपोरस्की चहा चांगल्या सीलॉन चहाच्या तुलनेत खूपच चांगले आहे. ते आवाज, तसेच तहान बुडविणे. आणि ivanca च्या स्वयंपाकघर बनविण्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांनी स्वतःला अंतिम उत्पादनात प्रकट केले आहे याची गणना केली जात नाही.
हे महत्वाचे आहे! उकळल्यास आपण उकळू शकत नाही - तो चव आणि आनंद गमावेल.पाने गोळा करण्यापासून प्रक्रिया फारच कमी वेळ घेते, ती वेळ घेणार नाही. या चमत्काराच्या ड्रिंकचा नियमित वापर केवळ शरीराला मजबुत आणि संरक्षित करणार नाही तर विविध रोगांचे प्रतिबंध व नियंत्रण करण्यासाठी देखील योगदान देईल.
