हिवाळ्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये मशरूम कसा गोठवायचे हे बर्याच घरगुतींनी आश्चर्यचकित केले आहे. आणि प्रत्येकाला हे ठाऊक नाही की केवळ ताजे कापणी केलेले उत्पादन गोठविले जाऊ शकत नाही, परंतु विशिष्ट उष्णतेच्या उपचारांमुळे देखील उकळते, उदाहरणार्थ उकडलेले मशरूम किंवा तळलेले. अशा कामाच्या समाधानास सुलभ करण्यासाठी, नंतर लेखामध्ये आम्ही अशा प्रक्रियेची योग्य प्रकारे अंमलबजावणी कशी करावी याचे वर्णन करतो जेणेकरून डीफ्रॉस्टिंगनंतर मशरूम त्यांच्या स्वाद, स्वाद आणि उपयुक्त गुण गमावणार नाहीत.
श्रेणी मशरूम
मानवी आहारात वनस्पती आणि प्राणी अन्न आहे. असे प्राणीही आहेत जे कोणत्याही श्रेणीमध्ये येत नाहीत. हे मशरूम आहेत. ते एका स्वतंत्र राज्यात वेगळे आहेत आणि ते खाद्य आणि विषारी भागात विभागलेले आहेत. मशरूमची एक वेगळी श्रेणी आहे - सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थ. अनुभव नसलेल्या मशरूम पिकर्सना त्यांचा संग्रह करण्यास आणि त्यांना खाण्यास मनाई आहे, कारण अविनाशी प्रतिनिधींद्वारे विषबाधा करण्याचा धोका असतो.
रस्त्याच्या कडेवर पाऊस पडल्यानंतर, मेदव आणि ग्लेडमध्ये गोल किंवा नाशपाती मशरूम असतात - रेनकोट्स. उकळलेल्या नमुनांमध्ये त्यात एक भुकटी पावडर असते ज्या धूळाप्रमाणे आढळतात ज्याला स्पर्श झाल्यास फ्रूटिंग बॉडीमधून बाहेर पडते. यामुळे, रेनकोट्सचे इतर नावे आहेत: फ्टरटरिंग, धूळ कलेक्टर, तंबाखू मशरूम आणि इतर.
गोव्होरिझी गोळा करणारे मशरूम पिकर्स प्रसिद्ध आहेत - या मशरूमपैकी अदृश्य प्रजाती देखील आहेत. आपण बास्केटमध्ये शोध पाठविण्यापूर्वी, आपल्याला नेमके कोणत्या प्रकारचे बोलणारे आहेत हे माहित असणे आवश्यक आहे. जर अगदी थोडी शंका आली की ते एक खाद्य मशरूम आहे, ते घेणे चांगले नाही. नारंगी, हिवाळा, एनीज, गोबलेट आणि इतर प्रकारांच्या (खाद्य आणि अकार्यक्षम) खालील विविध प्रकारचे गोव्होरशेकच्या वैशिष्ट्यांवर आपण विचार केला.
मशरूमच्या कोणत्याही इतर प्रजातींपेक्षा मशाल करण्यासाठी बटर उपयुक्त आहेत. मॅरीनेट नंतर बटरडिडचा स्वाद इतर कोणत्याही प्रकारे प्रक्रिया केल्यापेक्षा अधिक आनंददायी असतो. मस्तकांनी खूप आनंदाने हिवाळ्यासाठी तयारी केली. आज, डझनभर पाककृती तेल घालण्याचे तेल आहेत. मशरूम तयार करण्यासाठी योग्य तंत्रज्ञानाचे पालन करणे आणि त्यांच्या पिकलिंगच्या काही वैशिष्ट्यांमध्ये लक्ष देणे ही मुख्य गोष्ट आहे.
Ryzhiki - लोकप्रिय मशरूम जे चव आणि स्वयंपाक मध्ये लवचिकता साठी पाककृती द्वारे कौतुक केले जाते. ते तळलेले, शिजलेले, मसालेदार आणि मीठलेले आहेत. आज आम्ही हिवाळ्यासाठी उपयुक्त उत्पादन साजरा करण्याच्या पद्धतींबद्दल बोलू. देखावा आणि चव बद्दल. मशरूममध्ये एक उजळ गडद संत्रा किंवा लाल-नारंगी रंग असतो, कधीकधी कॅपवर हिरव्या रंगाचा रंग येतो.
व्हायोलिन मशरूमचे अनेक नावे आहेत - ते क्राक, युफोरबिया, पॉडस्क्रेबीश मिल्की म्हणून ओळखले जाते. पण लोक फक्त स्प्रिपु म्हणतात. आणि मशरूमची टोपी घालत असताना किंवा चाकूने ते खोडून काढताना बनवलेल्या आवाजामुळे. ते कसे शोधायचे आणि त्यासह काहीतरी शिजविणे शक्य आहे काय - आम्ही पुढे शोधू.
टेबलवर मोलवान ब्रेड मिळवल्याने काही लोक आनंदित होतील. बर्याच लोकांसाठी ही एक अप्रिय परंतु परिचित घटना आहे. खरेतर पांढरा ठसा किंवा मुकर मशरूम जरी अगदी पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसत नाही तो तितकासा साधा नाही. आज जगात या संस्कृतीच्या 60 प्रजाती आहेत. त्यांच्यापैकी काहीांनी त्यांच्या कार्यामध्ये अर्ज करणे शिकले आहे, परंतु आरोग्यासाठी धोकादायक देखील आहेत.
शरद ऋतूतील जंगल मध्ये चालते ताजे हवा श्वास, निसर्ग सौंदर्य आनंद आणि मशरूम गोळा करण्याची संधी देतात. "शांत शोध" कडे जाण्यासाठी, आपल्याला मशरूमची सखोलता लक्षात घेण्याची आवश्यकता आहे. आमच्या लेखात आम्ही त्यांच्यापैकी एक चर्चा करू - पोलिश. खाद्यपदार्थ किंवा त्याचे अनेक नावे आहेत - हे एक पँस्की आणि चेस्टनट आणि "मोखोविकोव्हचा राजा" किंवा गोळ्या आहेत.
प्रत्येकजण अमिनीतासारख्या मशरूमशी परिचित आहे. ते मुलांना परीक्षेत आढळतात. लाल-चेहर्यावरील अमिता ही जगातील सर्वात ओळखण्यायोग्य मशरूम आहे. आज आम्ही मुख्य प्रकारचे मशरूम, देखावा बद्दल बोलू, आणि ते कोठे वाढतात याविषयी देखील सांगू. खाद्य प्रकारच्या मशरूम आहेत का ते शोधा.
Ryzhiki समशीतोष्ण अक्षांश मध्ये सर्वात सामान्य मशरूम एक आहेत - त्यांना उत्कृष्ट स्वाद वैशिष्ट्ये नाही, परंतु उपयुक्त गुणधर्म देखील आहेत. ते कुठे वाढतात, कोणत्या प्रकार आहेत, मशरूम कशी संकलित आणि कापणी करावी, अधिक तपशीलवार विचार करूया. सर्वात सामान्य प्रजाती रायझीकी हे मॅलेनिकिक वंशाच्या प्रतिनिधींपैकी आहेत, ज्यात लाल, सॅल्मन, अल्पाइन आणि इतर 7 प्रजाती समाविष्ट आहेत.
पोडडुबॉविक किंवा डबॉविक मशरूम ही एक दुर्मिळ प्रजाती आहे जी विशिष्ट परिस्थितीतच वाढते. असे मशरूम कुठे एकत्र करावेत, ते कसे दिसते, सबडब कसे स्वच्छ करावे आणि त्यापासून एक चवदार डिश तयार करा - आता आपण जवळून पाहू. खाद्यपदार्थ किंवा नाही हे बुलेटस वंशाच्या हा मशरूम सशर्त खाद्य मशरूमच्या श्रेणीशी संबंधित आहे.
हिवाळी मेजवानी स्वस्त आणि मनपसंत लोणीसह विविधता वाढविण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. आम्ही मधुमेह पासून कॅन केलेला मशरूम कॅविअर शिजवण्याची ऑफर. उत्पादनाचा स्वाद मधुमेह हे लो-कॅलरी उत्पादनासारखे आहे ज्यामध्ये चित्तीन, बी जीवनसत्त्वे, आहारातील फायबर आणि ट्रेस घटकांसारख्या मौल्यवान प्रथिने असतात.
क्राइमियाचा द्वीपकल्प मोठ्या प्रमाणावर मशरूमसाठी प्रसिद्ध आहे जो फक्त जंगलांमध्येच दिसतोच असे नाही, तर स्टेपप्समध्ये देखील, वन्य परिसरात, जंगलाच्या किनाऱ्यावर, माउडेनच्या खुर्च्यावर, गवताच्या ठिकाणी, गवताच्या ठिकाणी. प्रायद्वीपच्या हवामानाच्या परिस्थितीमुळे येथे मशरूमचा हंगाम 6 महिन्यांहून अधिक काळ टिकतो आणि लवकर वसंत ऋतु सुरू होतो आणि उशिरा शरद ऋतूतील संपतो.
सुपरमार्केटमध्ये त्यांच्या खरेदीपर्यंत मर्यादित असलेल्या मशरूम समजू शकलेले कोणीही. शेवटी, कृत्रिम सूर्याखाली उगवलेला चॅम्पियन आणि ऑयस्टर मशरूम अज्ञात नैसर्गिक भेटवस्तूंपेक्षा अधिक आत्मविश्वास वाढवतात. परंतु खर्या मशरूम पिकर्स सुयांचा वास घेण्याशिवाय आणि सकाळी ओल्या जाणार्या फळाच्या स्वादाने समाधानी होणार नाहीत.
स्वयंपाक करण्यापूर्वी अन्न प्रक्रिया करण्याचे अनेक पाककृतींपैकी सर्वात विवादास्पद विषय म्हणजे चॅम्पियनशिपचे पूर्व उपचार होय. प्रत्येक यजमान किमान एकदा, परंतु आश्चर्यचकित झाले: त्यांना धुतले पाहिजे आणि वेगवेगळ्या पाककृती तयार करण्यासाठी किंवा तयार करण्यासाठी त्यांना कसे तयार करावे. मशरूमच्या योग्य प्रक्रियेबद्दल वर्तमान प्रश्नांची उत्तरे सादर केलेल्या सामग्रीमध्ये आढळू शकतात.
एप्रिल-मे मध्ये, ओळीत रेषेतील तुकडे दिसतात. ते खूप योग्य शिकार असू शकतात आणि "शांत शिकार" मानवांनी महत्त्व दिले आहे या लेखात, कसे आणि कोठे रेषा शोधाव्यात, कसे तयार करावे आणि विषबाधा न घेता तसेच पाककृतीची पाककृती. वनस्पतिवृत्त वर्णन या ओळींमध्ये डिसकिननेस कुटुंबातील डिसप्सीसेय फंगीच्या जनुकाशी संबंधित आहे.
बर्याच लोकांना मशरूम घेण्याची आणि त्यांच्याकडून विविध प्रकारच्या पाककृती बनवण्याची इच्छा आहे. निसर्गाची ही भेट आपल्याला पाककृती संभाव्यतेत लक्षणीय विस्तारित करण्यास परवानगी देते. सल्फर-पिवळा टिंडर, जेथे ते वाढते, ते कसे संग्रहित करायचे त्याबद्दल प्रत्येकाला माहिती नसते. आम्ही त्याच्या गुणधर्म आणि तयारीच्या पद्धतींबद्दल अधिक शिकतो. वर्णन आणि छायाचित्र सल्फरस क्रेनबेरी पॉलीपोरोव्ह कुटुंबाचे सदस्य आहेत.
गोव्होरुष्का मशरूमच्या अनेक प्रकारांपैकी, खाद्यपदार्थ विशाल गोव्होरुष्काकडे एक मनोरंजक स्वरूप आणि अनेक सकारात्मक वैशिष्ट्यांसह विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. फुफ्फुस गोव्होरुष्का राक्षस (ल्युकोपॅक्सिलस जिगॅन्टस किंवा लियूओपॅक्सिलस विशाल वैज्ञानिक वर्गीकरणानुसार) बेलोव्हिनुश्का वंशाच्या आणि रो कुटुंबाचा भाग आहे.
लेनिनग्राड प्रदेशात मशरूमचा हंगाम पहिल्या शरद ऋतूतील पावसाच्या नंतर सुरू होतो आणि संग्रह शिखर ऑक्टोबरमध्ये आहे. आपण त्यांना सर्वात अनपेक्षित ठिकाणी एकत्रित करू शकता.आपण उबदार मशरूम पिकर असल्यास, तेथे दोन ठिकाणी पुरेसे स्थान असेल जेथे आपण अशा क्षणी मिळवू शकता जे आपण या क्षणीच खाऊ शकत नाही परंतु भविष्यातील वापरासाठी देखील तयार करू शकता.
हिवाळा हा मशरूम गोळा करण्याचा वेळ नाही असे मानणे प्रथमतः असले तरी, वर्षाच्या यावेळी तेथे जंगलात मशरूम आहेत जे थंड हवामानापासून घाबरत नाहीत. संकलन आणि उपयोगी गुणधर्म तसेच हिवाळ्यातील औषधे आणि स्वयंपाक मधील औषधांचा वापर करा. हिवाळ्यातील फ्लॅम्युलिन मशरूम किंवा हिवाळ्यातील पतंग यांचे वर्णन Ryadovkov कुटुंबातील एक लहान खाद्य मशरूम आहे जे मधुमेहासारखे दिसते.