श्रेणी मशरूम

रोईंगमध्ये अनेक मौल्यवान गुण आहेत. परंतु ते सामूहिक संकल्पना असल्यामुळे ते खाद्य आणि विषारी मशरूमची संपूर्ण प्रजाती व्यक्त करतात, बर्याच लोकांनी त्यांना मागे टाकले आहे. अनुभवी मशरूम पिकर्स देखील अशा जंगल ट्रॉफी गोळा करण्याचा धोका नेहमी घेत नाहीत, कारण त्यांना अविचारी बंधुभगिनींचा गोंधळ करण्यास घाबरतात.

शरद ऋतूतील विविध मशरूम देते. ऑगस्ट ते नोव्हेंबर या काळात ते गोळा केले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, उन्हाळ्यांपेक्षा ते चांगले साठवले जातात. त्यापैकी विविध पाककृतींसाठी उपयुक्त असलेले खूप चवदार आहेत. आम्ही आपल्याला सर्वसामान्य लोकांशी परिचित होण्यासाठी सुचवितो. पांढर्या मशरूमचे मशरूम साम्राज्याचे प्रतिनिधी असलेल्या आपल्या ओळखीची सुरुवात करूया, ज्या लोकांना लोक "मशरूमचा राजा" म्हणून ओळखले जातात, कारण ते पौष्टिक आणि चव गुणधर्मांमध्ये सर्वात मौल्यवान मानले जाते.

रोव्होव्हका पांढरा, किंवा ट्रायकोलोम पांढरा (लॅटिन नाव - ट्रायकोलोमा अल्बम) - - कुटुंबातील Ryadovkovye कुटुंबातील जमीन agaric मशरूम. पांढरे ryadovka इतर प्रकारच्या मशरूम द्वारे "मुखवटा" पूर्णपणे. बहुतेक वेळा आभासी मशरूम पिकर्सने मशरूम साम्राज्याचे प्रतिनिधी त्यांच्या बास्केटमध्ये ठेवले. व्हाईट ट्रायकोलीशी निगडीत आहे की नाही हे प्रश्न आहे, ते किती खाद्य आहे आणि ते घरी आणण्याचा अर्थ काय आहे, या लेखात चर्चा केली जाईल.

ऑयस्टर मशरूमला आहाराच्या पोषण नियमांचे पालन करणार्या सर्वांचे कौतुक केले जाते. हे मशरूम कमी-कॅलरी असतात आणि त्यात भरपूर उपयुक्त घटक असतात. म्हणून आज आपण त्यांच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांविषयी, कोणत्या प्रकारचे आहेत, ते कुठे वाढतात आणि ते कसे वापरले जाऊ शकतात याबद्दल सांगू. ऑयस्टर मशरूम ओक Pleurotus सूख समानार्थी शब्द: कोरडे, pleurotus, ओक मशरूम.

अनेक मशरूम पिकर्स त्यांच्या गटांच्या वाढीमुळे मशरूम गोळा करणे पसंत करतात. हे मशरूम मधुर आहेत, जवळजवळ कोणत्याही पाककृती कल्पनांसाठी उपयुक्त आहेत. तथापि, मधुमेहाचे झुडूप दुग्धशाळेत आढळतात, जे अपघाताने मशरूम पिकरच्या बास्केटमध्ये संपुष्टात येऊ शकतात आणि विषारी विषबाधा म्हणून आपत्ती निर्माण करतात.

रो earthy एक मशरूम आहे, जे बाह्य मनोरंजन बाईपास सर्वात प्रेमी. बहुतेक प्रजाती लक्षणीय नसतात, कारण तिच्या राखाडी-तपकिरी टोपी पूर्णपणे डोळे पासून बुरशी लपवते. परंतु हे असूनही, हे सर्वत्र आढळते, नाजूक चव आणि उज्ज्वल सुगंधाने वैशिष्ट्यीकृत केले जाते. म्हणूनच, आज आम्ही आमच्या शंकूच्या जंगली रहिवाशांच्या सामान्य नागरिकांबरोबर शांत शिकार करणार्या सर्व प्रेमींचा तपशिल आणि त्याच्या मुख्य वैशिष्ट्यांचे निर्धारण करण्याचे ठरविले आहे.

मशरूम कुटुंब बराच मोठा आहे, परंतु तेथे काही प्रतिनिधी आहेत जे अद्याप आमच्या प्रदेशात अल्पज्ञात आहेत. यापैकी एक मेंढी मशरूम मानला जातो, जो त्याच्या बर्याच नातेवाईकांपेक्षा खूपच वेगळा आहे, कारण तो मेंढ्यांचा लोळ दिसत आहे. तो काय आहे आणि कोणते उपयुक्त गुण आहेत यावर विचार करा.

शरद ऋतूतील सुरूवातीस - मशरूम कापणी शिखर. यावेळी, या उत्पादनातील प्रत्येक प्रियकर मशरूमची पूर्ण टोपली गोळा करण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी तयार करण्यासाठी जंगलमध्ये हलते. आणि येथे अविनाशी मशरूममधून खाद्य मशरूममध्ये फरक कसा करायचा याबद्दलची पहिली अडचण येथे सुरु होतात - चुकीची गोष्ट न येण्याकरता आपल्याला प्रत्येक प्रजाती कशा दिसतात आणि कापणीच्या कोणत्या कालावधीत हे माहित असणे आवश्यक आहे.

प्रत्येक प्रदेशात काही खाद्यपदार्थ आणि विषारी मशरूम आहेत, जे अनुभवी मशरूम पिकर्स आणि प्रवाश्यांना ज्ञात असले पाहिजेत. Bashkortostan च्या खाद्य आणि अकार्यक्षम मशरूमचे मुख्य प्रकार विचारात घ्या, आम्ही संपूर्ण वर्णन देतो तसेच स्वयंपाक करण्याच्या वापराबद्दल सांगतो. खाद्य मशरूम बशखिरियामध्ये आढळणार्या खाद्य मशरूमच्या सर्व प्रकारांचे वर्णन आणि वर्णन विचारात घ्या.

जंगल आणि स्टेपपे क्षेत्रामध्ये, कधीकधी आपण मशरूम शोधू शकता ज्यांचा विचित्र देखावा आहे आणि मोठ्या आकारात फरक नाही. Они растут на мёртвой древесине или возле экскрементов животных. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

उबदार आणि आनंददायी हवामानामुळे, कॅलिनांग्रॅड प्रदेशात समृद्ध, विविध वनस्पती आणि प्राणी आहेत. तेथे सुंदर पर्वत, जंगले, स्टेपप्स, साठ्या आहेत, विविध प्राणी आहेत आणि मशरूम वाढतात. तथापि, मशरूम गोळा करताना, तथाकथित "शांत शोध" घेताना आपल्याला विशेष काळजी घेण्याची आवश्यकता आहे कारण हवामान केवळ खाद्यपदार्थांनाच अनुकूल नाही तर अन्नपदार्थ पूर्णपणे अनुपयोगी आहे.

वलुई हा मशरूम लोकांना बर्याच काळापासून ओळखला जातो. हे वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवलेले जाऊ शकते, परंतु ते विशेषतः मीठ स्वरूपात चांगले आहे. शरीरावर हानी न करता हिवाळ्यासाठी एकत्रित करणे आणि तयार करणे यासाठी, मूल्यमापन आणि त्याच्या सक्षम प्रक्रियेच्या तंत्रज्ञानाच्या विशिष्टतेची वैशिष्ट्ये जाणून घेणे आवश्यक आहे. एडिबिलिटी व्हॅली हा सशर्त खाद्य मशरूम होय.

कॉर्डीसेप्सला चमत्कारिक औषधी गुणांची यादी दिली जाते. पारंपारिक ओरिएंटल औषधाने शतके पासून सामान्य उपचारांसाठी बुरशीचा वापर केला आहे. ते काय आहे, ते कोठे वाढते, जे मदत करते आणि ज्यांच्यासाठी ते दर्शविले गेले आहे, आपल्याला या लेखातील नंतर आणि या इतर प्रश्नांची उत्तरे सापडतील.

तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, परंतु मशरूम गोळा करण्याची कला ही एक वास्तविक विज्ञान आहे. हे गोळा करणे शक्य आहे की नाही हे केवळ जाणून घेणे आवश्यक आहे, परंतु खाण्यायोग्य मशरूम अदृश्य आणि विषारी विषयांमधून वेगळे करण्यास सक्षम होणे आवश्यक आहे कारण नंतरचे लोक स्वतःस चांगले लावतात. मशरूम निपुणतेच्या मूलभूत गोष्टींचा अज्ञान दुःखद होऊ शकतो.

कडू कुत्री दुर्मिळ मशरूमपासून दूर आहे, परंतु बर्न-टार्ट स्वादमुळे मशरूम पिकर्समध्ये दुहेरी समज निर्माण होतो. पाश्चात्य गॉरमेट्स हे अचूक मानतात आणि काही संदर्भ पुस्तके, अगदी विषारीही असतात. आणि रशिया आणि बेलारूसमध्ये अशा जंगलातील ट्रॉफी लोणचेसाठी गोळा केली जाते. हा मशरूम काय आहे, जेथे तो वाढतो आणि कोणते अस्थिर लक्षण चिन्हित करतात, ते अन्न हेतूसाठी वापरले जाऊ शकते - मग आम्ही नंतर त्याबद्दल सांगू.

डंक मशरूम, किंवा अद्याप ते ज्ञात आहेत - सूअर, आमच्या जंगलात अगदी सामान्य आहेत. हा बुरशी सशर्तदृष्ट्या खाद्य म्हणून वापरला जातो, परंतु आज तो विषारी म्हणून वर्गीकृत आहे. धोका काय आहे आणि ते खरोखर खाऊ शकते किंवा नाही हे खाली आणि इतर महत्वाचे तपशील वाचा. दुसरे नाव सर्वात सामान्य नाव सूअर आहे, परंतु आपण डुक्कर किंवा डुक्कर सारख्या फरक देखील ऐकू शकता.

मशरूम ही एक मौल्यवान अन्न आहे ज्यामध्ये विस्तृत प्रकारचे जीवनसत्व, सूक्ष्मजीव आणि आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात. वन-स्टेपपेन झोनमध्ये स्थित व्होरोनझेझ प्रदेशामध्ये आपण विविध मशरूमच्या 500 प्रजाती शोधू शकता. परंतु, अपुरी ज्ञान असणे, शरीराला मोठ्या नुकसानास कारणीभूत ठरण्यापेक्षा चूक करणे आणि "खराब" नमुना व्यत्यय आणणे सोपे आहे.

रशियन आणि फक्त त्यांनाच, मशरूम डिशेस खाण्यास आवडत नाही. मध्य रशियामध्ये या सर्व अटी आहेत, ज्यातील एक म्हणजे खाद्य मशरूम अदृश्य लोकांपासून वेगळे करणे सक्षम आहे. त्यासाठी त्यांना चांगले जाणून घेण्यासारखे आहे. मध्य रशियातील खाद्य मशरूम त्यांना प्रचंड रक्कम देतात. त्यापैकी सर्वात सामान्य वैशिष्ट्यांचे वैशिष्ट्य आपल्या लक्षात आले आहे.

मशरूम पिकर्सना त्यांच्या निवासस्थानामध्ये सामान्य असलेल्या "वैयक्तिकरित्या" मशरूम माहित असणे फार महत्वाचे आहे. "शांत शोध" पासून अदृश्य किंवा विषारी नमुना आणण्यासाठी आणि मधुर स्वादांसह मशरूम साम्राज्याचे वेळ गोळा करणार्या प्रतिनिधींना न जुमानण्यासाठी हे आवश्यक आहे.

रोव्हिंग लिलोव्होगुयू किंवा चेननोझ्खा, काही रेशोव्होक वंशाच्या असून काही मशरूम पिकर्स घाबरविणार्या विशिष्ट रंग असूनही, त्याचे प्रशंसक योग्यरित्या आढळले. याव्यतिरिक्त, हे त्या दुर्मिळ मशरूमपैकी एक आहे, वाढत्या हंगामाचे आणि ज्याचे संग्रह प्रथम प्रकाश frosts दरम्यान देखील सुरू राहू शकते. यामुळे मशरूम हंगामात वाढ करणे आणि शांत शिकारपासून आणखी आनंद मिळवणे शक्य होते.