बीटरूट जगातील सर्वात जुन्या आणि सर्वात सामान्य वनस्पतींपैकी एक आहे. या वनस्पतीच्या अनेक प्रजाती आहेत, केवळ फरकानेच नव्हे तर हेतूने फरक करतात. म्हणून, चारा आणि साखर बीट ही दोन्ही औद्योगिक पिके आहेत, तथापि, त्यांच्यामध्ये बर्याच फरक, भिन्न हेतू आणि शेतीची विशिष्टता आहेत.
युक्रेनसाठी या संस्कृतीचे जागतिक महत्त्व महत्त्वपूर्ण आहे, कारण ते साखरेच्या उत्पादनात जगातील सहाव्या स्थानावर आहे.
पहिल्या तीनमध्ये फ्रान्स, रशिया आणि जर्मनी यांचा समावेश आहे. याव्यतिरिक्त, ही विशिष्ट भाजी देशातील सर्वात जास्त लागवड केलेल्या पिकांच्या यादीत समाविष्ट केली गेली आहे. युक्रेनमधील या पिकांच्या चांगल्या वाढीचे कारण चेर्नोजीम माती आणि समशीतोष्ण वातावरणाची उपस्थिती आहे.
इतिहास आणि बीट्सचा फायदा
आज अस्तित्वात असलेल्या सर्व प्रकारच्या मूळ भाज्या वन्य बीट्सपासून उगम पावल्या जातात आणि प्रत्येक प्रजाती त्यांच्या स्वतःच्या हेतूने सुधारीत केली जातात. त्याच वेळी, भारत आणि सुदूर पूर्व याला वनस्पतीचे जन्मस्थान मानले जाते - हे भौगोलिक क्षेत्र असे आहे की वनस्पतींचा लक्ष्यित वापर आणि लागवड सुरू झाले. 
तुम्हाला माहित आहे का? इतिहासकारांचा असा दावा आहे की बागेतील रहिवासी मूळ पिकाचा वापर करणारे प्रथम होते, जरी ते औषध म्हणून असले तरी. प्राचीन ग्रीकांनी अपोलोच्या कापणीचे बलिदान केले, विशेषत: या बेटाइन भाजीला. असे मानले जात होते की हे विशिष्ट मूळ भाज्या युवक आणि शक्तीला योगदान देते.सुरुवातीला, लोक फक्त अदृश्य म्हणून मुळे बाहेर फेकून, वनस्पती पाने नाही. आधीच XVI शतकात, जर्मन प्रजनन वनस्पती सुधारेल, परिणामी कॅनिनी (स्वयंपाक करताना वापरलेले) आणि चारा (पशुधन आहार) मध्ये विभक्त होईल.
या संस्कृतीच्या विकासाच्या पुढील टप्प्यात सोळाव्या शतकात झाले - वैज्ञानिकांनी साखर बीट (तांत्रिक संस्कृती) आणली.
कदाचित असे सुधारणेमुळे हे लाल रूट पीक व्यापक झाले. अँटारक्टिकाच्या अपवाद वगळता, 1 9 शतकात 1 9 80 च्या सुमारास जगाच्या सर्व कोपऱ्यात ते उगवले जाऊ लागले.
आज जगात अनेक प्रकारचे रूट भाज्या आहेत आणि जास्तीतजास्त शेतकरी चारा बीटपासून पांढरा बीट कसा फरक करतात याबद्दल आश्चर्यचकित आहेत. हे आमचे लेख समर्पित आहे.
Beets च्या प्रकार
मनुष्याद्वारे वापरल्या जाणार्या चार मुख्य प्रकारचे वनस्पती आहेत: जेवणाचे, खाद्य, साखर आणि पान (किंवा चारा). ही सर्व प्रजाती एकाच वंशाची आहेत - वन्य बीट प्रजनन करणार्या. जर आपण प्रश्नाचे उत्तर शोधत असाल तर, साखर आणि चारा बीटमधील फरक काय आहे ते वाचा.
हे महत्वाचे आहे!साखर बीटचे रस फार निरोगी आहे. ते विषारी, कमी कोलेस्टेरॉल, रक्तातील लाल रक्तपेशींची संख्या वाढविण्यास आणि रक्तदाब कमी प्रभावीपणे कमी करण्यास सक्षम आहे. तथापि, हाइपोटेशन, यूरोलिथियासिस, गऊट आणि उच्च आंबटपणासह रूट भाज्या वापरताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे. बीट्स लॅक्सेटिव असतात आणि जास्त प्रमाणात खाऊ शकत नाहीत.वनस्पतींचे मुख्य प्रकारः
- जेवणाचे खोली - स्वयंपाक करताना वापरले. बीटाइनच्या उच्च सामग्रीमुळे मूळ पीक लाल आणि स्वयंपाक, कॉस्मेटोलॉजी आणि औषधेमध्ये खूप उपयुक्त आहे. बीट्सच्या क्षमतेमुळे, ते मजबूत मॉइस्चरायझिंगमुळे त्वचेचे स्वरूप स्पष्टपणे सुधारतात, ती बर्याच क्रीममध्ये वापरली जाते. गर्भवती स्त्रियांसाठी मेनिकमध्ये फॉलीक ऍसिड एक आवश्यक घटक मानले जाते.
- आफ्टर - मुख्यतः दुग्धजन्य पदार्थांसाठी फीड म्हणून वापरले जाते. हे प्राणी द्वारे सक्रियपणे खाल्ले जाते आणि दुधाचे उत्पादन सुधारते, व्हिटॅमिनच्या हिवाळ्याच्या कमतरतेची पूर्तता करते.
- साखर - साखर बनविण्यापासून तांत्रिक संस्कृती. साखर निचरा झाल्यावर केक राहतो, जे गुरांचे पालन करतात.
- पान - अन्न म्हणून वापरले, आणि स्वयंपाक करताना. मुख्य मूल्य उच्च प्रथिने सामग्री (25% पर्यंत) साठी पाने आहे आणि रूट निष्क्रिय आहे. वाढण्यास सोपे, परंतु हंगामात फार संवेदनशील.
पुढे, साखर आणि चारा प्रजाती यांच्यातील फरकबद्दल अधिक तपशीलामध्ये बोलूया.
बीट: साखर आणि चारा दरम्यान फरक
नावांवरून स्पष्ट होते की, साखर प्रकारचे उत्पादन साखर (गहू साखर पर्याय) आणि चारा उत्पादनासाठी करते. भिन्न निकषांमधील मतभेदांबद्दल पुढील तपशील.
हे महत्वाचे आहे! साखर बीटची मुख्य वैशिष्ट्ये हा हायपोअर्जेनिक आहे. लोक एलर्जीच्या प्रतिक्रियेला बळी पडतात पण वनस्पती वापरताना भीती बाळगण्याचे काहीच नसते. परंतु लक्षात ठेवा की चांगल्या आरोग्यासह 100 मिली पेक्षा जास्त डोसमध्ये बीटचे रस वापरण्याची शिफारस केली जात नाही. मूत्रपिंड, यकृत किंवा आंबटपणात आपल्याला समस्या असल्यास, भाज्यांच्या वापरास कमीतकमी कमी करणे चांगले आहे.
मुख्य फरक
साखर बीट आणि चारा दरम्यान मुख्य फरक साखर सामग्री आणि रूट उद्देश आहे. माजी त्याच्या उच्च सुक्रोज सामग्रीसाठी ओळखले जात असताना, प्राणी विविधता उच्च पातळीवर प्रथिने आहे. त्यांच्या वापराच्या क्षेत्राशी संबंधित मूळ पिकांची रासायनिक रचना ही आहे. 
देखावा मध्ये फरक
बाहेरून, चारा बीट साखर बीटपेक्षा बरेच वेगळे आहे, म्हणून त्यांना गोंधळविणे अशक्य आहे.
फीडः
- रंग: लाल आणि नारंगी रंगे;
- आकार: गोल किंवा अंडाकृती;
- उत्कृष्ट: जाड टॉप (एक रोसेटमध्ये 35-40 पाने), जमिनीतून एक मूळ पीक बाहेर पडते; पाने ovate, चमकदार, हिरव्या, चकाकी आहेत.
- रंग: पांढरा, राखाडी, बेज रंग;
- आकार: विस्तारित;
- उत्कृष्ट: हिरव्या शिखर (एका रोझेटमध्ये 50-60 पाने), फळ स्वतःच जमिनीखाली लपलेले असते; पाने लांब पाटील सह हिरव्या, हिरव्या आहेत.
वाढ खोलीत फरक
साखर बीट फक्त चवदार नसून रोपे व वाढीच्या वैशिष्ट्याद्वारे चारा पासून भिन्न आहे. साखरमध्ये एक विस्तृत संकीर्ण फळ आहे जो पृष्ठभागावर दिसत नाही. साखर विपरीत, चारा रूट काही सेंटीमीटर जमिनीवर बाहेर peeps.
या भाज्यांच्या वेगवेगळ्या खोली आणि रूट सिस्टम. म्हणून, पांढरा मुळे 3 मीटरपर्यंत (खोलीत पाणी, कोरड्या-प्रतिरोधकांपासून पाणी काढू शकतात) पर्यंत खोल जाऊ शकतात, परंतु संत्राची मुळे मूळ खाली जात नाहीत.
वाढत्या परिस्थितींसाठी भाज्या प्रणाली आणि आवश्यकता
140-170 दिवसांमध्ये साखर देखावा ripens. या कालखंडात, झाडे रोपट्यापासून ते फळांपर्यंत वाढतात. गोड बीट रोपटी पुरेसे थंड-प्रतिरोधक असते - अंकुर -8 डिग्री सेल्सिअस तापमानात देखील उगवते.
चाराच्या विविधतेचा वाढणारा हंगाम लहान आहे - सरासरी 110-150 दिवस, जो पांढरा बीट पिकण्यापेक्षा एक महिना वेगवान असतो. वनस्पती देखील दंव-प्रतिरोधक आहे, जरी त्याचे किमान अद्याप जास्त आहे - -5 ° से.
दोन्ही प्रकारच्या वनस्पति प्रणाली जवळजवळ एकसारखे आहेत. झाडावर जाड तुकड्यांवरील झाडाची फुले फुलतात आणि प्रत्येकी 2-6 हिरव्या रंगाचे छोटे फुलं असतात.
वाढत्या गाजर, स्कोझोनरा, सलिप्स, मूली, रुटाबागस, जेरुसलेम आटिचोक, सलिप, सेलेरी, पार्सनीपची वैशिष्ट्ये काय आहेत हे जाणून घेणे मनोरंजक आहे.सहसा लागवड करताना रूट पिकांच्या एक चेंडूपासून अनेक वनस्पती वाढू शकतात.
हे बारीक प्रक्रियेला कंटाळले आहे, परंतु बीट्सच्या विशेष प्रकार आहेत. तथाकथित "अंकुरणारे वाण" चांगले आहेत कारण ते पेरिअनथजवळ वाढत नाहीत, ज्यामुळे ग्लोमरुली तयार होत नाही आणि थकल्यामुळे महत्त्वपूर्ण गैरसोय होत नाही.
रासायनिक फरक
कोरड्या अवशेषांमध्ये साखर बीटचे मुख्य मूल्य साखर 20% पर्यंत असते. अन्न पिकांमध्ये, वास्कुलर फायबर बंडल अनेक वेळा लहान असतात, म्हणूनच कमी साखर असलेल्या पेशी असतात. दोन्ही प्रकारांमध्ये कर्बोदकांमधे (विशेषतः, ग्लूकोज, गॅलेक्टोज, अरबीनोस, फ्रक्टोज) असतात.
तुम्हाला माहित आहे का? आजपासूनच साखरेची पैदास आजपासूनच झाली होती, रूट पिकामध्ये साखर सामग्रीचा स्तर 5% वरुन 20% वरून वाढविला गेला. या प्रमाणात सुक्रोजनेमुळे मोठ्या प्रमाणात साखर तयार करणे शक्य झाले नाही, परंतु वनस्पतींच्या प्रक्रियेनंतर अवशेषांचा वापर देखील केला.साखर ग्रेडमध्ये हे प्रथिने कमी आहे, परंतु त्याच्या उच्च कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे, हे त्याच्या समकक्षांपेक्षा पोषक आहे. त्याच वेळी, चारामध्ये उच्च प्रथिने सामग्री असते, त्यातील पानांमध्येही दुधाचे पदार्थ असतात, तसेच फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. म्हणूनच शेतमजूरांना बीट्सचा समावेश करणे आवश्यक आहे, विशेषत: हिवाळ्यात आणि ऑफ-सीझनदरम्यान.
याव्यतिरिक्त, फीड प्रजाती साखर पेक्षा अधिक फायदेशीर आहे. 
भाज्यांची संस्कृतीची व्याप्ती
साखर संस्कृती तांत्रिक आहे, याचा अर्थ असा की त्याचा मुख्य उपयोग साखर उत्पादन आहे. प्रक्रिया केल्यानंतर फळ उर्वरित पाळीव प्राण्याचे अन्न म्हणून जातो. साखरेच्या विविध प्रक्रियेतून सोडलेले मिसळणीचे मातीचे देखील पुन्हा पुन्हा उत्पादन केले जाते आणि चुनाच्या खताचा वापर केला जातो.
दुग्धजन्य पदार्थांसाठी तसेच डुकरांना आणि घोड्यांसाठी फीड म्हणून वापरल्या जात आहेत. अन्न मध्ये फळे आणि उत्कृष्ट दोन्ही आहे.
लंडन स्कूल ऑफ मेडिसीनच्या संशोधनानुसार, ही मूळ भाज्या अतिशय उपयुक्त आहे. शास्त्रज्ञांनी पोटॅशियम, अँटिऑक्सिडेंट्स, फोलिक अॅसिड, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची उच्च सामग्री नोंदविली आहे. अशा समृद्ध रचनामुळे वनस्पती कमी होण्यास, पाचन सुधारण्यासाठी उपयुक्त साधन बनते.
