पाककला मधुर dogwood जाम

कार्पॅथियन्स, मोल्दोव्हा येथे काकेशसमध्ये, क्रीमियामध्ये वाइल्ड डॉगवुड मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केला जातो.

त्याचे रशिया च्या अनेक भागात उगवलेला, पोलंडमध्ये, बल्गेरिया, चेक प्रजासत्ताक, इटली, युक्रेन, विशेष स्टेशन आणि ग्रीष्मकालीन कॉटेजमध्ये, भाज्यांच्या बागेत.

सफरचंद, एक मुरुम, इतर फळ आणि berries समावेश दगड एक कॉर्न पासून आणि तयार जाम न तयार, jams.

Berries आणि जाम च्या गुणधर्म

कॉर्नेल त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी व्यापकरित्या ओळखले जाते. या लहान berries समाविष्टीत:

• गिलहरी
• कर्बोदकांमधे;
• फायबर
• व्हिटॅमिन सी कॉर्नेल व्हिटॅमिनचे स्टोअरहाउस आहे.
• पी-कॅरोटीन;
• बीटा कॅरोटीन;
• कॅल्शियम;
• सोडियम;
• टार्टेरिक ऍसिड;
• फॉस्फरस
• सल्फर
• मॅग्नेशियम;
• जिंक
• सॅकिकिनिक ऍसिड;
• लोह
• इथर तेल
• गॅलिक ऍसिड;
• ग्लूकोज
• पेक्टिन
• पोटॅशियम
• फ्रक्टोज
• नायट्रोजन पदार्थ;
• फ्लॅव्होनोइड्स
• टॅनिन
• फाइटोसाइड्स

प्रति 100 ग्रॅम - फक्त 45 केपीसी.

वेबसाइटवर आरोग्यासाठी पीचचे फायदे देखील वेबसाइटवर वाचा.

चेरी च्या फायदेशीर गुणधर्म येथे शोधा.

प्लम्सच्या सर्व फायद्यांबद्दल: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/sadovaya-sliva-prosto-vkusno-neobhodimo-polezno.html

कॉर्नेलच्या मौल्यवान गुणांमुळे, जाममध्ये अशी उपयुक्त वैशिष्ट्ये आहेत:

• पोट आणि आतड्यांसंबंधी समस्या असलेल्या लोकांसाठी अत्याधुनिक;
• पॅनक्रियाची क्रिया वाढवते;
• पाचन सुधारते, भूक वाढते;
• एक मूत्रपिंड, विरोधी दाहक, जीवाणूनाशक, choleretic गुणधर्म आहे, म्हणून ते सिस्टिटिस आणि मूत्राशयाच्या दाह साठी वापरले जाते;
• टोन, शरीराचा उत्साह आणि मजबूती देते;
• प्रतिकार शक्ती वाढवते;
• ब्रेन आणि धमनी रक्तदाब मध्ये रक्तदाब सामान्य करते;
• स्क्लेरोसिस उद्भवते;
• डोकेदुखी कमी करते;
• केशिका आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना मजबूत करते, ज्यामुळे ते शिंपल्यांचा जळजळ, पाय, एडेमा, नाजूक केशिका, शिराची अपुरेपणा यामुळे उपयुक्त ठरते;
• सांधे, त्वचेच्या आजार, एक्जिमा, गाउट, यकृत आणि मूत्रपिंडांच्या आजारांच्या आजारासाठी वापरले जाते;
• चयापचय सुधारते आणि सामान्य करते;
• गॅस्ट्र्रिटिस आणि अल्सर, तीव्र गॅस्ट्रोएन्टेरोकलायटीस, संधिवात, पॉलीआर्थराइटिससाठी उपयुक्त;
• विरोधी स्कोचिंग क्रिया आहे;
• व्हिटॅमिनची कमतरता, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक, ऍनिमिया, बुखार या बाबतीत याचा वापर केला जातो.
• सर्दी, फ्लू, ब्रॉन्कायटिस, छाल, गले, गळती, सायटसिसिस, रेकीट, स्कार्लेट बुखार सह मदत करते;
• जोड्या मध्ये वेदना कमी करते;
• एन्टीपीयरेटिक गुणधर्म आहेत;
• बवासीर, टायफस, ऍनिमिया, गॉउट, डासेंट्रीसाठी वापरलेले;
• रक्तस्त्राव आणि मौखिक गुहाच्या रोगांची शिफारस केली जाते.

तथापि, विरोधाभास आहेत, कॉर्नेलचा वापर याची शिफारस केलेली नाही:

• उच्च अम्लता;
• कब्ज
• एक उत्साही तंत्रिका तंत्र, चिंताग्रस्त अतिवृद्धि आणि उत्तेजना (विशेषतः रात्री खाऊ नये);
• वैयक्तिक असहिष्णुता.

जाम करण्यासाठी मूलभूत नियम

जाम मधुर बनवण्यासाठी आपल्याला खालील नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

1. उत्पादनासाठी केवळ पिकलेले बेरी वापरा, परंतु जास्त पिकलेले नाहीत (ते पसरतील) आणि हिरव्या नाही (ते खारट होईल).
2. Berries धुऊन - त्यांना कोरडे द्या.
3. जामसाठी मिश्रण पचविणे शक्य नाही, अन्यथा बेरी संक्रमित होतात, रंग कमी होतो आणि ते कठीण आणि चवखल बनतात.
4. शक्य तितक्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी राखण्यासाठी, सौम्य पध्दत लागू करणे आवश्यक आहेः मिश्रण फक्त उकळत्या लावले जाते आणि बंद केले जाते आणि नंतर 5 तासांपर्यंत थंड करावे लागते. म्हणून किमान 4 वेळा करा.
5. स्वयंपाक करताना बेरीजमधून हाड काढून टाकणे तंत्रज्ञान: बेरीवर काचेच्या तळाशी दाबणे, ते मऊ असल्याने - हाडा बाहेर पडतो.

गुलाब कोंबड्या सुकविण्यासाठी वेबसाइटवर वाचा.

लेखातून ब्लूबेरीच्या उपयुक्त गुणधर्मांमधून जाणून घ्या: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/vyrashivanie-sostav-i-poleznye-svojstva-cherniki.html

बोन जाम पाककृती

खड्डा काढून टाकल्याशिवाय अनेक पाककृती आहेत, सर्वात लोकप्रिय मानतात:

पर्याय 1

आम्हाला गरज असेल

• डॉगवुड: किलोग्राम;
• उकडलेले पाणी: दीड चष्मा;
• साखर: दीड किलोग्राम.

बेरी धुवा, सॉर्ट आउट, 80 डिग्री सेल्सिअस पाणी ठेवा, 5 मिनिटे धरून ठेवा आणि नंतर थंड पाण्यात बुडवून घ्या. मिश्रण उकळल्यानंतर तयार सिरपमध्ये बेरीज विसर्जित करा, दुसर्या 15 मिनिटांसाठी स्टोव्ह ठेवा आणि नंतर काढून टाका.

ही प्रक्रिया 5 वेळा पुनरावृत्ती केली जाते.

पर्याय 2

• डॉगवुड: किलोग्राम;
• साखर: दीड किलोग्राम;
• उकडलेले पाणी: एक काचेचे.

आम्ही बेरी धुवा आणि त्यांना क्रमवारी लावा, त्यांना 80 डिग्री सेल्सियसमध्ये पाण्यात ठेवा, त्यांना 5 मिनिटे, आणि नंतर थंड करण्यासाठी बर्फ उभे राहू द्या.

नंतर उकळत्या सिरप मध्ये, सुमारे 20 मिनीटे उकळत्या नंतर berries आणि उकळणे कमी, नंतर ओव्हन काढा.

छान करण्यासाठी मिश्रणासाठी कमीत कमी 8 तास लागतात.

नंतर थंड (20 मिनिटे) होईपर्यंत थंड मिश्रण आणि उकळणे मध्ये साखर अर्धा पौंड ओतणे.

पर्याय 3 (दादीचा पध्दत)

• डॉगवुड: किलोग्राम;
• साखर: 1.3 किलो;
• उकडलेले पाणी: 50 मिली.

सर्वात मोठ्या अॅल्युमिनियम बेसिनमध्ये आम्ही भाज्या धुवा आणि सोडवतो; ज्यात चांगला रस घेण्यासाठी आम्ही त्यांच्यापैकी सर्वात मोठा फोर्क वापरतो.

आम्ही साखर मध्ये ओतणे, आम्ही पाणी घाला, आम्ही आग ठेवू. मिश्रण उकळल्यानंतर - स्टोव्ह बंद करा आणि थंड होण्यासाठी सेट करा.

कमीतकमी 5 वेळा जाम उकळवावे आणि थंड होण्यास सोडावे. या प्रकरणात, कॉर्नेल जाम जाड होण्यास सुरवात होईपर्यंत तयार होणारा फोम काढून टाकण्याची खात्री करा.

या प्रकारचे संरक्षणासाठी, कॅन्सची निर्जंतुकीकरण परिचारिकाच्या विनंतीनुसार केले जाते.

शिजवलेले पाककृती

बिया काढून टाकण्यासाठी जाम बनविण्याच्या मुलभूत पर्यायांचा विचार करा.

पर्याय 1

हे आवश्यक आहे

• डॉगवुड: किलोग्राम;
• साखर: दीड किलोग्राम;
• उकडलेले पाणी: 500 मिली;
• सायट्रिक ऍसिड: 3 ग्रॅम

Dogwood berries हाडे काढून टाकून धुतले आणि क्रमवारी लावली. मग आम्ही उकळत्या पाण्यात विसर्जित होणारी गळती दुहेरी पिशवी ठेवू आणि - बर्फमध्ये (टायटनेस गायब होईपर्यंत 3 वेळा).

आम्ही एक सिरप बनवितो ज्यामध्ये आम्ही भाज्या आणि उकळत्या शिजवण्याआधी शिजवतो, शेवटी शेवटी आम्ही सायट्रिक ऍसिडमध्ये ओततो.

पर्याय 2

• साखर: किलोग्राम;
• बेरीज: किलोग्राम;
• कोरडे पांढरे / अर्ध-कोरडे वाइन: 2 चष्मा.

बेरी काळजीपूर्वक धुऊन आणि क्रमवारी लावल्या जातात, आम्हाला हाडे मिळतात. मग एक खोल कंटेनर मध्ये ठेवले आणि वाइन ओतणे, साखर घाला.

मिश्रण उकळत्या होईपर्यंत स्टोववर ठेवा, नंतर जाड (20 मिनिटे) पर्यंत उकळवा. तयार केलेले मिश्रण संरक्षक जारमध्ये ठेवलेले असते, ज्याला लोह कॅप्सने झाकलेले असते आणि पाणी बाथमध्ये थोडा वेळ ठेवता येतो.

या प्रक्रियेनंतर, बँका चालू होतात.

उकळत्याशिवाय पाककला पद्धत

या बेरी आणि सर्व जीवनसत्त्वे सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन करण्यासाठी, आम्ही हा पर्याय वापरतो.

बेरीज एक चाळणी द्वारे ग्राउंड सॉर्ट आणि धुऊन आहेत.

नंतर साखर (1: 2) ओतणे, साखर सह berries पिळणे, त्यांना jars मध्ये ठेवले आणि प्लास्टिक lids बंद त्यांना बंद करा.

अशा कॉर्नेल जाम रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

सफरचंद सह जाम ठेवले

पर्याय 1

• बेरीज: किलोग्राम;
• सफरचंद: अर्धा किलो;
• साखर: 1.4 किलो;
• उकडलेले पाणी: 1.75 कप.

आम्ही berries धुवा आणि हाडे मिळवा. सफरचंद देखील कापून आणि कापून, काप मध्ये कट बिया कापून आहेत. साखर एक सिरप (1.25 किलो पाणी) मध्ये, शिजवलेले होईपर्यंत कमी गॅस वर सफरचंद आणि उकळणे ड्रॉप.

वेगळेपणे, बेरींसाठी (400 ग्रॅम अर्धा ग्लास पाणी) एक सिरप तयार करा आणि त्यात कुत्रावुड बुडवा, कमी आचेवर 10 मिनिटे उकळा.

नंतर दोन्ही सिरप एकत्र करा आणि त्यांना कमी उष्णता वर सज्जता आणा.

पर्याय 2

• berries: 1,2 किलो;
• सफरचंद: किलोग्राम;
• साखर: 2 किलो;
• उकडलेले पाणी: लिटर.

आम्ही berries धुवा आणि त्यांना बाहेर हाडे मिळवा. सफरचंद देखील धुऊन आहेत, तुकडे कापून, तुकडे कापून हाडे कापून.

सफरचंद आणि सफरचंद एक सिरप मध्ये ठेवले आहेत, त्यांना उकळणे आणि 6 तास थंड ठेवणे सेट. आम्ही हे सर्व 4 वेळा पूर्ण तयारीसाठी करतो.

Primula बाग कोणत्याही उपनगरीय क्षेत्र सजवा.

आमच्या वेबसाइटवर सजावटीच्या कोबीचे फोटो पहा: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/dekorativnaya-kapusta-ekzotichnyj-i-yarkij-element-v-vashem-sadu.html

कॉर्नेल जाम

खरुज, ओव्हर्रिप बेरी जे जामसाठी उपयुक्त नाहीत, ते अतिशय चवदार जाम बनविण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.

आम्ही काय करतो: berries धुवा, क्रमवारी लावा, हाडे काढा. नंतर मोठ्या बेसिन मध्ये ठेवले आणि सफरचंद किंवा मनुका रस एक काचे मध्ये ओतणे, 10 मिनीटे उकळणे, साखर (1: 1) जोडा.

पूर्णपणे शिजवलेले (केवळ 1 वेळ) होईपर्यंत, मिश्रण उकडलेले, सतत stirring.

जाम तयार असेल तर माहित कसे?

ही पद्धत केवळ कॉर्नल जामसाठीच वापरली जाऊ शकत नाही, परंतु जामसाठी इतर कोणत्याही बेरीतून देखील वापरली जाऊ शकते. सॉकर ड्रिप कॉर्नल जामच्या सपाट पृष्ठावर, सक्षकला उभ्या वळवा आणि ते पसरले तर पहा.

कॉर्नल जाम पसरू लागते तेव्हा ते तयार होते.

तयार केलेले जाम मधुर आणि खमंग आहेत, ते त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात खाल्ले जातात, ते पईज आणि केक्समध्ये भरल्या जातात म्हणून ते मांस पदार्थांचे पूरक आहेत, ज्यामुळे मांस एक चवदार, असामान्य स्वाद मिळते.

व्हिडिओ पहा: Kousa Dogwood क समकष कर - अजब फल एकसपलरर एप 114 (मे 2024).